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手冲咖啡闷蒸不膨胀或不悶蒸会有什么影响？手冲闷蒸含义是什么

手冲咖啡

手冲咖啡闷蒸不膨胀或不悶蒸会有什么影响？手冲闷蒸含义是什么

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）闷蒸会给萃取咖啡带来哪些好处呢？我们先来观察以下闷蒸时的膨胀度，其实这也能帮我们检测出咖啡豆到底新不新鲜！更重要的是闷蒸时咖啡粉排出气体后的咖啡颗粒更能均匀排气

2018-05-02 手冲咖啡我要分享

你在讲味道的时候，有该有的味道，跟不该有的味道吗?

咖啡资讯

你在讲味道的时候，有该有的味道，跟不该有的味道吗?

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）味道该不该稳定? 从精品咖啡之后，似乎不稳定的味道变得理所当然，每年每批，甚至每一次烘豆都不会一样，只能当下随机应变啦之类的，好像只要稍稍的触到国外的杯测报告就觉得对了，其他的就推给天气

2017-09-26 咖啡资讯我要分享

疯咖，2015年的那一杯好咖啡咖啡品鉴哥伦比亚咖啡风味

咖啡资讯

疯咖，2015年的那一杯好咖啡咖啡品鉴哥伦比亚咖啡风味

[导读] 因为李克强总理，2015咖啡火了!但是从2015年初的时候，疯咖的小伙伴们就开始在筹备疯咖了，为什么叫这个名字，疯咖的团队说算了一卦说2015年，咖啡要火!或不其然，这事儿应验了。因为李克强总理，2015咖啡火了!但是从2015年初的时候，疯咖的小伙伴们

2016-04-22 咖啡资讯我要分享

喝咖啡不伤身的四种喝法

咖啡知识

喝咖啡不伤身的四种喝法

①有胃病的人尽量少喝或不喝咖啡，咖啡会刺激胃黏膜。 ②孕妇饮咖啡勿过量，咖啡会影响铁的吸收，孕期缺铁性贫血发病率较高。 ③睡觉前6个小时内不要喝咖啡，以免失眠。 ④每天饮用咖啡的量以不超过2杯为宜，如果连续饮用4-5杯咖啡，会产生恶心和胃部不适感

2014-07-09 咖啡知识我要分享

咖啡健康常识

咖啡知识

咖啡健康常识

咖啡对健康的影响整体来说是利大于弊的，毕竟咖啡豆含有很多抗氧化成分，大家觉得不健康很大程度上是你喝咖啡之后不睡觉或不喝奶导致的，事实上成人只要不超过3杯鲜煮咖啡就没问题。不过，如果你对咖啡因敏感、有心功能不全或消化道溃疡又或者是孕妇及儿童还

2014-08-18 咖啡知识我要分享

喝咖啡的好处喝咖啡改善小血管功能

咖啡知识

喝咖啡的好处喝咖啡改善小血管功能

美国心脏协会达拉斯年会上宣布的一项研究表明：喝咖啡有益心脏健康，因为咖啡可改善小血管功能。日本冲绳琉球大学的研究人员对27名22岁至30岁的不常喝咖啡的健康成年人进行了研究。参试者分别饮用一杯(5盎司)含咖啡因或不含咖啡因的咖啡。之后用镭射多普勒

2015-03-12 咖啡知识我要分享

研究表明：喝咖啡护小血管有益心脏健康

咖啡知识

研究表明：喝咖啡护小血管有益心脏健康

美国心脏协会达拉斯年会上宣布的一项研究表明，喝咖啡有益心脏健康，因为咖啡可改善小血管功能。日本冲绳琉球大学的研究人员对27名22～30岁的不常喝咖啡的健康成年人进行了研究。参试者分别饮用一杯含咖啡因或不含咖啡因的咖啡。之后用激光多普勒血流仪测量

2015-04-07 咖啡知识我要分享

回歸自然巴黎咖啡館

咖啡行业

回歸自然巴黎咖啡館

公館溫州街●Yan Cocos Choice恩可廚坊●回歸自然巴黎咖啡館台北市大安區溫州街51號後來Coco讓我品嘗了一些恩可廚坊引以為傲的肉桂麵包，真的很好吃！讓我想到MISS V BAKERY，但MISS V BAKERY比較偏美式，麵包體比較厚，再加上其他佐料（或不加），而恩可

