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咖啡术语 未熟豆指的是什么咖啡豆
未熟豆:原意是(绿色)的意思,用来指未成熟的豆子。具有青草味,还有令人不舒服的味道。存放生豆使之干燥,就是为了对付这种为成熟都所采行的做法。
2015-02-25 咖啡豆 我要分享咖啡常识咖啡术语 未熟豆指的是什么豆子?
未熟豆:原意是(绿色)的意思,用来指未成熟的豆子。具有青草味,还有令人不舒服的味道。存放生豆使之干燥,就是为了对付这种为成熟都所采行的做法。
2015-09-16 咖啡豆 我要分享咖啡瑕疵豆是什么?咖啡瑕疵豆的分类和定义。
咖啡瑕疵豆指会导致劣质风味的有问题咖啡豆。有些瑕疵豆可以在生豆状态时轻易被发现,有些则是在最后品测阶段才能被察觉出来。较轻微的瑕疵豆比如虫咬豆,比较容易用肉眼识别;较难用肉眼判断的则是较严重的酚类瑕疵
认识咖啡生豆:生豆的品质、名称、运送与保存要领
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)1.生豆的品质当我们在判断生豆的品质时,除了观察是否混入瑕疵豆外,也须注意豆子的颜色、光泽、含水量等。颜色颜色会依处理方式
2024-02-17 咖啡生豆 我要分享咖啡豆如何养豆和醒豆方法?刚烘焙咖啡豆要养豆时间多久?
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)咖啡豆在烘焙过程中会产出大量的的气体,其中完全没味道,但又是最重要的就是二氧化碳,二氧化碳对于在萃取过程中会产生很大的影响
2023-03-31 咖啡知识 我要分享咖啡瑕疵豆会影响咖啡风味吗?如何分辨咖啡瑕疵豆?
瑕疵豆,如果在精品咖啡圈内交流一下,就大概知道它的存在是影响到一杯咖啡的风味。如果平时有购买咖啡豆回去冲咖啡的习惯,在冲咖啡的时候,需不需要特意去挑出瑕疵豆出来呢?咖啡生豆在处理后会进行分级处理,大部
咖啡生豆的新、老、旧、陈豆有什么区别?新产季的咖啡豆是什么意思?
众所周知,咖啡熟豆的新鲜度会影响冲出来的咖啡风味,新鲜的咖啡豆冲出来的风味会更加饱满。因此,「新鲜」,自然而然成为了人们首选的目标!而这一点对于咖啡生豆来说也是如此,只不过它们的判定,不仅仅只是时间!
为什么冷萃咖啡总是比美式贵?冷萃和普通美式咖啡的区别
黑咖啡,意指这杯咖啡里除了水和咖啡之外,没有添加进任何能够影响咖啡味道的物质!所以呢,美式、手冲、冷萃、摩卡壶咖啡等等都是属于只加了水的黑咖啡。然后就有细心的同学发现,冷萃咖啡总能高“啡”一等,在绝大
90+咖啡豆有什么独特 90+咖啡豆品牌推荐 90+瑰夏咖啡多少钱一杯
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)90+这几年已经成为精品咖啡圈必不可少的话题了,没喝过90+的豆子至少也要知道90+在红什么嘛话题的重点不外乎以下两点:9
2024-01-31 九十+咖啡豆 我要分享