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深焙豆冲咖啡注意：咖啡因高于浅焙豆

咖啡豆

深焙豆冲咖啡注意：咖啡因高于浅焙豆

咖啡因的溶点高达237摄氏度，因此经过烘焙的咖啡因几乎完整保留下来，并溶于杯中。常有人误以为深焙豆咖啡因比浅焙豆低，事实可能正好相反，因深焙豆脱水失重率高，必须以更多的咖啡豆来煮咖啡，结果喝入更多的咖啡因，故深焙豆咖啡因高于浅焙豆，此一认知很

2015-09-14 咖啡豆我要分享

Espresso咖啡冲泡率意式咖啡豆基础常识

精品咖啡学

Espresso咖啡冲泡率意式咖啡豆基础常识

笔者以为，一种饮品的诞生有其历史条件，其定义会随着时代的变迁和在世界各地的传播而变化。我们要了解其历史，也要了解其变化。参考资料: brewing ratio for espresso beverages 图片来源：JIMSEVEN 编译：黄伟

2015-09-16 精品咖啡学我要分享

喝咖啡对睡眠的影响咖啡健康

咖啡烘焙

喝咖啡对睡眠的影响咖啡健康

许多人都有喝了咖啡后因精神亢奋而睡不着的经验，这是因为人体內有一种叫做腺甘酸的传导物质，它能夠控制神经活动，产生呼吸减缓、情绪減弱、降低胃酸分泌和利尿作用。而咖啡因会假冒腺甘酸，使体內以为腺甘酸的作用已经发生，让你感到精神充沛、胃酸增加、

2015-10-06 咖啡烘焙我要分享

咖啡杯里的另类艺术，你怎么忍心喝得下去？

咖啡资讯

咖啡杯里的另类艺术，你怎么忍心喝得下去？

在咖啡杯里创作笑脸、爱心等图案，已经被看做习以为常的事情。然而女摄影师Victoria Siemer，将海浪、银河星空等一系列宏伟景象，创作到一个小小的咖啡杯里面。在喝咖啡之前，可以欣赏到如此微型的壮观艺术，你还是否忍心将这个作品喝下去呢?

2015-11-07 咖啡资讯我要分享

为了您的健康请不要酒后喝咖啡

精品咖啡学

为了您的健康请不要酒后喝咖啡

在日常生活中，有些人习惯在酒后喝一杯咖啡，以为美酒加咖啡能醒酒。其实，酒后不宜喝咖啡。重庆营养学专家说，人在饮酒后，酒精会很快被消化系统吸收，接着进入血液循环系统，继而影响胃肠、心脏、肝肾、大脑和内分泌系统，其中受害最直接、最严重的是大脑;

2015-11-07 精品咖啡学我要分享

意式咖啡冲煮方式注意要点细节介绍：Espresso咖啡的冲泡率

咖啡技术

意式咖啡冲煮方式注意要点细节介绍：Espresso咖啡的冲泡率

笔者以为，一种饮品的诞生有其历史条件，其定义会随着时代的变迁和在世界各地的传播而变化。我们要了解其历史，也要了解其变化。参考资料: brewing ratio for espresso beverages 图片来源：JIMSEVEN 本文来源：Barista-HHC的博客

2015-12-16 咖啡技术我要分享

永远不要相信你眼睛看到的，是木头还是蛋糕？感受咖啡蛋糕艺术

咖啡资讯

永远不要相信你眼睛看到的，是木头还是蛋糕？感受咖啡蛋糕艺术

永远不要相信你眼睛所看到的，就像你看到Hello Kitty以为她是只猫，但其实她是位女孩;而你看见的这些木头，其实它们都是美味的蛋糕。这个由天才蛋糕艺术家Elizabeth Marek制成的木头蛋糕，树纹、树皮干裂发白的每个细节，甚至是剖开蛋糕后为讲求美味的层次方

2015-12-18 咖啡资讯我要分享

alessi摩卡壶咖啡器具如何挑选咖啡工具浓郁咖啡中国咖啡网

摩卡壶器具

alessi摩卡壶咖啡器具如何挑选咖啡工具浓郁咖啡中国咖啡网

你是不是以为这图的分辨率太低，都出马赛克了。其实这正是这传产品的特点，它的制造者，alessi与illycaff两家公司在设计与咖啡文化方面非常知名。于是一起设计了新千年摩卡壶，除了形状特殊，据说品质也不错。 pulcina是由铝制成的，为了导热方便，而阶梯式

