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有一些必要的准备和储存提示，你应该知道的，享受真正精彩的 一杯咖啡每一次的。环境可以焙炒咖啡的味道有可能产生负面影响。因素的存在，能够迅速改变咖啡豆，包括阳光，水分，氧化和气味的味道和风味。存储的咖啡是相当重要的，并且必须在玻璃或陶瓷，紧密

2016-03-15 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 聪明杯使用技巧 聪明杯萃取原理介绍 萃取一杯好咖啡的方式五花八门，不同的萃取方式带进不同的变因，同一批咖啡因此焕发出各自精采的风味图谱。每一次酿

2018-01-25 聪明杯

近年来，科学家深入研究埃塞俄比亚的咖啡基因，认为阿拉比卡源自西南部的咖法森林――即吉玛产区――然后再移植到东部哈拉尔和西北部的列坎普地，后两者的基因庞杂度远不及咖法森林的咖啡。 虽然西北部的咖啡豆相明显比西南部壮观，但杯测结果却不如西南部。

2015-04-01 咖啡知识

近年来，科学家深入研究埃塞俄比亚的咖啡基因，认为阿拉比卡源自西南部的咖法森林――即吉玛产区――然后再移植到东部哈拉尔和西北部的列坎普地，后两者的基因庞杂度远不及咖法森林的咖啡。 虽然西北部的咖啡豆相明显比西南部壮观，但杯测结果却不如西南部。

2015-10-22 埃塞俄比亚咖啡

[摘要]我们嘴上滔滔不绝，宣扬人文学科的崇高和价值，并资助一些教授研究相关的学术问题，但从社会的角度出发，从没细想过人文学科到底能为我们做些什么。 文科毕业生一直抱怨找工作难。他们寒窗苦读数载，潜心研学历史、艺术、哲学、诗歌和戏剧，当真正面向

2016-01-08 咖啡行业

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 衣索比亚 瑰夏村 查卡 庄园 艺伎 日晒 荔枝玫瑰香气、橙花、蓝莓、佛手柑、风味细致优雅 艺伎的原生产地，其种子源自於瑰夏村约20公里左右远的Gori Gesha咖啡森林。透过历史考察研

2019-05-29 瑰夏咖啡

咖啡豆品种和磨研关系产地生产国介绍 手工冲泡、虹吸壶，若我说是中等研磨细度，您恐怕觉得我说的不详细。但这一定要根据玩家的习惯和制作流派而定。都玩到这个级别了豆叔就不多嘴了。研磨的均匀是一个相对指标，天底下没有绝对均匀研磨的机器，只是粗细颗粒

2016-11-26 咖啡豆

淡淡的安静，浅浅的文艺 外表装饰简单，却不失优雅，室内沉香，低调而又美好，干净而温馨，主角是一只叫叮当的金毛犬。窗台摆放的茉莉花会开放，传来似有似无的香气。点一杯耶加雪菲，搭配馆主精选的经典电影，你会拥有一个完美的夜晚。 地址：烟台市芝罘区

2015-11-04 咖啡馆

相对于意式咖啡昂贵的机器，手冲咖啡只需要一个滤杯，一张滤纸，就可以随时随地享受。它简单易学，容易控制，不论是想控制成本的初学者，还是想体会精品咖啡的发烧友，都可以满足。那么还有没有更方便的方法?基于手冲咖啡方法制作的挂耳咖啡，满足了这方面的

2015-03-06 咖啡知识

咖啡自动研磨机研刻度越大粉越细?什么牌子好 磨豆机调整教程 不同的磨豆机有不同的调节刻度盘，所以应该检查咖啡磨豆机的型号并仔细阅读说明，确定刻度盘的方向和力度大

2016-11-18 咖啡

咖啡自动研磨机研刻度越大粉越细?-咖啡豆研磨机哪种好 此时你需要决定是否要重新清理咖啡磨。为保证咖啡的品质，如果你的调试范围在2个刻度以上，你需要彻底清理你的磨豆机。虽然我们也不想浪费咖啡，但根据我们的经验，清理磨豆机之后的效果更佳。 【分析结

2016-11-14 磨豆机

咖啡豆品种和磨研关系产地区风味描述口感介绍 咖啡豆一旦磨得太细，水与咖啡粉的表面接触过多，会萃取出太多不必要的杂质，甚至连苦味豆出来了；但若是磨得太粗，美味仍深藏在内部，在热水无缘触碰之处，所冲泡成的咖啡就没有足够的芳香。 冲煮意大利式浓缩

