9分了解更多有关9分的内容_咖啡网 06月08日更新

精品咖啡学

咖啡的分级分级是重要的指标而非唯一指标

分级是重要的指标而非唯一指标：咖啡豆内部的物质有数千种，而且人们的偏好与感觉各有不同，分级无法百分之百呈现咖啡的风味，找到好的咖啡，测试是最好的方法。分级的方法：大体而言，一个生产国都只使用一种方法。有以下几种：以咖啡豆的大小(Bean size)

2015-11-03 精品咖啡学我要分享

咖啡知识

咖啡技术袋装咖啡豆取样

1 范围本部分规定了10袋或10袋以上的咖啡豆取样方法。本部分适用于：供货用的基础样; 检验将用来供货的咖啡豆是否符合生产者的销售规定; 测定咖啡豆其中一种或一种以上的特性，以便为技术、商业、管理和仲裁提供依据; 质量控制或质量检验; 作为发生争议时

2014-10-08 咖啡知识我要分享

咖啡豆

袋装咖啡豆取样的标准咖啡豆的基础常识

1 范围本部分规定了10袋或10袋以上的咖啡豆取样方法。本部分适用于：供货用的基础样；检验将用来供货的咖啡豆是否符合生产者的销售规定；测定咖啡豆其中一种或一种以上的特性，以便为技术、商业、管理和仲裁提供依据；质量控制或质量检验；作为发生争

2015-10-14 咖啡豆我要分享

咖啡竞赛

Q-Grader 考试经验及考试形式咖啡考试须知

Q-Grader考试内容有8大项，共20个科目。第一大项(4个科目)闻香瓶每2个科目一起考，限时1小时; 第二大项(1个科目)生豆分级限时1小时; 第三大项(2个科目)熟豆分级; 第四大项(1个科目)有机酸限时1小时; 第五大项(3个科目)感官技巧考试共限时1小时; 第六大

2015-09-07 咖啡竞赛我要分享

埃塞俄比亚咖啡

埃塞俄比亚咖豆啡的等级

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店背景埃塞俄比亚的咖啡豆分级标准是由美国专业咖啡协会支持的。但是，牢记，埃塞俄比亚是咖啡生产国，为什么埃塞俄比亚不能建立自己的标准呢? - 2008年，埃塞俄比亚举办正式的咖啡交易中心

2017-07-28 埃塞俄比亚咖啡我要分享

咖啡品鉴

什么是杯测？如何进行杯测和打分？-SCAA杯测项目详细评分标准

2018-09-01 咖啡品鉴我要分享

咖啡庄园

埃塞俄比亚咖啡豆等级介绍

一般的要求：日晒咖啡豆的水分含量不应该超过重量的11.5%，至少85%的豆子在筛豆之后保持有14目以上。（这就是为什么埃国豆样子不好看的原因：14目以上意味着14,15,16,17,18等混在一起，豆子肯定不均匀） Parchment Coffee的分级：1，2，3，4，5，6，7，8，9

2016-06-08 咖啡庄园我要分享

咖啡知识

如何通过Q-grader考试(三）考试内容有8大项，共20个科目

SCA杯测表格如果你报名参加Q grader考试，你应该已经掌握如何正确的使用SCA杯测表格了。为了练习这个部分的测试，建议你大量杯测不同产地和不同加工方法的咖啡。你应该了解不同地区咖啡的风味以及这些风味在杯测中的表现方式。注意事项找出你不了解的咖啡

2017-10-26 咖啡知识我要分享

咖啡小知识

你真的懂咖啡吗？浓缩、卡布、爱尔兰...9种咖啡让你一目了然！

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）你敢说你是咖啡达人吗？咖啡种类百百款，浅焙、手冲、自烘咖啡当道，这股风潮逐渐从美国席卷而来，职人引领的手冲咖啡以抵挡不住的速度蔓延开来，患有咖啡成瘾的你，这门基础咖啡学你一定要懂！今天

