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咖啡拉花是咖啡师(从事咖啡人员标志的重要技能之一)，最能够体现的作品就莫过余香醇的卡布奇诺(cappuccino)和拿铁(latte)。 关于专业咖啡拉花，最早呢，是在欧洲国家的这片伏有生机的热土上慢慢演变过来的，最早呢是咖啡开始在欧洲国家有人以营业的方式在传

2014-09-13 咖啡知识

意式咖啡机的日常清洁保养主要是反冲和将一些零部件拆下来进行浸泡。 反冲 反冲是利用咖啡机自己产生的压力，配合清洁药粉将咖啡的水路进行清洁的一种清洁方法。 反冲可以使用盲碗，就是不带冲眼的虑碗。我使用的一个塞子，将单份粉碗的冲眼堵上，然后在粉碗

2015-12-03 咖啡技术

一个活生生会呼吸的人，管理着咖啡机器，制作传统的espresso，这个人站在咖啡机器后面，等待为客人提供服务咖啡：这是一个咖啡师。 至少，以前是。 当我们谈论咖啡的下一阶段时，很少有咖啡师的对话中心会离开咖啡机器和设备，这些几乎是咖啡师之间永恒不变

2017-04-21 咖啡八卦信息

阿拉伯人于十五世纪开始种植咖啡，是世界上第一个种植咖啡的民族。然而，却是法国人于1843年制造出了世界上第一台咖啡机。自那时以来，咖啡经历了几次飞跃性的发展。人们开始越来越关心咖啡豆的产地、采摘以及烘焙。今天，生产一杯咖啡要涉及许多东西，咖啡

2015-09-02 咖啡师

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡的冲煮技术、制作技术代表咖啡师的专业程度？ 很多人认为调配一杯咖啡，就是把咖啡粉放进杯中，然后加水及牛奶拌匀这么简单。其实这是一种很普遍的误解，也使人以为咖啡师是一

2018-05-05 咖啡师

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 不论你是去朋友家作客、到咖啡店喝咖啡，这些都是咖啡师不希望你做的几件事，花些时间耐心记起来让你对咖啡更专业！ 1.挤压咖啡袋 许多人以为咖啡豆袋上面的气阀，是为了给消费者

2018-05-18 咖啡师

拉花，国外叫做free pour，即自由冲倒，在咖啡上呈现出漂亮的图案，体现的是咖啡师高超的制作技巧，以及使客人心情愉悦的饮用体验。做拉花是制作咖啡时，咖啡师最帅气的时刻，当然，要想练成拉花技巧，也是需要不断努力的。 正如视频中所说，拉花注重三点：

2015-01-05 咖啡拉花

拉花，国外叫做free pour，即自由冲倒，在咖啡上呈现出漂亮的图案，体现的是咖啡师高超的制作技巧，以及使客人心情愉悦的饮用体验。做拉花是制作咖啡时，咖啡师最帅气的时刻，当然，要想练成拉花技巧，也是需要不断努力的。下面的视频中，会把所有可能出现的

2015-10-16 咖啡拉花

心形咖啡拉花的运用领域十分广泛,同时也是大部分咖啡师最喜欢的一种咖啡拉花图案,制作相对简单和保守,可以确保成功率和出品率.但是,一颗完美的心形咖啡拉花所折射出的基本功底是显而易见的！所以,检验一名咖啡师的拉花技能,心形无疑是最难的.作出完美且有意

2016-05-30 咖啡知识

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房众多咖啡品牌中，Manner咖啡师最让消费者印象深刻的，应该是咖啡拉花了。即使没有特别交代，多数顾客也会从Manner咖啡师手中接到一杯拉了花的热拿铁。社交品台

2024-04-03 咖啡新闻

咖啡师最担心的问题莫过于您能为Aeropress研磨吗？ 虽然您总是可以依靠意式浓缩咖啡来进行细磨和快速冲泡，而法压壶则相反，但Aeropress的萃取方案却遍地开花，而且大多数都非常糟糕。 首先，完全忽略包装盒上的配方。毫无疑问，Aeropress的传奇发明者艾伦阿

