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咖啡爱好者：RotateFun300小型咖啡烘培机的介绍

咖啡技术

咖啡爱好者：RotateFun300小型咖啡烘培机的介绍

機器完成後也該認真的介紹它，感謝測試階段直接前來體驗的同好，這邊讓無法親自前來的人也能更了解這台烘豆機。外觀本機器的設計基礎是以方便為前提，在烘培過程中豆子看得到摸得到聞得到，因此第一次接觸的朋友皆能成功烘出(漂亮)的豆子，不會搞出一

2015-12-01 咖啡技术我要分享

白蜜咖啡傾向於使用機器水洗黃蜜咖啡則傾向於使用半水洗的方式

咖啡豆蜜处理法

白蜜咖啡傾向於使用機器水洗黃蜜咖啡則傾向於使用半水洗的方式

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）什么是蜜处理？咖啡豆并不真的是豆子，而是咖啡果实的种子，而咖啡成熟时是一种红色果实，可能依品种还有黄跟橘色外观。但在咖啡豆烘焙之前，果实的外层还有数层物质要去除，

2019-06-13 咖啡豆蜜处理法我要分享

白蜜咖啡傾向於使用機器水洗黃蜜咖啡則傾向於使用半水洗的方式

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白蜜咖啡傾向於使用機器水洗黃蜜咖啡則傾向於使用半水洗的方式

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意式浓缩咖啡怎么做浓缩咖啡怎么喝浓缩咖啡英文是espresso吗

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）正統的espresso製作，都需要在濾壓時加壓，如果使用半自動或是全自動機器，機器本身會作壓力控制，一般半自動機器，需要調

2022-08-14 咖啡知识我要分享

關於咖啡兩三事(六)

咖啡文化

關於咖啡兩三事(六)

昨天交機聽到一個說法---，讓我心中的疑惑解開----，甚麼疑惑呢?為什麼某些味道很多人會視而不見，這個所謂的[某些味道]是存在於某些烘焙機器所特有的味道，其最主要的味道是[油腥油耗味]，這些烘焙機若常近二爆，只要使用3個月以上就會開出現這個味道，隨

2014-09-01 咖啡文化我要分享

意式咖啡机：咖啡机常见问题及维修操作介绍

咖啡机

意式咖啡机：咖啡机常见问题及维修操作介绍

Answer ： BREW UNIT BLOCK 沖泡組有問題或阻塞。需清洗檢查後歸位。 BREW UNIT MISS 沖泡組有錯誤。未裝好或服務門未關緊。 COF. BEANS EMPTY READY FOR USE 沒咖啡豆。加咖啡豆後重新啟動機器。 DESCALE READY FOR USE 需清洗鍋爐水垢。 DREGDRAWER EMPTY

2015-12-15 咖啡机我要分享

咖啡烘焙机 cube750 750g直火式烘豆機

咖啡用品

咖啡烘焙机 cube750 750g直火式烘豆機

cube 750直火式烘豆，在2012台北世貿咖啡展展出，但是在展出之前這一批10台就已經售完，雖然會場上詢問非常踴躍，但也只能等明年製作第二批時再說了。訂機的人在咖啡展前都沒看過cube750，所以訂機的人都是在咖啡展上第一次看到他訂的機器。也非常感謝大家

2014-10-22 咖啡用品我要分享

咖啡烘焙机介绍 cube750 750g直火式烘豆机

咖啡烘培机

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2015-02-03 咖啡烘培机我要分享

半自动咖啡机使用方法？如何使用半自动咖啡机做浓缩咖啡？

精品咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）半自动咖啡机使用方法？如何使用半自动咖啡机做浓缩咖啡？浓缩咖啡可谓是义式咖啡之母，因为所有的义式咖啡都是以浓缩咖啡为基底做

2025-06-09 精品咖啡豆我要分享

商用半自动意式咖啡机使用教程

咖啡知识

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商用半自动意式咖啡机的品牌种类繁多，但使用方法大同小异，但如何萃取一杯好的Espresso确实需要长期的学习、训练以及大量经验积累才可以做到。百瑞斯塔咖啡西点学院咖啡专业班商用半自动意式咖啡机操作教学

2025-06-23 咖啡知识我要分享

详细讲解煮好一杯咖啡的各种冲煮法

咖啡技术

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什麼是萃取率、濃度、沖泡比二戰後的美國國家咖啡協會，聘請Dr. Ernest Eral Lockhart成立咖啡沖泡學會，制定了咖啡萃出率與濃度的計算標準，並以此二項標準訂定了「金杯標準Golden Cup」，之後在演化出以萃取率、濃度、沖泡比例三項數據成為「濾泡咖啡品管