2017-11-19 咖啡小知识我要分享

咖啡知识

咖啡豆分级耶加雪菲等级划分

埃国豆以产地命名，通常以省命名。这个有点像法国红酒的波尔多产区。哪几个产区大家都很清楚了。备注：雪菲是西达摩省里面的一个小产区，由于风味独特，所以可以独立成为品牌。这个命名方法和其他非洲国家很不一样（包括下面介绍的分级命名），大家经常看到

2016-06-03 咖啡知识我要分享

咖啡资讯

接轨咖啡浪潮3.0 金矿咖啡与世界级咖啡庄园合作

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）金矿咖啡欢庆台北堤顶门市开幕，9月27日至9月30日全台金矿门市同庆，期间享饮品第二杯5折优惠。图／金矿咖啡提供欢庆台北堤顶店开幕，全台同庆饮品第二杯5折金矿咖啡与世界级庄园合作，亲赴危地

2017-09-26 咖啡资讯我要分享

咖啡知识

埃国豆以产地命名咖啡豆等级分类生豆咖啡豆

埃国豆以产地命名，通常以省命名。这个有点像法国红酒的波尔多产区。哪几个产区大家都很清楚了。备注：雪菲是西达摩省里面的一个小产区，由于风味独特，所以可以独立成为品牌。这个命名方法和其他非洲国家很不一样（包括下面介绍的分级命名），大家经常看到

2016-06-19 咖啡知识我要分享

咖啡知识

哥伦比亚慧兰介绍哥伦比亚惠兰烘焙曲线分享

2019-12-07 咖啡知识我要分享

咖啡资讯

9.9元精品咖啡背后，Never Coffee动了谁的奶酪？咖啡行业新资讯

我为什么敢做9.9元咖啡的生意星巴克的美式咖啡，在中国卖26元一杯，在美国卖1.75美元(10元左右人民币)，可口可乐在中国卖3元一瓶，在美国卖1.5美元(9元左右人民币)。这个简单的价格对比说明了两个问题：1、星巴克卖10块人民币也能挣钱，而且是在美国这个人

2016-01-23 咖啡资讯我要分享

埃塞俄比亚咖啡

非洲风味埃塞尔比亚等级划分 G1G2 G3精品咖啡豆

拍卖前的流程 1）农民摘咖啡鲜果； 2）农民把鲜果运到农村合作社； 3）合作社把鲜果卖给中间商； 4）中间商收集后把鲜果运到处理厂（水洗或日晒流程）； 5）中间商把处理好的豆子（带壳豆，Parchment Coffee）运到拍卖行制定仓库； 6）拍卖行给出官方评价（

2016-07-15 埃塞俄比亚咖啡我要分享

埃塞俄比亚咖啡

2019空运新产季花魁3.0 花香更浓郁风味更清晰西达摩花魁

2019-07-09 埃塞俄比亚咖啡我要分享

咖啡豆

埃塞俄比亚咖啡豆等级制度简述

埃国豆的评定标准在美国精品咖啡协会SCAA的协助下制定的(为什么埃国作为咖啡故乡国，自己不能够独立制定呢?嗯!好好思考一下) - 埃国在2008年全面实行中央拍卖制度(以前都是出口商各自采购出口) - 简单说一下一些拍卖前的流程。 1)农民摘咖啡鲜果; 2)农民把鲜

2014-08-22 咖啡豆我要分享

咖啡豆

埃塞俄比亚咖啡豆等级制度简述咖啡豆分级特色

在这个到处充斥着浮夸衣装，漂亮面具，昂贵硅胶的年代，埃国豆子显然不属于难以抗拒你的容颜的那一类。又长又细的豆形，加上其大小不均的特点，总感觉有点天生发育不良。还好，上帝也是公平的，没有出众外表的埃国豆却拥有丰富的内涵(很多长得丑的人也都这样

2015-10-12 咖啡豆我要分享

咖啡庄园

肯尼亚咖啡等级规划

豆型过滤网号码咖啡豆大小平豆 20-29 特大 18 大 17 准大 16 普通 15 中 14 小 13-12 特小圆豆 13-12 大 11 准大 10 普通 9 中 8 小表一以过滤网号码与咖啡豆大小分等级 D.以标高分等级 (参照表二) 依照栽培地的海拔标高，可分三、四、七等各