2020-05-10 精品咖啡豆

咖啡师，在他们的头上往往是时尚、青春、高档、典雅这些不吝奢华的辞藻。 咖啡师作为咖啡厅的中坚力量，承担着连接顾客与咖啡厅的责任。或者说，咖啡师的高超技巧、优雅的言谈举止代表的都是整个咖啡厅的品牌和形象。 我们常常羡慕一些知名的咖啡师或者一些

2017-05-15 咖啡师

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 向顾客推荐合适的咖啡，是一名优秀咖啡师最难也是最重要的技能。咖啡师与全自动机器的区别，就在于咖啡师可以提供建议，传道解惑，而不是单纯的照单抓药。即使客人没有推荐的要求

2019-05-31 咖啡师

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） WCE（世界咖啡组织）是目前世界上最具影响力的举办咖啡赛事的组织。其举办的世界锦标赛一共有6个，分别是：WBC (World Barista Championship）世界咖啡师大赛、WBrC (World Brewer

2019-02-13 咖啡竞赛

大家在咖啡厅喝咖啡，一般服务员给你端上来的时候，杯子的耳朵一般是放在左边，咖啡勺是放在你的右手。这样是方便你左手扶住杯子，右手拿咖啡勺搅拌。但最正规的喝法应该是：耳朵在你的左手。勺子在耳朵下面！喝的时候右手端着咖啡碟，左手捏住耳朵。这。 注

2016-06-05 咖啡庄园

装咖啡的器具是需要温杯的，否则咖啡会立刻变酸，如果你们在咖啡厅看到咖啡师没温杯就给你装咖啡（这情况很少，一般咖啡师都养成习惯了）。

2014-07-10 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号 cafe_style ） resso)相关饮品的专家。日本和英国都是世界着名的咖啡文化国家，已经发展成了巨大的咖啡市

2019-02-13 咖啡师

假设所有的母牛都生长在同一个地方，吃一样的食物，以下三点因素对牛奶产生直接的影响： 乳糖(Lactose )、乳脂肪、蛋白质含量。

2014-07-26 咖啡知识

大家有没有发现其实冲咖啡很容易，但要冲到一杯人人称赞的咖啡其实很难，萃取一杯好的Espresso就更更难。有句话说细节决定成败，而萃取一杯好的Espresso关键的也是细节因素同时这也是能不能成为一名咖啡师最重要的事。 萃取Espresso意式浓缩的几个关键步骤 E

2019-04-11 意式咖啡制作

母牛都生长在同一个地方，吃一样的食物，以下三点因素对牛奶产生直接的影响： 乳糖(Lactose )、乳脂肪、蛋白质含量。 乳糖令牛奶产生甜味。乳糖是双醣分子，由半乳糖和葡萄糖所组成而共存在于牛奶之中。乳糖并不会在水里分解，在它冷却的时候是尝不出甜味的

2014-10-10 咖啡知识

母牛都生长在同一个地方，吃一样的食物，以下三点因素对牛奶产生直接的影响： 乳糖(Lactose )、乳脂肪、蛋白质含量。 乳糖令牛奶产生甜味。乳糖是双醣分子，由半乳糖和葡萄糖所组成而共存在于牛奶之中。乳糖并不会在水里分解，在它冷却的时候是尝不出甜味的

2015-03-14 咖啡知识

母牛都生长在同一个地方，吃一样的食物，以下三点因素对牛奶产生直接的影响： 乳糖(Lactose )、乳脂肪、蛋白质含量。 乳糖令牛奶产生甜味。乳糖是双醣分子，由半乳糖和葡萄糖所组成而共存在于牛奶之中。乳糖并不会在水里分解，在它冷却的时候是尝不出甜味的

2014-11-24 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 给你一杯马卡龙!当西雅图唯一一位夏威夷出生的烘焙师下定决心要创造完美的假日融合时，你知道那将是天堂般的一口。七位烘焙师的特别的，季节性的节日混合开始与额外的花式科纳豆，

2020-01-13 咖啡知识

精选精选的锡兰茶，精心挑选，精心加工，为您提供全球最独特的茶饮体验。在中国的皇家宫廷中，最好的茶味和它们的混合是一个秘密，他们的背叛是如此巨大的罪行，以至于它被处以死刑和酷刑。然而，大多数这些混合茶是

