“Wendelboe” 的搜索结果

这本书的作者是2004年WBC冠军Tim Wendelboe，作者同时出版了挪威文以及英文版本。北欧国家一直被认为是全球咖啡文化最精致、最讲究的地区，然而我们却很少有机会看到北欧国家撰写出版的咖啡专书，这本书不但来自北欧，而且作者又是北欧精致咖啡界最享有盛名

2015-01-13 咖啡知识

原版书名：Coffee with Tim Wendelboe 作者：Tim Wendelboe 台版译名：北欧咖啡浪潮：向新世代咖啡师温德柏学习下一代精品咖啡 译者：周应鸣 入手途径：亚马逊 入手价格：￥80 这本书，这个封面，这个封面上的男人，已经在我脑海里盘旋了许久，当我觉得闹书

2017-03-24 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Tim Wendelboe 萨尔瓦多 Los Pirineos Espresso [关于Los Pirineos] Los Pirineos 之名来自法国 西班牙边界的高山Pyrinee。农场位于 萨尔瓦多 东南部Tecepa 火山区域，让人联想起Pyrinee 这座山。

2017-11-28 萨尔瓦多咖啡豆

Tim Wendelboe 现在已经是明星级的咖啡师，但读他进入咖啡界的故事，感触良多。 他高中毕业之后，就决定不再升学，想开始工作，而且从故乡搬到奥斯陆。但他完全没什么工作经验，找工作并不容易。碰巧那时 Stockfleths 需要人手，他就跑去应征。面试他的是一

2016-05-21 咖啡行业

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） [关于Caballero 家族] 此庄园由Marysabel Caballero、她的丈夫Moises Herrera 以及她的父亲Fabio Caballero 共同种植，他们是此地第二、第三代的咖啡农民。这个超过200 公顷的咖啡庄园质量相当高，F

2017-11-28 洪都拉斯国家

在云海上叹咖啡，不是难事。只要去到位于海拔1000公尺的高山上云海观景cafe，就可以一边远眺云海，一边品细味咖啡。属于知名酒店星野集团的云海观景cafe位于北海道占冠村里，不但天国caf美名，更曾被媒体选为日本前50个的绝美风景之一。 云海观景caf每年仅在

2015-10-20 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 〔Tim 的风味笔记〕 与往常一样，我们将不同拣选日期与品种的咖啡分开。收成完成之后，我们分别品尝所有的批次，并选择最好的。不同批次的数量会有很大的不同，某些批次可能少到只有一两个袋子。为

2017-12-05 洪都拉斯国家

Tim Wendelboe 是一家咖啡店，又是一家烘焙工厂，还是一家咖啡培训机构。Tim Wendelboe98年开始从事咖啡行业， 04年获得WBC冠军，05、06两年又获得世界杯测大赛冠军。这年开始，世界其他国家的咖啡师大赛事也争相邀请他当评委，他也参与各国选手培训并在重要

2014-05-19 咖啡馆经营

这是丹麦首都 哥本哈根 的诺玛(Noma)餐厅, 咖啡师 Tim Wendelboe正在逐步推出咖啡新品。轻度烘焙的咖啡具有轻盈、新鲜、微酸的口感，能很好地搭配该餐厅的菜品，成为诺玛体验的一部分。 Tim Wendelboe所选用的咖啡豆来自肯尼亚和中美洲一些采用可持续性种植

2016-04-25 咖啡行业

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Tim 开宗明义说，所谓北欧式浅焙是世界其他地方给予的称谓，他只能就自己对咖啡的喜好与大家分享，并不代表所有北欧咖啡。 水质与咖啡的关系 丹麦因为TDS 过高，水中含有较高的钙质与碳，会使咖啡喝

2017-11-12 烘焙知识

在几个月前伦敦 WBC 咖啡展上 La Marzocco 展示新一代咖啡机 Strada 的时候，我就猜想奥斯陆一定是世界上第一个拥有她的地方。结果上市日期明明还很远，我就在完全没做好心理准备的情况下在 Tim Wendelboe 咖啡店撞见这台 Strada EP。惊魂未定的同时，Tim 拍

2015-10-23 咖啡师

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2017年北欧杯烘焙大赛于上个月结束，来自挪威的北欧烘焙名家Tim Wendelboe 以自选豆与指定豆皆获得第二名的佳绩，平均得分第一再次夺冠，这是他连续第三年获得第一，同时也是第六次获得此赛事的冠军

