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做一杯完美的ESPRESSO
想要得到一杯自己喜欢的完美ESP必需首先知道一些基本的知识。水温、水压以及布粉、压粉力度以及黄金法则(25秒左右出品30ML ESP的状态)后就可以开始下面的练习。
2014-08-05 咖啡技术 我要分享萃取时滤杯里的液体变透明了是怎么回事?如何预防手冲咖啡的堵塞?
昨日前街在网上冲浪的时候,看到了标题这样的一条疑问,不禁感到很有意思。原文的意思前街简单概括一下,就是我们在冲煮的过程中,滤杯里的液体本该是处于一个被泡沫覆盖,透明度较低的一个状态,如下图:可是,有时
手冲咖啡粉粗还是细?01和02型号的滤杯有什么区别?单多人份冲煮需要注意什么?
不知道大家是否跟前街一样,每每准备在他人面前大展身手,结果却惨遭翻车,场面尴尬至极。例如说,朋友到访家中,你想要冲出一壶咖啡进行分享,奈何人数太多,所以投入了更多的咖啡粉打算一次性多冲出一些咖啡,结果
如何冲出一壶高甜回甘的深烘咖啡?手冲深烘豆需要注意什么?
接上一篇文章,如果想要冲出一杯好喝的深烘咖啡,那么我们就得将它的特点尽数冲出:焦糖巧克力的香气、醇厚顺滑的口感、浓郁的深烘风味,以及悠长的高甜回甘,这些都是深烘咖啡独有的特点。那么今天就由前街分享一下
比乐蒂摩卡壶咖啡粉粗细怎么调整 摩卡壶使用方法教学指南
相信了解摩卡壶的人手里基本上都有一把比乐蒂摩卡壶吧,毕竟是经典中的经典,今天呢小编就来教教大家摩卡壶咖啡粉粗细的调节思路,首先默认我们手里有咖啡豆与磨豆机(如果没有磨豆机的同学一定要入手买一台,磨豆机
冷萃咖啡水粉比例是多少?冷泡咖啡要泡多久?冰酿咖啡为什么淡?
最近前街分享了不少冷萃咖啡的制作方式,因为操作起来都非常简单,所以很多朋友都开始在家自制起冷萃咖啡。但是呢,有不少朋友表示,虽然他们也用同样的方式制作冷萃咖啡,可出来的咖啡就是没什么味道。除了寡还是寡
意式咖啡研磨度应该多细?怎么样才能调整出正确的意式研磨度?
意式研磨度应该多细?怎么样才能调整出正确的意式研磨度?是作为业余爱好者的一大难题。我们要明确的一点是,调好意式研磨度并不是一劳永逸的,咖啡豆状态的变化、空气湿度的变化会时常影响着意式咖啡的萃取。因而需
手冲咖啡技巧:多人份咖啡怎么冲煮?
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我们在买滤杯的时候经常会看到什么1-2人份,3-4人份的,不同滤杯的大
2018-12-03 咖啡知识 我要分享