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怎样鉴别一杯意式浓缩咖啡的好坏

意式咖啡

怎样鉴别一杯意式浓缩咖啡的好坏

把Espresso翻译成功夫咖啡的人一定是下过一番功夫的，而且深明Espresso在咖啡界的地位无出其右。如同功夫茶，除了茶的本性，还有点斗法的感觉，斗设备高端，斗手法老到，更斗客人的鉴别能力。Espresso是咖啡的灵魂，坊间叫它意式浓缩咖啡，顾名思义，来自意

2015-11-05 意式咖啡我要分享

手冲咖啡四六冲煮法世界咖啡师冲煮大赛手磨咖啡冲煮方法步骤

咖啡知识

手冲咖啡四六冲煮法世界咖啡师冲煮大赛手磨咖啡冲煮方法步骤

相信「四六法冲煮」大家都有所听闻，有很多咖啡从业者/爱好者在分享该萃取方式时都会说到这样冲出来的咖啡很甜以及很醇厚，但是很少分享到四是什么六是什么，这样冲煮的目的又是什么……以至于很多小伙伴在不明觉厉

2021-11-20 咖啡知识我要分享

咖啡小白应该如何挑选咖啡豆？买咖啡豆时有哪些误区？

咖啡豆

咖啡小白应该如何挑选咖啡豆？买咖啡豆时有哪些误区？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）如何挑选好的咖啡豆其实这个问题总的来说分两方面，一方面是挑选生豆；另一方面是挑选熟豆。今天我们不聊生豆的话题，因为很多朋友都没有涉及到烘焙。我们就来教教大家如何选择熟

2018-07-11 咖啡豆我要分享

日常冲煮 | 注水技巧-90度角注水是否重要

咖啡冲泡方式煮法

日常冲煮 | 注水技巧-90度角注水是否重要

当我们在制作手冲咖啡时，为了不让粉层支撑力减弱，就必须拿捏好水柱的强度、注水的位置，加上稳定的绕圈手法，才是一套完整的注水技巧，让研磨好的咖啡粉均匀萃

2018-08-30 咖啡冲泡方式煮法我要分享

瑞幸官方解锁冰封玫瑰，被员工骂乱教人

咖啡新闻

瑞幸官方解锁冰封玫瑰，被员工骂乱教人

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房「喝完欧气罐+1支玫瑰+冰块即可拥有简单的浪漫！」前两天，瑞幸官方分别在微博和小红书发布了一则宣传内容，教大家如何利用他家欧气罐打造出瑞幸版的鲜花杯——“瑞幸冰

2023-05-29 咖啡新闻我要分享

意式浓缩是由哪四种咖啡豆子拼配的

意式咖啡

意式浓缩是由哪四种咖啡豆子拼配的

意式浓缩是由哪四种咖啡豆子拼配的、 1. 美国杏仁，这是比较健康的搭配，口味也不错。 2. 看新的娱乐指南，顺手从咖啡馆抄起一张什么节目海报看看都挺适合。 Single espresso浓缩咖啡 Single espresso是功夫咖啡的基本款，分量相当少，是欧洲最流行的一款咖

2016-11-17 意式咖啡我要分享

经典意式浓缩咖啡如何搭配

咖啡文化

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把Espresso翻译成功夫咖啡的人一定是下过一番功夫的，而且深明Espresso在咖啡界的地位无出其右。如同功夫茶，除了茶的本性，还有点斗法的感觉，斗设备高端，斗手法老到，更斗客人的鉴别能力。Espresso是咖啡的灵魂，坊间叫它意式浓缩咖啡，顾名思义，来自意

2014-07-31 咖啡文化我要分享

不想做一家咖啡厅的电影院都不是好的时装店-纽约

咖啡资讯

不想做一家咖啡厅的电影院都不是好的时装店-纽约

来源：纽约时报几年前，当鞋履品牌Toms的创始人布雷克麦考斯(BlakeMycoskie)和他的经理主管人员们谈论开设第一间零售商店时，他从一开始就面临了一个僵局。这场讨论关涉到对商店这个词的定义。我不想以一爿零售店起步。麦考斯说，我感觉不到这样的做法会给

