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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡机 沥水盘 西班牙巴伦西亚大学研究发现：咖啡机未定期清洁的咖啡沥水盘中可能含藏多达35～67种细菌。由于沥水盘中温度与湿度相当符合细菌滋生的条件，日常清洁咖啡机时可要特别留意。 你应该要知

2017-08-25 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 喜欢喝黑咖啡的你，爱上的可能是它浓烈厚重的风味、或者为了健康、甚至迷恋它的微醺感，但其实还可能是另一个原因──你可能有点精神变态！ 2016年发表于国外期刊《Appetite》的一

2018-12-22 咖啡八卦信息

咖啡发酸的可能因素 酸是咖啡一大特性 优质的咖啡酸味不会让人觉得反感。但是酸味已经达到不能接受的程度，那么这种酸是劣质的酸了。可能有以下几个原因： 1、豆子烘焙程度太浅，可能是烘焙师对酸度的喜好超出你的承受范围，也可能是烘焙本身失败了; 2、咖啡

2014-09-10 咖啡文化

咖啡是颇受争议的饮品。美国人大量饮用咖啡是不争的事实，那么，了解每天喝多少咖啡和什么时候喝咖啡就显得很有必要了。 要是早晨起来不喝杯咖啡，对美国人里说简直不可想象。咖啡让人们每天充满活力，但如果在不当的时间喝咖啡，它就可能会影响睡眠。 医学

2015-10-28 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 奥地利因斯布鲁克大学的一项新研究发现，那些喜欢黑咖啡的人更可能有精神病或虐待狂的倾向。这项研究发表在《胃口》期刊上，调查了超过1000名成年人的口味偏好，同时也测量了这些人的四项负面人格特质

2017-08-24 咖啡资讯

当一个人雄心勃勃并充满期望的憧憬着开一家咖啡店的时候,他们通常脑子里浮现的总是排着长龙的客人等待买咖啡,收款机中填的满满的现金,这种幻想让他们对于这个行业充满了甜美。但是，事实上并非如此,现实并非如他们想象的那样。据统计,95%的食品零售店在开门

2015-01-12 咖啡馆经营

意式浓缩需要多少咖啡粉-illy浓缩咖啡粉怎么喝 1.咖啡因可能会要人命 尽管咖啡已知有许多好处，但它可能致命。不过健康专家说，这种情况十分罕见，除非你一口气喝下80至100杯咖啡。但我们建议你不要轻易尝试。2015年9月，美国食品和药物管理局警告了粉状咖啡

2016-12-24 意式咖啡

我们在用咖啡机萃取espresso是总会出现这样那样的一些问题,那么让我么来看看会有哪些问题呢?又该如何来找到原因: 一.观察咖啡流离滤器把手的流速是否在25-30秒之间 Q.流速过快 可能原因：2，4，5 Q.流速过慢 可能原因：3 二.观察咖啡流离滤器把手的克里玛(CR

2014-07-11 咖啡技术

不论雇主还是雇员，当他们需要补充一点能量的时候都习惯伸手拿一杯含咖啡因的饮料。有些人或许更喜欢从苏打水和功能饮料中获取咖啡因，但大多数消费者还是更喜欢直接喝咖啡。 这种依赖很可能是由咖啡因引起的，似乎还对思维敏捷度和表现有影响。缺点有哪些？

2017-06-13 咖啡知识

我们在用咖啡机萃取espresso是总会出现这样那样的一些问题,那么让我么来看看会有哪些问题呢?又该如何来找到原因: 一.观察咖啡流离滤器把手的流速是否在25-30秒之间 Q.流速过快 可能原因：2，4，5 Q.流速过慢 可能原因：3 二.观察咖啡流离滤器把手的克里玛(CR

2014-10-21 咖啡知识

正常意式咖啡的咖啡因含量是多少? 1.咖啡因可能会要人命 尽管咖啡已知有许多好处，但它可能致命。不过健康专家说，这种情况十分罕见，除非你一口气喝下80至100杯咖啡。但我们建议你不要轻易尝试。2015年9月，美国食品和药物管理局警告了粉状咖啡因的危险，这

2017-01-13 意式咖啡

1857年，年仅20岁的约翰皮尔庞特摩根从德国哥廷根大学毕业，进入邓肯商行工作。 一天，他从古巴采购海鲜归来，途经新奥尔良码头，突然有一位陌生人从后面拍了拍他的肩膀，问道：先生，想买咖啡吗？我有现货，可以半价卖给您。 半价？什么咖啡？摩根惊疑地盯

