地域气候独特 蓝山咖啡的独特风味与蓝山得天独厚的地理位置和气候条件有关。蓝山位于北纬25度和南纬25度之间的咖啡带,有肥沃的新火山土壤,空气清新,没有污染,终年多雨,昼夜温差大。最重要的是,每天午后,云雾笼罩整个山顶,不仅为咖啡树天然遮阳,还可
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 第三波精品咖啡 更加追求咖啡的风味表现,讲究地域风味,所以烘焙度都会比较浅,为了是表达不同咖啡产区的风味表现的不同。而星巴克这样的咖啡店属于第二波 咖啡 文化的代表,主要
在过去的时代,各地采用的烘焙深度都非常不一样,这跟现代的地域性人民口味偏好很类似,例如在十六、十七世纪欧洲的大部分地区,便都是饮用烘得非常深的土 耳其式咖啡。例如一篇十七世纪时的自家烘焙建议小册子上恩,便曾如此描述:随您高兴拿任意数量的咖啡
20世纪波多黎各的国民经济得到迅速的发展,在政府的大力支持和本土市场需求不断扩大的刺激下,波国咖啡逐渐恢复了往日的风采。Yauco地区因其饱满的Body、富有奶油味和红酒质感的回味及巧克力坚果的尾韵而蜚声国际。 更高海拔的地域特性、更慢长的成熟期、超
亚洲咖啡最著名的产地要数马来群岛的各个岛屿:苏门答腊岛、爪哇岛、加里曼岛。其中印度尼西亚的苏门答腊岛产的苏门答腊曼特宁咖啡最享有盛名。 巴布亚新几内亚在印尼东边,是标准的海岛型气候,位于赤道与南纬10毒之间,有热带雨林火山岩和高原地形,海拔介
现在,生长在世界上不同地域的咖啡植物种类主要包括以下几种: ARABICA/ROBUSTA/LIBERICA/DEWEVREI/STENOPHILLA/CONGENSIS/ABEOKUTAS/KLAINII/ZAANGUEBARIAE/RACEMOSA。其中最常用于制作咖啡的主要分为三大类小粒种咖啡豆(Arabica),中粒种咖啡豆(Robusta),
巴布亚新几内亚位于印尼群岛东方,地势以高地为主的巴布亚新几内亚并存着大型庄园/农场和小农栽植的模式,种植多款咖啡品种。巴布亚新几内亚的咖啡风味迥异于其他亚洲区如印度尼西亚、南亚印度或太平洋岛屿的咖啡;相较于多半以半水洗(湿剥除处理)的印尼豆(苏
精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好,精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜,包括烘焙豆的保存,在制作之前才将咖啡豆磨成粉,这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 天然资源非常丰富,使得 危地马拉咖啡豆 风情万种, 常见的调性为优雅活泼、干净口感、层次分明, 带有青苹果酸、茉莉花香、橘皮香、青椒香、可可香,有的尾韵会有浓郁烟熏味。 多
1889年的美西战争以美国胜利而告终,结束了西班牙对波多黎各400多年的统治。美国对食糖的需求大幅度增加,同时飓风摧毁了大部分咖啡园,天灾人祸使得波多黎各的咖啡行业遭受了严重的打击。 20世纪波多黎各的国民经济得到迅速的发展,在政府的大力支持和本土
中国最适合种植咖啡的微气候地域介绍 咖啡种植对环境的需求 咖啡树的原产地在非洲的埃塞俄比亚。 咖啡树在植物学上,属于茜草科咖啡亚属的常绿树,而一般所俗称的咖啡豆,勘察是咖啡树所结果实的种子,只因为形状像豆子,所以被称为咖啡豆。 气候是咖啡种植
世界上有两种咖啡豆,阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆,咖啡最早被发现并且食用是阿拉伯人将整棵咖啡咀嚼,品尝其味道,当做长途旅行的体力补充剂。 总的来说世界上有两种咖啡豆,阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆,咖啡最早被发现并且食用是阿拉伯人将整棵咖啡咀嚼,品尝其味
咖啡不是在任何环境下都能种植的,因其原是热带雨林环境下生长的植物,在系统发育中,形成需要静风、温凉、荫蔽或半荫蔽及湿润环境的习性。所以,咖啡对种植条件有严格的要求。我们把赤道两边,南北纬25度间适合咖啡生长的条状区域称为咖啡带。 1、温度。对
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉 小蓝莓庄园帕奇 水洗 【杯测】:浓郁花香气,樱桃味浓郁,蜜李子,核果香,巧克力味调性,香浓滑顺口感,尾韵有焦糖与杏桃甜感,水果余韵。 Guatemala El Morito Pache W