2015-11-19 咖啡技术我要分享

Cafeworker CUBE 750 台湾制造

咖啡烘培机

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每一代cube都不斷的改良進步，這一代也是如此，原本做到了第三批，已經想說是最終版了，但是寄了兩台到國外之後，發現分離的集塵桶裝箱很不方便，所以這一代的cube就打算將集塵桶整合到機體裡，這樣不但方便咚停?庥^上也更有整體感。因為機器還沒做，設

2015-10-27 咖啡烘培机我要分享

决定一杯Espresso意式浓缩是否好喝的不可忽视的四大因素

咖啡技术

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一杯好喝的意式濃縮咖啡絕對少不了的四大要素： 1、氣壓：引發美味的重要關鍵9大氣壓意式濃縮機所製造的幫浦氣壓，一般公認以9大氣壓上下為最理想。營業用的半自動機型通常可以自由變更幫浦氣壓的大小，而絕大多數的咖啡吧台調理師都會把機器設定在9大氣壓

2015-12-03 咖啡技术我要分享

影响意式浓缩咖啡的四大要素：气压、水温、萃取量及萃取时间

咖啡技术

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2016-01-06 咖啡技术我要分享

解析咖啡的沖煮

咖啡知识

解析咖啡的沖煮

1905年巴勒斯坦採用「臼磨」方式製作咖啡咖啡粉的好壞對接下來的烹製過程有重大影響。磨製方式也要和烹製方法匹配，這是能從咖啡豆中提煉出最佳風味的關鍵一點。咖啡粉與熱水接觸時間長的烹製方法需要粗一點的顆粒。如果咖啡粉相對於烹製方法過細的話，製出

2014-08-14 咖啡知识我要分享

煮咖啡用水的重要性冲煮咖啡用什么水好水质对咖啡品质有何影响

咖啡技术

煮咖啡用水的重要性冲煮咖啡用什么水好水质对咖啡品质有何影响

純粹是化學問題為了深入了解水質的重要性，首先必須要了解我們要的水裡面要有哪些成分、佔多少比例。據CoffeeEnterprise公司的製作部門主管Paul Songer指出，在以下情況時，咖啡容易產生沖煮問題： TDS﹝總溶解固體﹞高於250 ppm﹝百萬分之一﹞ 總鹼性物質

2016-01-20 咖啡技术我要分享

哥斯达尼加莫扎特的风味如何？红蜜处理法是怎么样的？

前街咖啡熟豆豆单————————————

哥斯达尼加莫扎特的风味如何？红蜜处理法是怎么样的？

哥斯大黎加莫札特 (花、水果酒香氣) 1900M蜜處理咖啡產區：Tarrazu 年雨量：1300公厘分級標準：SHB 咖啡品種：Yellow Catuai 年均溫：20度處理法：紅蜜處理法生豆規格：14-17目種植海拔：1980M 土壤種類：原生紅土採收法：人工採收黃卡杜艾(Yellow C

2019-04-16 前街咖啡熟豆豆单———————————— 我要分享

咖啡馆经营看看叶店风格的定位

咖啡馆经营

咖啡馆经营看看叶店风格的定位

很多人都夢想開間咖啡館.... 但是.... 大部份的人開咖啡館動則幾十萬...幾百萬的花.... 所得到的.... 也只是設計師的風格..廠商的配備....以及原料商的吹眠..... 就是要這樣的設計才會有風格...... 天花板要裝璜、地板要裝璜、四邊牆壁要裝璜、吧檯要設計美

2014-11-03 咖啡馆经营我要分享

哥伦比亚慧兰产区薇拉高原黄波旁种优质咖啡

咖啡庄园

哥伦比亚慧兰产区薇拉高原黄波旁种优质咖啡

哥伦比亚的精品豆产区以南部为主，海拔在1500米以上，包括慧兰省的圣奥古斯丁(San Augustin, Huila)、考卡省的波帕扬(Popayan, Cauca)、纳里尼奥省，以及托利马省，这些地方的产品都有精致的酸香和莓香，并有焦糖香气，甜感十足。波旁种，原生于印度洋的波

2016-05-18 咖啡庄园我要分享

哥伦比亚慧兰产区薇拉高原黄波旁种优质咖啡精品产区咖啡

咖啡庄园

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2016-06-22 咖啡庄园我要分享

哥伦比亚慧兰产区薇拉高原美洲哥伦比亚咖啡风味单品

美洲咖啡

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2016-07-07 美洲咖啡我要分享

烘烤咖啡豆DIY

咖啡技术

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和咖啡相關的活動最難的是自己烘烤咖啡豆。當要沖調高品質咖啡時，咖啡豆是否新鮮是最重要的，我們都有從烘烤者那裏買過己走味咖啡豆的經驗，哪怕只有一次，這與用自己烘烤出的咖啡豆沖調咖啡根本無法媲美。所以就在自家的廚房中烘烤咖啡豆吧，這很值得一試

