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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡的风味就像一道大，引领著味蕾越到另一个国度。 Culture Coffee Festival in Taipei围绕著咖啡主题，带来由浅深的咖啡多元文化展，即将在七月底 暑假档期于台北华山文创园区举行。集结台咖啡馆，

2017-05-29 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 刚煮了一壶虹吸，好喝但好烫啊 硬喝了半壶的结果就是：心灵得到满足+湿了(满身汗)。 来看看Counter culture coffee的日式冰咖啡消暑一下吧!!!!! 需要的配备和热手冲一样，就是要多准备冰块 把平常热手

2017-08-02 咖啡技术

精粹浓缩[Culture Espresso] 纽约市的西边有如此舒服的店，令人惊讶。此店偎依在热闹的宾夕法尼亚车站附近，显得如此静谧，墙面布满了薰衣草，配以巴黎吊灯，逼格满满，如墙上那些精美的艺术品一样，咖啡也是精心制备，出品漂亮。

2016-06-29 咖啡行业

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 把喝咖啡这股风潮变成更深入的文化，把 boom 变成 culture，是我想做的事。 富锦树东京社长小路辅 我想透过这次的活动在消费者心中偷偷种下一颗小苗，或许几年后就会长成大树了。 Simple Kaffa 兴波咖

2017-08-30 咖啡文化

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 反文化咖啡，英文表达是COUNTER CULTURE COFFEE，位于北卡罗来纳州的达勒姆，是一间咖啡豆烘焙公司，使用该公司出品豆子的咖啡馆遍布美国东海岸及更远地区。 之所以称之为反文化，

2019-08-31 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-美国反文化咖啡馆 反文化咖啡，英文表达是COUNTER CULTURE COFFEE，位于北卡罗来纳州的达勒姆，是一间咖啡豆烘焙公司，使用该公司出品豆子的咖啡馆遍布美国东海岸及更远地区

2020-04-10 咖啡馆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 美国 反文化咖啡 的Erin McCarthy在墨尔本举行的世界手冲大赛上代表美国获得世界冠军。Erin认为五个最常见的问题容易对手冲咖啡造成影响。 一、购买不新鲜的咖啡豆 Erin说：保鲜是

2018-07-02 美国咖啡

It is one oclock in Seattle. You are walking down the street. A lot of people are outside for lunch. You see a woman. She is holding a white and green paper cup. You see another person. He is also holding a cup in his hands. You see anothe

2015-08-25 咖啡知识

It is one oclock in Seattle. You are walking down the street. A lot of people are outside for lunch. You see a woman. She is holding a white and green paper cup. You see another person. He is also holding a cup in his hands. You see anothe

2014-05-23 咖啡文化

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了嗎？ 刚煮了一壶syphon，好喝但好热喔 硬喝了半壶的结果是：心灵得到满足+湿了(满身汗) 来看看Counter culture coffee的日式冰咖啡消

2018-01-08 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Counter Culture Coffee 反文化咖啡 在这个讲求人工滤泡精品咖啡的年代，对咖啡师的技术要求则是越来越高，我们需要有人来教大家冲咖啡的正确姿势。 反文化咖啡 就此诞生。 （反文

2018-07-02 美国咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 图：counter culture 随着Specialty coffee （翻译是精品咖啡）在美国和全球其它市场的推广、普及和发展，美国这个充满创造力的市场还催生出了一些新的咖啡设备，包括变压萃取Espresso咖啡机（La Ma

2017-11-02 咖啡器具

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 台湾不只自家烘焙咖啡馆如花盛开，就连台湾自栽咖啡豆也有显著成长，今年首次举办的台日咖啡多元文化展 （Culture Coffee Festival in Taipei） 甫落幕，隔日一场小型台日咖啡交流座谈于Fika Fika Caf

2017-08-01 咖啡资讯

Starbucks invades Parisian cafe culture 异域文化进犯法国 星巴克挑战巴黎黑咖啡 A form of alien civilisation has finally landed in Paris - unfamiliar green and black signs have appeared on the Avenue de LOpera. 巴士底歌剧院大街上出现了陌生的

