专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 精品咖啡诞生於2000年,目前已成咖啡设立新的品质基准。 1982年,大型零售商几乎独占了全球的商业咖啡及次级咖啡市
1月7日上午,星巴克在北京嘉里中心旗舰店举办了一场别开生面的埃塞俄比亚咖啡品尝活动,这也是来自咖啡诞生地的埃塞俄比亚咖啡入驻星巴克后,首次与咖啡爱好者的零距离接触。星巴克中国2013年咖啡公使申亚宁和来自埃塞俄比亚当地的客人一起,以渊博的咖啡知
星巴克在北京嘉里中心旗舰店举办了一场别开生面的埃塞俄比亚咖啡品尝活动,这也是来自咖啡诞生地的埃塞俄比亚咖啡入驻星巴克后,首次与咖啡爱好者的零距离接触。星巴克中国2013年咖啡公使申亚宁和来自埃塞俄比亚当地的客人一起,以渊博的咖啡知识和高超的咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚咖啡的诞生地 埃塞俄比亚以咖啡的诞生地而闻名。据说这个国家的游牧山地部落在9世纪的某个时候第一次发现了它的刺激作用。这种植物最初是作为浆果生吃的,而不是像今天
LAVAZZA的咖啡胶囊(咖啡子弹)的诞生带来了什么? 因为这种小包装的咖啡,完全穿越了时间和空间的限制。他可以被带到太空去,也可以放1年以后再喝,也能保证口味如一。 首先是世界各地的上好生豆,经过精心筛选,用110多年的烘焙技术烘豆,混合,再密闭加工,
咖啡胶囊coffee capsule的理念诞生于1976年,在Eric Favre的领导下雀巢公司推出了世界上第一个咖啡胶囊产品Nespresso。Eric Favre作为一个咖啡鉴赏家,造访了意大利无数的咖啡馆,品尝了上千倍不同口味的espresso咖啡。他在罗马的一家名为Sant Eustachio的咖
随着意大利花式咖啡的诞生,人们尝试着向普通咖啡中加入巧克力来代替摩卡咖啡,这就是现在大家常常能够喝到的花式摩卡。意大利花式摩卡咖啡,通过将1/3的意大利浓缩咖啡Espresso,于2/3的热牛奶混合,然后加入巧克力的成分。传统的意大利花式摩卡咖啡使用巧
咖啡烘焙机的诞生历史-浓缩烘焙咖啡豆 1、直火式内锅 咖啡烘焙机的原理 DISCOVERY来介绍 内锅经过冲孔加工、 底下的燃烧器火焰可直接接触到咖啡豆。 直火式的风味附着在咖啡上、 成为芳香美味的咖啡。 燃烧器的火焰与热度是烘焙的主要热源。 2、半热风式内锅
咖啡豆的诞生,你知道么?超级简单
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 2018年EIC意大利咖啡冠军大赛暨广州咖啡嘉年华广州荔湾1850创意园完满落幕。经过现场激烈的比赛,中国赛区总冠军终于诞生,并将前往意大利米兰参与全球总决赛的角逐。 (中国赛区
收获的咖啡果实被运到加工厂。工厂为加工咖啡豆而进行果肉脱皮,发酵,干燥,拣选等过程。除去果肉,拣出坏豆,在水中浸泡发酵,重新在太阳下干燥,要经过这一系列复杂的过程之后才可以得到新鲜的生豆。这一过程对咖啡豆的质量有很大的影响其中哪一个环节都
埃塞俄比亚是着名的阿拉比卡咖啡豆的诞生地,人们至今一直保持着采收野生咖啡豆的传统。海拔超过1500米的咖啡园,经过千年多的演变与适应,形成了独特的咖啡风土,在自然野生环境下生长的埃塞俄比亚咖啡被称作旷野的咖啡,保留着咖啡豆最原始、最自然的味道
咖啡烘焙机的诞生历史起源发明者介绍 1、直火式内锅 咖啡烘焙机的原理 DISCOVERY来介绍 内锅经过冲孔加工、 底下的燃烧器火焰可直接接触到咖啡豆。 直火式的风味附着在咖啡上、 成为芳香美味的咖啡。 燃烧器的火焰与热度是烘焙的主要热源。 2、半热风式内锅
咖啡烘焙机的诞生历史-星巴克浓缩烘焙咖啡豆 1、直火式内锅 咖啡烘焙机的原理 DISCOVERY来介绍 内锅经过冲孔加工、 底下的燃烧器火焰可直接接触到咖啡豆。 直火式的风味附着在咖啡上、 成为芳香美味的咖啡。 燃烧器的火焰与热度是烘焙的主要热源。 2、半热风