2017-11-10 烘焙知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 什么是北欧烘焙，是把咖啡烘的很浅吗？ 浅烘焙只是北欧烘焙最后所呈现出的烘焙色度。 但无法只以浅烘焙来解释北欧烘焙；否则传统日式烘焙、欧美式烘焙都可烘出浅烘焙，那又有何不

2018-05-19 烘焙知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Tim 的风味笔记：这是我最喜爱的 肯尼亚咖啡 之一。来自 Korogoto 的咖啡风味总是特别的干净，具有花香及强烈的黑醋栗味道，这是因为当地农民大多仍在种植 SL28 品种，并且多年来

2018-10-11 肯尼亚咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 最近几年淘宝的咖啡店增长趋势绝对可以用井喷形容，我把他们粗略分为几类，不吹不黑，挑选了个中翘楚供你参考。 1 . 与咖啡种植园建立合作关系的咖啡店代表：M2M Coffee特点：价格

2018-07-12 咖啡品牌

北欧家电巨头Wilfa，邀请来自Designit的知名获奖咖啡师Tim Wendelboe

2014-06-10 咖啡机

北欧家电巨头Wilfa，邀请来自Designit的知名获奖咖啡师Tim Wendelboe，为咖啡爱好者设计了这个全新理念的咖啡机，与滴漏式咖啡机非常相似，唯一不同的是，你可以自己加水。它的漏斗有一个流速控制，水壶带有温度控制，可以把水加热到你设定的合适温度。

2014-10-11 咖啡知识

北欧家电巨头Wilfa，邀请来自Designit的知名获奖咖啡师Tim Wendelboe，为咖啡爱好者设计了这个全新理念的咖啡机，与滴漏式咖啡机非常相似，唯一不同的是，你可以自己加水。它的漏斗有一个流速控制，水壶带有温度控制，可以把水加热到你设定的合适温度。

2015-01-14 咖啡机

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡馆设计 有句话是这么说的：Uten Kaffe，stopper Norge，指的是，若没有咖啡，整个挪威就停止运作了。在斯堪地那维亚半岛，每年每人平均要喝 1000杯以上的咖啡，无论是早上的面

2018-05-25 知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡烘焙_咖啡豆烘焙_咖啡烘焙培训 中国人普遍不喜欢酸，即使这几年在精品咖啡的带动下，强调Acidity的咖啡，在普罗大众里，还是无法变主流。 找到或听过太多似是而非的说法了，特

2018-03-18 咖啡烘焙

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 肯尼亚 Kagumoini处理厂水洗豆的风味和口感特色？ Tim Wendelboe 肯尼亚 Kagumoini 风味描述：葡萄酒、黑醋栗、红苹果 生产者：Several smallholders farmers 收成日期：November

2018-07-08 精品咖啡豆

什么是咖啡烘焙曲线-什么叫咖啡的法式烘焙 品鉴能力 ( 如何提高品鉴能力： 喝咖啡|三角杯测与杯测 ) Tim Wendelboe 的咖啡之所以好喝，跟他早期花大量精力寻找好产地、好咖啡，并与之农户建立直接贸易有着千丝万缕的关系。也是受他启发，我花在寻找高品质生

2016-11-30 咖啡烘焙

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 挪威咖啡大神Tim Wendelboe上周五首次来到广州与众多粉丝见面。带着2004年世界咖啡师大赛冠军、2005年世界杯测大赛冠军、五届北欧杯烘焙大赛冠军等名衔而来的Tim显得相当随和,即场与现场的咖啡师一起

2017-08-16 咖啡资讯

蜜吻咖啡豆味道产地风味描述口感特点介绍 NEKISSE来自Shakisso区,早在2008年, Ninety Plus就已经特殊处理了一袋Shakisso咖啡,平均分给包括台湾世界冠军Tim Wendelboe在内的4个国家,当时的描述是这样的: 强烈的水果(草莓果酱),肉桂,花,巧克力,杏桃, Ninety Pl