2014-08-08 咖啡资讯

Starbucks invades Parisian cafe culture 异域文化进犯法国 星巴克挑战巴黎黑咖啡 A form of alien civilisation has finally landed in Paris - unfamiliar green and black signs have appeared on the Avenue de LOpera. 巴士底歌剧院大街上出现了陌生的

2015-04-30 咖啡知识

Interview / 刘秝緁；photo / 咖啡空少提供 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 迎接即将到来的〈Culture Coffee Festival in Taipei〉，haveAnice邀请飞过世界各地咖啡厅，品尝并记录分享的咖啡空少world coffee shopsJerry来与我们分享

2017-07-22 知识

4月10日11时05分讯 咖啡与咖啡馆的文化的形成要追溯至十六世纪的奥斯曼帝国。而咖啡文化（Coffee culture)是指与咖啡有关的社会气氛。广泛而言，其亦是文化所带来的消费刺激。每一间咖啡屋都有一个属于他们自己的故事，比如说：Sunshine咖啡屋 此Sunshine非

2017-04-11 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 400坪的偌大展览空间将进驻台日约60间的代表性咖啡厅 展览内容包含咖啡知识讲座、探究咖啡风格、主理人分享品牌经营学、开启味觉的咖啡佐餐体验等等活动。 东京必访的咖啡翘楚 ONI

2018-05-10 咖啡馆

究竟冲出一杯好的咖啡有多难呢? 美国Counter Culture Coffee的Erin McCarthy在今年五月份墨尔本举行的世界手冲大赛上代表美国获得2013年世界冠军。Erin认为五个最常见的问题容易对手冲咖啡造成影响。 一、购买不新鲜的咖啡豆 Erin说：保鲜是确保咖啡豆的关键

2014-09-12 咖啡知识

究竟冲出一杯好的咖啡有多难呢? 美国Counter Culture Coffee的Erin McCarthy在今年五月份墨尔本举行的世界手冲大赛上代表美国获得2013年世界冠军。Erin认为五个最常见的问题容易对手冲咖啡造成影响。 一、购买不新鲜的咖啡豆 Erin说：保鲜是确保咖啡豆的关键

2015-01-06 咖啡知识

2013年美国咖啡师大赛 2013年4月1114日，美国精品咖啡协会年度盛会在波士顿举行，在其中的2013年美国咖啡师大赛上，来自密苏里堪萨斯城的Parisi Artisan咖啡公司的Pete Licata先生获得冠军。获得前6名的选手分别是:1st: Pete Licata, Parisi Artisan Coffee,

2015-09-02 咖啡竞赛

究竟冲出一杯好的咖啡有多难吗?美国Counter Culture Coffee的Erin McCarthy在世界手冲大赛上代表美国获得世界冠军。Erin认为五个最常见的问题容易对手冲咖啡造成影响 一、购买不新鲜的咖啡豆 Erin说：保鲜是确保咖啡豆的关键，不买质量差的咖啡是走向成功的

2015-03-12 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-咖啡风味轮简介 咖啡风味轮作为咖啡行业对咖啡香与味的第一参照物，对整个咖啡行业的影响尤为深远，尤其是对于精品咖啡和好咖啡的定义是指导，指引了业界的发展方向。 2014年

2020-02-06 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ●问 那么第一个问题是，你能说说关于日晒咖啡里咖啡豆处理的方法吗？（要常人能理解的方式来说） 答 当然，我一向如此。但如果我用葡萄酒或其他饮料来比喻的话，是有点相似，却不

2018-09-15 咖啡豆日晒法

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 第三波咖啡简单来说就是追求更高品质咖啡的运动，咖啡采浅、中烘焙为主，诠释咖啡的酸香水果调。以欣赏葡萄酒的方式品咖啡，倡导不加奶、不加糖的黑咖啡。第三波咖啡的三大龙头为

2018-07-02 美国咖啡

关于续木义也： 钻研咖啡至今30年的续木义也，师承日本咖啡界天王田口护，学习长达16年后，2003年于京都创办自家烘焙咖啡馆Caffe Verdi，咖啡豆甚至被京都两大高级旅馆星野、美山庄指定为专用咖啡。曾有人形容续木义也的咖啡是「House的味道」，意指这是京都

