美式咖啡特点口感风味描述 美式黑咖啡减肥的正确方法

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Tao 2022-12-09 我要评论

编辑最后更新 2022年12月09日,美式咖啡口感是什么样子的呢?这就要看我们使用的意式浓缩咖啡豆了,这是因为美式咖啡是又意式浓缩咖啡兑水制作而成,一般比较常见的意式浓缩咖啡风味为坚果,巧克力,焦糖这些。所以美式咖啡比较常见的风味也是这些

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式咖啡口感是什么样子的呢?曾经有位小伙伴是这么跟前街咖啡形容的:“随心所欲”。美式咖啡是一款有意式浓缩咖啡加入水进行稀释的产品,所以美式咖啡是一款可以根据自己的口味喜爱调整浓度的产品。


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当然,咖啡店为了保证稳定的出品,每一家的美式咖啡都会根据咖啡豆萃取成浓缩咖啡后的表现,有固定的稀释比例。如果想喝浓郁一点的美式咖啡可以点单的时候要求少加水/多加咖啡,或者像个清淡一点的可以标注要求多加水/少加咖啡。


美式咖啡豆如何选择?


美式咖啡口感味道的表现,取决于制作浓缩咖啡的的咖啡豆。一般比较常见的意式浓缩咖啡使用的由不同产区咖啡豆拼配而成,采用中深程度以上综合咖啡豆制作。常见的拼配咖啡豆会采用巴西拼配曼特宁,有着醇厚浓郁口感与风味,主调为黑巧克力的甘苦;哥伦比亚拼配巴西,有着醇厚顺滑的口感,主调为坚果巧克力的香醇。


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前街咖啡出售着4款意式拼配咖啡豆,都是根据大众消费者的口味而制定的。有坚果平衡调性,有醇厚浓郁调性,有微酸醇厚调性,也有特别惊艳的的调性~大家可以根据自己的口味喜好选择。


「前街咖啡-暖阳拼配咖啡豆」,一款酒香为主的咖啡豆。由埃塞俄比亚日晒红樱桃咖啡豆(30%)+洪都拉斯雪莉酒桶咖啡豆(70%),有着浓郁的酒香、香草奶油、莓果的酸甜,烤坚果的风味表现。


暖阳


「前街咖啡-精品拼配咖啡豆」:一款坚果香为主的意式咖啡豆。由哥伦比亚水洗咖啡豆(30%)+巴西半日晒咖啡豆(70%),有着坚果、黑巧克力、焦糖的风味表现。


精品咖啡


「前街咖啡-商业拼配咖啡豆」,一款醇厚度为主的意式咖啡豆。由罗布斯塔水洗咖啡豆(10%)+哥伦比亚水洗咖啡豆(30%)+巴西半日晒咖啡(60%),有着坚果、可可、焦糖的风味表现,醇厚度高。


商业拼配


「前街咖啡-基础拼配咖啡豆」,一款微酸醇厚的意式咖啡豆。由云南水洗小粒咖啡豆(30%)+巴西半日晒咖啡豆(70%),有着柔和果酸、焦糖、坚果的风味表现。


基础拼配


美式咖啡如何制作


制作美式咖啡需要使用浓缩咖啡作为基底,然后加水进行稀释,所以我们需要萃取出一份浓缩型的咖啡液。可以使用专门的意式浓缩咖啡机增压式萃取极细研磨的咖啡粉。


每一台咖啡机与磨豆机的性能都不一样,无论是压力还是研磨刻度都会有一定的差异,所以并没有准确的研磨刻度以及粗细的参数参考。


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如果是初始阶段,前街咖啡推荐一个中间萃取参数,大家可以根据咖啡味道的表现进行数据的调整:用20g粉以1:2的比例&9bar的压力萃取出40g的咖啡液,时间25-30秒。根据实际萃取完成后咖啡的风味表现,进行相应的调整。


家庭/办公室制作的小伙伴可以使用摩卡壶进行制作。摩卡壶也是一款利用蒸汽动力增压萃取咖啡器具,通过虹吸的原理让水从下壶上升通过极细研磨的咖啡粉。


(1-2人份摩卡壶)首先把20g咖啡豆磨成粉,然后将摩卡壶的上壶与下壶分开,在下壶注入水,水位不要超过下壶泄压阀。然后在金属滤网(粉槽)中放入咖啡粉,利用量匙以轻拍方式将咖啡粉压实一点(轻轻,不要用力)。接着将粉槽装设在下壶上,再将上壶旋紧。(请务必旋紧,确认上下壶有确实连接在一起。)


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开盖状态下,以直火加热,火力控制在火焰不超出壶底的程度,因为有可能沸腾溢流出来,在能够掌握好诀窍之前,建议在壶盖打开的状态下进行。若燃气炉的炉架间隔太大,摩卡壶无法稳固地放在上头的话,请加上网子后再以直火加热。


待热水沸腾开始萃取咖啡时,便关火。等到全部萃取完毕,为了避免闷蒸过头,请尽快将咖啡倒入杯中。


浓缩咖啡萃取完成后加入适量的热水/冰水,美式咖啡就完成了~!!


美式咖啡减肥的正确方式


饭后喝一杯减肥咖啡:午餐后30分钟至1小时内,品尝一杯芳香浓郁的减肥咖啡,有助于胃肠道的消化,搭配适当运动,更能促进脂肪燃烧。


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运动前喝一杯:有增加运动效果的作用,可以更快速的加速脂肪转化成脂肪酸的过程,大量的运动可以提高咖啡碱在体内的活跃程度,从而更快速的把脂肪转化成为脂肪酸,脂肪酸顺人体微循环系统排出体外,达到减肥的目的。


单纯想要通过喝黑咖啡(不加糖不加奶)就达到减肥效果是不可取的,最重要还是要健康饮食,多做运动~



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2022-11-08 17:56:05

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