“专业评鉴” 的搜索结果

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 107年南投县咖啡评鉴竞赛今于国姓乡登场，计有42件来自全县各地的咖啡产品参赛，全程依美国精品咖啡协会（SCAA）的杯测标准严格筛选，将取水洗组12件及特殊处理组6件进入决赛，国姓乡农会总干事余家彦

2017-05-19 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 精品咖啡的等级 SCAA订定出精品咖啡的评鉴等级，包括生豆的物理性评鉴及烘培都的感官性评鉴。 SCAA的精品咖啡评鉴 8084分 咖啡的香气毫无瑕疵。具有产地特色的咖啡。 8589分 具有

2019-06-02 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2017年台湾自产精品咖啡豆评鉴暨农特产展售会22日在斗六三好国际酒店隆重开幕，来自台湾各咖啡产区的116件台湾自产精品咖啡豆参与评鉴，由行政院农业委员会茶业改良场领军的评审团将于22~25日连续4

2017-09-22 咖啡资讯

栽种于阿里山高海拔山区的邹筑园咖啡豆，在全世界咖啡界公认的Coffee Review专业评鉴中，勇夺咖啡豆93分的精品级高分获得肯定，县府赞扬是台湾自产咖啡在世界评比的新高得分，赞许为「嘉」争光，让阿里山咖啡豆名列世界级咖啡评鉴前茅。 县府指出，Coffee Re

2014-06-30 咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【关于 Coffee Review 介绍】 什么是「Coffee Review」呢?用中文直译就是指「咖啡评鉴」的意思，在1997年由曾经获得美国精品咖啡协会咖啡文学特别贡献奖的 Kenneth Davids 所创立，成立至今已十余年

2017-10-07 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 为提升南投县台湾国产精品咖啡品质，强化市场竞争力，南投县政府委请国姓乡农会邀集全县各地优质国产咖啡举办评鉴竞赛，于106年5月18、19日于国姓乡百胜村咖啡庄园举办2017年南投县咖啡评鉴活动，评鉴

2017-05-23 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2017年台湾自产精品咖啡豆评鉴暨农特产展售会由县长李进勇、农业处长林慧如、农粮署长陈建斌、县议员赖淑娞、王铁道、周秀月、斗六市长谢淑亚、古坑乡长黄意玲、虎尾镇长林文彬等人启动，宣告咖啡豆

2017-09-23 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 台湾咖啡再度在国际发光！ 南投国姓乡一名咖啡农，两年前参与美国咖啡质量协会评鉴，以86.08的高分，获得精品级认证，稳坐台湾冠军纪录，今年他再接再厉，参加美国coffee review评鉴，夺下92分的高

2017-10-13 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 台湾咖啡种植模式并非如国外大面积的庄园豆，大多是咖啡小农，-云林古坑乡公所即将举办咖啡豆评鉴赛前工作坊，希望让古坑咖啡获得佳绩。但也有业界人士认为，要提升台湾咖啡的品质，更需要的是指导咖

2017-06-22 咖啡资讯

Coffee Review，中文意思为咖啡评鉴，由肯尼斯戴维兹﹝Kenneth Davids﹞先生创办成立于1997年，是国际专业的咖啡评鉴机构。Coffee Review 成立十余年至今，来自世界各国的咖啡烘焙厂商源源不断的将烘焙后的咖啡豆样品送去评鉴，犹如一场无声的竞赛，优胜劣败

2014-09-23 咖啡行业

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【Coffee Review 介绍】 Coffee Review用中文直译就是指咖啡评鉴的意思，在1997年由曾经获得美国精品咖啡协会咖啡文学特别贡 献奖的Kenneth Davids 所创立，成立于1997年至今已十余年。 Coffee Revi

2017-11-07 咖啡小知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） SCAA订定出精品咖啡的评鉴等级，包括生豆的物理性评鉴及烘培都的感官性评鉴。另外，SCAJ则订出精品咖啡及其他咖啡的定义。 SCAA的精品咖啡评鉴 在此评鉴中，SCAA虽订出以下几项精