2016-06-28 咖啡行业我要分享

国外特色咖啡馆小清新风格咖啡馆

咖啡馆

国外特色咖啡馆小清新风格咖啡馆

以儿童为主题，倒不是说咖啡馆的设计有多天真或者多卡通，而是从概念上出发。现代都市许多家长忙于带孩子而无暇或不方便一边领着孩子去浪漫消费，这家儿童主题咖啡馆便解决了这个问题。设计师坚持以儿童为本的基础理念，环保材料的运用、室内空间的感光度、

2014-09-05 咖啡馆我要分享

每日喝咖啡让人更长寿

咖啡知识

每日喝咖啡让人更长寿

21世纪，咖啡被更多人喜爱，有关咖啡和健康关系的研究都处于扑朔迷离之中。其中咖啡能增长人的寿命成为了众人口中议论的话题。近日，国外的一项研究显示，喝咖啡的人更长寿。研究发现：每天喝咖啡、含咖啡因或不含咖啡因的咖啡饮品，可能有助于延长人的寿命

2015-08-18 咖啡知识我要分享

意式咖啡拼配方法制作方式风味描述口感研磨刻度介绍

意式咖啡

意式咖啡拼配方法制作方式风味描述口感研磨刻度介绍

意式咖啡拼配方法制作方式风味描述口感研磨刻度介绍调整咖啡萃取率可以通过调整三个要素：研磨参数、控制萃取速率和萃取时间来掌控。咖啡萃取的越慢、与水的接触时间越长，咖啡的萃取率就越高。因此，如果你的咖啡出现过度萃取或不充分萃取的问题，你

2017-01-04 意式咖啡我要分享

42平米里开一间咖啡馆，这里有家装修值得借鉴简易便捷的咖啡馆

咖啡行业

42平米里开一间咖啡馆，这里有家装修值得借鉴简易便捷的咖啡馆

WKW 是一家在圣彼得堡的亚洲餐厅，他们邀请俄罗斯的设计师 Katya Tolstykh 和Maxim Shcherbakov 设计室内，要求用天然的材料和几何图案表现出亚洲风格，但不能有直接的亚洲图案。进门正对着的墙面是用三角形的木板拼出来的，相互间隔以带木纹或不带木纹，白

2015-12-14 咖啡行业我要分享

常说的COE优胜杯是什么杯测的重点又在哪里

咖啡小知识

常说的COE优胜杯是什么杯测的重点又在哪里

CoE是目前最重要的咖啡品评竞赛,非营利组织ACE针对单一咖啡生产国(巴西/哥伦比亚/玻利维亚/瓜地马拉/萨尔瓦多/尼加拉瓜/宏都拉斯/哥斯大黎加/卢安达等9国)个别举办CoE竞赛,透过5个关卡的杯测来评选优胜咖啡庄园,许多没有钱行销或不懂包装的咖啡农就藉由CoE让

2017-11-24 咖啡小知识我要分享

疯咖，2015年的那一杯好咖啡

咖啡资讯

疯咖，2015年的那一杯好咖啡

因为李克强总理，2015咖啡火了!但是从2015年初的时候，疯咖的小伙伴们就开始在筹备疯咖了，为什么叫这个名字，疯咖的团队说算了一卦说2015年，咖啡要火!或不其然，这事儿应验了。疯咖创始人Sam，原是爱代驾的市场部总监。是一位咖啡的深度用户，每天都需要

2015-10-29 咖啡资讯我要分享

黑咖啡的英文是 Long Black还是Black Coffee？与Americano的区别

斋啡

黑咖啡的英文是 Long Black还是Black Coffee？与Americano的区别

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）黑咖啡 Long Black （或称美式咖啡 Americano） LB LB 黑咖啡 Long Black或美式咖啡Americano顾名思义就是一杯没有牛奶的咖啡。基本上黑咖啡是不加牛奶的，适合乳糖不耐症或不喜

2018-03-25 斋啡我要分享

咖啡对消化道的影响有哪些

咖啡资讯

咖啡对消化道的影响有哪些

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店用经过烘焙的咖啡豆制作出来的咖啡，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。长期摄入咖啡对于消化道常见疾病有何影响?由于相关研究较多，本文将最新发表的，具有代表意义的大量样本，发布杂

