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日晒、水洗、蜜处理这些咖啡后置处理居然全都要经过发酵!!
咖啡生豆的「处理」,指的是将咖啡果实去除杂质(除生豆以外的一切物质),变成咖啡豆的一个操作。同时,它也是能够影响咖啡豆风味走向的一个重要环节。其中,厌氧发酵类处理,是这几年饱受争议的一种咖啡处理方式(
瑞幸多款新品不给去冰,员工:里外不是人
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房“去冰”和“少冰”向来都是行业里老生常谈的话题,但要说哪个咖啡品牌饱受冰块的争议,如果瑞幸排第二的话,应该没有谁敢认第一。社交平台上,关于瑞幸“冰多”的吐槽帖比