2017-08-01 咖啡资讯

Interview text / Brett、zi-chieh； Photo / Jimmy Y ang 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡是生活的一部分，在第三波咖啡浪潮来袭后，咖啡细节的选择也越来越多，不同的国家、产区、品种、处理法等，这些因素对于咖啡呈现出来的

2017-07-01 知识

如果咖啡厅经营者和零售商不能意识到咖啡必须降价，如果他们一再坚持单一化的营销模式，我不认为未来中国将成为世界上最大的咖啡消费市

2016-08-05 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡是很复杂的饮料，虽然这么受大家喜欢，但它其实也就只是咖啡果实的种子。跟其他农作物像是水果、蔬菜一样，咖啡在世界上许多地方都有种植，而每个地区也有最适合收成咖啡的时

2019-05-31 生豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 义大利文在文艺方面有着举足轻重的影响力，这极可能与义大利作为文艺复兴（Renaissance）的发源地密不可分，英文里借自的义大利文的词汇，多少也反映了这个 事实。不过文艺毕竟属

2019-02-26 咖啡文化

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 英文里的外来语俯拾皆是，纯种的英文词汇反而屈 居少数。之前介绍过英文里的拉丁文（如vice versa反之 亦然）和法文（如dj vu似曾相识），相信读者还 有印象，这一期我们再接再厉

2018-04-09 拿铁

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 要想稳健地迈向未来，得先好好认识自己。 如果要你说出对台湾咖啡文化的第一印象，你会想到什么？会是风格多变的个性咖啡馆，或者遍布街头巷尾的便利商店咖啡，还是逼近大满贯的世界冠军纪录？ 今年

2017-10-11 咖啡文化

反文化咖啡(COUNTER CULTURE COFFEE)位于北卡罗来纳州的达勒姆，是一间咖啡豆烘焙公司，供应该公司出品的咖啡的店铺遍布美国东海岸及更远地区，ERIN MCCARTHY是反文化的一名设备维修技师，在精品咖啡领域，ERIN最为人所知的头衔是2013年世界手冲大赛的冠军。

2015-09-01 咖啡竞赛

反文化咖啡(COUNTER CULTURE COFFEE)位于北卡罗来纳州的达勒姆，是一间咖啡豆烘焙公司，供应该公司出品的咖啡的店铺遍布美国东海岸及更远地区，ERIN MCCARTHY是反文化的一名设备维修技师，在精品咖啡领域，ERIN最为人所知的头衔是2013年世界手冲大赛的冠军。

2015-10-17 咖啡师

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意式咖啡_意浓咖啡_意式浓缩咖啡_espresso 意大利文在文艺方面有着举足轻重的影响力，这极可能与意大利作为文艺复兴（Renaissance）的发源地密不可分，英文里借自的意大利文的词汇

2018-03-18 意式咖啡

反文化咖啡( COUNTER CULTURE COFFEE )位于北卡罗来纳州的达勒姆，是一间咖啡豆烘焙公司，供应该公司出品的咖啡的店铺遍布美国东海岸及更远地区，ERIN MCCARTHY是反文化的一名设备维修技师，在精品咖啡领域，ERIN最为人所知的头衔是2013年世界手冲大赛的冠军

2015-05-29 咖啡资讯

第十位：布兰登洛佩将咖啡拍成电影的人 这位来自阿拉巴马州的广告片导演如今将他的工作室设置在三藩市。他人生中的第一部纪录片的主题就是特种咖啡。为了拍摄这部纪录片，他几乎踏遍了世界上每一个和咖啡紧密相关的城市，从洪都拉斯和卢旺达，到东京、纽约、

2015-03-12 咖啡资讯

第三波咖啡浪潮（2003～今） 2008年金融危机，星巴克受到重创，2009年初时星巴克股价已跌破10美元。若不是靠推出VIA速溶咖啡包以及Frappucino星冰乐的话，生死难料。 就在星巴克收缩兵力重整阵型之时，第三波的新锐精品咖啡馆正在抢占星巴克退缩而留出的市场