埃塞俄比亚是著名的阿拉比卡咖啡豆的诞生地,人们至今一直保持着采收野生咖啡豆的传统。海拔超过1500米的咖啡园,经过千年多的演变与适应,形成了独特的咖啡风土,在自然野生环境下生长的埃塞俄比亚咖啡被称作旷野的咖啡,保留着咖啡豆最原始、最自然的味道
咖啡烘焙机的诞生历史-星巴克意式烘焙程度咖啡豆 大型烘焙商的出现,改变了人们自家烘焙的习惯,购买包装的烘焙豆或咖啡粉回家直接煮制方便了现代人的快节奏生活。到了20世纪60年代,品牌包装的咖啡原豆主导了市
专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 帕卡马拉 ,1958年诞生于萨尔瓦多的新混种,但直到21世纪,它的种植数量才稍微多一些。2014年,Robin在墨尔本拍咖啡记录片时,它还属于传说中的稀有豆种,很多人只知其名,未尝其味
非洲东部的埃塞俄比亚巴勒国家公园的咖啡树林,海拔高达2000米。这里盛产的咖啡于2012年被评为全非洲五大最佳咖啡之一。在这里咖啡自然成长,目前仍是由当地约5000人的小规模群体采摘收集。几十年前,这里修建了第一条公路,才将一直被隔离着的咖啡树林推近
咖啡的大众化开始在明治时代。最早能随便尝到的咖啡味来自咖啡糖或叫块雪糖。这是将咖啡加入方块砂糖中,可放入嘴里嚼着吃,若放入杯中用热水冲即成为简单的咖啡茶。现在所说的速溶咖啡产生于1899年(明治32年)。由发明真空干燥法的日本人加藤觉博士所发明。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 2018世界杯咖啡师大赛冠军揭晓!首位女性咖啡师拿下世界咖啡师大赛冠军! 2018 World Barista Championship | 首位女性咖啡师拿下世界咖啡师大赛冠军! 冠军 AGNIESZKA ROJEWSKA -
厚实甘甜的口感,回味和顺温暖。浓郁的黑巧克力,温暖的烤坚果香味和甜甜的焦糖味,低度酸味。这款咖啡豆的诞生是咖啡烘焙师为了纪念逝去的父亲和即将诞生的儿子。略带苦涩的黑巧克力风味是对亲人离别的记忆。烤坚果风味叠加了甜甜的焦糖味是对新生命诞生的
云南爱伲集团引种世界顶级咖啡品种瑰夏获成功,生豆品质成熟、稳定,对本地区的气候土壤适应性良好,抗锈
巴西咖啡平均海拔不到1,000米,即使三大精品产区的南米纳斯、塞拉多和摩吉安纳,也很少超过1,300米。海拔不高,豆子硬度较低,果酸温和甜感佳,最适合做浓缩咖啡。巴西国宝级的达特拉庄园经过二十年研发与栽培,将巴西的软豆美学发挥到淋漓尽致。 丹麦知名
咖啡是一个充满了个人趣味的世界, 每个人对好咖啡的理解都不相同。 一杯好的咖啡是如何诞生的呢?我 们日常生活中喝的咖啡是分离咖啡果实后,经 过烘焙过程提取溶于水的成分而形成。咖啡从 一开始种植到收获,大约需要3年的时间,而从 开花到结果,以阿拉比卡咖啡
公元1620年 咖啡由欧洲商船队传播到北美洲大陆 公元1650年 英国牛津诞生了第一家咖啡馆 随后伦敦一家咖啡馆中诞生了著名的劳埃德保险公司 公元1658年 荷兰人开始在亚洲锡兰种植多种咖啡 咖啡传入亚洲 公元1683年 音乐之都维也纳第一家咖啡馆诞生 公元1723年
首先是咖啡豆的老爹咖啡树,如图 是一种园艺性多年生的经济作物。嗯,一看就知道肯定不是观赏型的。而且对气候极为挑剔,白天不喜欢直接日照,晚上又不能低于10摄氏度。对于连仙人掌都很难养活的人来说,咖啡树就是只能看图片的存在。 下面是咖啡豆的兄弟,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 意式咖啡压粉器填压的正确方法 咖啡布粉手法 布粉器的诞生 布粉指的是在压粉前把咖啡粉均匀的散布,为压粉做准备。早年大多数咖啡师习惯用手直接布粉,近年来,为了布粉更均匀,布
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 埃塞俄比亚咖啡故事:19世纪以来,阿拉比卡咖啡豆开始风靡全球。如今我们的咖啡烘焙大师创造了一种全新的方式带领我们更好地品味这种珍贵的咖啡豆。这款综合咖啡口感温和顺滑,带有花香和