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 独特地域风味的湿刨法| 苏门答腊咖啡 瓦哈娜庄园wahana estate的风味和口感? 这个 苏门答腊 Longberry小批次来自Wahana Estate,顾名思义,是一个长而薄的豆形品种。据说由于与名
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 红酒般的恬醉质感耶加雪非有著张狂的花香与柠檬香,闻起来近似于香水的气息,口感酸质浓郁却柔软宜人, 耶加雪菲 ,层次滋味由酸至甜再到回甘,循著热度上扬的香气把果香与花香,
1994年12月,制订《埃塞俄比亚联邦民主共和国宪法》。宪法规定,埃塞在大选后将实行联邦制和议会内阁制,任期为五年。1995年5月全国大选,8月22日,埃塞俄比亚联邦民主共和国成立,梅莱斯以人民代表院多数党主席的身份就任总理。2000年5月14日,埃塞举行全国
水洗处理的巴布亚新几内亚咖啡,总是有较明亮、更多果酸表现,相似于中美洲咖啡的风味。大型庄园/农场(plantation),通常拥有自己的水洗处理厂,较小型的个体咖啡农更能去掌控产出品质与风味的表现。位于巴布亚新几内亚西部高原维基谷地临近kimel河谷的奇迈
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡树的种植与地域分布 气候是咖啡种植的决定性因素,咖啡树只适合生长在热带或亚热带,所以南北纬25度之间的地带,一般称为咖啡带或咖啡区。不过,并非所有位于此区内的土地,都
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 夏威夷科纳 咖啡产于夏威夷科纳地区,是只能栽种在火山斜坡上的稀罕品种。味道香浓、甘醇,且略带一种葡萄酒香,风味极特殊。上选的科纳咖啡有适度的酸味和温顺丰润的口感,以及一
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 墨西哥咖啡 大多数来自南部的恰帕斯高原(Chiapas), 而且很靠近瓜地马拉。恰帕斯高原海拔大概1250 1550公尺高。 这支 墨西哥咖啡 豆,风味细致厚实度适中清爽又带有轻微的酸甜 干净
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 2012年4月直达咖啡再度引进 红樱桃计划 西达摩坎贝朵(Kebado)日晒豆,这是Trabocca独家精选9、10月采收处理最新鲜的 红樱桃计划 西达摩G3日晒豆,是由近300位豆农所出产,坎贝朵
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯尼亚锡卡 咖啡绝大多数是未经认证的有机栽植,因为使用改良的栽种技术,绝少使用化学农药或除草剂。肯亚的高级咖啡(AA Plus、AA、AB、PB)都是水洗处理,日晒豆非水洗处理的(M
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 来自历史悠久土地的 萨尔瓦多阿瓦查潘咖啡豆 。位于萨尔瓦多西部的阿瓦查潘(Ahuachapn),由玛雅部落于5 世纪建立。在1770 年代后期咖啡豆被引入萨尔瓦多。传说18 世纪后期在阿瓦
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 水土气候 适合种咖啡 1988年思茅政府与雀巢初步接触后,邀请大陆中科院、云南省农科院的专家召开论证会,得出思茅无论水质、土壤、海拔及气候,均相当适合种植咖啡的结论。雀巢正
蓝山咖啡的独特风味与蓝山得天独厚的地理位置和气候条件有关。蓝山位于北纬25度和南纬25度之间的咖啡带,有肥沃的新火山土壤,空气清新,没有污染,终年多雨,昼夜温差大。最重要的是,每天午后,云雾笼罩整个山顶,不仅为咖啡树天然遮阳,还可以带来丰沛的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 精品咖啡的定义是:「Special geographic microclimates produce beans with unique flavor profiles.」,也就是:「在产区独特微型气候与地理条件下,培育出具有产区风味的咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 例如这当中较为有名的,也是被大家所熟知的应该就是产自GUJI产区的花魁了,真正生长于海拔高度在2200米以上的咖啡豆才能算作是花魁,带着菠萝蜜、油桃等气息,很多人会用它来做冰