2022-04-27 特别报导

母牛都生长在同一个地方，吃一样的食物，以下三点因素对牛奶产生直接的影响： 乳糖(Lactose )、乳脂肪、蛋白质含量。 乳糖令牛奶产生甜味。乳糖是双醣分子，由半乳糖和葡萄糖所组成而共存在于牛奶之中。乳糖并不会在水里分解，在它冷却的时候是尝不出甜味的

2015-10-16 精品咖啡学

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：qjcoffeex

2023-01-02 特别报导

优秀咖啡师所涵盖的范围太广了，广到我们要重新为优秀这个词来定义。在这之前很有必要来讨论一下如何成为一名合格的咖啡师，在欧美咖啡师是很酷炫也很吃香的职业，我们总是能在一些介绍咖啡的网站或杂志上看到装扮个性、手臂纹有各式图腾的时尚咖啡师，拉起

2016-07-01 咖啡知识

美国的一项研究没有使用专家小组，而是使用了一个由典型茶叶消费者组成的大小组来判断水的化学成分对泡茶的影响(Franks等人2019年)。结果与前面提到的研究基本相同:软水可以提取更多的儿茶素，而且它对

2022-04-27 特别报导

假设所有的母牛都生长在同一个地方，吃一样的食物，以下三点因素对牛奶产生直接的影响： 乳糖(Lactose )、乳脂肪、蛋白质含量。 虽然你不需拥有化学的学位，不过要了解牛奶对咖啡的化学效应，的确是较为较为烦复的技术。不过如果你想做出完美漂亮的奶泡拉花

2014-10-22 咖啡知识

我们去到一家咖啡馆的时候，见到馆内的咖啡师们用咖啡制作出酷炫的拉花，我们就会惊呼：哇，好棒的咖啡师!怎么这么优秀! 这大概是大部分客人对优秀咖啡师的定义吧。难道用一杯咖啡拉出好看的花型，就可以称得上是一名优秀的咖啡师了吗?当然不是。 优秀咖啡师

2015-04-07 咖啡资讯

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：qjcoffeex前阵子，瑞幸冰饮因为冰块过多、要求去冰后杯量变少的问题，引起

2023-05-22 特别报导

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 靠理想生存的咖啡师到底为了什么 金钱并不是可以吸引人才的灵药，当下咖啡师便是这样的任性宝宝，在咖啡馆待着，就希望能够被咖啡氛围熏陶。而现实中，咖啡师选择在咖啡馆工作，包括关于咖啡馆门店

2017-10-10 咖啡资讯

我们去到一家咖啡馆的时候，见到馆内的咖啡师们用咖啡制作出酷炫的拉花，我们就会惊呼：哇，好棒的咖啡师!怎么这么优秀! 这大概是大部分客人对优秀咖啡师的定义吧。难道用一杯咖啡拉出好看的花型，就可以称得上是一名优秀的咖啡师了吗?当然不是。 优秀咖啡师

2015-04-02 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 虽然你不需拥有化学的学位，不过要了解牛奶对咖啡的化学效应，的确是较为较为烦复的技术。不过如果你想做出完美漂亮的奶泡拉花，那你就必须认真的学习关于牛奶的知识。牛奶会随着

2019-06-09 咖啡拉花

我们去到一家咖啡馆的时候，见到馆内的咖啡师们用咖啡制作出酷炫的拉花，我们就会惊呼：哇，好棒的咖啡师!怎么这么优秀! 这大概是大部分客人对优秀咖啡师的定义吧。难道用一杯咖啡拉出好看的花型，就可以称得上是一名优秀的咖啡师了吗?当然不是。 优秀咖啡师

2015-10-17 咖啡师

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 新手解答：拉花为什么图是歪的？关于单图的对称性与压纹心得 虽然你不需拥有化学的学位，不过要了解牛奶对咖啡的化学效应，的确是较为较为烦复的技术。不过如果你想做出完美漂亮的

2017-12-31 拉花

专业咖啡知识交流 更多咖 啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 虽然你不需拥有化学的学位，不过要了解牛奶对咖啡的化学效应，的确是较为较为烦复的技术。不过如果你想做出完美漂亮的 奶泡 拉花，那你就必须认真的学习关於牛奶的知识。牛奶会随