2016-11-26 咖啡

海拔：1800-2000m，利用周围其他树来给咖啡树形成天然树荫。 收成季节：2015年5月 处理方式：水洗24-26小时，非洲高架床干燥10-15天 风味描述：茉莉和柑橘香气，黄色核果，荔枝，红加仑，玫瑰花香，复杂有深度，丰富风味，明亮的酸和甜，结构良好的口感，果

2016-07-25 泰德庄园

2000年首届世界咖啡师在摩洛哥的蒙特卡洛举办，他们的目标是要建立一个竞争，展示来自世界各地的最好的咖啡师。来自12个不同国家的选手参加了比赛。

2014-05-28 咖啡文化

2013年11月24日，2014世界爱乐压大赛中国咖啡馆决赛在广州咖啡博览会圆满落幕，来自上海质馆咖 啡的选手陈思思夺得了本次大赛的冠军，并将代表中国赛区参加2014世界爱乐压大赛。 世界爱乐压大赛是在2008年由Tim Wendelboe和Tim Varney在挪威的奥斯陆发起，旨

2014-04-27 咖啡资讯

Tim Wendelboe简介 1998～进入Stockfleths从事全职barista，开始他的咖啡之路，这年19岁。 1999～做到Stockfleths的分店manager，并第一次参加Norwegian Barista Championship得到第五。 2000～拿到Norwegian Barista Championship亚军，当年冠军Robert Thor

2015-10-23 咖啡师

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 北欧的极昼极夜会让人产生错觉，时间失去了计量单位，一切都凭着感觉走。于是咖啡成了契机，成了必不可少的陪衬。 传闻北欧人一年要喝 1200 杯咖啡，平均一天就要喝 4 杯，他们不是在咖啡馆，就是在去

2017-08-11 知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 过去， 宏都拉斯 咖啡默默无名，2012年后，SCAA美国精品咖啡协会认可宏国在世界精品咖啡的地位，并颁授多项奖状。世界著名咖啡大师Tim Wendelboe是 宏都拉斯 咖啡的忠实粉丝，可见

2018-10-05 精品咖啡豆

埃塞俄比亚咖啡蜜吻风味描述口感研磨刻度品种产地区介绍 NEKISSE来自Shakisso区,早在2008年, Ninety Plus就已经特殊处理了一袋Shakisso咖啡,平均分给包括台湾世界冠军Tim Wendelboe在内的4个国家,当时的描述是这样的: 强烈的水果(草莓果酱),肉桂,花,巧克力,

2016-12-26 埃塞俄比亚咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 肯尼亚 AA Top卡洛图 Kenya Karogoto AA Top 今年绝对是 肯尼亚咖啡 实力大爆发的一年, 不只有像之前介绍过的刚铎这样的新星, 一些老牌处理厂在风味的呈现上也更细腻, 丰富. 国内的豆商H跟P都有进过

2017-12-26 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 为什么风味描述上的味道我根本喝不出来？ 为什么大家说有的风味我就是感觉不到？ 以上两个提问大概是小编最常听到的新手疑惑了。到底该怎么强化我们的嗅觉、味觉敏感度，让精品咖

2019-07-02 咖啡杯测

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 肯尼亚 冽里 卡洛图处理厂 AB Kenya Nyeri Karogoto AB 国家 肯尼亚 Kenya 产区 冽里 Nyeri 处理厂 卡洛图处理厂 Karogoto 海拔 1,800米 品种 SL28, SL34 合作社 Tekangu FCS 生产者 合作社成员小农

2017-09-13 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 自家烘焙，不得不说已经是当前精品咖啡店的一个趋势。不过，为什么要做自家烘焙？ 自家 烘焙 有什么优势？又有什么缺点？许多人却不见得想的这么清楚。 今天小编以玩家阶段，以及

2019-04-01 咖啡烘焙

在没有提示的情况下，前街相信，任谁都很难想象这个长得像针筒一样的道具居然是用来做咖啡的。没错，它就是在咖啡圈里非常流行的咖啡小“玩具”--爱乐压。前街之所以将它称之为“玩具”并不是因为它无法稳定地做出

2025-09-06 咖啡知识

非常巧，前两天还在考虑，精品咖啡的范畴里，会不会见证到拼配消失呢?今天就看到Tim Wendelboe宣布以后只提供单品浓缩，不再做浓缩咖啡拼配了。从James Hoffmann 在2007年凭借单品豆拿到WBC冠军开始让世人关注到SO，其实已经有5年的铺垫时间了，积累也该开始

