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为了应对工作压力，很多人习惯早起喝杯咖啡提神醒脑。但研究表明，咖啡因对女性的积极作用大于男性。研究发现，如果女性喝过含咖啡因的咖啡，那她们在充满压力的情况下的表现会比男性更好。 研究小组让64名平均年龄为22岁的男女参试者，在饮用过含咖啡因和不

2015-11-06 精品咖啡学

为了应对工作压力，很多人习惯早起喝杯咖啡提神醒脑。但美国《应用社会心理学杂志》刊登的一项新研究表明，咖啡因对女性的积极作用大于男性。研究发现，如果女性喝过含咖啡因的咖啡，那她们在充满压力的情境下的表现会比男性更好。 新研究负责人、英国布里斯

2015-10-19 精品咖啡学

为了应对工作压力，很多人习惯早起喝杯咖啡提神醒脑。但美国《应用社会心理学杂志》刊登的一项新研究表明，咖啡因对女性的积极作用大于男性。研究发现，如果女性喝过含咖啡因的咖啡，那她们在充满压力的情境下的表现会比男性更好。 新研究负责人、英国布里斯

2015-01-23 咖啡知识

其中酸味是在亚洲每位咖啡爱好者所不喜欢的味道；但咖啡的酸味是每个豆子必有的味道，这样的酸味最大的取决是烘培深度得到的。 在咖啡豆烘焙过程中，酸味的物质会不断增加，但是随着烘焙继续进行，高温会使这些物质分解，过了一定的阶段；味道会有微妙的变化

2016-10-17 咖啡豆

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 事实上，罗布斯塔也分很多类别，不能一概而论或一味追求价格。咖啡大国当中，罗布斯塔的生产大国有 越南、巴西、印尼、印度 等等。与阿拉比卡相同，每个国家的罗布斯塔也有相应的等级划分

2017-07-08 罗布斯塔

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 印尼共和国（印尼语：Republik Indonesia，英语：Republic of Indonesia），简称印尼（Indonesia）。是东南亚国家，首都为雅加达。与巴布亚新几内亚、东帝汶和马来西亚等国家相接

2019-09-23 生豆

第一次是闻名而去，习惯性地在店门口拍拍拍，室内拍拍拍，食物拍拍拍....接下来的好几次光顾，也都是有意或是无意安排之。 Monocle cafe的室内规模并不大，甚至说有一点紧逼。一层主要是吧台的位置还有杂志，独家设计的物品陈列；Monocle家的杂志也许是吸引

2017-01-10 咖啡馆

从云南的自然条件出发，咖啡宜植区应选择在年平均温度大于18度，最冷月均温大于11.5度，月均温小于13度的月份在两个月以内，极端最低温一般年份在零度以上的地区。 小粒种咖啡原产于非洲北部的埃塞俄比亚热带雨林下层，气温较低，年平均气温20度。中粒种咖啡

2014-09-02 咖啡知识

咖啡作为世界三大饮品之一，已成为许多人最喜爱的饮料，生活中很多人都习惯于每天来一杯，甚至更多。但是，咖啡对人体的作用一直是褒贬不一。最近，Medscape(专业医学搜索引擎)发布的一篇文章归纳总结了近期对于咖啡对人体作用的研究。 咖啡对健康有积极作用

2015-11-24 咖啡资讯

意大利分层奶沫咖啡 （ Latte） 制法和煮法 加热： 先将一份意大利香浓咖啡（其做法请参照意大利香浓咖啡的制作）倒入已经预热好的杯子里，然后把热牛奶倒入杯中;其牛奶量一定要大于此杯容量的1/2;最后把奶沫舀在液体上;加少许的巧克力粉，或肉桂粉（传统做

2016-07-13 意大利咖啡

咖啡虽是一种舶来品，却流行日盛，受到的关注自然很多。有人宣传咖啡的好处，有人担忧咖啡的坏处。不禁让人皱眉：那么咖啡到底是好是坏呢?每天喝多少呢?结论来源于理论，那就结合目前的研究来分析一下咖啡的好与坏，再下结论吧。 (一)咖啡的利 1、咖啡最引人

2014-08-11 咖啡文化

咖啡虽是一种舶来品，却流行日盛，受到的关注自然很多。有人宣传咖啡的好处，有人担忧咖啡的坏处。不禁让人皱眉：那么咖啡到底是好是坏呢?每天喝多少呢?结论来源于理论，那就结合目前的研究来分析一下咖啡的好与坏，再下结论吧。 (一)咖啡的利 1、咖啡最引人