2017-07-11 咖啡资讯我要分享

国外特色咖啡馆美国最佳咖啡馆指南

咖啡馆

国外特色咖啡馆美国最佳咖啡馆指南

杜蒙德咖啡馆路易斯安那州新奥尔良杜蒙德咖啡馆是游客们到新奥尔良法国区游览时必到的地方，这家咖啡馆供应加奶或不加奶的菊苣风味咖啡已经有150年的历史了。菊苣最早是在美国内战时引进的，现在仍被用来提升现磨黑咖啡中的巧克力风味。游客和本地居民会

2014-09-09 咖啡馆我要分享

甜味较重的越南精品咖啡豆的口感风味描述特点

越南咖啡豆

甜味较重的越南精品咖啡豆的口感风味描述特点

不是因为越南人不爱喝大杯装的咖啡或不爱与人分享，故意把不锈钢或铝造的咖啡壶弄成自私的壶。这其实与刚刚说的咖啡因含量不无关系，正因为味浓带苦，每次不适宜饮用过量。「的股」的滴漏式咖啡壶，一般能冲泡出4-6安士的黑咖啡，比较适合浅尝细味。同时，为

2017-02-03 越南咖啡豆我要分享

南非国宝茶无咖啡因的路易波士茶可以长期喝吗？博士茶降糖吗？

特别报导

南非国宝茶无咖啡因的路易波士茶可以长期喝吗？博士茶降糖吗？

南非路易波士红茶是一种草本植物，只生长在南非的塞德堡山脉。路易波斯茶，在印度购买路易波斯茶。路易波斯的叶子每年收获一次，在阳光下自然氧化，使它呈现红色，使它成为完美的草本茶。罗维波斯的口感柔滑、甜美，

2022-04-27 特别报导我要分享

黑咖啡跟美式咖啡有什么区别？long black咖啡应该怎么做？

美式咖啡

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2019-03-31 美式咖啡我要分享

印度尼西亚咖啡豆怎么看生产日期和保质期？一般咖啡豆能放多久？

精品咖啡豆

印度尼西亚咖啡豆怎么看生产日期和保质期？一般咖啡豆能放多久？

身边有朋友购买了印尼的曼特宁咖啡但是却看不懂咖啡的生产日期和保质期，今天就前街来为大家答疑解惑吧！在印度尼西亚，加工食品是指以某种方式或方法加工，添加或不添加添加剂的食品或饮料。加工食品标签是指有关加工食品的任何图片、文字或两者结合的信

2021-08-07 精品咖啡豆我要分享

8点接触咖啡后要知道的小知识，咖啡怎么好喝，注意几个细节...

咖啡知识

8点接触咖啡后要知道的小知识，咖啡怎么好喝，注意几个细节...

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）接触咖啡多久了？有些小细节和操作，为什么可以或不可以，原因知道是什么吗？告诉你不能不知道的咖啡小常识！ Tip 1-单向排气阀，不是闻香孔嘿嘿，大家是不是都有过这样的经验，

2018-05-20 咖啡知识我要分享

接触咖啡你需要接受的小知识你知道有多少

咖啡小知识

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接触咖啡多久了？有些小细节和操作，为什么可以或不可以，原因知道是什么吗？告诉你不能不知道的咖啡小常识！ Tip 1-单向排气阀，不是闻香孔嘿嘿，大家是不是都有过这样的经验，在门市或超市选购咖啡豆时会忍不住用手挤压包装，然後对着咖啡豆包装上的洞洞

2018-05-21 咖啡小知识我要分享

酸度极佳的布隆迪咖啡研磨度风味描述精品咖啡豆特点处理方式方法

布隆迪咖啡

酸度极佳的布隆迪咖啡研磨度风味描述精品咖啡豆特点处理方式方法

1050万（2014年）。由胡图（84%）、图西（15%）和特瓦（1%）三个部族组成。官方语言为基隆迪语和法语，国语为基隆迪语，部分居民讲斯瓦希里语。居民中61%信奉天主教，24%信奉基督教新教，3.2%信奉原始宗教，其余信奉其他宗教或不信教。人口比例为：男性占总