2015-11-17 咖啡资讯我要分享

一星期就可以瘦4公斤的黑咖啡减肥正确喝法黑咖啡这样喝才减肥

斋啡

一星期就可以瘦4公斤的黑咖啡减肥正确喝法黑咖啡这样喝才减肥

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）对小编来说，构成生命的不只阳光、空气、水这三要素，还有咖啡呀！咖啡是支持我一天动力的第四要素！上班前若没来杯香浓咖啡醒脑，一整个早上只能用行尸走肉来形容，浓郁的咖啡香

2018-05-28 斋啡我要分享

这样一间咖啡馆

咖啡文化

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梗有一家喺左近，曾几何时香港7-11便利店的广告语，现在，可以用来形容Starbucks。2000年5月登陆香港，首间星巴克咖啡店落在中环交易广

2014-05-21 咖啡文化我要分享

2018最新产季云南咖啡介绍云南咖啡新产季到来风味会有什么变化

云南咖啡豆

2018最新产季云南咖啡介绍云南咖啡新产季到来风味会有什么变化

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）第一次来云南的时候，才知道云南是有咖啡生产的。那是2000年。找了好几个丽江古城的咖啡馆去品尝这种新鲜的咖啡，可惜，都是淡淡的，还不如速溶咖啡。仔细问问咖啡馆的小妹小弟，才知道那时候，他们

2017-12-28 云南咖啡豆我要分享

无咖啡因咖啡的真相原来是这样无咖啡因咖啡真的比有咖啡因咖啡

咖啡因

无咖啡因咖啡的真相原来是这样无咖啡因咖啡真的比有咖啡因咖啡

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）很多人喝无咖啡因的咖啡避免晚上睡不着觉。但是无咖啡因咖啡真的没有咖啡因吗？不含咖啡因和自然无咖啡因有什麽区别呢？化学物质去除咖啡中的咖啡因安全吗？你首先要了解无咖啡因

2019-02-28 咖啡因我要分享

采摘咖啡豆的方法

咖啡豆

采摘咖啡豆的方法

年的冬天（干季）是咖啡豆的收成期，咖啡树经过三到四年的生长，日渐成熟，开始结果，一颗颗果实挨着树枝排成一串一串或簇成一团一团。

2014-09-02 咖啡豆我要分享

经典意式浓缩咖啡搭配指南

咖啡文化

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2014-07-14 咖啡文化我要分享

蓝山咖啡店的两姐妹蓝山咖啡店的两姐妹

咖啡资讯

蓝山咖啡店的两姐妹蓝山咖啡店的两姐妹

很有味道的一对姐妹花，都是身材瘦削，都染了金毛，都是中年了，好像都在手臂上有文身图案，仿佛饱历风霜，跟许多深水埗街坊一样，有着某些隐秘的故事。

蓝山咖啡店

2014-05-30 咖啡资讯我要分享

精品咖啡馆推荐巴黎的咖啡馆

咖啡知识

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这几年咖啡馆去多了,渐渐觉得无趣。常常遐想从前的咖啡馆 ,那些只能从书里读到,却无法亲身体验的、古老的美好。比方说,如今说到巴黎的咖啡馆,大家第一印象就是那街边树荫下或凉棚中,轻松随意的座椅,自得其乐的气氛。但从前的巴黎人喝咖啡,完全不是这样的

2014-12-08 咖啡知识我要分享

巴黎的咖啡馆精品咖啡馆推荐

咖啡知识

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2015-05-07 咖啡知识我要分享

喝咖啡为什么会心慌？

咖啡知识

喝咖啡为什么会心慌？

1.咖啡因具有一定的毒性，如过量摄入，又会给人体的生理功能如神经活动、血液循环、消化系统等造成障碍。一次若连续喝咖啡三杯以上，会出现情绪紧张、忧虑、呼吸短促等现象。如饮用十杯以上，则会引起中毒，出现头晕、耳鸣、血压上升、视物模糊、快速心率失

