你有喝过咖啡市集最热卖的咖啡豆「圣何塞庄园『兰姆酒桶发酵』」吗? 光打开袋子就飘出一股浓烈的兰姆酒香气,如果是小当家来开袋,不喷金光才怪。那你知道这样独特的酒香是怎么来的吗? 全世界最适合种咖啡的地方之一:哥伦比亚卡尔达斯省圣何塞庄园 让我们
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 基本资料: 国家:哥伦比亚 产区:卡尔达斯省 品种:Castillo、Naranjal 海拔:1750米 庄园:芬卡。圣荷西庄园 风味叙述: 香气:类似兰姆酒会带有的甘蔗草本甜、焦糖、太妃糖、些
庄园将成熟的咖啡樱桃采收後,采用非洲棚架、温室乾燥,并透过在制程上的提升改善,在今年帮大家带来更乾净、风味更鲜明的 圣荷西庄园 橡木桶系列-兰姆水洗。 延续此款基本的酒香巧克力和烈酒发酵调性,前段为浓厚葡萄乾和樱桃风味,入口能明显感受仿若干邑
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 基本资料: 国家: 哥伦比亚 产区:卡尔达斯省 品种:Castillo、Naranjal 海拔:1750米 庄园:芬卡.圣荷西庄园 风味叙述: 香气:类似兰姆酒会带有的甘蔗草本甜、焦糖、太妃糖、些微果香。 口感:前
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 圣荷西庄园(Finca San Jose Estate)是个悠久的庄园,位于哥伦比亚中部的Caldas卡尔达斯省,这几年在精品咖啡浪潮中一直尝试找到自己的一条路。圣荷西庄园的男主人除了咖啡园外,还有莱姆酒橡木桶
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚咖啡 圣荷西 朗姆酒桶发酵 水洗处理 Colombia San Jose Washed - 风味 - 朗姆酒、哈密瓜、黑巧克力 Rum、Melon、Dark Chocolate 产国:哥伦比亚 / Colombia 产区:卡尔达
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-咖啡蜜处理法简介 最传统的方法是日晒处理法;较多雨的地区,或是更在意品管与量产的常使用水洗;介於日晒和水洗中间的新环保处理法是半水洗,稍改良後变成蜜处理。近几年来
全世界最适合种咖啡的地方之一:哥伦比亚卡尔达斯省 圣荷西庄园 让我们先从哥伦比亚的圣荷西庄园(Finca San Jose Estate)说起,那是一家位于哥伦比亚-卡尔达斯省(Caldas)的庄园,海拔高达 1750 公尺,从平地算起约 1400 公尺高。全年气温摄氏 21 至 25
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-苏门答腊 亚齐 曼特宁 酒香慢速干燥日晒简介 印尼咖啡大多是以岛名作为其市场名,例如苏门答腊 (Sumatra)、苏拉维西 (Sulawesi)、爪哇 (Jawa) 或帝汶 (Timur) 等。其所产咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 醉梦 日晒瑰夏马拉维 双重厌氧发酵 超高海拔2000米 非洲品种瑰夏,豆子比巴拿马瑰夏略为小颗,一口镇魂 ,如梦幻般的陶醉,让杯测师惊艳万分,多层次丰富的口感,彷佛是神仙般的佳
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Espresso Martini的起源,可以追溯至1983年Dick Bradsell尚在Soho Brasserie服务时,应一位年轻女性模特儿要求所创作的作品。这位客人希望来点东西「让我清醒,再把我灌醉。」 (wake me up, then fx
牙买加特产的棕兰姆酒,味醇而浓烈,后劲足,能满足口味重的人士,畅饮之后使人神清气爽、精神百倍! 特色:味醇而浓烈,后劲很足。 诀窍:选用品质较高的牙买加棕兰姆酒,效果最好。 味道:浓烈香甜。 材料:冰咖啡5OZ、白兰地(Brandy)1/2OZ、7-UP汽水适量、
在西方的品饮茶文化体系中,以喝新茶为主;而在东方中华文化体系中,会去讨论茶的存放于岁月转化。 欧洲进口茶叶初期,约莫是在地理大发现时代开始,是于17世纪初期,荷属东印度公司就已进口中国茶,并在远东建立起贸易网络。 当时中国商人的货,给东印度公司
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡,你都搞懂了嗎? 美式冰咖啡:冲泡式,冰咖啡+鲜奶油+果糖 3 : 7 巴 中 西 曼 ※软性饮料可用可林杯(collin)装,加一支吸管。 1.软性饮料:不含
■■啤酒冰咖啡 清柔香醇,充满白兰地酒香,最后加上的7UP汽水,可使它产生啤酒般的泡沫和颜色,却比啤酒更清香醇美,是一种可模拟性的特调冰咖啡。 诀窍:7UP汽水最后加,可使本款冰咖啡出现啤酒般的泡沫。 材料:冰咖啡1杯、棕兰姆酒(MyersRum)1OZ、鲜奶油
16.肉桂咖啡CINNAMON COFFEE: 材质:咖啡一份,橘子酱2匙,肉桂棒1条。 制作:橘子酱先放入杯中,倒入咖啡,肉桂棒搅拌。出品。 17.康吉拉多咖啡CAF CON GELOTO: 材质:ESPRESSO60ml,香草冰激凌100g。 制作:香草冰激凌堆在杯子中,注入espresso。瓷质容
咖啡香甜酒在鸡尾酒中的运用风靡一时,而带有榛果香气的咖啡香甜酒,则让这款利口酒更加独特。 原料: 宝珈丽榛果风味糖浆 30ml P.r.o. Espresso 60ml 兰姆酒 200ml 恋黄砂糖 200g 热水 150ml 香草豆2颗 做法: 把200g的恋黄砂糖装入容器,用小火慢慢让它融