2016-09-30 布隆迪咖啡我要分享

怎样开好一家咖啡店咖啡店的位置选择需要避免什么问题

咖啡

怎样开好一家咖啡店咖啡店的位置选择需要避免什么问题

90% 的餐厅（包括咖啡店、咖啡馆和类似场所）在开业第一年就失败的统计数据是一个普遍存在的神话。实际上，根据加州大学伯克利分校研究人员的一项研究，这个数字可能更接近 17%（比其他服务行业好 2%）和 20% 活到他们的第 15 年，这对初出茅庐的企业家来

2021-08-20 咖啡我要分享

怎样开一间咖啡店不懂咖啡能开咖啡店吗开咖啡店具备的条件

咖啡

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2021-09-22 咖啡我要分享

无人看店自给自足的厦门沙坡尾咖啡馆

咖啡资讯

无人看店自给自足的厦门沙坡尾咖啡馆

晨报记者梁凯鸿台海网(微博)4月2日讯据海西晨报报道，你来或不来，主人不一定在;主人在或不在，你都可以来。这是沙坡尾大学路19号一家店门口小黑板上的字，附近的居民告诉记者，这是家无人看管的免费咖啡店，消费完给不给钱全靠自觉随意。老板平日不在店

2015-04-02 咖啡资讯我要分享

蜜雪冰城因食品安全问题发布致歉声明蜜雪冰城全国多少家店

特别报导

蜜雪冰城因食品安全问题发布致歉声明蜜雪冰城全国多少家店

5月14日，多家媒体报道，蜜雪冰城个别门店存在食品安全隐患问题。其中，蜜雪冰城股份有限公司旗下门店郑州永安街店、济南大观园店、武汉马湖商业街店存在篡改开封食材日期标签，随意更改或不记录食材效期追踪卡备制截止时间，违规使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤

2021-05-16 特别报导我要分享

什么是Crema？意式咖啡的基础常识

咖啡技术

什么是Crema？意式咖啡的基础常识

这篇经典的英文原文有很多人翻译过，但多数翻译者由于不懂或不太懂意式咖啡的原理，所以翻译得不太准确或很难正确理解。这篇我认为是一位真正懂得意式咖啡的行家所翻译，尤其是对原文的理解和中文的结合非常好，该文好就好在它从咖啡这种物质的固有成分、遇

2015-10-06 咖啡技术我要分享

什么是Crema 意式咖啡的基础常识咖啡油脂是什么？

咖啡技术

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2015-10-05 咖啡技术我要分享

铁皮卡咖啡和波旁咖啡如何识别不同的咖啡品种

咖啡种类

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你可能知道或不知道咖啡树是长什么样子的，铁皮卡咖啡树又是怎样的，波旁王朝怎么样？咖啡种类繁多，但并不总是很清楚它们有何不同。撇开风味和轮廓的变化不谈，植物之间有明显的物理差异。先别说繁多的咖啡树的形态

2024-10-02 咖啡种类我要分享

意式浓缩咖啡的粉碗萃取完后积水，跟粉碗、分水网有关系吗？如何调整萃取参数？

咖啡新闻

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有玩意式机的朋友们，是不是也出现过这种情况：冲煮完取下手柄发现，整块粉饼都是湿哒哒的，表面还有大量积水，敲出来的粉饼也是不成型的泥块状。正常情况下，萃取完浓缩的咖啡粉饼应该是比较干爽的状态，敲倒出的粉

2024-01-30 咖啡新闻我要分享

Espresso的另一个关键“研磨”选刀片不必选磨豆机

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）小锅炉埋在大锅炉里，几乎是大多数营业用咖啡机共同的配置，也有一些厂牌采用大小双锅炉的设计，但是对使用量相对较小的国内来说，那个高达2-3升的小锅炉，可能是一锅不流通的恒温的死水，这也是绝

2017-09-15 咖啡资讯我要分享

续杯＝续命？喝咖啡的人死亡率降低12%！

咖啡资讯

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2017-07-18 咖啡资讯我要分享

怎么用英文在星巴克点焦糖玛奇朵？焦糖玛奇朵好喝吗

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2018-03-21 意式咖啡我要分享

喝咖啡的人死亡率降低12%，咖啡是新的续命神器？

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在一项针对超过 18 万名被试者的研究中，南加利福尼亚大学的研究人员发现，经常饮用普通咖啡，或不含咖啡因的咖啡的人会更健康，例如寿命更长，他们患上许多癌症和慢性疾病的几率更低。现在，我们又有一个理由用一杯咖啡开始新的一天了。科学家发现，喝咖啡