2014-12-24 咖啡知识

咖啡虽是一种舶来品，却流行日盛，受到的关注自然很多。有人宣传咖啡的好处，有人担忧咖啡的坏处。不禁让人皱眉：那么咖啡到底是好是坏呢?每天喝多少呢?结论来源于理论，那就结合目前的研究来分析一下咖啡的好与坏，再下结论吧。 (一)咖啡的利 1、咖啡最引人

2014-12-24 咖啡知识

咖啡虽是一种舶来品，却流行日盛，受到的关注自然很多。有人宣传咖啡的好处，有人担忧咖啡的坏处。不禁让人皱眉：那么咖啡到底是好是坏呢?每天喝多少呢?结论来源于理论，那就结合目前的研究来分析一下咖啡的好与坏，再下结论吧。 (一)咖啡的利 1、咖啡最引人

2015-02-15 咖啡知识

咖啡虽是一种舶来品，却流行日盛，受到的关注自然很多。有人宣传咖啡的好处，有人担忧咖啡的坏处。不禁让人皱眉：那么咖啡到底是好是坏呢?每天喝多少呢?结论来源于理论，那就结合目前的研究来分析一下咖啡的好与坏，再下结论吧。 (一)咖啡的利 1、咖啡最引人

2015-04-01 咖啡知识

咖啡虽是一种舶来品，却流行日盛，受到的关注自然很多。有人宣传咖啡的好处，有人担忧咖啡的坏处。不禁让人皱眉：那么咖啡到底是好是坏呢?每天喝多少呢?结论来源于理论，那就结合目前的研究来分析一下咖啡的好与坏，再下结论吧。 (一)咖啡的利 1、咖啡最引人

2015-05-21 咖啡知识

喝过那么多新鲜烘焙的咖啡，你一定收到了不少密封完好的咖啡豆包装袋吧！但你见过装咖啡生豆的麻袋吗？ 可别小瞧这些粗黄麻布袋，他们可是迄今为止最古老的咖啡包装材料。据联合国粮食及农业组织介绍说，这些麻袋均可以100%生物降解、可回收的，非常环保。他

2021-09-07 特别报导

早在30多年以前，临床医生们就发现甲基黄嘌呤类生物碱(methylxanthines)能够降低早产婴儿呼吸暂停的发生率。从那时开始，甲基黄嘌呤类生物碱就成为了早产儿呼吸暂停常规临床治疗的一个部分，由于该类药物中的咖啡因在婴儿体内的半衰期较长，所以在临床治疗中

2015-06-27 咖啡知识

咖啡虽是一种舶来品，却流行日盛，受到的关注自然很多。有人宣传咖啡的好处，有人担忧咖啡的坏处。

2014-05-23 咖啡知识

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）关于PWN曼特宁G1与黄金曼特宁你知道怎么区分吗？有什么不同？PWN曼特宁G1根据苏门答腊资料，二次大战日本占领印尼苏门答腊期间，一名日本

2025-08-15 印尼曼特宁咖啡豆

威夷科纳Kona咖啡的分级法？不同等级的风味有什么差异吗？ 着名的夏威夷科纳(娜)咖啡主要分为Type1与 而这两种之下还有若干等级 指的是一般的扁平豆 则属于圆豆 由于科纳(娜)咖啡的处理精良在下列介绍中的都可列入精选咖啡 【Type1】 ●科纳特优豆 豆子的大

2018-06-11 精品咖啡豆

从云南的自然条件出发，咖啡宜植区应选择在年平均温度大于18度，最冷月均温大于11.5度，月均温小于13度的月份在两个月以内，极端最低温一般年份在零度以上的地区。

2014-06-05 咖啡豆

黄金曼特宁分级，如何挑选优质曼特宁？PWN曼特宁G1根据苏门答腊资料，二次大战日本占领印尼苏门答腊期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡，好奇地询问老板：这是什么咖啡？老板误以为日本兵是在问：

2025-06-14 精品咖啡豆

分级是重要的指标而非唯一指标：咖啡豆内部的物质有数千种，而且人们的偏好与感觉各有不同，分级无法百分之百呈现咖啡的风味，找到好的咖啡，测试是最好的方法。 分级的方法：大体而言，一个生产国都只使用一种方法。有以下几种： 以咖啡豆的大小(Bean size)

2015-11-03 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 夏威夷科纳咖啡 （英语：Kona coffee）是一种在夏威夷主岛种植的阿拉比卡咖啡（Coffea arabica），由于主产区位于主岛南、北科纳区的Hualalai与冒纳罗亚火山的山坡，因以为名。这

2018-08-28 夏威夷咖啡豆

风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的甜味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。浓重，带有浓郁的醇度和馥郁而活泼的动感，不涩不酸，醇度、苦度可以表露无遗。曼特宁咖啡豆的外表

