耶加雪菲咖啡

最有名的埃塞俄比亚咖啡品牌-耶加雪菲咖啡多少钱一杯?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:耶加雪菲咖啡 2018-03-10 14:36 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 精品咖啡豆 耶加雪菲咖啡 耶加雪菲咖啡豆,最早的定义是产自于埃塞俄比亚境内,一个名为耶加雪菲镇的咖啡豆。 大部分咖啡迷可能对埃塞俄比亚并不陌生,他是阿拉比卡的发源地,也是


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  • 耶加雪菲咖啡豆,最早的定义是产自于埃塞俄比亚境内,一个名为耶加雪菲镇的咖啡豆。
     
    大部分咖啡迷可能对埃塞俄比亚并不陌生,他是阿拉比卡的发源地,也是世界上最重要的原生/野生咖啡基因库之一,境内多半生产型态是小农合作社的方式呈现,产季在每年的10-12月。
     
    而耶珈雪啡(Yirgacheff)是埃塞俄比亚最有名的产区,位在埃塞俄比亚南部基迪欧(Gedeo)地区一个小产区,收成的咖啡豆都来自当地的咖啡小农,可说是集合了众多咖啡小农的心血。一开始耶加雪菲咖啡豆并不起眼,因为豆子小小颗的并不符合大众以为的硕大便是美概念,但喝过耶加雪菲的咖啡爱好者们都惊为天人,咖啡居然可以有这么明显的花香气以及柠檬柑橘调性,让人印象深刻。也因此埃塞俄比亚耶加雪菲就越来越有名,搭著第三波精品咖啡豆浪潮闻名世界。
     
    耶加雪菲不仅是精品咖啡最受欢迎的单品,甚至有名星巴克觊觎这个名称;在2004年时星巴克试图要把“耶加雪菲”注册成其下的品牌商标,这可气坏了埃塞俄比亚当局以及全球咖啡爱好者。直到2007年、埃塞俄比亚政府提出国际诉讼,之后才解放耶加雪菲咖啡的名称。
     
    不过,现在大家所讲的耶加雪菲,其实并不是完全指耶加雪菲这个地方了
     
    如果看一下地图的话会发现,真正的耶加雪菲其实只是一个小镇而已
     
    因为耶加雪菲的风味实在是太特别了,且深受喜爱
     
    所以埃塞俄比亚对于” 耶加雪啡”的定义也不只是产地的概念。在埃塞俄比亚ECX的交易制度分类下,耶加雪菲不只是耶加雪菲镇生产的称为耶加雪啡,在埃塞俄比亚官方认定的包含了瓦娜果(Wanago)、耶珈雪啡镇(Yirgacheffe)、柯契尔(Kochere)以及金蕾娜安巴雅(Gelena Abaya)法定区域;
     
    意思就是说,并不是在耶加雪菲本镇生产出来的咖啡,也有可能被称作耶加雪菲!
     
    (什么阿,好饶口><)
     
    但其实大家只要把耶加雪菲想像成一种风味就好了,就像是乌龙茶一样!
     
    过往台湾喝到的耶加雪啡,多半来是来自Kochere这个产区(部分人翻译成科契尔,不过当地人说,读音比较像是科洽雷),现在台湾已经几乎买不到从耶加雪菲本镇出来的咖啡豆了。
     
    如果有人问,喝不到耶加雪菲镇的话,那要喝哪里的耶加雪菲呢?
     
    小咖必须偷偷推荐,在法定耶加产区中,有个逐渐兴起的小产区,名叫做歌迪贝(Gedeb) (也有人翻成洁蒂普)
     
    歌迪贝是一个乡镇,与耶加雪菲镇位阶一样,都是属于埃塞俄比亚的盖迪欧区(Gedeo Zone)底下的行政区(如果是以ECX的产区分类,则属于科洽雷Kochere)。
     
    这个产区离有独特蓝莓调性的沃卡不远,可以算的上是泛耶加雪菲产区中最精华的的带了,
     
    平均海拔超级高,是耶加雪菲风味里面最高的产区了!
     
    海拔随随便便就上到1900米-2200米(很容易高山症),比一般法定的耶加产区高上许多,高海拔的优势,让歌迪贝成为咖啡种植得天独厚的产区! 越来越多咖啡猎人前往开发,是一个逐渐发出光芒的微产区!
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