2016-11-25 咖啡豆

咖啡自动研磨机研刻度越大粉越细?-咖啡豆研磨机哪种好 不同的磨豆机有不同的调节刻度盘，所以应该检查咖啡磨豆机的型号并仔细阅读说明，确定刻度盘的方向和力度大

2016-11-17 咖啡机

磨豆机粗刻度盘怎么调-意式磨豆机怎么调克度 调整磨豆机的具体步骤如下： 1.在确定调整方向（粗或细）之后开始调整研磨参数。确保豆仓里装有足够的咖啡豆，并确保豆仓与磨刀之间的阀门打开，让咖啡豆能够顺利落入研磨区域； 2.启动磨豆机，运行10秒，扔掉研

2016-11-02 磨豆机

咖啡自动研磨机研刻度越大粉越细?-手摇咖啡豆研磨机 粗细度可控制苦涩 粗细度是控制苦涩的良方，因为磨得愈细，萃出率愈高，愈易把绿原酸、奎宁酸、咖啡因和碳化物等高分子量的涩苦物萃取出来。反之，磨得太粗，萃出率愈低，愈不易萃出高分子量的涩苦物，但

2016-11-14 咖啡

咖啡自动研磨机研刻度越大粉越细?-手动咖啡豆研磨机什么品牌好 拿此基本法则与第一条对照来看，若是将研磨度不同的咖啡粉混在一起，则可溶成粉的浓度会不一致，酸味与苦味都会因此被萃取出来。可以想象，这杯咖啡会变成一杯浑浊且杂味多的液体。 第二则是磨

2016-11-15 咖啡机

咖啡自动研磨机研刻度越大粉越细?使用哪种品牌的机子比较好 不同的磨豆机有不同的调节刻度盘，所以应该检查咖啡磨豆机的型号并仔细阅读说明，确定刻度盘的方向和力度大

2016-11-16 磨豆机

1杯咖啡 好处：希腊研 究 人 员对485名65岁以上的老人进行研 究后发现，每天1杯咖啡可以保持动脉健康、稳定血压。英国布里斯托大学对600位志愿者的调查也表明，每天1杯咖啡可以增强脑力。 坏处：咖啡因需要8个小时才能被完全排出体外，所以如果下午3点或4点

2016-05-25 咖啡庄园

你爱咖啡低调的感觉 每个细节都如此对味 詹姆斯霍夫曼是英国伦敦的咖啡大神，他曾连续两年（06年和07年）代表英国参加世界拉花大赛、获得过2007年世界咖啡师大赛冠军、2008年英国杯测大赛冠军、2011年英国手冲杯冠军等荣誉奖项。 但是你一定想不到，这个大神

2017-05-02 点评

官方消息指出，尼加拉瓜將於18日召開國際研討會，檢討這個國家的咖啡種植業所面臨的各項挑戰。 本地官方媒體報導，這項命名為第一屆「咖啡種植業的挑戰」國際論壇的活動將邀請來自巴西、瓜地馬拉的專家學者參與。 根據官方統計，尼加拉瓜在上個收成年度（201

2016-08-18 咖啡新闻

一只顶级的手摇磨豆机，如C40、M47、LIDO系列等，价格可以高达3000多人民币，而同价格可以选择更多的电动磨豆机。但依然有不少人纷纷选择它，甚至在世界大赛的赛场上都可以看到它的身影，究竟手摇磨豆

2021-11-10 优选

1杯咖啡 好处：希腊研 究 人 员对485名65岁以上的老人进行研 究后发现，每天1杯咖啡可以保持动脉健康、稳定血压。英国布里斯托大学对600位志愿者的调查也表明，每天1杯咖啡可以增强脑力。 坏处：咖啡因需要8个小时才能被完全排出体外，所以如果下午3点或4点

2016-05-29 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 日本咖啡制造商UCC优仕咖啡公司斥资新台币5亿元，在云林斗六工业区设厂，引进独自研发的烘焙机「AROMASTER」，今天竣工将于明年1月营运，预料带起咖啡市场风潮。 知名日系咖啡制造

2018-12-13 咖啡新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如果我研磨得比较细，使用 咖啡粉 的份量便可以减少？ 这样的想法或许是造成许多咖啡泡得很难喝的原因。一定份量的咖啡，只能泡出的好咖啡是固定的，磨得太细只会释放出咖啡中的苦

