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冰滴咖啡的酒味是从哪里来的?制作冷萃咖啡的研磨度、比例、参数是多少?低温熟成是啥?
“干净、醇厚、顺滑”,便是人们在品尝冰滴后对它的第二印象。为什么说是第二呢?因为往往,人们会被它香浓持久的发酵酒香给震撼住,待回过神来才开始注意到它的口感也是如此优异。像一些在前街门店刚接触到冰滴的朋
酸味的浅烘咖啡喝的是风味,那深烘咖啡喝的到底是啥?咖啡的苦是从何而来的?
自娥娜·努森女士于1974年将「SpecialtyCoffee」(精品咖啡)提出后,世界上的咖啡味道逐渐从一成不变的苦,转换成了千变万化的酸。到了21世纪的今天,咖啡店的手冲菜单绝大部分都是富有酸味的
正山小种和外山小种的区别是什么?内山小种红茶属于正山小种的一个品种吗?
正山小种至今为止称呼的变化-名称的历史乌茶这个名称是从黑茶叶派生出来的。红茶这个名称是从泡茶时的红色水色派生出来的。小种红茶这个名称是武夷山野生的茶的原生种的名称。星村小种因为小种茶集中在星村镇,所以
手冲咖啡闷蒸时间是从注水开始算还是注水结束算?冲咖啡时焖蒸算一段吗?
“那么首先,我们倒入粉的两倍水量进行时长三十秒的闷蒸。”这是前街每次在冲煮开始时必然会进行的一个步骤--闷蒸。在没有特殊情况下,这个步骤是一定存在于冲煮环节里的,因为闷蒸可以让我们更简单的冲出一杯好喝
自学拉花的心得:每天都在创作丑东西!
不少人入坑咖啡的原因,都是从一个漂亮的拉花造型开始。每当自己成功复刻出一个精美图案,心中成就感是无可比拟的。如今,随着自媒体时代的到来,网络上关于咖啡拉花的干货教程不可胜数,只要你配有设备和原料,零基