2016-06-08 咖啡资讯

评奖类别为：啤酒类，熟食类，奶酪类，巧克力类，咖啡类，酱菜类，果酱蜜饯类及酒类（Beer, Charcuterie, Cheese, Chocolate, Coffee, Pickles, Preservers and Spirits）。 咖啡类获奖企业名称、产品及企业所在美国的州名如下： Broadway Caf and Roasting

2014-04-27 咖啡资讯

巴士底歌剧院大街上出现了陌生的?滔嗉涞谋曛荆??馕蹲乓恢忠旃?幕?问街沼谠诎屠璧锹健

2014-05-19 咖啡文化

自从SCAA发布咖啡风味轮（Coffee Taster's Flavor Wheel）已经有些年头了。咖啡风味轮作为咖啡行业对咖啡“香与味”的第一参照物，对整个咖啡行业的影响不可谓不大，尤其是对于精品咖啡和好咖啡的定义是指导，指引了业界的发展方向。

2014-05-21 咖啡知识

Starbucks invades Parisian cafe culture 异域文化进犯法国 星巴克挑战巴黎黑咖啡 A form of alien civilisation has finally landed in Paris - unfamiliar green and black signs have appeared on the Avenue de LOpera. 巴士底歌剧院大街上出现了陌生的

2014-12-05 咖啡知识

生姜咖啡可能很多咖友都没有想到，生姜和咖啡会组合到一起，会以什么样的形式组合?其实生姜自古都被用来驱寒预防流感，今天给大家介绍的生姜咖啡便是使用新鲜辛辣老姜搭配咖啡，其刺激性可御寒发热，不但具有药效，风味也堪称独一无二。 生姜咖啡特色：中西

2015-02-06 咖啡知识

自从SCAA发布咖啡风味轮(Coffee Tasters Flavor Wheel)已经有些年头了。咖啡风味轮作为咖啡行业对咖啡香与味的第一参照物，对整个咖啡行业的影响不可谓不大，尤其是对于精品咖啡和好咖啡的定义是指导，指引了业界的发展方向。 2014年伊始，美国著名的咖啡机

2015-12-22 咖啡技术

精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风

2016-06-23 咖啡庄园

世界知名咖啡公司Lavazza近日宣布将于今年年底之前推出可生物降解的咖啡胶囊。 该公司正与生物材料公司Novamont合作研发适用于Lavazza Min意大利浓缩咖啡机的胶囊配件。胶囊由Mater-Bi 3G材料制成。这是一种由蓟科植物纤维制成的可再生生物材料。 目前市面上

2015-04-02 咖啡行业

究竟冲出一杯好的咖啡有多难吗？美国Counter Culture Coffee的Erin McCarthy在今年五月份墨尔本举行的世界手冲大赛上代表美国获得2013年世界冠军。Erin认为五个最常见的问题容易对手冲咖啡造成影响。

2014-05-20 咖啡知识

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 是从什么时候开始， 咖啡风味成了爱好者以及从业者之间交流必谈的词语呢? 又是从什么时候开始，咖啡品鉴 成了高大上的喝咖啡呢? 这些我没有太过关注，反正我只是喜欢每天喝咖啡而已。 不过

2017-05-16 咖啡课程

作为一个专业的咖啡师，尤其是一个顶级咖啡师，在购买咖啡豆前，你是否想过这些问题：是购买风味稳定的单品卢旺达咖啡呢？还是购买拼配豆？你想了解咖啡豆生长的海拔吗？浅烘焙的咖啡豆能够帮助我撑过一个早晨吗？无论你是否喜欢这样，但在购买咖啡时都会受

2016-05-24 咖啡庄园

咖啡的妙用有很多，今天小编给大家带来几个生活中常常能用到的，希望对咖友们有帮助。 使牛奶香味浓郁 将咖啡加好糖和水倒在冰盒中放人冰箱。这样制作的咖啡冰块放入冷奶或热奶中会使牛奶奶香味更浓郁。 烧肉增鲜 在烧肉时加3汤匙很浓的咖啡可使菜的味道更鲜

2015-02-06 咖啡知识