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▲点击关注|每日精品咖啡的文化杂志咖啡工房昨天，梁凡成为了历史上第一位中国籍WLAC世界冠军！！！11月20日，世界咖啡拉花艺术大赛（WorldLatteArtChampionship,简称WLAC）

2023-11-21 咖啡新闻

意大利： 是一种盛在小杯子里的特浓咖啡，做的快，喝的也快，对咖啡接触时间较长的人才能习惯它的重口味。 法国： 法国人更喜欢口味偏淡的咖啡，一般是由经中度烘烤且粗磨的咖啡豆通过浸泡方法生产制成的。喝时喜欢搭配菊苣根。 英国： 通常把咖啡粉装进布袋

2014-08-25 咖啡文化

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 对于喜爱咖啡的人来说，生活的一部分就是找来三五好友，遍饮来自各国家不同庄园的咖啡、收藏咖啡相关的器具，同时也为生活带来乐趣。以多样性来说，咖啡手冲壶在这方面可说是有独到之处，除了各种造

2017-12-25 手冲咖啡

2014年5月26日-31日在海南省福山咖啡文化风情镇重燃战火,届时来自世界五大洲的咖啡选手将巅峰对决,争夺福山杯冠军宝座.

2014-05-13 活动

国家：巴拿马 庄园：大马里庄园 产区：波奎特 品种：波旁 处理法：日晒 采收期：2017年 杯测报告： 大马里（Darmali）庄园位于波奎特（Boquete），庄园主并非农夫出生，源自德国籍的 他本身是位摄影师，因为热爱咖啡在因缘际会下在巴拿马波奎特这个地方买了

2017-11-20 咖啡庄园

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 韩国籍刘承权在他的咖啡烘焙著作《Roasting Craft》中用一张图表把咖啡烘焙的过程 (Roasting Process)概分为几个重要的阶段:入豆, Turning Point, boiling, Yellow Point,梅纳反应,焦糖化,一爆(也许

2017-11-21 烘焙知识

2015世界咖啡师大赛(WBC)参赛条件： 1. 18周岁以上的具有中国国籍的咖啡爱好者; 2. 从事咖啡师工作2年以上，能熟练使用半自动咖啡机; 3. 同一工作单位的报名选手人数不能超过3名(含3名)，以报名表所盖的公章为准 4. 各分区赛报名选手的工作单位营业执照所在

2014-11-22 活动

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ■国家：巴拿马 ■庄园：DARMALI ■产区：博克特 ■品种：BOURBON ■处理法：水洗 ■采收期：2015年到达 杯测报告： 大马里（Darmali）庄园位于博克特（Boquete），庄园主并非农夫出生，源自德国籍的

2017-08-30 精品咖啡豆

莫言 首位 是荣获诺贝尔文学奖的中国籍作家。自从2013年莫言获得诺贝尔文学奖开始，其创作的美文一直深受大众的喜爱。诺奖委员会颁奖词认为，莫言将现实和幻想、历史和社会角度结合在一起，他创作的世界令人联想起美国作家福克纳和哥伦比亚魔幻现实主义作家

2015-11-21 哥伦比亚咖啡豆

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，三湘都市报报道，10月22日，一名长期居住在韩国的中国网友在社交媒体上发帖称韩国首尔一家咖啡店公开表示“我们不接待中国人”。据网友介绍，这家位于首尔圣水洞

2025-10-25 咖啡新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 简单好上手的CHEMEX 冲煮技法-关于CHEMEX 咖啡壶的理解误区 CHEMEX 咖啡壶此生必买的经典设计。 CHEMEX 是在１９４１年由德国籍的 Peter J. Schlumbohm 博士所发明，他是一位拥有

2018-02-01 咖啡器具

外国人主要都是澳大利亚人。下了飞机进入移民局大厅，见有三个通道：巴新国籍旅客通道，持签证旅客通道，落地签证旅客通道。我排在落地签证旅客通道，签证过程十分简单，入境表及100奇那(Kina，当地货币单位)，便顺利入境，签证可停留当地两个月。找到行李后

2016-09-24 天堂鸟庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这支 西达摩咖啡 的国籍是埃塞俄比亚，籍贯是西达摩，他在沃卡合作社这个地方接受教育，变成更好的咖啡豆。 水洗西达摩沃卡Werka来自埃塞俄比亚南部产区的Werka小镇，这种精致的

2018-10-30 西达摩咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 国籍： 巴西 庄园：Sertaozinho庄园 产区：博特霍斯-米纳斯吉拉斯（Botelhos-Minas Gerais） 海拔：1200米 收获季节：4月至9月 品种：黄波旁（Yellow Bourbon） 处理法：半水洗 烘

