当然,拉花作为一个艺术形式,并不是半毛钱用都没有,前提是,至少咖啡要好喝,再在此基础上提升拉花的品质。或者,基于现在返璞归真,褪去过于华丽光环的精品咖啡理念的话,只需要一个简简单单的心型,就能完美诠释意式咖啡的精髓,予客一朵心,回身深藏功与
当然,拉花作为一个艺术形式,并不是半毛钱用都没有,前提是,至少咖啡要好喝,再在此基础上提升拉花的品质。或者,基于现在返璞归真,褪去过于华丽光环的精品咖啡理念的话,只需要一个简简单单的心型,就能完美诠释意式咖啡的精髓,予客一朵心,回身深藏功
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 近几年,精品咖啡普及度不断提升,很多咖啡迷开始购买新鲜烘焙的咖啡豆,他们通常在购物网站下单后,店家才进行烘焙,以此保证寄送到消费者手中的咖啡是绝对新鲜的。 很多咖迷会表示:有时
产地:秘鲁 兰巴耶克、卡哈玛卡、亚马逊、圣马丁 海拔:1200~1800公尺高海拔 品种:100%阿拉比卡种 等级:杯测80分以上精品豆 每包重量约227g 3% 简介:秘鲁为南美洲咖啡主要生产国之一,九成以上种植在北部、首都利马以东的山谷,以及安地斯山脉山坡的森林
98年周志华来到昆明时,绝不会有人想到云南咖啡的发展会发生怎样的变化。事实上,云南咖啡其时正处于一种无序的混乱中。原因在于咖啡制作者自己本身不懂咖啡,而老板为追求利润的最大化,往往会舍本逐末。请缺乏对咖啡真正认识、了解的人做传播。因此,虽然
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴布亚新几内亚CO2低咖啡因 野河小农 低咖啡因 批次 Papua New Guinea Wild River Decaf 国别 巴布亚新几内亚 行政区 亨加诺菲区(Henganofi District,由东部高地省管辖) 产区
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 低咖啡因低因咖啡的起源与发展:为什么卖的都是瑞士水处理法低因咖啡? Papua New Guinea Wild River Decaf 本次到货的是颇受好评的野河低咖啡因批次! 巴布亚新几内亚的Moanti家
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 因缘下看到一张手稿,因个人没有相关背景,只能相信它描述的都是真的,我把它画出来,目的是找出差异,探究操作面可否补偿结构面的根本性差异。 这是一台效能极佳,配备双层烘棓桶身的半热风机 它的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 当咖啡粉沉积于滤杯时,什么样的动作能让它最均匀的释放咖啡物,达到全过程较统一的萃取呢?答案当然是:让大部分咖啡粉能够在相同的温度、相同的搅拌、相同的透水角度和相同的翻
乌干达精品:Uganda Bugishu AA.... 东非大地堑(即Rift Valley)连接微多利亚湖跟Elgon山是东非洲颇著名而重要的精品咖啡带, Elgon山的东侧属于肯亚重要咖啡产区之一,而Elgon山的西侧,也就是乌干达这边的西边高地,也生产很棒的咖啡,这个地区就是Bugishu! Bugi
周志华:中国咖啡及咖啡饮料专业委员会理事,从事咖啡销售并致力于推广云南咖啡文化十多年。 或许,有些事情做到深处,便成了一种意境,这种意境往往与内心的情感相生相伴,而无关其他。周志华,一个咖啡喜爱者、推崇者、咖啡文化的推广者。朋友评价他是云南
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 乌干达精品乌干达 布吉苏AA.... 东非大裂谷(即Rift Valley)连接微多利亚湖跟Elgon山是东非洲颇著名而重要的精品咖啡带, Elgon山的东侧属于肯亚重要咖啡产区之一,而Elgon山的西侧,也就是乌干达这边的西
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 很多人认为懂得调配一杯咖啡,就等于把咖啡粉放进杯中,然后加水及牛奶拌匀。 其实这是一种很普遍的误解,使人以为咖啡师是一个很容易入行的行业。 事实上,咖啡师要对咖啡有基本
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚 低咖啡因 系列夏奇索G1日晒(挂耳包) Ethiopia Decaf Shakisso G1 Natural 0.1%极 低咖啡因 风味十分清爽 Mountain Water Decaf是使用墨西哥最高峰Pico de Orizaba (
咖啡店内一景 人物名片: 大陆哥,本名郑璐 最咖啡俱乐部与欧亚大陆咖啡研习社创办人 杭州咖啡梦想学院单品咖啡导师 2016年WCE世界咖啡烘焙大赛中国区总决赛优秀选手(十强) 在研习咖啡期间,郑璐洋气的外形和洒脱不羁的行事风格常被误认为非我国人。于是他索
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 我学习手网烘焙时间不长,烘焙不到50网,在网上学习看些视频,是不是会问自己为啥要学手网烘焙?就咖啡爱好者而言,手网烘焙至少有几大好处: 一是手网价格便宜,小巧灵活且不占地方,不需
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 什么?你不会拉花?那你怎么能说你是咖啡师? 曾几何时,餐桌上拍照成了一道开胃盛宴,不给手机先开光就先开动,那便是对食物的亵渎。 IMG_9758 我也是拍照大军的一员,但, 每人的目的不同,我更多