2019-08-09 咖啡知识

elida 咖啡庄园-国际权威咖啡评鉴Coffee Review Coffee Review 的创办人肯尼斯戴维兹﹝Kenneth Davids﹞先生在美国的咖啡业界广受推崇，是几位最具权威的业界先驱之一，他的三本以咖啡为主题的著作：《Home Coffee Roasting》、《Coffee: A Guide to Buying,

2016-11-11 咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 为了加强推广在地产业，南投县鱼池乡公所特别向日月潭国家风景区管理处，借用向山游客中心举办咖啡评鉴，同时进行优质农特产品展售会，这样用心的做法，让农民感觉实质受惠，南投县农业处也认为，可以

2017-07-16 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 嘉义县大阿里山区农民参加2017年台湾自产精品咖啡豆评鉴竞赛，表现亮眼，在全国116件参赛咖啡中，分别获得标准水洗组金质奖1名、银质奖4名，同时在其他处理组荣获头等奖1名 、银质奖4名，全部20个大

2017-09-28 咖啡资讯

▲秘书长黄玉霜及评审委员们与获奖者合影。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 云林县政府主办106年台湾自产精品咖啡豆评鉴，今 （25）日在斗六棒球场旁三好国际酒店圆满闭幕，来自全国各咖啡产区的116件台湾自产精品咖啡豆，分成传统

2017-09-26 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 获得2017年南投县咖啡评鉴水洗组特等奖的馨晴咖啡黄美桃（左）接受颁奖。（国姓乡农会提供） 2017年南投县咖啡评鉴于国姓乡百胜村咖啡庄园举行，由台湾咖啡专家韩怀宗所带领的评审团队进行生豆特性鉴

2017-05-24 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 南投县鱼池乡公所举办日月潭精品咖啡评鉴颁奖，此次因受天候霜害影响，导致咖啡风味降低，代表最高荣誉的特等奖也因此第2年从缺，担任评审的茶改场副研究员刘千如表示，虽仍有部分咖啡做出醇厚风味，

2017-08-02 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 入选台南市第五届精品咖啡豆评鉴的前三名，经送件美国咖啡品质协会评鉴，共有崁头山咖啡与大锄花间两款豆子通过认证，成为国际精品级咖啡；市府农业局自一○二年起至一○六年协助业者荐送生豆参加国

2017-09-26 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一般，我们可以通过以下几个方面来描述对咖啡的感受： 干香：咖啡闻起来是否新鲜？烘焙是深还是浅？ 描述：香甜、辛香、烘焙味、坚果味、麦芽味、碳味、腐败、新鲜等。 湿香：加入

2019-06-06 咖啡品鉴

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 雅谷咖啡庄园Jacobs Estate 雅谷咖啡庄园位于台湾南投国姓，致力于生产精品咖啡，每年皆荣获国内外精品咖啡评鉴佳绩。 雍雍树茂鸠鸟过天然有机结郁红 汗水淋漓掬取豆原生培育好味留 得奖记录 2015年

2017-12-17 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡评鉴Coffee Review,是国际专业的咖啡评鉴机构。来自世界各国的咖啡烘焙厂商将烘焙后的咖啡豆样品送去评鉴，优胜劣败均公开在消费者眼前，这也让 Coffee Review 成为目前最具权

2018-09-27 咖啡品牌

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 雅谷咖啡庄园位于 台湾 南投国姓，致力于生产精品咖啡，每年皆荣获国内外精品咖啡评鉴佳绩。 国姓有著名的大横屏山标高1050公尺， 属于原始林相，夏季雨后山涧瀑布数十公尺高，美

2018-07-22 精品咖啡豆

Coffee Cupping是指对烘焙咖啡味觉的测评流程，由咖啡品鉴师(Master Taster)来进行，当然任何人都可以按标准的程序来尝试杯测评分，不过专业的味觉是需要天赋加严格训练出来的。杯测流程：磨咖啡粉10克闻干香气冲100CC开水破渣闻湿香啜吸咖啡液打分。