2016-05-31 咖啡庄园我要分享

咖啡知识

何谓精品咖啡

1999年、世界首次的咖啡国际品评会『Cup of Excellence（COE）于巴西举行、现在共9个国家正在举办着。在『Cup of Excellence（COE）』中获得84分以上的咖啡被称为极品中的极品的精品咖啡、于国际网络拍卖会上进行拍卖。得分在84分以上、获得『Cup of Excel

2016-11-07 咖啡知识我要分享

巴拿马咖啡豆

巴拿马瑰夏咖啡之父创办的唐佩奇咖啡庄园日晒瑰夏风味特点

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）品名：杯测96分巴拿马唐佩奇庄园日晒艺妓（Panama Boquete Finca Don Pachi Geisha Natural} 风味特色：水果调、香草、花朵、成熟的芒果、甜蜜轻快的柑橘、菊花、口感饱满丰富。获奖纪录： 2

2017-11-08 巴拿马咖啡豆我要分享

咖啡知识

咖啡基础常识意式浓缩咖啡制作分析

意式咖啡培训中相信是很多刚入门学习咖啡制作的人首先接触的第一步，然而Espresso也是当中学习的关键，也是基

2015-01-08 咖啡知识我要分享

咖啡八卦信息

瑞士北部巴塞尔州一家咖啡馆发生枪击至少造成2人死亡

据法新社报道，警方消息称，9日，瑞士西北部城市巴塞尔一家咖啡馆发生枪击事件，导致2人死亡，一人严重受伤。警方在一份声明中称，当地时间9日20时15分左右，两名男子进入咖啡厅并开枪射击，导致2人死亡，另一人伤势危急。警方没有提供有关袭击者可能动机的

2017-03-10 咖啡八卦信息我要分享

哥伦比亚咖啡豆

怎样烘焙哥伦比亚咖啡豆

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店烘焙是咖啡风味的来源，将生豆予以火烤称为烘焙，生豆未经烘焙不能饮用，烘焙后的咖啡豆，已决定了咖啡的八成口味，烘焙的过程很棘手，火太强，则外熟内生，火太弱，则内熟过火。咖啡豆烘

2017-06-23 哥伦比亚咖啡豆我要分享

埃塞俄比亚咖啡

埃塞俄比亚咖啡豆等级制度简述咖啡豆常识

在这个到处充斥着浮夸衣装，漂亮面具，昂贵硅胶的年代，埃国豆子显然不属于难以抗拒你的容颜的那一类。又长又细的豆形，加上其大小不均的特点，总感觉有点天生发育不良。还好，上帝也是公平的，没有出众外表的埃国豆却拥有丰富的内涵（很多长得丑的人也都这

2015-11-03 埃塞俄比亚咖啡我要分享

咖啡知识

咖啡豆基础常识埃塞俄比亚咖啡豆等级制度

在这个到处充斥着浮夸衣装，漂亮面具，昂贵硅胶的年代，埃国豆子显然不属于难以抗拒你的容颜的那一类。又长又细的豆形，加上其大小不均的特点，总感觉有点天生发育不良。还好，上帝也是公平的，没有出众外表的埃国豆却拥有丰富的内涵(很多长得丑的人也都这样

2014-11-19 咖啡知识我要分享

咖啡知识

咖啡豆分级常识埃塞俄比亚咖啡豆等级制度简述

在这个到处充斥着浮夸衣装，漂亮面具，昂贵硅胶的年代，埃国豆子显然不属于难以抗拒你的容颜的那一类。又长又细的豆形，加上其大小不均的特点，总感觉有点天生发育不良。还好，上帝也是公平的，没有出众外表的埃国豆却拥有丰富的内涵(很多长得丑的人也都这样