2016-04-16 摩卡壶器具我要分享

美式咖啡的轶闻关于美式咖啡点美式咖啡快捷地喝咖啡

美式咖啡

美式咖啡的轶闻关于美式咖啡点美式咖啡快捷地喝咖啡

美式咖啡就是很淡很淡的咖啡，法国人把美式咖啡戏称为jus de chaussette就是洗袜子的水。在欧洲（法国和意大利），点美式咖啡可能会被人嘲笑。其中美国人饮用咖啡的方式有几点让欧洲人不以为然：第一，就餐时喝咖啡。这是美国人特有的习惯。第二，过分节

2016-04-28 美式咖啡我要分享

美式咖啡没地位？各国有异

咖啡知识

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2016-05-27 咖啡知识我要分享

美式咖啡没地位？各国有异

咖啡知识

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2016-05-27 咖啡知识我要分享

猫屎咖啡的发展历程

咖啡庄园

猫屎咖啡的发展历程

最先把Kopi Luwak咖啡引进美国的蒙塔纳斯公司(M.P. Mountanos)指出，当初听到这种体内发酵咖啡，以为是业界笑话，并未当真，后来在《国家地理杂志》又看到Kopi Luwak的特别报导，才对她产生兴趣，整整花了七年工夫才找到稳定的供货来源，开始少量引进美国。这

2016-06-03 咖啡庄园我要分享

有百年历史京都茂庵茶室日本咖啡茶文化

咖啡行业

有百年历史京都茂庵茶室日本咖啡茶文化

京都茂庵茶室茂庵，藏在京都吉田山山顶，一路石阶长满青苔，人烟罕见，几乎以为自己已迷路。茂庵是大正时代创建的茶室，已有百年历史，虽掩在密密麻麻丛林中，在京都却颇有名气。一楼是等候室，二楼是茶室，三面格子窗，可看山景。咖啡茶点只是普通，只是

2016-07-13 咖啡行业我要分享

无敌山顶风景：望景咖啡

大连

无敌山顶风景：望景咖啡

意式咖啡手冲咖啡简餐甜品酒水这里最大的特色是坐拥山景资源，从望景的窗望出去，大连的傍晚和灯火夜色，像是换了一个人间。望景坐落在大外气象台附近山顶，灰色水泥与光影搭建起的吧台，散发出一种穿透时空的错觉，让人误以为坐到了太平山顶，喝杯咖啡

2017-02-16 大连我要分享

火车主题咖啡店：旅途之生

大连

火车主题咖啡店：旅途之生

大连唯一一家火车主题咖啡店，直接开在绿皮火车里！第一次去的时候，纯属赶巧。当时天公不作美下起了小雨，在大工附近溜达的我为躲雨，误打误撞跑进了这里。从外望去，以为是辆报废的火车，但进去之后，便让我惊叹不已，仿佛穿越到了民国，当了回文艺闲人

2017-02-16 大连我要分享

看这些被玩坏的咖啡杯

咖啡杯

看这些被玩坏的咖啡杯

先看看什么鬼创意型牛角咖啡杯别像堂主一样傻傻担心这杯具怎么放在桌子上，小心被设计师碾压智商。挂在身边带着走，方便又有feel 能吃的咖啡杯用甜筒做的咖啡杯，喝完咖啡之后连杯子一起吃掉，伙伴们肯定以为你有怪食癖。不过好环保的说~~~ 还有各种脑洞

2017-05-06 咖啡杯我要分享

EK43磨豆机调刻度大神磨豆机EK43

咖啡知识

EK43磨豆机调刻度大神磨豆机EK43

刻度只是告诉你哪个方向是粗哪个方向是细，当你找到了适合自己的粉粗细，刻度的作用才略微展现一点。前提是仅仅是你这台磨豆机，而且不能换豆子，装粉量不变，压粉的力度也不能改变 1. 新买来的机器里面有试磨的粉，建议清理干净再使用。原来我以为是用过，后

2017-10-24 咖啡知识我要分享

香醇不苦的纯黑咖啡的配料中只有咖啡豆好不怎样分辨真假黑咖啡

优选

香醇不苦的纯黑咖啡的配料中只有咖啡豆好不怎样分辨真假黑咖啡

黑咖啡一般是沒有添加任何配料的咖啡，一般只有咖啡物质和水组成，可以充分感受咖啡豆的风味，但一些不良商家以次充好，用一些质量低劣的咖啡豆充当顶级咖啡豆，造成人们对咖啡风味上的误判。以为好的黑咖啡只有苦味

2021-11-03 优选我要分享

Grumpy Cat进军咖啡行业，推出瓶装咖啡饮料“Grumppuccino”

咖啡资讯

Grumpy Cat进军咖啡行业，推出瓶装咖啡饮料“Grumppuccino”

