自然发酵法了解更多有关自然发酵法的内容_咖啡网 07月16日更新

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编辑最后更新 2025年07月16日搜索自然发酵法的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关自然发酵法的内容。

什么是猫屎咖啡？“自然发酵法”成就麝香猫屎咖啡独特的风味

猫屎咖啡豆

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）什么是猫屎咖啡？提起猫屎咖啡你肯定不会陌生因为其独特的风味和丰富圆润的香甜口感特别浓稠香醇，使得这种咖啡备受人们的青睐但是你知道为什么猫屎咖啡会这么好喝吗？纯正的猫屎咖啡

2017-12-05 猫屎咖啡豆我要分享

猫屎咖啡的原理讲解自然发酵法是什么，猫屎咖啡风味口感特点

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2018-12-24 咖啡知识我要分享

咖啡豆的最常见三种发酵处理方法咖啡豆发酵会变成咖啡酒吗？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在英文上，Fermentation是从拉丁语fervere派生而来，原意为翻腾，它描述了酵母作用于葡萄汁或麦汁时，轻度发泡或者剧烈作用类似沸腾状态的现象。咖啡的发酵在咖啡的自然发酵过

2019-02-03 咖啡知识我要分享

什么是双重厌氧发酵处理法咖啡双重厌氧发酵咖啡豆双重发酵法

咖啡处理法

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2019-08-16 咖啡处理法我要分享

最常见的咖啡豆发酵处理方法日晒、水洗分别有什么风味口感特点

咖啡

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2022-07-22 咖啡我要分享

咖啡豆常见发酵处理方法介绍日晒、水洗和蜜处理咖啡风味特点区别

精品咖啡豆

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2022-07-13 精品咖啡豆我要分享

世界上最贵的咖啡竟用大便发酵法

咖啡知识

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对喜爱咖啡的人来说，喝上一杯牙买加的蓝山并无特别，但倘若能喝到一杯Kopi Luwak(又名麝香猫咖啡)，那可真是此生无憾了。这种咖啡有个别称，叫做有屎以来最香的大便，名字虽然不太雅，却是事实。它是印尼苏门答腊岛上一种叫做麝香猫的树栖野生动物拉出来的

2015-06-15 咖啡知识我要分享

麝香猫咖啡价格品种风味口感发酵过程介绍

猫屎咖啡豆

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在咖啡工业界，猫屎咖啡被广泛认为是一种以新奇为卖点的产品。美国特种咖啡协会（Specialty Coffee Association of America，SCAA）表示业界的共识是它尝起来很差。SCAA引用一位咖啡专家的评论说：显然，猫屎咖啡的卖点在于它的故事而不是它的质量。采用SCAA

2016-09-20 猫屎咖啡豆我要分享

麝香猫咖啡发酵过程制作方式冲泡方法风味描述产区特点庄园介绍

猫屎咖啡豆

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2016-09-19 猫屎咖啡豆我要分享

洪都拉斯咖啡豆酒桶发酵处理法过程雪莉咖啡豆手冲水温研磨度

咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）『雪莉』特别之处就是雪莉桶低温发酵处理法的豆子，雪莉桶是威士忌行业中的雪莉酒厂用来陈年的桶。雪利酒是一种着名的加强酒，产自

2025-06-26 咖啡豆我要分享

红标瑰夏的『酵母处理法』是一种处理法？和啤酒红酒有区别吗？

咖啡处理法

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酵母处理法红标瑰夏咖啡豆有什么特别？红标瑰夏咖啡一杯多少钱

瑰夏咖啡

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2018-08-13 瑰夏咖啡我要分享

麝香猫咖啡由来猫屎咖啡微生物发酵技术模拟制作

猫屎咖啡豆

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咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）麝香猫咖啡（Kopi Luwak）由来麝香猫咖啡源自麝香猫，她天生会选择最成熟和最甜的水果，因此会吃掉已成熟的红色咖啡樱桃，包含咖啡果肉和咖啡豆，麝香猫消化道的酵素会跟咖啡豆结合

2019-06-08 猫屎咖啡豆我要分享

洪都拉斯威士忌酒桶雪莉和白兰地酒桶荔枝兰咖啡风味区别

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡豆酒桶发酵处理法是最近几年才出现的新式处理法，酒桶发酵的咖啡豆会带有前所未有的风味口感体验。随着技术越来越成熟，酒桶发

2025-06-28 咖啡知识我要分享

咖啡生豆的处理方法咖啡豆的处理方式

咖啡处理法

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来自: 鹰生 2014-09-28 21:10:56 1.日晒法---毕其功于一役：最古老的产豆国衣索比亚和也门几乎全采用日晒取豆，将沉入槽底的红色果子和半青半红的快熟果子取出，铺在晒豆场进行自然干燥。时间视天气而定，大约两到四周就可以使果子内的咖啡豆含水量降至12%

