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咖啡的苦味与酸味是由什么决定的?
曾经有过那么几次,前街在咨询过客人不喜欢酸味的咖啡后,便推荐了曼特宁,可客人说道他喝过曼特宁,是酸的……一般曼特宁的风味表现是草本、坚果、巧克力、焦糖的风味,是不会出现酸的味道的。那么曼特宁有没有可能
ICE咖啡和原糖期货走低,可可期货触及三周高位
路透纽约/伦敦5月21日 - 洲际交易所(ICE)阿拉比卡咖啡期货周三走低,受助于投资者展期现货合约,以及最大咖啡豆种植国巴西今年稍早干旱对收成造成的影响尚不确定。
2014-05-23 咖啡行业 我要分享咖啡的酸和苦是由什么决定的?烘焙会对咖啡豆的风味造成多大的影响?
每当有顾客面对满黑板豆单犹豫不决时,前街都会适时问上一句:“需要帮你推荐一下吗?平时喜欢喝酸的还是苦的呢?”曾遇到过刚接触咖啡的客人反问前街:“为什么咖啡有酸有苦的?这是由什么决定的?好像你们苦味咖啡
日本高达在哪?高达主题咖啡厅GUNDAM Café宣布明年3月关闭全部咖啡馆
11月1日,日本高达主题咖啡厅「GUNDAMCafé」官方发布公告称:将永久关闭所有实体店面和在线的GundamCafe。据高达官方咖啡厅公告报道,2022年1月10日将率先关闭位于大坂世博纪念公园附
咖啡奶泡怎么打
咖啡拉花,是咖啡师标志性技能之一,一杯完美的cappuccino、Latte Art、mocha作品,拉花的呈现赋予了咖啡的美感,给予客人和咖啡师本身都是愉快的。
2014-05-21 咖啡知识 我要分享耶加雪菲咖啡烘焙曲线步骤分析 耶加雪菲咖啡烘焙教学图解
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)前街耶加雪菲咖啡烘焙曲线分享烘焙的是埃塞俄比亚耶加雪菲红樱桃,一爆后升温10-12度左右下豆,发展时间控制70~90秒之间
2021-11-16 咖啡知识 我要分享