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 凭藉一张臭脸而火速红遍全球的Grumpy Cat最近似乎有点沉寂，原以为这阵热潮已经日渐退烧，谁知这网络红猫原来是深居幕后忙碌著另一番大事业。根据其官方Facebook Page上发布的消息，Grumpy Cat本回将

2017-08-24 咖啡资讯我要分享

咖啡的冲泡方法咖啡冲泡的制作冲咖啡冲泡咖啡的特点冲泡咖啡

手冲咖啡

咖啡的冲泡方法咖啡冲泡的制作冲咖啡冲泡咖啡的特点冲泡咖啡

咖啡的冲泡中，没有说那一种是最好的方法;每一个人都有一个自己以为最好的冲泡方法。咖啡已经是我们日常生活中的一部份，所以它必得要适合我们的生活型态;也能符合每人个的经济效益。冲泡咖啡不但是一种仪式，更是我们生活中的实际层面的问题。咖啡不像茶或

2016-03-14 手冲咖啡我要分享

半自动意式机与磨豆机的搭配建议商用咖啡机什么牌子好

咖啡机

半自动意式机与磨豆机的搭配建议商用咖啡机什么牌子好

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）看到这里，我相信各位想入门的网友应该开始了解所谓意式咖啡是怎么回事了可能开始兴冲冲的想要买咖啡机，迫不及待的要入门可是，请冷静一下先想好自己的需求与预算，也做好功

2018-04-17 咖啡机我要分享

传统的卡布奇诺咖啡喝出不同味道

咖啡文化

传统的卡布奇诺咖啡喝出不同味道

20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。独爱卡布奇诺，不仅因为它的口感，还以为它的美丽，经过咖啡师巧手拉花再雕花的卡布奇诺，

2015-03-10 咖啡文化我要分享

传统的卡布奇诺咖啡喝出不同味道

咖啡知识

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2015-04-29 咖啡知识我要分享

速来围观！引爆美味新潮流火遍Ins的哥特风黑白拿铁！

咖啡八卦信息

速来围观！引爆美味新潮流火遍Ins的哥特风黑白拿铁！

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最近Ins上惊现一款黑白拿铁，看起来是不是很酷炫！仿佛还有点南方黑芝麻糊的地道feel▼ 歪果仁肯定以为这款拿铁是汲取了中国人爱喝的黑芝麻糊的灵感... 其实，这些黑色的粉末是活性炭（Active charc

2017-05-21 咖啡八卦信息我要分享

喝咖啡的好与坏因人而异喝咖啡的好处与坏处

咖啡知识

喝咖啡的好与坏因人而异喝咖啡的好处与坏处

适量的咖啡和茶对身体有益，过量却会刺激肠胃，影响睡眠。关于咖啡：从最近国外媒体的报道来看，咖啡或许正引领着最新的健康饮食潮流。不过，别以为把手中的咖啡从中杯升级到超大杯，你就会变得更健康。大多数研究者都认为，并没有足够证据显示咖啡的好处已

2015-03-30 咖啡知识我要分享

瑰夏咖啡的价格是多少？

瑰夏咖啡

瑰夏咖啡的价格是多少？

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店 Geisha是源自埃塞俄比亚西南部Geisha Mountain的一个阿拉比卡咖啡品种，国内有人将其音译为瑰夏;因为艺妓的日语发音近似Geisha，所以在日本称Geisha为艺妓咖啡;笔者以为中文还是用音译瑰夏

2017-06-29 瑰夏咖啡我要分享

咖啡标签与烘焙程度的关系

咖啡文化

咖啡标签与烘焙程度的关系

如果你在咖啡标签上看到意大利、维也纳、南意等标示，千万不要误以为包咖啡豆与上述地名有任何关系--很可能没有任何关系，因为习惯上，「意大利」、「维也纳」是一种烘焙程度(或调配方式)的代名词，并不代表这是产自意大利或维也纳的咖啡(如前述，欧陆并不栽

2014-08-07 咖啡文化我要分享

咖啡提神

咖啡知识

咖啡提神

喝咖啡能提神，似乎是人们普遍的共识，但是最近英国研究发现，疲惫时喝杯咖啡，才能神清气爽地开始工作，其原因并不是咖啡因的效果，而是心理作用。

2014-05-26 咖啡知识我要分享

咖啡的降压效果好过绿茶

咖啡资讯

咖啡的降压效果好过绿茶

德国有关研究人员称，一些人以为喝茶有降血压的功效，实际上富含可可粉的食物可能帮助更大。据美国医学会内科医学档案的记载，富含可可粉的食物似乎有助于降血压，但绿茶和红茶则可能没有此种功效。研究人员将高血压志愿者分成两组，一组遵照医嘱按时服用控