2018-06-28 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 人客阿照过来照过来！ 今天我们要来揭开咖啡师不会在咖啡店这些五种咖啡饮品！ 快拿出你的笔记本做纪录吧！ 极度加热的美式咖啡 首先，我们先来谈美式咖啡。美式咖啡是以新鲜现压的Espresso加上适当的

2017-08-09 咖啡资讯

不久前，唐唐的咖啡店打出一块钱敞开喝黑咖的广告，小镇上几位平日食素的修行者也禁不住诱惑，约了去喝。众人尝过厚重的曼特宁，再换上柔和花香的耶佳雪菲。国内有 Q-Grader (咖啡品质鉴定师) 资质的咖啡师不足百名，小镇上便隐居了一位，大家觉得开了眼。大

2014-08-11 咖啡文化

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡的原材料是咖啡豆。对咖啡豆进行基本鉴别，根据咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡，是咖啡师最基本的工作。国内咖啡豆多依赖进

2024-09-09 咖啡知识

不久前，唐唐的咖啡店打出一块钱敞开喝黑咖的广告，小镇上几位平日食素的修行者也禁不住诱惑，约了去喝。众人尝过厚重的曼特宁，再换上柔和花香的耶佳雪菲。国内有 Q-Grader (咖啡品质鉴定师) 资质的咖啡师不足百名，小镇上便隐居了一位，大家觉得开了眼。大

2015-05-21 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如题。 不知道在座的各位听到这样的提问， 会不会跟我产生同样的感受：哭笑不得。 今天我们来聊一聊，咖啡师日常遇到的问题。 作为咖啡师， 在日常每一个普通又平凡的工作日里，

2021-08-11 咖啡

⑴生豆当季精品生豆且具有一定品质 之所以说要当季精品生豆，那是因为大家都知道刚刚烘焙出来的咖啡豆要趁新鲜喝，却不知道咖啡生豆也要越新鲜越好。一般来讲，收成一年内的生豆都属于当季新豆，只要烘焙得当，很容易就可以喝到活泼的花果酸甜味以及丰富的油

2014-06-06 咖啡文化

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意式浓缩咖啡 制作过程中应该注意事项？怎么做好喝？ 我们在咖啡厅看他们煮义式咖啡，都是把磨好的咖啡粉直接落进滤器里，用手抹平咖啡粉齐杯缘，再用填压器施力压成咖啡饼。施力

2018-06-23 精品咖啡豆

精美的拉花图案不仅勾起了众多路人一尝咖啡的心理，还吸引了不少朋友踏入咖啡这一领域。前街曾向众多朋友询问最初选择咖啡行业的原因，其中有不少朋友的初心，就是幻想着自己也能在未来的某一天绘制出精美的各种图案

2024-10-25 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡在 萨尔瓦多 被称为金粒，el grano de oro。但在金粒之前还有蓝色的金色靛蓝。尽管在欧洲人到达之前，中美洲的土着人民种植了靛蓝，但西班牙带来了该作物的商业化，试图与来自

2018-10-16 萨尔瓦多咖啡豆

在两个小时中讲述如何培训咖啡师，是很困难的，甚至没有时间解释培训咖啡师的重要性。 最近在维也纳，欧洲精品咖啡协会(SCAE)召集了一个由职业认证咖啡师参加的会议，我被邀请去做一个关于咖啡师培训策略的演讲。我作为一个培训师已经有30多年了，从工作经验

2015-01-12 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡师_咖啡师培训_咖啡师技能 电影《等一个人咖啡》上画。店内突然多了一堆文艺青年，讨论角色与剧情。除了每一个人，是否都在等某一个人，那人是谁以及等到后又如何等延伸哲学问

2018-03-11 咖啡师

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 热带雨林认证2012年COE第五| 萨尔瓦多 比利牛斯庄园帕卡玛拉黄蜜处理的风味？ 比利牛斯庄园 （Los Pirineos） 在精品咖啡界赫赫有名，不仅因为她得过 8 次萨尔瓦多超凡杯 （Cup of

2018-10-31 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 荣获超凡杯CoE优胜的 萨尔瓦多咖啡豆 比利牛斯庄园帕卡玛拉黄蜜的风味和特点？ 比利牛斯庄园 （Los Pirineos） 在精品咖啡界赫赫有名，不仅因为她得过 8 次萨尔瓦多超凡杯 （Cup o

2018-08-19 精品咖啡豆