2018-11-09 巴西咖啡豆

8月4日在韩国首尔LW会议中心即将举行由BlackWaterIssue主办的咖啡讨论会BlackWaterCrunch。其中有两个讲者来自海外，就是2016WBrC冠军粕谷哲(Tetsu Kasuya,日本)和2014WBC亚军赵家宝(Capo Chui,香港)。举行讨论会前，我们BlackWaterIssue进行了事先采访。 Q)

2017-08-01 咖啡资讯

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2019-03-27 咖啡烘焙

外国人主要都是澳大利亚人。下了飞机进入移民局大厅，见有三个通道：巴新国籍旅客通道，持签证旅客通道，落地签证旅客通道。我排在落地签证旅客通道，签证过程十分简单，入境表及100奇那(Kina，当地货币单位)，便顺利入境，签证可停留当地两个月。找到行李后

2017-04-12 天堂鸟庄园

外国人主要都是澳大利亚人。下了飞机进入移民局大厅，见有三个通道：巴新国籍旅客通道，持签证旅客通道，落地签证旅客通道。我排在落地签证旅客通道，签证过程十分简单，入境表及100奇那(Kina，当地货币单位)，便顺利入境，签证可停留当地两个月。找到行李后

2017-04-21 天堂鸟庄园

外国人主要都是澳大利亚人。下了飞机进入移民局大厅，见有三个通道：巴新国籍旅客通道，持签证旅客通道，落地签证旅客通道。我排在落地签证旅客通道，签证过程十分简单，入境表及100奇那(Kina，当地货币单位)，便顺利入境，签证可停留当地两个月。找到行李后

2017-05-02 天堂鸟庄园

【姓名】王阳发 【性别】男 【民族】汉 【国籍】中国 【职务】迪欧董事长 【公司】迪欧餐饮管理有限公司 【简介】王阳发此前是上岛的创始人之一。2001年，他在上海青浦区开了他自己的名叫迪欧的咖啡馆。此后，江南、华北、北京、云南、湖南、江西，3年内，他

2015-04-09 咖啡知识

云南咖啡博览会暨世界百瑞斯塔咖啡师大赛(云南赛区)、中国咖啡联盟杯国际咖啡冲煮大赛(云南站)、全国街头咖啡拉花赛(云南站)各项赛事将于11月6日至8日在南亚风情第壹城举行，这是云南省首次高规格的咖啡赛事活动。 11月8日晚，承办方在南亚风情第壹城广场将

2014-11-22 咖啡资讯

印度尼西亚共和国基本数据 面积约为日本的5倍(约189万平方公里) 首都雅加达 言语印度尼西亚语 印度尼西亚半岛约由12.000～13.000的岛屿组成、这些岛屿的数量每年都不同。 我们首先前往的目的地是由日本经由新加坡飞行约7个半小时的印度尼西亚首都所在的爪哇

2014-04-27 咖啡资讯

蒙马特这个名字很久以前就烙在我的心上，当时只是觉得这个名字很好听，也仿佛知道这个地方很浪漫，果然名不虚传，真去了以后，立刻就爱上它了。 蒙马特指的是巴黎市区的一个小山丘，丘顶有座地标似的纯白色的圣心教堂。蒙马特是作家和艺术家们的聚集地，也是

2015-09-19 精品咖啡学

阿拉比卡是优质咖啡的代名词，占全球总产量的70％以上，然而无辜的农民殊不知“阿拉比卡（Arabica）”的范畴究竟有多大。

2014-07-24 咖啡知识

蒙马特这个名字很久以前就烙在我的心上，当时只是觉得这个名字很好听，也仿佛知道这个地方很浪漫，果然名不虚传，真去了以后，立刻就爱上它了。 蒙马特指的是巴黎市区的一个小山丘，丘顶有座地标似的纯白色的圣心教堂。蒙马特是作家和艺术家们的聚集地，也是

2015-04-03 咖啡馆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴拿马日晒咖啡工艺真的是非常的精湛，尤其这几年真的可说是到达一种不可思议的地步，根据我的观察，政治安定，治安良好，少天灾，地方小容易沟通，合作分享成果，虚心学习了解市场，是他们成功的关

2017-11-22 巴拿马国家

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ■国家：巴拿马 ■庄园：大马里庄园 ■产区：Paso Ancho ■品种：Caturra,Typica ■处理法：日晒Natural ■采收期：2015年到达 ■等级：SHB竞标等级 说明与冲煮建议： 巴拿马日晒咖啡工艺真的是非常

