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2026年08月30日 更新
手冲咖啡如何闷蒸?闷蒸萃取应该注入多少热水?
这两天前街更新了大量有关手冲咖啡的实验文章,每次在冲煮时,前街必然会提到「闷蒸时使用粉的两倍水量」,而在别的平台,其他人的教程里,大多都会推荐这个闷蒸水量!这时候就会有小白朋友提问了:“为什么一定要使
手冲咖啡为什么要闷蒸?排气的热水为什么是粉的两倍水量?咖啡液浓度高低是由什么决定的?
今天前街翻到了一个远古话题,很有趣,所以跟大家分享一下。那就是:“手冲咖啡去掉闷蒸时的咖啡液会更好喝吗?”这个问题的释出原因也十分有趣,且听前街讲解讲解~众所周知,手冲咖啡闷蒸的目的就是为了湿润,并排
电费是租金两倍?!咖啡店老板傻眼了!
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡,微信号:qjcoffeex近日,据报道,意大利罗马一家咖啡馆的玻璃窗上悬挂着一个充气人
滤纸是否应该打湿?不湿滤纸会对手冲咖啡造成什么影响?为什么闷蒸的水要用粉的两倍?
上个月前街分享了滤纸打湿和不打湿的区别,很多喜欢专研的朋友就注意到了文章中提及的一个要点,那就是:不湿润的滤纸会在冲煮过程中汲取咖啡液。但由于文章中一带而过的简洁回答显然没有解答到他们的疑惑,于是他们
咖啡的粉水比例是什么意思?精品咖啡的专业术语粉液比例是指什么?
粉水比例和粉液比例是咖啡制作会使用到的不同计量单位,由于名字十分相似,导致很多新手朋友容易混淆,进而让萃取出来的咖啡味道产生偏差。所以呢,前街今天就再次分享一下,粉液比和粉水比之间的区别。我们先来说说
首尔共有284家星巴克门店 数量高于纽约居世界之首
据美国网上媒体调查,首尔成为世界上星巴克卖场最多的城市。迄今首尔市内共有284家星巴克,高于纽约(277家)、上海(256家)、伦敦(202家),更是星巴克发源地——西雅图的两倍。
大多数提神饮料都含有咖啡因
美国佛罗里达大学的研究人员呼吁,那些充斥在市面上,标榜为提神饮料的产品都含有咖啡因,研究人员分析10种畅销提神饮料外,还分析了19种碳酸饮料及另外7种畅销饮料。结果显示,许多提神饮料比典型的碳酸饮料含的咖啡因高出两倍,但是每个牌子的咖啡因因含量
精品咖啡 全球第一畅销饮品
咖啡是世界三大非酒精饮料之首,其他两种分别为茶、可可,咖啡的销量分别是前两者的两倍。coffee是全球第二传防期货贸易商品,仅次于石油,全球多年至今消费4000亿杯咖啡,约1000万吨左右的咖啡豆,咖啡在中国的发展较晚,还不到25年,但随着我国国际化进程
手冲咖啡闷蒸时间是从注水开始算还是注水结束算?冲咖啡时焖蒸算一段吗?
“那么首先,我们倒入粉的两倍水量进行时长三十秒的闷蒸。”这是前街每次在冲煮开始时必然会进行的一个步骤--闷蒸。在没有特殊情况下,这个步骤是一定存在于冲煮环节里的,因为闷蒸可以让我们更简单的冲出一杯好喝
咖啡豆 阿拉比卡与罗布斯塔的区别
相对于阿拉比卡,罗布斯塔的咖啡因是它的两倍以上,并且一般被认为质量低于阿拉比卡。不过高品质的罗布斯塔的价值在于拼配意式咖啡豆,对于浓缩咖啡的质量非常重要。 罗布斯塔相比于阿拉比卡更易于生长,抗病性更强,并且可以生长在较低的海拔高度,对天气候





