2025-09-01 咖啡庄园

俄式咖啡Russian coffee 俄式咖啡也叫热的摩加佳巴，具有浓厚的咖啡味。 作法：将成块的巧克力放进开水中溶化或略浓的可可亚与蛋黄，在加入少量的牛乳加热后与深烘培的咖啡好好的搅拌。 再将注入 1 小匙砂糖杯子里，搅拌均匀，然后用 1 大匙鲜奶油使其浮在其

2014-07-12 咖啡知识

俄式咖啡Russian coffee 俄式咖啡也叫热的摩加佳巴，具有浓厚的咖啡味。 作法：将成块的巧克力放进开水中溶化或略浓的可可亚与蛋黄，在加入少量的牛乳加热后与深烘培的咖啡好好的搅拌。 再将注入 1 小匙砂糖杯子里，搅拌均匀，然后用 1 大匙鲜奶油使其浮在其

2015-02-27 咖啡知识

俄式咖啡Russian coffee 俄式咖啡也叫热的摩加佳巴，具有浓厚的咖啡味。 作法：将成块的巧克力放进开水中溶化或略浓的可可亚与蛋黄，在加入少量的牛乳加热后与深烘培的咖啡好好的搅拌。 再将注入 1 小匙砂糖杯子里，搅拌均匀，然后用 1 大匙鲜奶油使其浮在其

2014-12-04 咖啡知识

俄式咖啡Russian coffee 俄式咖啡也叫热的摩加佳巴，具有浓厚的咖啡味。 作法：将成块的巧克力放进开水中溶化或略浓的可可亚与蛋黄，在加入少量的牛乳加热后与深烘培的咖啡好好的搅拌。 再将注入 1 小匙砂糖杯子里，搅拌均匀，然后用 1 大匙鲜奶油使其浮在其

2015-05-25 咖啡知识

G1、G2、G3、G4、AA、PB、SHB、SHG、EP、PLANTATION究竟代表什麽？ 一款咖啡的名字当中可能会包含的讯息有： 国家、产区、品种、处理法、杯测质量、豆目、豆形或豆色、瑕疵量、生豆密度等。 要真正看懂咖啡的命名，必须先了解 咖啡的分级与分类。 咖啡的分级

2018-05-07 咖啡知识

奶泡的发泡量： 根据杯型的不同，宽口或窄口，以及深度，来决定发泡量。为什么不是根据奶咖种类（拿铁or卡布）来决定呢。举例，同样用一个超宽口径的碗和一个超小口径的杯，做一杯卡布，奶所需的发泡量肯定是前者大于后者，大家可以测试一下。那么重点来了，

2016-07-01 咖啡庄园

俄式咖啡Russian coffee 俄式咖啡也叫热的摩加佳巴，具有浓厚的咖啡味。 作法：将成块的巧克力放进开水中溶化或略浓的可可亚与蛋黄，在加入少量的牛乳加热后与深烘培的咖啡好好的搅拌。 再将注入 1 小匙砂糖杯子里，搅拌均匀，然后用 1 大匙鲜奶油使其浮在其

2015-11-12 咖啡知识

咖香导读：咖啡豆原产地的管理方式各有不一，有的由大小农家组成，有的由专业化的企业主所主导，即使是在同一个地方的咖啡，其品质和风味也是不同的，为了标示咖啡品质的优劣，也为了让交易更加便利，所以就有了咖啡分级。 以产地的高度分级： 瓜地马拉，哥

2015-10-14 咖啡技术

备注： 1.杯子：使用玻璃杯或其他(依个人喜好来选择杯子)。 2.机器：冲茶器、滴漏式咖啡机(自动煮咖啡机)、商业用咖啡设备。 3.糖稀：棉白糖用热水稀释后成液体，故糖稀是也。 普通冰咖啡的做法： 设备：冲茶器或滴漏式咖啡机(自动煮咖啡机)，玻璃杯。 材料

2014-07-15 咖啡资讯

研磨对咖啡非常重要，咖啡颗粒的大小直接影响到热水对咖啡浸湿萃取的效率。理论上咖啡颗粒值越均匀，其整体的萃取效率会趋于一致，咖啡风味越好。 实验设计 本次实验的变量是咖啡颗粒间均匀程度，所以设下A、B两组： A组 B组 研磨度为20号标准筛通过率为80%