2014-07-03 咖啡技术我要分享

哥伦比亚慧兰产区薇拉高原钻石庄园黄波旁种精品咖啡

咖啡庄园

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精品咖啡（specialty coffee）也叫做特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风

2016-06-25 咖啡庄园我要分享

意式咖啡研磨粗细刻度-研磨咖啡压粉怎样压平

意式咖啡

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意式咖啡研磨粗细刻度-研磨咖啡压粉怎样压平任何咖啡调节都是此消彼长的！！由于意式基底（espresso）强调的是浓郁、平衡、浑厚、快速！在短短的20-30秒左右将咖啡精华萃取出来，在时间很短的情况下我们必须通过研磨粗细度去加大咖啡的萃取，大家有发现意

2016-12-08 意式咖啡我要分享

精品咖啡技术烘烤咖啡豆DIY

咖啡知识

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2014-11-17 咖啡知识我要分享

意式咖啡磨豆机刻度粗细调整研磨程度

咖啡

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意式咖啡磨豆机刻度粗细调整研磨程度磨豆機刀盤的壽命一組新刀盤壽命為KG左右，依照所研磨粗細與咖啡豆硬度會讓壽命不同，可以自行計算每個月咖啡豆的用量來決定刀盤更換的時間。當刀盤鈍掉，繼續使用會造成研磨的效果變差，研磨出來的咖啡粉細粉比例會增

2016-11-24 咖啡我要分享

哥伦比亚黄波旁种优质咖啡豆慧兰产区慧兰高原钻石庄园特别处理法

美洲咖啡精品庄园

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2016-03-30 美洲咖啡精品庄园我要分享

烘烤咖啡豆DIY 自己烘烤咖啡豆

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2015-06-06 咖啡知识我要分享

意式咖啡磨豆机怎么调刻度图解粗细品牌推荐介绍

咖啡机

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意式咖啡磨豆机怎么调刻度图解粗细品牌推荐介绍 1 將豆槽內剩餘咖啡豆取出，放回至咖啡豆原始包裝或另外準備密封罐來儲存。 2 將刀盤上剩餘的咖啡豆以研磨方式將其清空。 3 使用乾的毛刷清潔出粉口與分量器。 4 以少量的清潔劑清洗咖啡豆槽，請使用海綿刷洗

2016-11-24 咖啡机我要分享

精品咖啡豆烘焙常识烘烤咖啡豆DIY

咖啡知识

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2014-12-10 咖啡知识我要分享

怎样冲出好喝的咖啡咖啡磨豆机怎么调试

咖啡庄园

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用適當的水質沖煮能增添口感一杯咖啡裡，水的比例超過 98% ，因此，水質對於咖啡風味的影響很大。最適合沖泡咖啡的水質是軟硬度 ( 以總溶解固體數值為單位 ) 在 125 到 175ppm ， pH 值在 6.5 到 7.5 之間，不含氯、鐵、硫等化合物的水。一般家用 RO 淨水器

2016-06-08 咖啡庄园我要分享

哥伦比亚慧兰产区慧兰高原钻石庄园开心果焦糖甜感奶油质地风味

咖啡庄园

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2016-06-24 咖啡庄园我要分享

苏门答腊亚齐中心山区的咖啡豆属于什么品种

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苏门答腊亚齐中心山区的咖啡豆属于什么品种印尼咖啡的特徵風格整體都是濃厚、內斂、活潑的適中酸度，質量屬多樣化，大部份種植來源來自不同島嶼，比如蘇門答臘(Sumatra)、蘇拉威西(Sulawesi)、爪哇(Jawa)或帝汶(Timur)。國人對印尼曼特寧 (Mandheling) 咖啡

2017-01-16 苏门达腊林东豆我要分享

烘烤咖啡豆DIY 在烤箱中烘烤咖啡豆

咖啡知识

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2015-05-29 咖啡知识我要分享

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咖啡烘焙

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2015-09-21 咖啡烘焙我要分享

台湾宜蘭小火車主題老屋咖啡廳！復古窗花、地磚濃濃文青風

咖啡行业

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文、圖/萍子老房子再生，近年來又推廣文創聚落，在宜蘭火車站的幾米廣場旁，開了這麼一間小火車咖啡館CAF SLOW TRAIN，咖啡館低調隱密，在附近的停車場及鐵道旁，是早期鐵路局改建留下的老房子，復古窗花，老宅復古混搭工業風，搖身一變成為同時兼具老倉庫