2017-07-18 咖啡资讯我要分享

星巴克风味：花榭清风咖啡

咖啡文化

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　　星巴克花榭清风咖啡：这款具有亲和力的咖啡，拥有清爽的柑橘口味与焦糖、可乐风味完美平衡。

2014-05-19 咖啡文化我要分享

包装袋上烘焙度的标示

咖啡知识

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如果你在咖啡标签上看到「意大利」、「维也纳」、「南义」等标示，千万不要误以为包咖啡豆与上述地名有任何关系。

2014-05-19 咖啡知识我要分享

哪些人不适宜喝咖啡？

咖啡知识

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有的人长期依赖高浓度的咖啡来刺激大脑，以求提神，这样做不一定有好处。

2014-08-29 咖啡知识我要分享

烘焙度的标示

咖啡豆

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如果你在咖啡标签上看到「意大利」、「维也纳」、「南义」等标示，千万不要误以为包咖啡豆与上述地名有任何关系--很可能没有任何关系，因为习惯上，「意大利」、「维也纳」是一种烘焙程度(或调配方式)的代名词，并不代表这是产自义大利或维也纳的咖啡(如前

2014-09-16 咖啡豆我要分享

咖啡常识哪些人不适合喝咖啡

咖啡知识

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1、患高血压、冠心

2015-03-03 咖啡知识我要分享

星巴克风味花式咖啡制作花榭清风咖啡

咖啡知识

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花榭清风咖啡热门指数咖啡种植区：多地区拉丁美洲和东非咖啡种类：中等浓度咖啡描述：这款具有亲和力的咖啡，拥有清爽的柑橘口味与焦糖、可乐风味完美平衡。加工方法：水洗法搭配口味：榛果、柠檬、橙子类似咖啡：肯亚咖啡花榭清风咖啡于2006年夏

2015-06-10 咖啡知识我要分享

喝咖啡的健康生活每天四杯咖啡改善肠癌

咖啡资讯

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近日，哈佛大学医学院的一项新研究发现，每天喝4杯咖啡有助提高肠癌患者生存率及生活质量。新研究中，研究人员对近1000名3期肠癌(癌细胞已转移至病灶附近淋巴结，癌症复发率为35%)患者进行了研究。所有患者都接受了3期肠癌手术及化疗。结果发现，与每天喝1

2015-09-02 咖啡资讯我要分享

咖啡烘焙的标签如何辨别

咖啡知识

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这个是咖啡标签的一些学习。烘焙几种程度如何区分? 如果你在咖啡标签上看到意大利、维也纳、南意等标示，千万不要误以为包咖啡豆与上述地名有任何关系--很可能没有任何关系，因为习惯上，「意大利」、「维也纳」是一种烘焙程度(或调配方式)的代名词，并不代

2014-09-28 咖啡知识我要分享

常喝咖啡助降患Ⅱ型糖尿病风险

咖啡知识

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一个国际研究团队近期公布研究成果称，经常喝咖啡或茶可以显著降低患Ⅱ型糖尿病的风险。研究人员在新一期美国《内科学文献》上报告说，他们对18项涉及喝咖啡与患糖尿病关系的研究，以及7项涉及喝茶与患糖尿病关系的研究进行分析后发现，每天喝3杯至4杯咖啡

2015-07-04 咖啡知识我要分享

咖啡标签与烘焙程度的关系

咖啡文化

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喝咖啡的好处喝咖啡能降低结肠癌风险？

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这项研究包含了接近1000名结肠癌病人，研究人员在研究开始早期病人接受化疗期间以及一年之后，分别对其进行了问卷调查，统计他们的咖啡饮用习惯。结果表明这些结肠癌III期并接受了手术和化疗治疗的病人中，每天饮用超过4杯咖啡（大约含有460毫克咖啡因）的病

2016-05-18 咖啡资讯我要分享

喝咖啡的好处喝咖啡能降低结肠癌风险？

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咖啡烘焙的标签如何辨别咖啡常识

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精品咖啡学咖啡烘焙的标签如何辨别

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2014-11-17 咖啡知识我要分享

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