2015-11-03 咖啡处理法我要分享

咖啡处理法|来盘盘你所知道或者你不知道的咖啡处理法？

特别报导

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哇！这是什么豆子啊，怎么风味那么独特的，有酒香、有发酵味、味道还那么浓烈的，我喝的咖啡吧！怎么感觉不像是在喝咖啡的~~嘿嘿~这就要说一下咖啡的处理法了，要知道，咖啡除了在冲煮与烘焙，咖啡生豆的处理法也对咖啡风味有着巨大的影响。今日就来盘盘你所

2019-10-27 特别报导我要分享

巴厘岛咖啡产区品种品牌介绍猫屎咖啡巴厘岛猫屎咖啡介绍

巴厘岛咖啡

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这种咖啡是来自一种叫麝香猫的动物排泄物（这种动物在印尼俗称麝香猫），虽然来自臭臭的便便，但喝一口只觉满口甘香，还有一阵难以形容的甘甜。这种野生麝香猫喜欢吃肥美多浆的咖啡果子，但坚硬的硬果核(生豆)无法消化，随粪便排出，清洗干净之后，就成为Kop

2016-07-25 巴厘岛咖啡我要分享

哥伦比亚波本红酒处理法咖啡豆风味描述研磨刻度口感品种介绍

哥伦比亚咖啡豆

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哥伦比亚红酒处理法咖啡豆水洗是去除了果皮果肉后进行干燥，发酵的程度很低。蜜处理是去除了果皮，带着一部分果肉进行干燥，干燥的过程中会产生一定程度的发酵。日晒是带着果皮果肉一起干燥，干燥的过程中发酵程度稍高。而红酒处理是单独把发酵这个环节

2016-10-19 哥伦比亚咖啡豆我要分享

饱满多汁的麝香猫咖啡风味描述发酵过程处理方式方法研磨度口感介

猫屎咖啡豆

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传统上咖啡果子是透过水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆，然而鲁哇克却是利用体内自然发酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊风味。印度尼西亚山间有一种名叫鲁哇克 (Luwak) 的麝香猫喜欢吃多桨的咖啡果子，但坚硬的咖啡种籽无法消化，

2016-09-30 猫屎咖啡豆我要分享

世界咖啡庄园：Finca Loma La Gloria拉格洛丽.庄园介绍

庄园认证

世界咖啡庄园：Finca Loma La Gloria拉格洛丽.庄园介绍

庄园：Finca Loma La Gloria拉格洛丽.庄园豆种：红波旁 De Agustin德奥古斯丁处理方式：REPOSADOWASHEDSUNDRY 干式发酵法水洗自然晒干杯测Cupping ：红苹果，巧克力，优秀圆润的口感和后味 Chocolate, red apple, nice body andaftertaste, bold El Vola

2015-12-14 庄园认证我要分享

危地马拉瓦尔玛庄园Valmar Farm介绍危地马拉咖啡风味介绍

咖啡庄园

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）危地马拉瓦尔玛庄园来自科班雨林，科班咖啡产区座落在危地马拉市220公里外的 Alta Verapaz 省，此产区著名于它未遭受破坏的自然环境以及独特的微型气候。处理法是采半发酵法初步处理后，再进行日

2018-07-09 咖啡庄园我要分享

阿拉比卡咖啡豆精品星巴克阿拉比卡咖啡豆麝香猫咖啡哥伦比亚咖啡

咖啡庄园

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这种咖啡是来自一种叫麝香猫的动物排泄物（这种动物在印尼俗称麝香猫），虽然来自臭臭的便便，但喝一口只觉满口甘香，还有一阵难以形容的甘甜。这种野生麝香猫喜欢吃肥美多浆的咖啡果子，但坚硬的硬果核(生豆)无法消化，随粪便排出，清洗干净之后，就成为Kop

2016-05-04 咖啡庄园我要分享

世界咖啡庄园萨尔瓦多Finca Loma La Gloria拉格洛丽.庄园介绍

萨尔瓦多国家

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2015-12-26 萨尔瓦多国家我要分享

世界咖啡庄园萨尔瓦多Finca Loma La Gloria拉格洛丽.庄园简介

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2017-02-24 萨尔瓦多国家我要分享

印尼巴厘岛麝香猫咖啡风味口感庄园产区特点介绍巴厘岛咖啡起源

巴厘岛咖啡

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麝香猫的动物排泄物（这种动物在印尼俗称麝香猫），虽然来自臭臭的便便，但喝一口只觉满口甘香，还有一阵难以形容的甘甜。这种野生麝香猫喜欢吃肥美多浆的咖啡果子，但坚硬的硬果核(生豆)无法消化，随粪便排出，清洗干净之后，就成为Kopi Luwak咖啡生豆！因