2015-12-22 咖啡行业我要分享

Cafeworker CUBE 750 台湾制造台湾咖啡文化烘焙机

咖啡烘培机

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2016-04-22 咖啡烘培机我要分享

胶囊咖啡破坏环境严重发明人后悔且不喝胶囊咖啡

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去年綠山咖啡公司賣出超過90億個膠囊咖啡，也製造了成山的塑膠殼垃圾。(圖取自網路) 在美國，有三分之一的家庭有膠囊咖啡機，綠山咖啡每年都趁勢推出新品。(圖取自綠山咖啡公司網頁)在美國十分暢銷，近年也在台掀起風潮的膠囊咖啡K-Cup，是不少咖啡族的新寵

2015-03-06 咖啡资讯我要分享

意式咖啡研磨粗细刻度-磨豆机粗刻度盘怎么看

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意式咖啡研磨粗细刻度-磨豆机粗刻度盘怎么看咖啡豆的新鲜度是影响研磨度的因素之一。新鲜烘焙的咖啡豆由于味道成分活跃度很高，不需要太细的研磨度就可以发散出足够的味道，所以这时可以适当的将研磨度调粗。此时若仍然采取较细的研磨度，咖啡豆味道成分虽

2016-12-12 磨豆机我要分享

意式咖啡磨豆机刻度调整-咖啡粉粗细影响口感

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2016-11-29 意式咖啡我要分享

GQ／Rock咖啡研磨机 30秒就能享受一杯香醇espresso

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對於愛喝咖啡的人，能在每天一早起床就享受一杯香醇濃郁的咖啡是再幸福不過的事，尤其這幾年手沖咖啡興起，讓許多人願意在早晨就替自己準備一杯咖啡;但在煮咖啡的過程中，磨豆就會佔據不少時間，雖然自動磨豆機相當方便，但所製造出來的噪音也易擾人清夢，手

2014-12-16 咖啡机我要分享

咖啡的採收及生產過程

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在不同國家及不同地區的採收時間都不相同。採收過程需要大量的人力，特別是高質量特選的咖啡，只能採摘完全成熟的紅色咖啡櫻桃。因為所有的咖啡櫻桃不是在同一時間成熟，所以需要多次回到同一棵樹去採摘。咖啡豆來自一種成熟的種子叫做咖啡櫻桃 ( cherrie

2014-07-09 咖啡知识我要分享

哥伦比亚慧兰产区薇拉高原哥伦比亚咖啡风味

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哥伦比亚咖啡的历史要追溯到1808年。一名牧师从法属安的列斯经委内瑞拉将咖啡首次带入哥伦比亚。哥伦比亚适宜的气候为咖啡提供了一个真正意义上的天然牧场。从此，咖啡树在这个国家扎根。该国也成为继巴西后的第二大咖啡生产国，以及世界上最大的阿拉比卡咖

2016-05-30 咖啡庄园我要分享

水洗的巴布亞新幾內亞天堂鳥有什么特别之处？

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巴布亞新幾內亞天堂鳥產地，園聖安娜 Papua New Guinea Sigri Estate AA 生產地理環境 1600公尺處理方式水洗口感特式酸度較輕，楓糖與果糖的甜美，滑潤、順喉、回甘佳，回溫後有葡萄酒酸味介紹巴布亞新幾內亞在印度尼西亞東邊，標準的海島型氣候，

2019-04-14 巴布亚新几内亚咖啡豆我要分享

意式咖啡磨豆机刻度粗细调整程度风味描述庄园产地区品种介绍

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意式咖啡磨豆机刻度粗细调整程度风味描述庄园产地区品种介绍磨豆机之所以重要，它是咖啡被萃取前最重要的一个加工环节，这里和大家简单分享在整个咖啡链条中最重要的几个要素：1、咖啡树，它是种植园里的最重要的要素;2、咖啡的处理过程，它是咖啡走出种植

2016-11-23 意式咖啡我要分享

哥伦比亚慧兰产区薇拉高原黄波旁种优质的精品咖啡豆

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2016-05-10 咖啡庄园我要分享

哥伦比亚慧兰产区薇拉高原黄波旁种优质咖啡生豆

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哥伦比亚慧兰产区薇拉高原黄波旁种优质咖啡生豆

咖啡豆详情： 1.国家：哥伦比亚 2.海拔：1667m 3.产区：薇拉高原 4.处理方式：去果皮干式发酵四次水洗 5.品种：黄波旁 6.生产者：钻石庄园 7.风味：榛果、开心果、焦糖甜感、奶油质地哥伦比亚咖啡的历史要追溯到1808年。一名牧师从法属安的列斯经委内瑞拉将

2015-12-02 咖啡豆我要分享

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2016-12-09 咖啡我要分享

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