2014-12-26 咖啡知识我要分享

埃塞俄比亚咖啡

埃塞俄比亚咖啡豆分级标准_埃塞俄比亚咖啡豆出口拍卖流程讲解

2018-09-13 埃塞俄比亚咖啡我要分享

精品咖啡豆

coe杯测是什么意思？杯测种scaa和coe的评分项目有什么不同？coe

2018-08-29 精品咖啡豆我要分享

咖啡用品

咖啡用品 Hario V60手冲滴滤咖啡壶使用大全（下）

5.Atrazza 水粉比例：266毫升水(9盎司)/21克咖啡粉(每升79克) 研磨参数：16/40 水温：195 - 205F 预冲泡：将咖啡粉浸湿，预冲泡30秒全程冲泡时间：2分30秒操作方法：将咖啡滤碗、滤纸、咖啡壶用热水浸湿。倒入咖啡粉，轻摇滤碗使咖啡粉分布均匀,并用手指在

2015-01-05 咖啡用品我要分享

哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加拉斯拉哈斯庄园红蜜、黄蜜、黑蜜处理处理的区别介绍

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）杯测94分哥斯达黎加拉斯拉哈斯庄园红蜜处理（Costa Rica Finca Las Lajas Red Honey）风味特色：芒果、果干、咖啡果、蜜糖、高甜度、口感绵密。杯测分数： 94分送测者： Red Rooster Coffee

2017-11-06 哥斯达黎加咖啡豆我要分享

特别报导

喜茶全球首家手造店开业喜茶什么新创意茶饮品好喝的推荐

喜茶首家『手造店』今日启幕了，在今日上午10点01分时，喜茶官网微博在中秋假期的第一天发出了邀请。9月17日下午5点49分，喜茶官方微博发出消息以召唤喜茶爱好者于9月18日前往喜茶在深圳南头古城的首家

2022-04-27 特别报导我要分享

咖啡庄园

巴拿马邓肯庄园咖啡豆生长期雨量丰沛、乾湿雨季分明，特色土壤

2018-05-21 咖啡庄园我要分享

外国咖啡

旧街场加强品牌。维持首要“咖啡连锁店”

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）旧街场（OLDTOWN）活动：股东大会日期：9月7日（星期四）时间：上午10时30分地点：怡保M Root酒店 ●业务焦点：旧街场（OLDTOWN,5201,主板贸服组）的发展策略集中在加强品牌与业务成长，维持旧街场

2017-09-06 外国咖啡我要分享

咖啡烘焙

烘焙脱水是什么？烘焙脱水时间的长短对豆子有什么影响？

2019-01-04 咖啡烘焙我要分享

咖啡资讯

布隆迪咖啡|布隆迪2018年COE卓越杯得奖农场名单

2018-09-16 咖啡资讯我要分享

点评

想开一家咖啡馆你满足这些条件了吗？

目前，很多人都会选择开一家独立的咖啡馆进行创业，有创业者是单纯地喜欢咖啡的感觉，希望通过自己咖啡馆传递一种生活状态，让光临的客人喜欢这种氛围或者环境。有的创业者十分地热爱咖啡的味道，希望通过自己的咖啡专业去经营咖啡馆，让精品和意式来诠释对

2017-02-25 点评我要分享

精品咖啡豆

肯尼亚麒麟雅嘉镇古马村/古马处理厂TOP AB等级水洗豆风味和口

2018-07-07 精品咖啡豆我要分享

知识

咖啡店学社交拉新客：如何用一杯咖啡换取一个新客？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）文章以实际案例为例，对社交拉新的流程逻辑分享了一些个人的简单思考，希望能够对你有所启发。公司过了创业初期，随着发展，业务和用户量均趋于稳定，这时候，从上到下都开始思考起了拉新问题。地

2017-09-14 知识我要分享

精品咖啡豆

埃塞俄比亚日晒耶加雪菲G1 洁蒂普咖啡风味口感香气描述

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）品名：杯测94分埃塞俄比亚日晒耶加雪菲G1 洁蒂普（Ethiopia Natural Yirgacheffe Gedeb G1）风味叙述：橘皮等橙色水果调、茉莉、柠檬糖、蜂蜜、乳香、奶油巧克力、丰富酸质、滑腻的口感。杯

