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导读 在冲煮手冲咖啡的时候，常常因为能冲出丰富的咖啡泡沫而感到治愈。那么不知道大家有没有想过，咖啡泡沫是什么来的，对冲煮风味有何影响呢？ 咖啡泡沫 冲煮过手冲的小伙伴肯定经历过，在闷蒸完后的第一段注水中，会有丰富的泡沫涌出，前段注水出现的咖啡

2021-03-06 咖啡知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style） 明明大家喝的都是咖啡，但是为什么他喝了之后说晚上睡不着，而我喝了之后反而更困了？ 自昨天在咖啡工房发了一篇题为《够钟喝咖啡啦！我一天最多能喝多少咖啡？》后，小编看到了一个

2021-06-07 其他

在无底手柄还没被发明之前，咖啡师们萃取意式浓缩时使用的几乎都是带有导流口的冲煮手柄。这种手柄主要分为两种，一种是装单份粉碗的单向导流手柄，另一种则是装双份粉碗的分流手柄。所谓分流手柄，就是下图这种带有

2025-06-07 咖啡知识

手冲咖啡酸味太重怎么回事？手冲咖啡又酸又苦什么情况？今天教大家为什么会出现这种情况，一般来说尖酸和尖苦在咖啡中都是不好的现象，尖酸可能是「萃取不足」，尖苦则是「过度萃取」，那又酸又苦是咋回事呢？可能是

2021-10-17 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有新手发现，手冲咖啡的时候， 没咖啡味儿了，甚至水味非常重，这是咋回事？是不是买的咖啡不好呢？ -1- 水质过硬 水的硬度会影响咖啡内含物的溶解度。 所谓水的硬度，是指水中钙

2018-08-31 咖啡冲泡方式煮法

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房自去年年末被曝出全国范围内多家门店关停的消息以来，时隔六个月后，咖啡品牌SeesawCoffee（简称“Seesaw”）再度传出门店数量大幅收缩的消息。近日，有

2024-06-24 咖啡新闻

洛阳市有这样一家咖啡馆，市民可拿家里闲置的书换一杯咖啡，并可在店内享受一天的悠闲时光。随后记者前往探访。看到一本好书，可以拿过来分享，我希望搭建一个可以让心沉静下来的平台。咖啡馆负责人张朝阳介绍说。 拿一本您家里闲置书籍即可换取免费咖啡一杯

2015-10-29 咖啡馆经营

苹果 期货 、红枣期货、咖啡期货、香梨期货进入2017年, 郑商所 新开发的品种不断入库。 选择这些品种，并不是为了集齐水果召唤神龙，而是为了精准扶贫。高大上的期货和扶贫联系起来并不是第一次，此前 棉花 、白 糖 等品种，已经在扶贫的道路上尝试过很多方

2017-04-14 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 话说有个叫Macleans的网站最近做了一项有关于加拿大十大最优咖啡连锁店的调查，咖啡口味仅限滴流咖啡（也就是用沸水慢慢渗透过咖啡粉末所泡成的咖啡），没有任何添加的哦。然后河

2018-06-17 咖啡品牌

开着车出门，想喝杯热咖啡咋办?不难。一种新近在郑州上市的汽车水杯很容易就能满足你的奢望。 据悉，这种杯子的电源可以插在汽车点烟器插口上，顷刻，一杯热腾腾的咖啡就好了。该水杯市场售价为100多元。

2014-07-29 咖啡机

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2015-07-16 咖啡知识

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2015-10-08 咖啡机

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2015-10-23 咖啡机

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2018-07-12 成都

滤泡式咖啡使用各种小型手动设备器具在常压下制作。虽然其具有效率不高、稳定性稍逊、连续出品能力不强等先天顽疾，导致一些咖啡馆在是否将其放置于出品单上一直心存疑虑，但随着精品咖啡运动不断深入，滤泡式咖啡开始焕发新的生机。与Espresso 使用冷冰冰的

2016-07-20 咖啡小知识

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2018-07-12 成都

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2018-07-12 成都

最近把HB-L2咖啡烘焙机安全拆开来做了个机器保养，上润滑油、清理燃烧室、清洁锅炉、清理出风管道以及清洁风机。当然，一年之久的火排也拆出来清理了一下积碳。 然后就是，最近有看到三豆客的一些宣传资料，三豆的机子我没有真的用过，从外面听来的基本是毁

2015-12-19 咖啡技术

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2018-07-12 成都

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2018-07-12 成都

花魁咖啡豆，一直深受着国内咖啡从业者、爱好者的关注。每一年新产季花魁咖啡豆还没到港，整个咖啡圈已经讨论了起来～大家纷纷希望新一年的花魁咖啡，仍能有如草莓般的香甜以及奶油般的顺滑。而最新产季的花魁7.0