2015-10-27 咖啡技术

Coffee Cupping是指对烘焙咖啡味觉的测评流程，由咖啡品鉴师（Master Taster）来进行，当然任何人都可以按标准的程序来尝试杯测评分，不过专业的味觉是需要天赋加严格训练出来的。杯测流程：磨咖啡粉10克闻干香气冲100CC开水破渣闻湿香啜吸咖啡液打分。

2016-04-26 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一杯完美的咖啡，最重要的是香气、稠度与风味，咖啡的好坏仰赖杯测师那精准的口舌与灵敏的鼻子。而如何去评定咖啡的品质也是一门学问，有兴趣的朋友，可以参考这个做法。 Cupping（杯测）：评定咖啡品

2017-08-10 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） SCAA，全称-Specialty Coffee Association ofAmerica，中文译名为「美国特种咖啡协会」也有少部分人称之为「美国 精品咖啡 协会」。 SCAA致力于为追求咖啡「从种子到杯子」的卓越

2019-01-19 咖啡知识

现在淘宝上卖咖啡豆的很多很多，以至于一些普通消费者不知该如何挑选，这里分享几个经验供大家参考：1、看店铺评分店铺评分基本是该店长期来的经营情况，像这种都是4.9分的基本就是比较可以信赖的店铺了。2、看

2021-10-26 咖啡新闻

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡评鉴师又称杯测师，在国外所谓杯测（Cupping），是指不经过任何沖煮技巧呈现咖啡豆的原始风味，国外咖啡农普遍都会杯测

2023-04-26 咖啡杯测

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在了解SCA认证的重要性之前，或许你更想先了解一下SCA认证是什么。不要着急，想要知道SCA认证是什么还必须先清楚SCA是什么。SCA英文全称（Specialty Coffee Association），是SCAA

2019-01-20 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 以一名台湾人的角度来台湾咖啡，就先以庄园的生产环境做个单独介绍吧。 著名庄园：热带舞曲庄园、 大山水晶庄园、 邹筑园。 当然还有许多，但下列我只介绍曾在国际间发光的台湾庄园。 今年的二月二

2017-10-05 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡不止有苦味，还有丰富的酸味去衬托咖啡的甘甜味、咖啡的香味有烘焙或研磨之后的干香气、咖啡萃取液的湿香气、这个香味能使人情绪稳定，提高感官的的灵敏度。深入了解的越多、

2019-05-10 咖啡香气

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） SCAA全称Specialty Coffee Association of America，中文译名为美国精品咖啡协会。SCAA是世界上最大的咖啡贸易协会，是一个专注于优质咖啡的贸易组织。 值得一提的是，在曼老江咖

2018-10-18 云南咖啡豆

茶菁经过各种不同裂程而完成之不发酵茶、部分发酵茶、舆全发酵茶其成茶茶菜在外观形状、香气、舆颜色，茶汤之色泽、香气、舆滋味，以及菜底之外观等均各有其茶频特色舆要求标准，因此如何进行各频茶之品置鉴定，成为决定茶菜价格之重要工作。 由于茶菜为人类

2021-08-16 茶饮趋势

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 冲调咖啡是一门学问，几乎是人人都知，但要成为一位称职的 咖啡师 ，除要懂得有关咖啡的知识外，亦要兼顾店铺的清洁和其他杂务。虽然起薪点不高，但只要考到国际资格后，转职后薪

2018-05-24 咖啡师

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆咨询 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style） 咖啡是我们所喝的饮料中最为複杂的一种，它有比葡萄酒更多的芳香族化合物，而且在咖啡中发现的香气及风味有数百种之多。咖啡的来源、使用的咖啡豆种类、豆子的加工处理及烘焙过程，

2021-06-09 咖啡知识

饮用咖啡是我们每天的重要仪式，每天早晨我们要做的第一件事就是喝杯咖啡，工作休息时也要来一杯，那学会品尝咖啡就会给我们的生活增添更多趣味。 品尝时，我们需要用到口腔和鼻腔，口腔中的舌头可以感受到基本味觉：酸、甜、苦、鲜以及鲜味，而像巧克力味、

2020-08-08 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 12月5日 瑞幸咖啡(luckin coffee)最新升级的 咖啡 豆，刚刚在意大利米兰举办的IIAC 2018国际咖啡品鉴大赛上，经过来自18个国家和地区的评鉴委员严格盲测后，从300多个同类产品脱颖