有人调侃说现在年轻人有四大俗:从小有个音乐梦,辞职开间咖啡馆,改变世界要创业,放下一切去旅行。你可能不明白为什么辞职开间咖啡馆也算一俗,或许就是因为有下面这些百年咖啡馆的存在。 Le Procope 巴黎第一家咖啡厅 Le Procope是世界上最早的一家咖啡馆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 100多年前,人们用麻布或金属网过滤咖啡,味道苦涩且咖啡渣常沉淀杯子底部,德国妈妈梅莉塔。班兹 ( Melitta Bentz ),为了冲泡一杯美味咖啡绞尽脑汁。 某日她灵机一动,把铜锅
还记得喜剧之王周星驰的《一个演员的自我修养》吗?这件事情告诉我们,要想咸鱼翻身,自我修养是非常重要和关键的。言归正传,一杯好咖啡又是如何诞生的呢?这还要追根溯源呢,跟小编一起看小小咖啡豆的修养历程吧! 一粒小小的咖啡种子,是如何经历几度春秋地
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 风味轮的作用是什么? 风味轮 是怎么诞生的?是什么概念? 2016年SCA大事记中,协会的咖啡科学经理Emma Sage,和世界咖啡研究所的Hanna Neuschwander,带大家深入探讨新风味轮背後
1、Le Procope,巴黎 诞生时间:1686年 1686年开张的Le Procope,是巴黎的第一家咖啡厅。位于圣日耳曼大道后小巷中的这家咖啡厅,从外表上你很难想象它拥有超过300年的历史。而如果你了解它、或者与店内的侍者交谈,会惊讶的发现,伏尔泰、卢梭和狄更斯都曾
如果你去欧洲旅行,最不能错过那里的咖啡文化。在那儿,百年以上的咖啡厅并不罕见,你转过街角进入的那家,可能曾是海明威写作的地方;你坐着的角落,可能也曾坐着贝多芬、毕加索、徐志摩这些和你一样的过客 LeProcope 巴黎第一家咖啡厅 诞生时间:1686年 咖
水洗咖啡和干燥咖啡的不同 水洗式咖啡加工过程表 水洗式或干燥式所生产出的咖啡,其实各有其特色,并不存在孰优孰劣的问题。只不过水洗式咖啡一般来讲由于杂质及瑕疵豆较少,且豆子外观较清洁、整斉,质量较一定,所以比较受到欧美地区好评。但外观并不等于
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 风味轮的作用是什么? 风味轮 是怎么诞生的? 风味轮 是什么概念? 2016年SCA大事记中,协会的咖啡科学经理Emma Sage,和世界咖啡研究所的Hanna Neuschwander,带大家深入探讨新风
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 被称作咖啡界的苹果的精品咖啡品牌Blue bottle( 蓝瓶咖啡 ),一口气在日本开出6家店,可是让国内的咖啡爱好者眼红不已。 更觉得眼红的,怕是国内的精品咖啡品牌们,蓝瓶咖啡究竟
作为当下流行的本土精品咖啡馆,细语漫咔可谓是很好的抓住了市场的形式与消费者的心智,懂得市场与消费者需要什么。专家预计,中国将成为全球最大的咖啡消费国,到2020年中国人人均每天喝一杯咖啡的话,仅咖啡豆市场每年将达到500亿美金,整个产业链将产生上
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚是受到上帝眷顾的一个国家,这里是咖啡的发源地,在埃塞俄比亚,有超过一千种不同的咖啡豆品种,因此这里也被誉为咖啡的基因库。虽说拥有这样的宝藏,但这世界上的第一间
一杯上好的咖啡源自小小的咖啡豆,经历了漫长的时间和许多道精心工艺,并融入了无数人的努力才能成就,可谓杯杯都来之不易。 对于一杯咖啡的品质,有7个决定性因素。前三个取决于种植咖啡豆的农民咖啡树的品种、咖啡的产地、以及种植方法,被称为决定咖啡质
五天假期,上海咖啡节就有6个
瑞幸员工自行“diy新品”,网友:能管管吗?
咖啡的萃取时间有多重要?意式浓缩研磨和时间有什么关联?
不同的咖啡制作方式萃取出来的味道有什么区别?冷萃和冰滴咖啡有什么不同?
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说好的创始人不来?蓝瓶咖啡blue bottle studio首入上海!