2016-06-06 咖啡资讯

我们在用咖啡机萃取espresso是总会出现这样那样的一些问题,那么让我么来看看会有哪些问题呢?又该如何来找到原因: 一.观察咖啡流离滤器把手的流速是否在25-30秒之间 Q.流速过快 可能原因：2，4，5 Q.流速过慢 可能原因：3 二.观察咖啡流离滤器把手的克里玛(CR

2015-09-16 意式咖啡

我们在用咖啡机萃取espresso是总会出现这样那样的一些问题,那么让我么来看看会有哪些问题呢?又该如何来找到原因: 一.观察咖啡流离滤器把手的流速是否在25-30秒之间 Q.流速过快 可能原因：2，4，5 Q.流速过慢 可能原因：3 二.观察咖啡流离滤器把手的克里玛(CR

2015-11-11 精品咖啡学

一.观察咖啡流离滤器把手的流速是否在25-30秒之间，流速过快可能流速过慢可能原因。 二.观察咖啡流离滤器把手的克里玛(CREMA)的形状，是否为浓稠而平顺的流下 Q.CREMA含水量过多，并非平滑的流下，而是溅离把手可能原因。 三.观察克里玛(CREMA)的颜色是否为

2014-11-07 咖啡知识

一.观察咖啡流离滤器把手的流速是否在25-30秒之间，流速过快可能流速过慢可能原因。 二.观察咖啡流离滤器把手的克里玛(CREMA)的形状，是否为浓稠而平顺的流下 Q.CREMA含水量过多，并非平滑的流下，而是溅离把手可能原因。 三.观察克里玛(CREMA)的颜色是否为

2015-04-22 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 北京时间26日晚，未来加州的任何一杯咖啡上，都有可能标有令你紧张不安的警告标识：可能含有致癌物！。 一个非营利组织要求咖啡生产商、供货商与零售商必须在每一杯咖啡上标明咖啡中都含有致癌物质

2017-09-27 咖啡资讯

一.观察咖啡流离滤器把手的流速是否在25-30秒之间 Q.流速过快 可能原因：2，4，5 Q.流速过慢 可能原因：3 二.观察咖啡流离滤器把手的克里玛(CREMA)的形状，是否为浓稠而平顺的流下 Q.CREMA含水量过多，并非平滑的流下，而是溅离把手 可能原因：12 三.观察克

2014-09-09 咖啡知识

有许多不同的烘烘焙缺陷会影响咖啡的味道。您可能会品尝到烧焦的咖啡的焦糊味和糊状的味道，甚至可能尝到烘焙咖啡的淡淡和面包状的味道。 作为烘焙师，您不会希望这些风味能胜过您在烘焙炉上所做的辛苦工作。通过视觉和味觉识别这些缺陷将帮助您以更高的标准

2020-07-12 精品咖啡豆

美国《财富》杂志4月30日文章称，包括巴西在内的全球咖啡主产区受气候变化影响大幅减产，未来咖啡价格可能会大幅飙升。不过，咖啡的价格今年不会上涨至少不会大幅上涨。但有迹象显示，大批投机者正在迫不及待涌入市

2015-09-02 精品咖啡豆

在世界各地，您会发现合作社正在生产，加工和销售咖啡。但是什么是咖啡合作社？它是如何工作的？农民在合作时如何产生可追溯的单一起源？ 为了找出这些问题的答案以及更多信息，我采访了Minasul合作社总裁JosMarcos RafaelMagalhes及其一些农业成员。Minasul

2020-05-11 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 想要改善咖啡风味吗？了解萃取後一切都会变得更容易。你可以透过冲煮有效的调整咖啡的酸质、甜度、平衡感，每一次都达到让人满意的风味。 本文告诉你为何需要在乎研磨程度、水温、

2019-02-12 咖啡技术

ESPRESSO问题检查表 一.观察咖啡流离滤器把手的流速是否在25-30秒之间 Q.流速过快可能原因：2，4，5 Q.流速过慢可能原因：3 二.观察咖啡流离滤器把手的克里玛(CREMA)的形状，是否为浓稠而平顺的流下 Q.CREMA含水量过多，并非平滑的流下，而是溅离把手可能原

2015-08-12 咖啡知识

现在人对咖啡的了解进程十分有趣，大多数的人其实还是停留在咖啡加糖加奶的状况，会加糖加奶不外乎一个最直接的原因苦，咖啡是苦的。而再进一步的了解，就是咖啡师会拉花好帅，拉花拉的好漂亮...(内心OS: 帅和咖啡好不好喝没啥关系)，再进一步才发现咖啡师操

2016-09-01 咖啡知识

经常问的问题 咖啡多久见效？ 你很可能会感觉到咖啡因的作用 10分钟， 血液中循环的咖啡因量达到峰值 30 至 90 分钟 消费后。虽然您可能会在几个小时内停止感受到 咖啡因代谢后的影响 ，但咖啡因需要数小时才能完全离开您的身体。 咖啡因不会影响你吗？ 如果