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 可那 kona咖啡豆 栽种于夏威夷最大岛屿夏威夷岛西部的火山区域,这里是美国唯一有生产咖啡的地方,豆子的品质稳定,其口感强且带强酸、香味浓郁、风味特殊。 虽然夏威夷常遭受龙卷
曼特宁咖啡:曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊,别称苏门答腊咖啡。她风味非常浓郁,香、苦、醇厚,带有少许的酸味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用,但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。 她风味非常浓郁,香、苦、醇厚,带有少许的甜味。由于曼特宁咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) (西班牙语:Repblica de El Salvador)萨尔瓦多共和国是位于中美洲北部的一个国家,是中美洲人口最密集的国家,该国毗邻太平洋。全国面积21,393平方公里。该国西北邻接危地马拉,
埃塞俄比亚九大精品产区地域 耶加雪菲(精品产区):海拔1,800~2,000米|田园咖啡系统| 耶加雪菲附属于西达摩产区,由于其独特的风味,所以被单独分了出来。除了小镇耶加雪菲外,还包括周边的Wenago、Kochere、Gelena、Abaya等三个副产区。因此新的耶加雪菲
1916年海尔塞拉西被封为摄政王,1928年登基为国王。1930年11月2日加冕为海尔塞拉西一世皇帝。1936年,意大利再次入侵,占领亚的斯亚贝巴,征服埃塞俄比亚全国,塞拉西流亡英国伦敦。1941年盟军击败意大利,同年5月5日塞拉西一世归国复位。1974年国内政变后下
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 到肯尼亚试试正宗的 肯尼亚咖啡 , 肯尼亚咖啡 芳香、浓郁,酸度均衡可口,具有极佳的水果风味,口感丰富完美。是业内人士普遍喜好的品种之一。 当地媒体公布的一项调查结果显示,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚 圣阿洛夫小农 粉红波旁 珍稀品种 哥伦比亚境内三条科迪耶拉山脉南北向纵贯,伸向安第斯山, 当地咖啡农沿著这些山脉的高地种植咖啡, 具备多样性气候的生产条件;也因为
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 必须要知道的咖啡豆大类 常见的咖啡树种主要分为两大类, 阿拉比卡咖啡豆 (Arabica)和罗布斯塔(Robusta)。在其下面还涵盖有非常多小的种类,所以我们不会说某种咖啡是 阿拉比
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-危地马拉薇薇特南果产区简介 危地马拉的咖啡生长在高海拔的云雾带上,早晚温差大这样的气候条件使得咖啡生长的速度不会太快(因为咖啡成长速度过快会使咖啡较为松软风味较为平
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-危地马拉咖啡介绍 危地马拉咖啡产于中美洲西北部的危地马拉共各国(The Republic of Guatemala)。该国家山林面积占全国面积的三分之二,盛产优质咖啡豆,其酸味较强,味道香
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 种在高海拔的波旁种,通常会有较佳的香气,同时酸度较明亮,喝起来甚至有类似红酒的风味。 通俗些讲,波旁种是一个咖啡树种,属于阿拉比卡种中的一个分支,一般结红色的果实,称为
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