2017-10-30 精品咖啡豆我要分享

咖啡杯测

超凡杯COE的杯测表和SCAA的咖啡杯测表有什么不同？

目前咖啡杯测里我们常用的是SCAA的杯测表和COE的杯测表，前街今天和大家分享一下SCA杯测评分表和COE评分表有什么不同之处。 SCAA杯测是每个样品5杯。评分项目分为：干/湿香气、风味、余韵、酸质、醇厚度、一致性、平衡度、干净度、甜度等级、综合评价、瑕

2021-05-18 咖啡杯测我要分享

厄瓜多尔咖啡

厄瓜多尔星巴克臻选咖啡故事信息厄瓜多尔咖啡特点是贵么？

2018-06-25 厄瓜多尔咖啡我要分享

咖啡知识

埃塞俄比亚精品咖啡介绍

塞俄比亚是世界上质量最好的咖啡生产国之一。得天独厚的地理环境，品种多样的咖啡品种，湿法加工的处理传统，这些使得埃塞俄比亚咖啡为我们带来了明亮生动的口感和丰富的水果鲜花芳香。

2014-05-20 咖啡知识我要分享

印尼爱嫚妮庄园

LONGBERRY精品级的印度尼西亚爱嫚妮庄园

【产地】：西爪哇Mont Tikukur 铁古拉山【海拔】：1400-1600m 【品种】：阿拉比卡种【生产者】：Arinanis 【开花期】：3月-5月，9月-11月【处理方式】：Honey Precess 日晒蜜处理【杯测】：92分【风味】：芒果、红酒、桃汁、强烈的果香，带梅子及菠萝蜜

2017-02-02 印尼爱嫚妮庄园我要分享

咖啡知识

图解卡布奇诺咖啡爱心图案入门拉花教程咖啡拉花奶泡要求

今天前街来上拉花课！今天来教大家一个最基础的图案——大桃心，这个图案基本就是每位新手第一次拉出的图案，同时也是很多图案的基础。学这个的前提是萃取浓缩、奶泡、握缸与融合的基础过关，没掌握技巧的朋友可以寻

2024-09-01 咖啡知识我要分享

特别报导

奈雪的茶上海一门店销售过期蛋糕被罚5万元奈雪的茶食品安全问题频出

对奈雪的茶事关食品安全问题的报道，上一篇还没忘记，新的一篇又来了。根据南方都市报11月4日的报道，奈雪的茶因销售过期蛋糕，再次被罚款。上海市市场监督管理局官网获悉，上海奈雪餐饮管理有限公司南京西路分公

2022-04-27 特别报导我要分享

连咖啡

连实体店都没有的连咖啡是如何搞营销的？网评：连咖啡好喝吗

2018-03-14 连咖啡我要分享

咖啡杯

CoE杯测表评比项目与记录重点以及评测说明

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店目前各国精品豆竞赛不是采用CoE就是采用SCAA模式,高达9个主要咖啡产国都采用CoE杯测为国家大赛模式. 以下即是CoE杯测表评比项目与记录重点说明,这个说明可以让您在进行杯测时,有基本依据,

2017-07-25 咖啡杯我要分享

咖啡技术

咖啡知识要点：CoE卓越杯咖啡杯测评分标准详细讲解

目前各国精品豆竞赛不是采用CoE就是采用SCAA模式,高达9个主要咖啡产国都采用CoE杯测为国家大赛模式. 以下即是CoE杯测表评比项目与记录重点说明,这个说明可以让您在进行杯测时,有基本依据,同时在测单一评项时,也可以辅助叁考: Aroma 这时杯测刚开始第一个评定

2015-12-22 咖啡技术我要分享

咖啡因

哥伦比亚蕙兰低因咖啡豆风味口感特点低因咖啡与普通咖啡的区别

2018-02-22 咖啡因我要分享

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