2015-11-04 咖啡知识我要分享

冲咖啡的动作会影响味道? 在家咖啡这样冲

精品咖啡学

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15分钟做出12杯三种不同的意式咖啡，这可不是小资表演，是比赛。昨日，2013年第十一届世界咖啡师大赛重庆分赛区决赛在黄泥塝鑫金兰咖啡举行，8名咖啡师经过最后的激烈竞争，咖啡师李旭获得冠军，明年将代表重庆出征全国决赛，如果获胜将出征世界咖啡师总决赛

2015-09-12 精品咖啡学我要分享

经典意式浓缩咖啡的搭配指南

意式拼配

经典意式浓缩咖啡的搭配指南

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2016-07-11 意式拼配我要分享

四款经典的Espresso介绍与饮用方式

咖啡技术

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2015-11-23 咖啡技术我要分享

世界上最稀有的猫粪咖啡猫屎咖啡

咖啡知识

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对喜爱咖啡的人来说，喝上一杯牙买加的蓝山并无特别，但倘若能喝到一杯Kopi Luwak(又名麝香猫咖啡)，那可真是此生无憾了。这种咖啡有个别称，叫做有屎以来最香的大便，名字虽然不太雅，却是事实。它是印尼苏门答腊岛上一种叫做麝香猫的树栖野生动物拉出来的

2015-06-15 咖啡知识我要分享

咖啡新概念什么是咖啡容错率？

咖啡知识

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咖啡容错率简单来说，就是咖啡对于各变量因素能承受的范围。这样的解释看起来并不容易理解，陈磊就在这里举例说明一下这个问题。我们在制作咖啡的过程中，通常会遇到这样一个问题，假设我们用法压壶或是虹吸壶来制作咖啡时，将咖啡多浸泡了10秒或是15秒，或

2015-01-15 咖啡知识我要分享

盘点几款咖啡地道的喝法和建议搭配

咖啡文化

盘点几款咖啡地道的喝法和建议搭配

越来越多的人喜欢喝咖啡，但是也有很多人对喝咖啡的方法不了解，这里就转发一下：教你最地道的喝咖啡方法，希望能够有所帮助。即使在咖啡馆里，喝Espresso不需要很特别的环境，有时候甚至不需要桌子，很多人都喜欢站在吧台边一边看咖啡师怎么优美流畅地炮制

2014-08-25 咖啡文化我要分享

日式传统手冲流派-“松屋式手冲”萃取概念讲解_松屋式手冲怎么冲

手冲咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）平日里一刀流、三刀流听多了，今天给大家讲解一个比较奇特的日式传统手冲流派松屋式手冲相传，松屋式手冲方法是松下和义于 1962 年所发明的。他自行研发了不会妨碍粉层膨胀的滤

2019-03-13 手冲咖啡我要分享

咖啡文化这样一间咖啡馆

咖啡文化

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2014-09-26 咖啡文化我要分享

手冲技巧 | 如何控制水流，手冲注水技巧

咖啡知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 当我们在制作手冲咖啡时，如果只是一味地将热水倒到滤杯里的话，这样的动作只能说是让研磨好的咖啡粉浸泡于热水中，并非真正在冲煮咖啡。当所有层叠在滤杯里的咖啡粉，都能用热水均匀浸泡（并非只是

2017-06-13 咖啡知识我要分享

全冰美式怎么做?冰美式多冰不要水是什么操作？冰浓缩咖啡的制作方法！

咖啡知识

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应该说真不愧是广州吗？在一月底的今天还能达到20°C的高温，所以导致这两天到访的大多数客人都喝起了冰咖啡（没错，前街春节不打烊）。而在众多的冰咖啡里，冰美式依旧属于销量名列前茅的产品。但不同于寻常，最