2018-12-05 咖啡新闻

最近看到好多咖啡馆在搞“Cupping”的活动，吸引了大批的咖啡爱好者踊跃参与，看到咖啡行业如此兴旺，咖啡爱好者如此好学，禁不住大感安慰，咖啡人的努力还是没有白费啊！但是Cupping这件事这到底是专业水平的体现还是商家招揽顾客的噱头？

2014-07-02 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡风味 有专业术语 美国精品咖啡协会（ Specialty Coffee Association of America）创造了一种 风味轮 （flavor wheel），供烘培师评定精品咖啡的特色和缺陷，包括杏子味或烘焙

2019-02-03 咖啡知识

瑰夏村红标日晒咖啡豆产国：埃塞俄比亚产区：瑰夏村处理法：日晒品种：埃塞瑰夏海拔高度：2040米烘培程度：中浅烘培建议根据SCA推荐的手冲咖啡克重为15g咖啡粉90度到91度热水225毫升，水粉比1：1

2025-08-22 精品咖啡豆

最近看到好多咖啡馆在搞Cupping的活动，吸引了大批的咖啡爱好者踊跃参与，看到咖啡行业如此兴旺，咖啡爱好者如此好学，禁不住大感安慰，咖啡人的努力还是没有白费啊!但是Cupping这件事这到底是专业水平的体现还是商家招揽顾客的噱头?希望大家看完此文能有一

2015-01-09 咖啡知识

Cupping开始于1980年左右的美国，起初是咖啡商为确保咖啡质量而采取的抽样调查程序，旨在发现重大瑕疵，避免买到不堪用的咖啡，是秘而不宣的技术。 但是...杯测(cupping)到底是甚么？（小编：那能吃吗？？？）相信许多人一听到咖啡杯测一定就会联想到咖啡广

2018-02-03 咖啡杯测

Cupping开始于1980年左右的美国，起初是咖啡商为确保咖啡品质而采取的抽样调查程序，旨在发现重大瑕疵，避免买到不堪用的咖啡，是秘而不宣的技术。 但是杯测(cupping)到底是什么？相信许多人一听到咖啡杯测一定就会联想到咖啡广告会出现的外国专家，面前摆放

2020-09-10 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 近期，GREYBOX COFFEE的澳州拼配咖啡豆在美国COFFEE REVIEW拿到了95分，截至目前，是今年中国的最高分。据悉，这也是继2019年澳大利亚国际咖啡大奖（AICA）银奖之后，该款咖啡豆第

2019-05-28 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 何谓 精品咖啡 ？ ◆仿效葡萄酒的世界 经常有人问道：「 精品咖啡 是什么？」简单来说就是「具有美好风味特性的咖啡」，但是如果这么说，只会换来「也就是蓝山或夏威夷可那(Hawaii

2019-01-03 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在杯测时，你总想以客观公正的方式来评估咖啡品质，但实际上却很难客观。你预设的期待以及个人偏见，总会影响这杯咖啡的分数。 要解决这个问题，只能靠盲测。 盲测不仅是辅助你更

2019-06-23 咖啡知识

当你在参加茶叶的评鉴会时，问问你自己： 这茶汤闻起来怎么样? 杯盖里面有什么味道? 香味还在吗?哪个部分停留的时间更长?哪个更短? 有任何部分的香味让你想起其他东西吗? 这种茶汤味道如何? 有没有什么味道最先呈现出来，然后再来的又是什么味道? 不同的味道

2021-08-29 特别报导

专业咖啡知识交流更多咖啡豆咨询请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡知识里什么是SCAA、COE，它们之间有什么区别想要喝到最好的咖啡，那么就要先来了解一下目前全世界最知名，最具权威最具

2023-01-17 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 杯测的咖啡研磨度标准为什么那么重要？标准杯测研磨度是多少？ 【咖啡杯测】就是国际间评鉴咖啡风味的标准方法，以客观且总体性地判断咖啡的甜味及酸味、苦味、余韵和香气，来判定

2018-01-18 咖啡杯测