2015-01-13 咖啡知识

生活需要新鲜感，咖啡也一样。每日都是注水绕圈的手冲咖啡难免会有些“冲煮疲劳”，那么这种时候，我们不妨试试玩法多元的—「爱乐压」。它的理念本该是围绕着如何快速、便捷地做出咖啡的一个器具。没曾想，在一场因

2023-12-25 爱乐压器具

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 肯尼亚 精品咖啡产业与一般不同，多以小农、湿式处理厂和合作社的结合的形态，农民会将采收过后的咖啡樱桃，在最短时间内送到附近配合的处理厂或是合作社。同时合作社也会定期派人

2018-04-01 肯尼亚咖啡豆

爱乐压是一种手工烹煮咖啡的简单器具。总的来说，它的结构类似于一个注射器。使用时在其针筒内放入研磨好的咖啡和热水，然后压下推杆，咖啡就会透过滤纸流入容器内。它结合了法式滤压壶的浸泡式淬取法，滤泡式（手冲

2024-03-09 优选

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 非 espresso 咖啡世界, 我们大约有两种冲煮类型: 滴滤法 (drip method): 如一般说的 手冲 , 还有美式咖啡机等等。 浸泡法 (infusion-immersion method): 如 Syphon, 法国压, 爱乐压 (AeroPress), 聪

2017-12-16 手冲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前两天还在考虑，精品咖啡的范畴里，会不会见证到 拼配咖啡豆 的消失呢？今天就看到Tim Wendelboe宣布以后只提供单品浓缩，不再做浓缩咖啡拼配了。从James Hoffmann 在2007年凭借

2018-09-02 意式拼配豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 肯尼亚咖啡 nyeri mutheka 肯尼亚 涅里区 奇安度处理厂 Kenya Nyeri Kiandu Factory Kiandu处理厂属于Mutheka农民组织的一员，整个组织是由1000名左右的小农所组成。 罗爸很幸运的

2018-10-11 肯尼亚咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Kenya Karogoto AA 肯尼亚卡罗歌托AA 国家 肯尼亚（Kenya） 产区 冽里（Nyeri） 处理厂 卡罗歌托处理厂（Karogoto） 海拔 1,800米 品种 SL28, SL34 合作社 Tekangu FCS 生产者 合作社成员小农 01|产区

2018-08-06 肯尼亚AA卡罗歌托

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 第三波咖啡潮这个词出现，本质包含了精品、直接贸易、永续、浅烘焙、创新冲泡法。鉴赏是核心，制造和行销是背景，透过职人的故事与教育（土质、环境、制程）让味蕾挑剔的爱好者明

2018-10-02 咖啡行业

Thanks to everyone for an amazing night at the WACs, thanks to everyone who came and supported and thanks especially to 5Senses for hosting and the incredible generosity of all the sponsors. Music and dance-offs were provided by the boyz o

2015-10-16 咖啡师

WBC年度比赛结果 编辑 2012 Vienna The birthplace of the coffeehouse was the setting for the 12th World Barista Championship held from 12-15 June 2012. Raul Rodas from Guatemala was crowned the 2012 World Barista Champion. Fifty-four barista

2016-04-19 咖啡资讯

2000年，在蒙地卡罗，一群(对咖啡---译者注)专注的人济济一堂，呈现了WBC(世界咖啡师大赛)的首届比赛。他们的远见缔造了一个面向来自世界各地的最优秀的咖啡师的竞赛平台。12个来自不同国家的选手参与了决赛，挪威的选手ROBERT THORESEN夺冠。 赛事在2001移

2015-01-22 咖啡知识

烘过咖啡的人都知道，再好的精品庄园咖啡，哪怕COE获奖的咖啡，也总是难免会混进少量瑕疵豆的。因此有时候为了追求风味更佳，烘焙商在咖啡烘焙前或者烘焙好以后会把明显目测有瑕疵的咖啡豆捡出来。

2014-07-02 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2017WBC世界咖啡师大赛冠军揭晓！英国选手Dale Harris夺冠！ 2000年,在蒙地卡罗,一群(对咖啡---译者注)专注的人济济一堂,呈现了WBC(世界咖啡师大赛)的首届比赛。他们的远见缔造了

2018-01-18 咖啡竞赛