2023-06-12 花魁埃塞西达摩咖啡豆日晒精品单品咖啡Sidamo古吉单品豆

哥伦比亚瑰夏咖啡风味描述研磨刻度品种口感处理法介绍 EL萨菲罗庄园四萨菲罗.马卡先生和他的家人经营的。萨菲罗先生是PAES种族的土著。他和他的家人住在当地的波帕扬市。在安第斯山脉这片美丽的土地上，白天的温度咋28度，夜晚温度在14度左右。昼夜温差变化

2016-11-09 哥伦比亚咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多做手冲咖啡的朋友都会碰到一个问题：什么时候需要分段，什么时候不需要？如果要分段，什么时候停止注水？ 今天咋们就来聊一聊这个话题 如何根据萃取状态去决定分段与否 在昨天

2018-12-16 手冲咖啡

咖啡口感发酸是怎么回事 咖啡豆在刚烘焙出来时酸味最明显，在3~7日内，香味会达到顶峰，随后苦味会增加，香味减少。对于咖啡豆，最好不要研磨成粉保存，因为这样的话咖啡的香气会散失得更快，最好现磨现煮 酸味一定会受生豆的品质和品种而影响，就品种的标高

2016-12-19 咖啡

花式咖啡奶泡太松软怎么回事做法种类 以圆周轨迹快速用力旋动奶泡，使空气、水、奶充分结合，迅速倒入咖啡 关于如何打好一份好的奶泡，在此提供一个傻瓜奶泡法，就是钢杯内倒入一半的牛奶，让蒸气管与牛奶垂直于正中央或是钢杯缘，然后让蒸气头刚好接触牛奶

2016-12-12 咖啡

德龙咖啡机双杯灯常亮是怎么回事使用教程方法型号介绍 咖啡渣盒指示灯常亮 德龙2000，德龙3000，德龙3200，德龙4000，德龙4200咖啡机系列 最下面从左边起第二个灯常亮，应该在开机状态下，取出咖啡渣盒并清理干净。如在关机状态下操作，此灯不会熄灭，机器也

2016-11-29 德龙

咖啡机电磁阀怎么清洗-咖啡机不出水怎么回事 1.直动式咖啡机电磁阀 原理：通电时，电磁线圈产生电磁力把关闭件从阀座上提起，阀门打开；断电时，电磁力消失，弹簧把关闭件压在阀座上，阀门关闭。 特点：在真空、负压、零压时能正常工作，但通径一般不超过25m

2017-01-04 咖啡机

花式咖啡奶泡太松软怎么回事-花式咖啡种类做法 ①将牛奶倒入拉花杯，至少半满。一定记住别二次加热牛奶，所以需要多少就加多少。 ②清洗意式咖啡机的蒸汽棒，放掉残留的冷凝水。 ③保证蒸汽棒的尖端刚好插入牛奶表面，满功率启动。如果牛奶的量特别少，可以

2016-12-10 咖啡

咖啡拉花分层怎么回事-咖啡机打奶泡怎么拉花 1、 上下抖动，去掉表面的粗泡沫。 2、 摇晃，让热牛奶与上层奶沫充分混合，形成奶泡。这一步也可以通过两个拉花缸来回倒实现（我比较主张采用此方法）。 这一步好关键，一些朋友特别不重视这点，那就前功尽弃了

2016-12-09 咖啡

德龙咖啡机缺水灯亮是怎么回事使用教程方法哪个型号好 一.当德龙全自动咖啡机灯稳定长亮，其含义为：1.水箱中水量不足所造成，处理方法为：在水箱中加满水或正确放置水箱，应该尽可能将水箱推入并听到咔哒一声即可。2.水箱太脏或被水垢堵塞。处理办法为;冲洗

2016-12-06 德龙

德隆咖啡机磨好的豆不下来都变成粉是怎么回事-咖啡机萃取器取不下来 自动咖啡机萃取器卡住接水盘，造成开机不能上下，接水盘和萃取器都取不出估计由于客户不正确切断电源插头，造成此故障，打开机器后盖，收到转动皮带轮，使 萃取器上升到稍高位置，然后查电

2017-01-04 咖啡机

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡是很多人都喜歡喝的飲品， 用來消磨時間和提神是比較好的。 但是喝完咖啡就腹瀉這是怎麼回事呢？可能是因為空腹喝咖啡、喝太多、腸胃差、咖啡過敏， 這些因素都會導致喝完咖啡以後腹瀉。 喝咖啡拉

2017-06-08 咖啡小知识

咖啡萃取机灯不亮- 咖啡机不通电怎么回事 用干毛巾将把手内滤器完全擦干。(滤器内绝对要保证干燥。如果滤器有水的话，咖啡粉沾水后会咖啡萃取过程会在冲煮前就开始，造成萃取过度。另外也会使咖啡粉结块，造成填压不均匀。还有，把手的出水口也要顺便擦干，

