埃塞俄比亚咖啡豆风味口感是什么 埃塞西达摩咖啡产区特点介绍

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2022-08-17 我要评论

编辑最后更新 2022年08月17日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)前街-埃塞俄比亚咖啡介绍6世纪时,埃塞尔比亚的人们就开始把咖啡豆和香料一起咀嚼的方法,最常见的是去狩猎的人用腊肉把咖啡裹起


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前街-埃塞俄比亚咖啡介绍

  

  6世纪时,埃塞尔比亚的人们就开始把咖啡豆和香料一起咀嚼的方法,最常见的是去狩猎的人用腊肉把咖啡裹起来当作最好的干粮保存,这样既可以吃饱又有助于提高精神帮助打猎。所以咀嚼咖啡就作为埃塞尔比亚一个传统流传到了至今。13世纪中叶,埃塞尔比亚已经在使用平底锅作为咖啡焙制的工具,领导咖啡文化的发展。

  

  埃塞俄比亚是咖啡的发源地,埃塞的咖啡文化历史源于1000多年前,和历史及宗教文化有着渊源的关系。传统的埃塞咖啡文化在咖啡厅是享受不到的,那是一种咖啡礼仪,或叫“咖啡道”,为招待亲友和贵宾而现场制做咖啡,以示最真诚的敬意!

  

  埃塞尔比亚产区

  

  埃塞的地理环境非常适宜咖啡生长。埃塞俄比亚九大产区位置,以首都亚的斯贝巴为中心,东部为哈拉产区,南部为西达摩(耶加雪菲是西达摩最知名的咖啡乡镇),西南部为咖法森林(此区由北而南的知名咖啡城市为铁比、金马、溧木),西部的伊鲁巴柏和南北部的列坎提。

  

  主要的咖啡产区有哈拉(HARRAR)、金马(JIMA)、金比(GHIMBI\LEKEMPT)、溧木(LIMU)、西达摩(SIDAMO)、耶加雪菲(YIRGACHEFFE)等。这些地区的土壤排水良好,微酸,红色疏松。埃塞咖啡一年收获一次。3-4月间美丽的白色咖啡花盛开枝头,之后果实开始生长。9-12月红色的咖啡果实成熟待摘。11-12月新一季的咖啡开始出口

  

  埃塞咖啡的特色

  

  咖啡豆的自然特征包括大小、形状、酸度、质感、口味和香气。埃塞的咖啡豆小、香浓。口感十分多样,由柑橘(如佛手柑)、花香到糖渍水果甚至热带水果气息都有。最佳的水洗咖啡可能表达出优雅、复杂而美味的气息,而最佳的日晒处理咖啡则会呈现出奔放的果香与不寻常地迷人气息

  

  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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2022-07-28 12:04:14

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