2021-07-18 精品咖啡豆

你爱咖啡，但你可能未曾了解，也未曾想到，其实咖啡豆有很多瑕疵，且瑕疵多种多样，各种奇葩。造成瑕疵的原因有很多，瑕疵可能在不同层面上影响我们对咖啡的味觉体验，也可能影响健康。可是，很多在生豆中很明显就能看出的缺陷，一经烘焙，就能迅速隐身了。

2015-11-03 咖啡豆

红茶的营养 它富含多酚和儿茶素等抗氧化剂。其氧化能力超过乌龙茶、白茶和绿茶。茶中的抗氧化化合物主要是茶黄素、茶红素和儿茶素。这些抗氧化剂是红茶有益健康的主要成分。由于经常饮用红茶的人每天都喝，红茶的功效就会增强。[３] 不加糖的茶几乎不含卡路里

2021-09-05 特别报导

布朗大学教授安娜?贝林在流行病学期刊发表研究报告说，咖啡饮用量不多的中老年人，早上喝完咖啡后一小时，中风机率明显提高;有三个以上心脏病危险因子，例如糖尿

2015-03-30 咖啡知识

現在人对咖啡的了解进程十分有趣，大多数的人其實还是停留在咖啡加糖加奶的狀況，会加糖加奶不外乎一个最直接的原因苦，咖啡是苦的。而再进一步的了解，就是咖啡师会拉花好帅，拉花拉的好漂亮...(內心OS: 帅和咖啡好不好喝沒啥关系)，再进一步才發現咖啡师操

2015-07-31 咖啡技术

据报道，我国每年发生的出生缺陷高达100120万例。唇腭裂、神经管缺损、多趾症、先天性心脏病和脑积水是困扰我国新生儿的五大出生缺陷。其中排名第一的是新生儿神经管畸形。造成新生儿出生缺陷的影响因素有很多，遗传、环境、生物、药物等原因都可能导致胎儿

2015-06-24 咖啡知识

布朗大学教授安娜?贝林在流行病学期刊发表研究报告说，咖啡饮用量不多的中老年人，早上喝完咖啡后一小时，中风机率明显提高;有三个以上心脏病危险因子，例如糖尿

2015-05-18 咖啡知识

如果您发现自己正在寻找牛奶替代品，您会发现市面上有很多替代品。有些人可能无法喝牛奶，例如不耐受和过敏的人，而其他人可能对寻找更健康的牛奶替代品更感兴趣。 无论您为何在市场上寻找牛奶替代品，您都可以放心，因为市场上有许多不同的种类。 当然，不同

2021-07-27 精品咖啡豆

咖啡占卜，全名又称为「希腊咖啡占卜」，或是「土耳其咖啡占卜」，曾经受奥图曼土耳其帝国统治的国家，普遍还流行这种咖啡。 希腊民族，是个喜欢占卜与算命的民族，由於他们对於「命运」的好奇心，进而促成了哲学、占星学、数字学与天文学的发展。希腊人相信

2014-09-15 咖啡知识

意式咖啡中需要经常清洗的部分冲煮头清洗介绍 从冲煮头中流出的咖啡残留物的清洁，可以把冲煮头上的滤水网和分水铜块分离出来，滤水网是每次冲煮咖啡时直接接触咖啡粉的部分，由于咖啡粉是压紧的，只有当压到一定时候咖啡液才会流出粉碗，所以在渗出之前，咖

2016-12-23 意式咖啡

据英国《每日邮报》消息，《公共科学图书馆期刊》发表的一项研究警示：含咖啡因的气泡饮料可能会妨碍儿童大脑的正常发育。 研究者认为，通过抑制深度睡眠，咖啡因会干扰青春期的大脑发育。青春期是大脑发育的关键时期，这一时段的发育若出现问题可导致精神分

2015-10-28 精品咖啡学

放射线伤害已经成为目前较突出的一种污染和危害。尤其是家用电器的辐射：如长期操作电脑的人，家中的微波炉、电视机等等。尤其对孕妇的辐射，已影响到下一代的健康。这方面的报道屡见不鲜。 咖啡可能有助于防止放射线伤害 印度科学家研究发现，咖啡能保护实

2014-08-12 咖啡知识

我们都知道猫屎咖啡是怎么来的，猫屎咖啡是麝香猫这种动物通过食用咖啡果，然后排泄出来咖啡豆，得到的咖啡生豆，然后将它洗干净再烘培食用，了解清楚了猫屎咖啡是怎么样一种存在之后，就知道它会不会苦了，其实苦不