2016-08-04 巴厘岛咖啡我要分享

风味独特的印尼咖啡麝香猫咖啡风味口感庄园产区特点介绍

猫屎咖啡豆

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猫屎咖啡发酵环境，风味变得独特，格外浓稠香醇。经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇，于是搜集麝香猫排泄物，筛滤出咖啡豆，冲泡来喝，由于产量稀少，并且发酵过程独特，风味和一般咖啡大异其趣。特咖啡馆的老板娘Eva是一个咖啡发烧友，每年都会全

2016-08-01 猫屎咖啡豆我要分享

咖啡酒香日晒法与传统日晒法的差异酒香日晒也能做出差异化吗？

咖啡

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近年，别出心裁的创新处理法纷纷出笼，各式蜜处理之外，还增加许多日晒改良方式与水洗改良方式，这一次前街咖啡就来揭开酒香日晒处理法的神秘面纱。究竟酒香日晒与传统日晒的差别在哪里？酒香日晒又和橡木桶发酵处理法不同在何处？精品庄园百家争鸣，争风、

2021-08-08 咖啡我要分享

麝香猫咖啡的起源麝香猫咖啡的介绍麝香猫咖啡的特点

咖啡庄园

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麝香猫咖啡（Kopi Luwak）， Kopi（印尼语，咖啡），Luwak 是印尼人指一种俗称麝香猫的树栖野生动物。在印尼苏门答腊地区，当地人称麝香猫为Musang而非外界惯用的Luwak，Kopi Musang就是麝香猫咖啡（也译作慕赏咖啡），俗称猫屎咖啡。出自《咖啡精品学》

2016-05-06 咖啡庄园我要分享

麝香猫咖啡的简介主要特点

咖啡庄园

麝香猫咖啡的简介主要特点

咖啡豆一般都要通过外壳发酵的过程，咖啡豆在麝香猫的肠道中，特殊的细菌提供独特的发酵环境，风味变得独特，格外浓稠香醇。经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇。特咖啡馆的老板娘Eva是一个咖啡发烧友，每年都会全世界四处旅游搜罗稀品。她告诉记者

2016-05-31 咖啡庄园我要分享

印尼精品咖啡盛产有“屎”来最贵咖啡

咖啡知识

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麝香猫咖啡：麝香猫咖啡(Kopi Luwak)， Kopi(印尼语，咖啡)，Luwak 是印尼人指一种俗称麝香猫的树栖野生动物。麝香猫咖啡是世界上最贵的咖啡，每磅的价格高达几百美元，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出

2015-06-11 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆介绍——麝香猫精品咖啡的特点麝香猫咖啡的价格麝香

猫屎咖啡豆

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咖啡豆一般都要通过外壳发酵的过程，咖啡豆在麝香猫的肠道中，特殊的细菌提供独特的发酵环境，风味变得独特，格外浓稠香醇。经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇，于是搜集麝香猫排泄物，筛滤出咖啡豆，冲泡来喝，由于产量稀少，并且发酵过程独特，风

2016-03-24 猫屎咖啡豆我要分享

咖啡豆的发酵方式有什么？咖啡豆的处理方式有哪些？

咖啡处理法

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在咖啡的天然发酵过程中，发生了不同的生物分解程序，酵母菌和细菌产生的酶开始分解果胶层中的糖。糖会分解脂质、蛋白质和酸，转化成醇酸，这会改变咖啡豆的气味、颜色、酸碱值

2018-11-05 咖啡处理法我要分享

什么是酵母发酵处理法？酵母发酵处理法的来源？巴拿马翡翠庄园瑰

咖啡知识

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2019-12-17 咖啡知识我要分享

麝香猫咖啡风味口感庄园产区介绍麝香猫精品咖啡猫屎咖啡

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咖啡豆一般都要通过外壳发酵的过程，咖啡豆在麝香猫的肠道中，特殊的细菌提供独特的发酵环境，风味变得独特，格外浓稠香醇。经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇。特咖啡馆的老板娘Eva是一个咖啡发烧友，每年都会全世界四处旅游搜罗稀品。她告诉记者

2016-07-27 猫屎咖啡豆我要分享

咖啡豆的处理方法和方式介绍咖啡豆有几种处理方法

咖啡处理法

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半日晒（pulped-natural）也叫蜜处理（西班牙文为Miel Process)，据说意指带着黏膜进行日晒干燥的生豆制成过程。蜜处理过程容易受到污染和霉害，需要全程严密看管，不断翻动，加速干燥，以避免产生不良的发酵味。它的好处在于能最好地保存咖啡熟果的原始甜