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 曾几何时,餐桌上拍照成了一道开胃盛宴,不给手机先开光就先开动,那便是对食物的亵渎。 我也是拍照大军的一员,但, 每人的目的不同,我更多是为记录,偶尔作为朋友圈素材也是很
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 小编!我跟你讲,我最近喝到了一支XX发酵特殊处理法的豆子,真的很特别!热心分享的小伙伴说得眉飞色舞,喝起来一点也不像咖啡!像红酒、像 一点也不像咖啡?小编听得心里五味陈杂
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 低因咖啡的起源与发展:为什么卖的都是瑞士水处理法低因咖啡? 尖身波旁/野生天然半低咖啡因 Bourbon Pointu 咖啡豆王:尖身波旁Bourbon Pointu,世界少有的精品咖啡豆之一,量少
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哪种咖啡咖啡因含量最低?答案是:尖身波旁/野生天然 低因咖啡 尖身波旁/野生天然半低咖啡因 Bourbon Pointu 咖啡豆王:尖身波旁Bourbon Pointu,世界少有的精品咖啡豆之一,量少昂贵,但细腻质感让
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手网烘焙 咖啡豆心得 结合自身经验和网络教材整理 我学习 手网烘焙 时间不长,烘焙不到50网,在网上学习看些视频,是不是会问自己为啥要学手网烘焙? 就咖啡爱好者而言, 手网烘焙 至少有几大好处:
我学咖啡豆手网烘焙已有两年多,烘焙超过上百网,期间不时请教过一些国内和台湾的专业烘焙师,得到过他们不少指教和指正,因为一直对咖啡烘焙怀有敬意,所以直到现在才敢发有关手网烘焙的第一贴。 是不是会问自己为啥要学手网烘焙?就咖啡爱好者而言,手网烘
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 本批Bugishu基本资料: 国别:乌干达 产区:Bugishu(也有写成Bugisu), Elgon山的东北方斜坡 标示:Bugishu 等级:AA 品种:未标示 采收期:2004年10月 处理:水洗法(发酵清洗后,采阳光日晒干燥)
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 2010年新一季引进由布吉苏(Bugisu)产区出产的咖啡等级为AA,咖啡生豆呈现深绿色从生豆外型就可看是传统的阿拉比卡豆约1819目大
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 阿拉比卡数种(ARABICA)等级为AA的咖啡豆 乌干达咖啡分级与肯尼亚相同以AA等级为最佳,这分级代表咖啡豆大小一致均匀且,不过这个分级制度会依每个庄园的评价不一而有所差异,例如A庄园优于B庄园纵使
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这批乌干达Bugishu AA跟临国的肯尼亚豆有很大的不同,酸质没那么明亮、也没有早期Bugishu偶而出现的酒香、甜感与香料味却很棒,body倒是跟今年到的肯尼亚豆一样好! Bugishu(或写做Bugisu),刚好是
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 乌干达可说是非洲罗姆斯达之母,近年来也生产颇优的高海拔阿拉伯种; 1860年在微多利亚湖周边发现了罗姆斯达种咖啡,直到今日,当地仍有野生罗种。 20世纪初,由东南非的马拉维引进了阿拉伯种,而阿拉
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 乌干达的地理条件与气候:乌干达是个内陆锁国,不靠海,但有个微多利亚大湖,东边邻国是肯尼亚,西临扎伊尔(即现在的刚果共和国),北边是苏丹,南边是坦商尼亚,由于国境内多高山加上微多利亚湖的调
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 乌干达咖啡 在乌干达(Uganda),阿拉伯咖啡豆的产量只占全国咖啡总产量的10%,但已足以引起重视。乌干达最好的咖啡主要出产于北部的沿著肯尼亚边界的埃尔贡(Elgon)山区和布吉苏(Bugisu)山区以及
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 东非大地堑(即Rift Valley)连接微多利亚湖跟Elgon山是东非洲颇著名而重要的精品咖啡带, Elgon山的东侧属于肯尼亚重要咖啡产区之一,而Elgon山的西侧,也就是乌干达这边的西边高地,也生产很棒的咖
一 如何设计咖啡馆菜单 饮料具有成本低、获利高的产品特性。为满足消费者的需求,咖啡馆经营形态和产品组合会各有不同,如冲泡式的真锅咖啡、全自动意式机器的丹堤咖啡、半自动意式机器的星巴克咖啡,再如以风景为特点的行动咖啡馆、传统虹吸式咖啡、简餐店
用不完!瑞幸员工称两天报废一盒原料
香港“走塑”后,麦当劳改用纸盖!
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没有拉花,一个咖啡师没有了工作