2018-07-12 咖啡研磨度

1502年哥伦布航行抵此，到达尼加拉瓜东海岸。1522年，西班牙殖民者开始征服这个地区。1524年建立格拉纳达城和莱昂城。从此尼加拉瓜沦为西班牙殖民地，划归危地马拉都督府管辖。莱昂城发展成为政治和文化中心；格拉纳达则成为商业和农业中心。在殖民统治后期

2016-09-29 洛斯刚果庄园

烘焙程度: 中度烘焙 邓肯（ＤＵＮＣＡＮ）庄园发产出独特的顶级采摘法（Premium Picking）与珍藏采摘法（ Reserva Picking），这种做法把咖啡推向了极高品质、风味的大跃进，咖啡产量却会大大减低。KOTOWA执行顶级采摘法的重点是咖啡樱桃呈现酒红色（Overipe

2017-05-05 巴拿马邓肯庄园波奎特产区日晒卡杜拉

研磨咖啡最理想的时间，是在要蒸煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法冲煮出香醇的咖啡。有些人怕麻烦或是不想添置磨豆机，平时在家喝咖啡就买已磨好的现成咖啡粉，这时要特别注意贮

2016-03-15 咖啡豆

咖啡豆种植环境 科研种植编辑位于哥斯达黎加首都圣何塞东北约30公里的这个研究中心隶属于哥斯达黎加咖啡协会，是哥斯达黎加全国巴西咖啡果巴西咖啡果咖啡种 植、育种、质检的研究机构，此外它还拥有10公顷的试验田，种植着多个优良品种。咖啡是哥斯达黎加的

2016-05-29 咖啡庄园

埃塞俄比亚传统的日晒处理方式比较粗糙，杂味重，为人所诟

2016-09-28 日晒耶加雪菲沃卡咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-瑰夏咖啡介绍 1931年一群探险家到衣索比亚西南方瑰夏村的原始森林里，发现一种咖啡。它的树干高大、豆粒也比一般衣索比亚咖啡的豆粒大些，因此便采集了一些种子到肯亚咖啡研

2020-04-04 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-瑰夏咖啡介绍 1931年一群探险家到衣索比亚西南方瑰夏村的原始森林里，发现一种咖啡。它的树干高大、豆粒也比一般衣索比亚咖啡的豆粒大些，因此便采集了一些种子到肯亚咖啡研

2020-03-01 咖啡知识

咖啡机 - 咖啡机的分类 半自动咖啡机 咖啡机 咖啡机图册 半自动咖啡机，俗称搬把子机，是意大利传统的咖啡机。这种机器需要人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣。这类机器有小型单龙头家用机，也有双龙头、三龙头大型商用机等，较新型的机器还装有

2016-06-04 咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 港人对咖啡要求愈来愈高，咖啡店成行成市，酒店、西餐厅亦要提供高质素的咖啡，专业咖啡师甚为吃香。 全港最大咖啡及红茶供货商捷荣集团有见及此，与职业进修机构开办咖啡课程，传授专业咖啡知识和

2017-10-09 咖啡资讯

研磨时光咖啡馆源自新加坡，盛行于全球，是深受世界各国华人喜爱的知名咖啡品牌;2008年10月由新加坡研磨时光咖啡有限公司引进至中国大陆合肥，成为华人社区第一家手工研磨咖啡馆，其完全为华人研制的独特口感，使其成为当地最受欢迎的咖啡馆之一。2010年，研

2015-08-05 咖啡品牌

2016年2月的最后一天，星巴克曾高调宣布将于2017年初在意式咖啡起源国意大利的首都米兰开设首家门店。与声明一起放出的，还有时任星巴克CEO霍华德舒尔茨站在米兰最古老商场维多利亚二世拱廊中意气风发的照片。 几天前，星巴克在意大利当地的合作伙伴 Percass

2017-04-28 点评

核心提示：134年历史的意大利咖啡品牌CAFFE PASCUCCI已经悄然在中国市场完成了北上广深的战略布局。 2016年2月的最后一天，星巴克曾高调宣布将于2017年初在意式咖啡起源国意大利的首都米兰开设首家门店。与声明一起放出的，还有时任星巴克CEO霍华德舒尔茨站

2017-05-05 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在这精品咖啡当道的年代，翻开大部分的咖啡参考书，只要谈到冲煮道具，不外乎各式手冲壶、滤杯、虹吸壶、摩卡壶等等，而最後大家总不忘放上「土耳其壶」，却常常只是三言两语带过

2018-06-19 咖啡知识

观研天下食品行业分析师指出：全世界每年消费至少4000 亿杯咖啡，目前全球咖啡年消费量约1000 万吨左右。当前，中国市场处在一个不断满足人们日益增长的物质文化需求的大环境中，这也给作为舶来品的咖啡提供了良好的外部环境和市场空间。 随着国内饮品日益多