2014-07-26 咖啡资讯我要分享

什么时候不能喝咖啡？喝咖啡不是任何时候都可以

咖啡知识

什么时候不能喝咖啡？喝咖啡不是任何时候都可以

在日常生活中，人们在喝酒后总会想这样那样的办法能解酒，有些服用解酒丸，有些喝茶，有些人习惯在酒后喝一杯咖啡，以为美酒加咖啡能醒酒。其实，酒后不宜服解酒丸，不宜喝茶，更不宜喝咖啡解酒。因为人在饮酒后，酒精会很快被消化系统吸收，接着进入血液循

2015-09-07 咖啡知识我要分享

咖啡杯创意看这些被玩坏的咖啡杯

咖啡资讯

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酒后不宜喝咖啡酒后吃西红柿也能起到醒酒的作用

咖啡知识

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2015-07-01 咖啡知识我要分享

自调温度造型酷打造完美咖啡杯

咖啡杯

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如果你第一眼看到这个造型怪异的杯子，铁定还以为是哪个蛋疼的家伙用大卷胶带缠了一个杯子玩。无论是平庸的把手、条纹、稀里哗啦的塑料质感，还有内侧的贴纸，果然无论怎么看都像是一个伪装低劣的无法用来喝水的杯子。如果你就这样被它的外表欺骗就大错特错

2015-07-21 咖啡杯我要分享

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精品咖啡传统的卡布奇诺咖啡喝出不同味道

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2014-12-03 咖啡知识我要分享

咖啡常识传统的卡布奇诺咖啡喝出不同味道

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2015-02-05 咖啡知识我要分享

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这个是咖啡标签的一些学习。烘焙几种程度如何区分? 如果你在咖啡标签上看到意大利、维也纳、南意等标示，千万不要误以为包咖啡豆与上述地名有任何关系--很可能没有任何关系，因为习惯上，「意大利」、「维也纳」是一种烘焙程度(或调配方式)的代名词，并不代

2015-06-06 咖啡知识我要分享

虹吸壶用什么咖啡豆适合虹吸壶使用的咖啡豆都推荐

咖啡

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大家去咖啡店的时候，有试过点了一杯咖啡后，会看到咖啡师开始操弄两个玻璃瓶，看似进行了一场实验吗？你会以为这是一场浮夸的表演吗？如果是这样你就太肤浅了，因为在等待你的，其实是一杯厚实圆润的虹吸式咖啡。虹

2025-06-18 咖啡我要分享

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2015-03-27 咖啡烘焙我要分享

每天饮用4杯以上咖啡减少糖尿病的患病机率

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日前,从华中科技大学传出消息,该校同济医学院药学院黄昆教授带领的科研团队研讨以为:长时间每天饮用4杯左右的咖啡,可按捺体内有害的蛋白质改变,使糖尿病的患病几率削减50%。该项研讨的作用作为美国化学学会每周精选论文,登上了其官方网站主页,并已导致国内外

2015-05-11 咖啡知识我要分享

这个时候千万别喝咖啡喝咖啡的时间

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很多人都喜欢喝咖啡，用咖啡来提神醒脑，但是喝咖啡也要注意时候，在有些情况下喝咖啡就会对人体造成伤害。下面我们就来看下在什么时候是千万不能喝咖啡的。在日常生活中，有些人习惯在酒后喝一杯咖啡，以为美酒加咖啡能醒酒。其实，酒后不宜喝咖啡。人在饮

2015-07-31 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙度与PH值的关系

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一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘焙时间愈长，焦糖化程度愈高，酸性物质被破坏愈多，就愈不容易有酸味，烘焙时间愈短，焦糖化程度愈低，酸

2014-08-06 咖啡资讯我要分享

咖啡基础常识可可与咖啡的区别

咖啡知识

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可可与咖啡是我们在星巴克菜单上看到最多的饮品，很多朋友都以为可可与咖啡是同一种植物，其实不然，可可与咖啡的区别很大，今天小编就来说说可可与咖啡的区别。可可树可可：可可 (cacao，亦作cocoa。)世界三大饮料植物之一,原产美洲热带，可做饮料和巧克

2015-02-06 咖啡知识我要分享

精品咖啡常识咖啡标签与烘焙程度的关系

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2014-12-20 咖啡知识我要分享

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2015-08-28 咖啡知识我要分享

咖啡常识咖啡的降压效果好过绿茶

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日本动物咖啡店盛行鸟类爬虫类主题不鲜见

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近年来，在日本东京都内以动物作为主题的咖啡厅越来越多，除了人们已经广为熟知的“猫咪咖啡店”以为，还出现了很多以鸟类以及爬虫类动物为主题的休闲场所。

2014-06-06 咖啡资讯我要分享

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