2016-12-09 咖啡机

【营养师在线】 疲劳时靠咖啡提神或适得其反 4月17日，演员曹颖在微博上发文感慨刚刚经历了劫后余生。原来她在高速路上心悸气短，险些撞车，最后坚持下高速，送医院抢救才转危为安。据她表示，是因为熬夜工作后喝浓咖啡提神。这则消息也让咖啡因中毒成为了网

2017-04-21 咖啡资讯

咖啡打奶老是爱溢出来是怎么回事呢-手冲咖啡粉老是磨不好 奶泡发泡程度，是最难练习的一种控制力，这个控制力要求操作者要有很强的理解能力，能参透牛奶发泡的原理。最简单可行的控制方法是：靠中比靠边强，靠上比靠下强。这点如何理解呢？喷嘴越靠近拉花缸

2017-01-04 咖啡

一杯好咖啡，应该是清澈明亮透明度良的。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成咖啡混浊的原因，不外乎下列几项： 1.混入有缺点的咖啡豆 2.烘焙不良 3.咖啡豆或粉放得太久 4.冲泡过剩(冲泡温度太高、冲泡时间过长、冲水方式太粗暴) 将汤匙放入好的咖啡时，汤匙

2015-10-20 精品咖啡学

蒸汽堵一般是使用方法有问题，每次打完奶后要用湿布擦干净，之后再开次蒸汽开关让他自动把堵在蒸汽孔上的奶喷干净。同时加入咖啡机的水必须是蒸汽水或者是纯净水，千万不能加矿泉水或者自来水，水里面的矿物质也会造成堵塞。使用清洁剂进行清洁我一般都是一

2015-11-05 精品咖啡学

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房 ( 微信公众号 cafe_style ) 喝过咖啡反而感觉更困？你可能缺乏B族维生素 咖啡是用 咖啡豆 配合各种烹煮器具制作出来的一种饮品，其中含有咖啡因。咖啡因是一种较为柔和的兴奋剂，可以加速人体新陈代谢，改善人的精神状况，具

2017-08-24 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前几篇提到 espresso 咖啡萃取的基本顺序，但实际上咖啡粉内容物的萃取都是同时被萃取的，酸、甜、咸、苦、涩、油脂、各种香气以及口感等等，都是同时被释放出来，只是里头的物质

2018-07-29 浓缩咖啡

意式咖啡机旋转至蒸汽但却不出蒸汽同时报警灯也亮了是怎么回事? 咖啡出水时候成滴水状，不是成水流。 自动咖啡机购买后，最初的几次使用都正常，但是使用几次后，会出现上述问题，检查咖啡粉的粗细也正常。这个时候需要检查萃取器上的金属滤网是否有两片，如

2016-12-24 意式咖啡

全自动意式咖啡机全自动意式咖啡机红灯一直闪是怎么回事 意式咖啡机通常都具备有锅炉产生出热水，之后将热水加热到9个大气压之后流经金属过滤器中的粉状咖啡豆冲煮出咖啡，一般经过这一程序冲煮出的咖啡香味会更加的浓郁一些，同时还会具有乳化的油脂。现在

2016-12-12 咖啡机

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡里含有各式各样的酸，咖啡里的酸多数都能在农产品中找到： 氨基酸 如天冬醯胺酸、谷氨酸和亮氨酸；氨基酸浓度超过正常值，会产生甜味． 石炭酸 如咖啡酸、绿原酸和奎宁酸；石炭酸浓度超过正常值

2018-01-01 咖啡知识

咖http://www.gafei.com/kafeizhishi/2014091913641.html啡拉花 一种是拉花（Free Pour），在往浓缩咖啡中倾倒发泡后牛奶的同时 拉 出图案； 一种是雕花（Etching），在冲调好拿铁之后，用巧克力酱和牙签等辅助用品直接在拿铁表面的泡沫上 雕。 本回答主要讲

2016-10-21 拉花

你看过看过外表油油的咖啡豆吗?为什么有些咖啡豆表面油油亮亮，有些却干爽舒适不油不腻?咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关系?我们应该选购外表有出油或没出油的咖啡豆? 不是油的咖啡油 这些均匀散布在咖啡豆表面的油，事实上并不是油脂，而是一种看似油脂的水

2015-06-06 咖啡知识

目前进口的数十种咖啡豆中，品质较稳定而又受欢迎的不过只有数十种组有，而不同产地、自然环境、栽培情况、分级标准，加工方法和技术、流通路线等，造成各种咖啡豆都具有不同的个性，自然界的支配，人为的手法，商品的结构错综复杂的结合在一起，才让咖啡豆产

2016-06-04 咖啡庄园