2020-08-31 精品咖啡豆

备注： 1.杯子：使用玻璃杯或其他(依个人喜好来选择杯子)。 2.机器：冲茶器、滴漏式咖啡机(自动煮咖啡机)、商业用咖啡设备。 3.糖稀：棉白糖用热水稀释后成液体，故糖稀是也。 普通冰咖啡的做法： 设备：冲茶器或滴漏式咖啡机(自动煮咖啡机)，玻璃杯。 材料

2015-02-28 咖啡知识

备注： 1.杯子：使用玻璃杯或其他(依个人喜好来选择杯子)。 2.机器：冲茶器、滴漏式咖啡机(自动煮咖啡机)、商业用咖啡设备。 3.糖稀：棉白糖用热水稀释后成液体，故糖稀是也。 普通冰咖啡的做法： 设备：冲茶器或滴漏式咖啡机(自动煮咖啡机)，玻璃杯。 材料

2015-05-25 咖啡知识

备注： 1.杯子：使用玻璃杯或其他(依个人喜好来选择杯子)。 2.机器：冲茶器、滴漏式咖啡机(自动煮咖啡机)、商业用咖啡设备。 3.糖稀：棉白糖用热水稀释后成液体，故糖稀是也。 普通冰咖啡的做法： 设备：冲茶器或滴漏式咖啡机(自动煮咖啡机)，玻璃杯。 材料

2014-12-04 咖啡知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）12月21日，据金融求职与培训服务商CareerIn获悉的瑞幸咖啡B轮融资商业计划书显示，2018年前9个月，瑞幸咖啡累计

2023-02-04 瑞幸咖啡

哥伦比亚是世界前三大咖啡豆生产国，主要出口阿拉比卡品种咖啡，因其咖啡有巧克力风味，整体均衡以及产量大，常见在拼配咖啡上。该国出口的咖啡生豆有专属的分级制度，主要基于瑕疵率和豆子大小，在市面上常见的哥伦

2024-10-09 咖啡新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡分级 一如哥斯达黎加、萨尔瓦多、墨西哥、洪都拉斯等中美洲产国那样，危地马拉的分级也是以海拔高度作为标准。高海拔生产的咖啡品质上一般会比低海拔产高一些，因为随着海拔的

2019-11-26 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 多年前，咸花生还在师大商圈， 当时刚流行耍文青，有很多大学生涯，多半耗在那里。 后来随著拆迁，咸花生搬去大稻埕， 咸花生不文青了，取而代之的是日式小清新， 很难与当时的小浪漫颓废相连接， 反

2017-05-25 台湾

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）曼特宁咖啡有什么特色？曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，别称苏门答腊咖啡。她风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的甜

2025-07-01 印尼曼特宁咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡生豆的常见的处理方法？日晒和水洗处理过程区别？咖啡大产国的 生豆等级划分 制度有哪些？ 1. 分级 ﹕种籽取出后接着进行筛选分级，危地马拉、哥斯达黎加等国根据栽种高度评等

2018-08-28 精品咖啡豆

胰腺癌20年增4倍 以前，医生想做一例胰腺癌手术，要等很久很久，现在，几乎天天都有。会议间隙，梁廷波副院长说，去年，浙医二院做了200多例胰腺癌手术，说明胰腺癌病人现在在大幅增加。 近十年来，国内病人数量增加了15%以上，和前两年相比，甚至增加了百分

2015-06-23 咖啡知识

哥伦比亚的生豆等级划分是基于瑕疵率和豆子大小，市面上最常能在麻袋上看到的标注有“Supremo”和“Excelso”两个词，很多人无法区分它们，也不清楚分别代表着什么等级，那么这篇文章我们就来聊聊哥伦

2023-12-24 哥伦比亚咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） （1）过高或过低的含水率会影响咖啡豆的杯测质量；（2）你买的是咖啡而不是水。一般来说，大于12%的含水率，容易造成咖啡豆长菌发霉，而小于9%的含水率使咖啡豆容易发生皱缩。 如

2019-10-26 咖啡知识

咖啡对健康的影响整体来说是利大于弊的，毕竟咖啡豆含有很多抗氧化成分，大家觉得不健康很大程度上是你喝咖啡之后不睡觉或不喝奶导致的，事实上成人只要不超过3杯鲜煮咖啡就没问题。不过，如果你对咖啡因敏感、有心功能不全或消化道溃疡又或者是孕妇及儿童还

2014-08-18 咖啡知识

为了应对工作压力，很多人习惯早起喝杯咖啡提神醒脑。但研究表明，咖啡因对女性的积极作用大于男性。研究发现，如果女性喝过含咖啡因的咖啡，那她们在充满压力的情况下的表现会比男性更好。 研究小组让64名平均年龄为22岁的男女参试者，在饮用过含咖啡因和不

2015-04-07 咖啡知识