2016-06-04 咖啡庄园

医学界呼吁，喝咖啡一定要适量而止，不可过量，特别是一些不适宜饮用咖啡的人群，更是应该尽量少喝和不喝，哪些人不能喝咖啡呢?下面是不适宜饮用咖啡的人群分类： (1)儿童 国外许多营养学家研 究 证 实，儿童是最不适宜饮用咖啡的人。因为咖啡因对大脑记忆有

2015-03-03 咖啡知识

【导读】咖啡是提神醒脑的最佳选择，尤其是对于很多白领族来说，可以说只要在上班时间，就咖啡不离手。但是我们都知道，咖啡是需要适量喝的，如果过多地喝咖啡，那么对于身体的健康是会带来很大伤害的，可是很多人就要疑问了，那么到底一天喝几杯咖啡才是最

2015-03-12 咖啡知识

在门店，前街会经常遇到前来交流的咖啡爱好者，其中有不少是先买了咖啡豆回家冲泡，再来门店点一杯同样豆子的手冲咖啡，对比咖啡师冲的与自己冲的有什么不同。也有一些手冲咖啡爱好者在家怎么也冲不出咖啡包装上的风

2022-10-22 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在上海，以星巴克为代表的连锁咖啡店遍布大街小巷。但恐怕很少有人知道，星巴克所用的咖啡豆，有相当一部分采购自云南。事实上，云南有长达近百年的咖啡种植历史，其中产自大理州

2019-06-15 咖啡资讯

咖啡是人们喜爱的西式饮品，由于咖啡含有较多的咖啡因，具有提神醒脑、兴奋神经、开胃强心等作用。但是，咖啡因属于毒麻品，饮用过多不但会上瘾，还会造成中毒等后果，并非是人人皆宜的。 医学界呼吁，喝咖啡一定要适量而止，不可过量，特别是一些不适宜饮用

2015-04-11 咖啡知识

什么人不能喝咖啡 哪几种人不宜喝咖啡? 咖啡是人们喜爱的西式饮品，由于咖啡含有较多的咖啡因，具有提神醒脑、兴奋神经、开胃强心等作用。但是，咖啡因属于毒麻品，饮用过多不但会上瘾，还会造成中毒等后果，并非是人人皆宜的。 医学界呼吁，喝咖啡一定要适

2015-10-24 精品咖啡学

不久前，我们公布了提取战争：意大利浓咖啡vs. Ristretto，一条涉及用于专业咖啡行业的一些常用术语。它得到了一个混合的回应，并有很好的理由：旧的术语不一定适用。当我们谈到意大利浓咖啡提取运行(大约，冷静下来，大家)30秒，ristrettos运行15，我们依靠

2015-08-12 咖啡资讯

咖啡是人们喜爱的西式饮品，由于咖啡含有较多的咖啡因，具有提神醒脑、兴奋神经、开胃强心等作用。但是，咖啡因属于毒麻品，饮用过多不但会上瘾，还会造成中毒等后果，并非是人人皆宜的。 什么人不能喝咖啡 哪几种人不宜喝咖啡? 咖啡是人们喜爱的西式饮品，

2015-01-23 咖啡知识

丽江古城亦称大研古镇，在电视上和杂志上早己翻看了无数遍，周围的朋友也常常会把云南，尤其是丽江作为旅行度假的首

2014-08-08 咖啡文化

在速溶咖啡引进两年后，孟买公务员萨钦不再喝一杯热腾腾的磨研咖啡。 典型的亚洲快速和廉价的咖啡席卷部分市场，这种需求将推动用来制造速溶粉，降低市场上更昂贵的阿拉比卡咖啡豆。 这将是一个主要的市场转变，将促使更多的人在新兴国家开始喝咖啡，对越南

2014-12-05 咖啡资讯

土耳其人在喝完咖啡以后，总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹，从它的模样了解当天运气。 配制方法：在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料，搅拌均匀，然后倒入锅里，加些水煮沸3次，从火上拿下。 待粉末沉淀后，将清澈的液体倒入杯中，这时慢慢加入橙

2015-04-09 咖啡知识

土耳其咖啡 土耳其咖啡土耳其人在喝完咖啡以后，总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹，从它的模样了解当天运气。 配制方法：在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料，搅拌均匀，然后倒入锅里，加些水煮沸3次，从火上拿下。待粉末沉淀后，将清澈的液体倒入

2015-05-25 咖啡知识