花式咖啡制作: 1.意大利纯(浓缩)咖啡 --ESPRESSO: 材质 :意式蒸汽加压壶. 最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克. 制作 : 适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水 冲入上壶稍候.出品. 2.意式拿铁咖啡CARFFE LATTE: 材质:小杯ESPRESSO.2
加拿大研究人员发现,人们在早餐之前或在早餐时饮咖啡,可能导致血糖急速升高。这项研究显示,人们若在早餐前或早餐时饮一杯咖啡,就算是早餐食用低糖谷类食品,血糖值都会急速升高,较饮低咖啡因咖啡高出250%。 研究负责人葛兰姆表示,咖啡因导致身体对胰岛
1.意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESSO: 材质:意式蒸汽加压壶.最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克. 制作:适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水冲入上壶稍候.出品. 2.意式拿铁咖啡CARFFE LATTE: 材质:小杯ESPRESSO.2-4杯热牛奶. 制作:在
1.白兰地火焰咖啡: 材质:热咖啡一份,柠檬一个,白兰地少许。 制作:热咖啡调好甜度,柠檬皮削成螺旋状浸入白兰地,用火点燃柠檬皮,迅速放于咖啡杯边缘。出品。 2.香橙龙舌兰咖啡: 材质:热咖啡一份,龙舌兰酒10g-25g,香橙一个。 制作:热咖啡中加入龙
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 国家:哥伦比亚 庄园:棕梠树与大嘴鸟庄园 海拔:1,600-1,800 公尺 处理法:日晒 品种:艺妓(Geisha) 乾香有着兰姆酒香、莓果及精致水果如葡萄和桃子,香气闻起来较甜, 饮用时像
1.意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESS 材质:意式蒸汽加压壶.最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克. 制作:适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水冲入上壶稍候.出品. 2.意式拿铁咖啡CARFFE LATTE: 材质:小杯ESPRESSO.2-4杯热牛奶. 制作:在热E
花式咖啡制作: 1.意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESS 材质:意式蒸汽加压壶.最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克. 制作:适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水冲入上壶稍候.出品. 2.意式拿铁咖啡CARFFE LATTE: 材质:小杯ESPRESSO.2-4杯热牛
(一)单品咖啡豆代表性比例 酸: 哥伦比亚 30% 巴西 30% 危地马拉 20% 摩卡 20% 苦: 哥伦比亚 30% 巴西 30% 乞利马扎罗20% 罗布斯塔 20% 浓厚:哥伦比亚 40% 危地马拉 20% 曼特宁 20% 巴西 20% 柔和:哥伦比亚 40% 巴西 30% 摩卡 20% 罗布斯塔 10% (二)纯品咖啡
花式咖啡制作: 1.意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESSO: 材质:意式蒸汽加压壶.最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克. 制作:适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水冲入上壶稍候.出品. 2.意式拿铁咖啡CARFFE LATTE: 材质:小杯ESPRESSO.2-4杯热
酸: 哥伦比亚 30% 巴西 30% 危地马拉 20% 摩卡 20% 苦: 哥伦比亚 30% 巴西 30% 乞利马扎罗20% 罗布斯塔 20% 浓厚:哥伦比亚 40% 危地马拉 20% 曼特宁 20% 巴西 20% 柔和:哥伦比亚 40% 巴西 30% 摩卡 20% 罗布斯塔 10% (二)纯品咖啡个性: 巴西咖啡:适度的苦
11.热情咖啡 原料: 热咖啡1杯、柠檬片、白兰姆酒(Rum)1/2-1/3OZ、糖包。 做法: 热咖啡1杯约7分满,上放1片柠檬片(宜品质新鲜且切得轻薄),再淋下1/2-2/3OZ白兰姆酒(Rum),点火送桌并附上糖包。 特色: 浪漫迷人的品饮风情,非常具有享受生活的快感。苦、醇
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-巴拿马 创啡之地 计画 卢尔德.扬格兹小农 微批次 特殊日晒介绍 巴拿马,中美洲最南部的国家,总面积为75517平方公里,首都是巴拿马城。巴拿马全境地势起伏,沟谷纵横,除南
花式咖啡制作配方: 1.意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESS 材质:意式蒸汽加压壶.最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克. 制作:适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水冲入上壶稍候.出品. 2.意式拿铁咖啡CARFFE LATTE: 材质:小杯ESPRESSO.2-4杯
五天假期,上海咖啡节就有6个
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咖啡的萃取时间有多重要?意式浓缩研磨和时间有什么关联?
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