2016-07-18 咖啡处理法我要分享

精美猫屎咖啡的特点美味死亡之愿咖啡的价格

咖啡庄园

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1、印尼人去除咖啡豆外表银灰色的薄膜后，用水洗净，放在太阳下晒干后，再加以翻炒，便成了猫屎咖啡豆。 2、一斤麝香猫排泄物中只能提取出约150克咖啡豆，在烘焙过程中还会造成20%的损耗，由于原材料和制作工艺都十分独特，这种咖啡可以说十分稀有，每年供应

2016-05-03 咖啡庄园我要分享

猫屎咖啡豆风味描述研磨刻度处理法品质庄园介绍

猫屎咖啡豆

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2016-11-01 猫屎咖啡豆我要分享

外壳发酵醇浓稠麝香猫咖啡风味、特色、口感及庄园

猫屎咖啡豆

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麝香猫咖啡（猫屎咖啡），产于印度尼西亚。是世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢

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外壳发酵醇浓稠麝香猫咖啡风味、特色、口感及庄园

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猫屎咖啡为什么叫猫屎？

猫屎咖啡豆

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店在印尼苏门答腊地区，当地人称麝香猫为Musang而非外界惯用的Luwak，Kopi Musang就是麝香猫咖啡(也译作慕赏咖啡)，俗称猫屎咖啡。出自《咖啡精品学》猫屎咖啡，产于印尼，世界最贵咖啡的一

2017-07-01 猫屎咖啡豆我要分享

猫屎咖啡的风味猫屎咖啡的产地精品咖啡猫屎咖啡多少钱

咖啡庄园

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猫屎咖啡，是由印尼椰子猫（一种麝香猫）的粪便作为原料所生产，故叫猫屎咖啡。该种动物主要以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被

2016-05-10 咖啡庄园我要分享

发酵是怎样影响咖啡风味发展的？

咖啡小知识

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2015年世界咖啡师大赛(WBC)，Sasa Sestic以一款使用二氧化碳浸渍法处理的水洗豆( washed carbonic macerated)赢得了比赛的冠军。两年之后他有了自己的农场，并且对咖啡豆发酵产生了更多兴趣。 Sasa谈到了发酵怎样影响了风味发展、咖啡质量甚至价格，此篇文章

2017-07-27 咖啡小知识我要分享

水洗—自然晒干的萨尔瓦多咖啡风味介绍圣安娜火山地区梅赛德斯庄

梅赛德斯庄园

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1，Anny Ruth介绍庄园LOMA LAGLORIA情况； 2，萨尔瓦多咖啡的生产，处理与培育； 3，新鲜到港LOMA LA GLORIA多种处理方式红波旁杯测（水洗，干式发酵，白蜜，黄蜜处理）；（请参加者自带杯测勺） 4，互动环节，参与者向庄园主提问关于咖啡的各种问题庄园：F

2016-07-05 梅赛德斯庄园我要分享

精品猫屎咖啡的由来麝香猫咖啡价格死亡之愿咖啡蓝山咖啡

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2016-05-04 咖啡庄园我要分享

洪都拉斯咖啡豆故事洪都拉斯雪莉酒桶处理咖啡豆风味特点冲煮介绍

精品咖啡豆

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）1804年洪都拉斯开始种植咖啡，现在有二十八万公顷的咖啡园，均为咖啡小农，其咖啡园种植面积大都小于3.5公顷，这些咖啡小农占了洪国咖啡生产

2025-06-26 精品咖啡豆我要分享

特别浓稠香醇外壳发酵醇浓稠麝香猫咖啡风味、特色、口感及庄园

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麝香猫咖啡（猫屎咖啡），产于印度尼西亚。是世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢

2016-09-01 猫屎咖啡豆我要分享

有一股特殊风味的麝香猫咖啡庄园产区风味口感特点精品咖啡介绍

猫屎咖啡豆

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一般咖啡是采用水洗或日晒等方式，除去咖啡果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆而制成。但麝香猫咖啡是利用动物体内自然发酵的过程，取得咖啡豆。加上麝香猫只存在于印度尼西亚小岛等岛屿，出没的时间和地点神秘莫测，且数量日益减少，才会造成麝香猫咖啡价

2016-08-15 猫屎咖啡豆我要分享

咖啡豆处理方式之水洗法，入门咖啡必懂

咖啡知识

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水洗法是什么呢？作为一名咖啡消费者来说，我们无论网购，还是去咖啡馆里买新鲜烘焙的咖啡豆时，包装上总会有一些关于这一款豆的信息：海拔，产国，产区，一些风味标，咖啡豆种以及咖啡处理法。就Leon个人来说，以上信息内我真正了解的最晚的，当属处理法

2016-06-20 咖啡知识我要分享

印尼巴厘岛精品咖啡豆风味口感庄园产区介绍

巴厘岛咖啡

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2016-07-22 巴厘岛咖啡我要分享

三大咖啡豆处理方法介绍日晒法咖啡豆特点颜色偏黄甜度更高

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2020-02-07 咖啡知识我要分享

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