2021-11-13 咖啡知识

冲煮一杯合格的Espresso是制作意大利式咖啡的关键。现在很多的朋友自行购买咖啡机学习制作意大利咖啡。但对于在制作过程中出现冲煮失败是由于何种原因导致的却并不是很清楚。老徐就这个问题根据一些手头的资料和老徐自己个人的经验列出如下问题检查表，希望

2014-12-04 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 生豆含水率可能听起来并不熟悉，但对于优质咖啡来说，它是至关重要的一个因素。它将影响咖啡如何品味，如何烘焙，甚至是咖农获得的报酬。我们来深入了解一下生豆含水率对于烘焙师和咖农来说有什么意

2017-09-03 烘焙知识

今天来教大家怎么通过尝咖啡的区分咖啡的产区，如果我们喝到一杯咖啡它的酸味特别的明显，有清晰的花香，那它大有可能非洲的豆子，如果有酸甜的果汁感，那么有可能是埃塞俄比亚古吉产区的豆子，如果是轻盈的酸质，那

2021-11-10 咖啡知识

咖啡占卜，全名又称为「希腊咖啡占卜」，或是「土耳其咖啡占卜」，曾经受奥图曼土耳其帝国统治的国家，普遍还流行这种咖啡。 希腊民族，是个喜欢占卜与算命的民族，由於他们对於「命运」的好奇心，进而促成了哲学、占星学、数字学与天文学的发展。希腊人相信

2015-01-07 咖啡文化

咖啡占卜，全名又称为「希腊咖啡占卜」，或是「土耳其咖啡占卜」，曾经受奥图曼土耳其帝国统治的国家，普遍还流行这种咖啡。 咖啡占卜的由来之前，土耳其与希腊领土的争议不断，因此如果到希腊时，可千万别说，要来一杯土耳其咖啡，否则可是会换来两颗白眼珠

2014-10-09 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 病虫害会摧毁咖啡的生长，严重的疫情可能会让农民在经济上损失惨重，但你知道什麽害虫跟疾病是咖啡最大的威胁吗？如何辨识这些害虫跟疾病？ 什麽会导致咖啡疾病或是吸引害虫？ 咖

2019-02-15 咖啡种植

在当今世界，有许多不同种类的牛奶替代品。有很多原因可以替代您的标准牛奶。对于某些人来说，乳糖不耐受或乳制品过敏是健康问题。对于其他人来说，远离饱和脂肪并更多地关注植物性蛋白质可能是一种有意识的努力。对

2023-03-04 精品咖啡豆

你可能只是最近才知道喝红茶的许多好处。由于你已经听说了红茶潜在的药用效果和它独特的味道，你可能会被提示去了解更多关于这种有趣的饮料。因此，你可能会好奇红茶是如何分级的。为消费者定义茶叶分级如果你对品茶

2022-04-27 特别报导

咖啡占卜，全名又称为「希腊咖啡占卜」，或是「土耳其咖啡占卜」，曾经受奥图曼土耳其帝国统治的国家，普遍还流行这种咖啡。 希腊民族，是个喜欢占卜与算命的民族，由於他们对於「命运」的好奇心，进而促成了哲学、占星学、数字学与天文学的发展。希腊人相信

2014-10-23 咖啡知识

摘要：ESPRESSO问题检查表 一.观察咖啡流离滤器把手的流速是否在25-30秒之间 Q.流速过快可能原因：2，4，5 Q.流速过慢可能原因：3 二.观察咖啡流离滤器把手的克里玛(CREMA)的形状，是否为浓稠而平顺的流下 Q.CREMA含水量过多，并非平滑的流下，而是溅离把手

2015-11-21 咖啡技术

冲煮一杯合格的Espresso是制作意大利式咖啡的关键。现在很多的朋友自行购买咖啡机学习制作意大利咖啡。但对于在制作过程中出现冲煮失败是由于何种原因导致的却并不是很清楚。老徐就这个问题根据一些手头的资料和老徐自己个人的经验列出如下问题检查表，希望

2015-02-28 咖啡知识

咖啡占卜，全名又称为「希腊咖啡占卜」，或是「土耳其咖啡占卜」，曾经受奥图曼土耳其帝国统治的国家，普遍还流行这种咖啡。 咖啡占卜的由来之前，土耳其与希腊领土的争议不断，因此如果到希腊时，可千万别说，要来一杯土耳其咖啡，否则可是会换来两颗白眼珠

2014-12-31 咖啡文化

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡无论是冲泡时的强烈芬芳，还是浓醇的口感，都让咖啡爱好者难以自拔，更重要的是，除了在嗅觉、味觉上的享受以外，近年研究纷纷指出咖啡具有抗老抗氧化、预防多种疾病的功效。

2019-05-28 咖啡资讯