2025-01-29 咖啡知识我要分享

精品咖啡经典意式浓缩咖啡搭配指南

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如何喝出意式风情？ Espresso完全饮用指南

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黑咖啡时代：精致小脸养成记

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圆圆、萌萌的脸蛋是属于小孩的。在现实社会中，职场中的我们，打造紧致、轮廓分明的小V脸才是王道! 有人会觉得圆脸萌萌的，会让自己看起来年轻。对于萌娃来说，她们正处于体内水分最丰沛的阶段，胶原蛋白旺盛，因此脸部肌肤紧致，即使是肉肉的包子脸也不会

2015-09-11 精品咖啡学我要分享

喝云南小粒咖啡是种怎样的体验？云南小粒咖啡能减肥吗

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兴隆咖啡的起源与现状你了解过所谓的海南特产吗？

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2018-03-10 兴隆咖啡我要分享

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2015-06-15 咖啡知识我要分享

美式咖啡起源做法文化是什么时候流入中国的

美式咖啡

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美式咖啡起源做法文化是什么时候流入中国的水: 你用的水非常重要。如果你用的是自来水，让水龙头先流几分钟再装满咖啡壶。切记要使用冷水，不要使用蒸馏水或软化过的水。水与咖啡的比例: 一条通常的定律是六盎司滚水比1到2大匙(tablespoons)的研磨咖啡粉。

2016-11-16 美式咖啡我要分享

如何选择咖啡冲煮器具手冲咖啡风味描述研磨度特点品种介绍

咖啡器具

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咖啡器的冲煮方式介绍 1、转开上下壶：刚使用过后的摩卡壶，因为壶身热涨且很烫手，比较难打开，用蛮力会使螺纹磨损，先放置冷却后再扭开。如果要立即再煮可以用凉水冲壶身降温，这样比较容易打开，以惯用右手者为例，壶把朝右，左手用力固定住下壶，右手虎

2016-10-21 咖啡器具我要分享

关于咖啡烘焙日期了解咖啡烘焙日期能告诉你什么信息吗？

咖啡知识

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2019-08-10 咖啡知识我要分享

珠粒咖啡是什么？圆豆和平豆有什么区别？咖啡豆也有公母之分吗？为什么PB等级豆更贵？

咖啡知识

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相信大家多少都有在一把豆子里发现几个“特例”，这些“特例”的咖啡豆长相会与其它的咖啡豆大相径庭。常见的咖啡豆外貌都是一个半圆，然后带有一面扁平面。但这些“特例”咖啡豆的长相则没有扁平面，整体是一个椭圆

2024-07-13 咖啡知识我要分享

咖啡馆的咖啡到底是否是营运者所要重视的？

咖啡馆经营

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有一个很长久，也很辩证的话题，就是咖啡馆的咖啡到底是否是营运者所要重视的？

2014-05-26 咖啡馆经营我要分享

咖啡馆能拿书换咖啡喝咖啡馆经营之道

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洛阳市有这样一家咖啡馆，市民可拿家里闲置的书换一杯咖啡，并可在店内享受一天的悠闲时光。随后记者前往探访。看到一本好书，可以拿过来分享，我希望搭建一个可以让心沉静下来的平台。咖啡馆负责人张朝阳介绍说。拿一本您家里闲置书籍即可换取免费咖啡一杯

2015-10-29 咖啡馆经营我要分享

四款经典意式浓缩咖啡搭配指南

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店把 Espresso 翻译成功夫咖啡的人一定是下过一番功夫的，而且声明了 Espresso 在咖啡界的地位无出其右。如同功夫茶，除了茶的本性，还有点斗法的感觉，斗设备高端，斗手法老到，更斗客人的

2017-07-30 意式拼配豆我要分享

咖啡常识 4款经典意式浓缩咖啡搭配指南

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2014-12-24 意式咖啡我要分享

咖啡馆常识经典意式浓缩咖啡搭配指南

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2014-12-04 咖啡知识我要分享

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