2017-09-02 精品咖啡豆

蒙马特这个名字很久以前就烙在我的心上，当时只是觉得这个名字很好听，也仿佛知道这个地方很浪漫，果然名不虚传，真去了以后，立刻就爱上它了。 蒙马特这个名字很久以前就烙在我的心上，当时只是觉得这个名字很好听，也仿佛知道这个地方很浪漫，果然名不虚传

2015-08-12 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴拿马咖啡庄园 -大马里庄园日晒豆 ■国家：巴拿马 ■庄园：大马里庄园 ■产区：博克特Boquete ■品种：BOURBON ■处理法：日晒 ■采收期：2017年 杯测报告： 巴拿马日晒咖啡工艺

2018-07-09 巴拿马国家

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街咖啡介绍-巴西黄波旁 黄波旁（Bourbon Amarello/Yellow Bourbon）：amarello(拉丁语黄色的意思)黄波旁是巴西圣保罗州特有的黄色外皮的波旁变种，一般咖啡果子成熟后会变成红色

2019-11-18 咖啡知识

星巴克咖啡粉研磨比例种类价格冲法介绍 当研磨颗粒较细时，所需的接触时间便相对缩短。同时，因为颗粒较细，与水的接触面积变大，可溶解出的物质也相对提高。更进一步来说，咖啡研磨度和咖啡用量，两者都会直接影响与溶剂的接触面积，粉量多，颗粒越细，与水

2016-11-07 星巴克咖啡豆

随着第一粒咖啡豆被人们采摘下来、第一次焙考、第一次研磨、第一次冲调和第一杯热咖啡醇香的飘散，有关咖啡种植和咖啡文化在我们这个小小的星球上传播的传说，已经成为历史上最伟大、最浪漫的故事之一。 对于喜爱咖啡的人来说，生活的一部分就是在周末找来三

2015-03-14 咖啡知识

近日，咖啡期货价格虽有涨跌，但仍然保持高位，尤其是罗布斯塔，在5月底飙升至4000美元/吨以上，并保持至今。皆因全球三大咖啡产国都出现减产的情况，早前越南就报告上半年咖啡出口情况，因受极端高温和干旱影

2024-07-06 咖啡新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街咖啡-哥斯达黎加塔拉珠产区介绍 1729年，咖啡从古巴引入哥斯达黎加，时至今日咖啡工业已经成为哥斯达黎加重要的经济来源，国家约有三分之一的人从事咖啡相关产业。大部分咖啡

2019-11-25 咖啡知识

萃取法与研磨系数对照表-咖啡的研磨与萃取 第一，就是制作的器具选择。好的滤杯和滤纸不仅制作好咖啡必备的，也是良好闷蒸所必需的。优质品牌的滤杯设计的沟槽可使空气流动性良好，不会让气体从咖啡表面喷涌而出，优质的滤纸的透水性也会使热水迅速透过，不

2016-11-21 咖啡萃取

圣赫勒拿岛是一个神奇的岛屿，关心政治、军事的人知道圣赫勒拿岛是因为这里曾是一代枭雄拿破仑的流放地和葬身 地；生物学家们对这里感兴趣则是因为这个小岛拥有许多独特的动植物品种；在意咖啡品质的人也是对它喜爱有加，因为这里出产全球最优质的咖啡。 圣

2019-06-10 精品咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有客人点咖啡，强调要浓味。在即溶咖啡当道的年代，若一茶匙可调校出一杯标准的分量；要浓，用两茶匙便成。所谓浓淡，反映以前咖啡味道的单调，就像黑白电视，可调整的，只有光暗和对比。 崇尚?煮工

2017-08-06 咖啡萃取

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有客人点咖啡，强调要「浓味」。 在即溶咖啡当道的年代，若一茶匙可调校出一杯标准的分量；要浓，用两茶匙便成。 所谓浓淡，反映以前咖啡味道的单调，就像黑白电视，可调整的，只有光暗和对比。 崇

2018-01-04 咖啡知识

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，针对在社交媒体广传的“咖啡连锁店女职员辱骂中国游客”事件，星巴克马来西亚发表声明，确认涉事门店位于吉隆坡国际机场第二航站楼(KLIA2)离境大厅，并宣布涉

2025-09-25 咖啡新闻

据报道，目前埃塞俄比亚咖啡产业正遇到严峻的出口问题。一直以来，由于埃塞俄比亚是一个内陆国，因此埃塞俄比亚咖啡出口主要依靠邻国吉布提的吉布提港。但是，由于该港口位于红海与亚丁湾之间，深受红海危机的影响，

2024-07-07 咖啡新闻

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这水果叫sweet granadilla，大家试试吧。今次旅行的向导C小姐道。 我身处的市集是位于中美洲的尼加拉瓜（跟北美洲的Niagara Fall无关）北部、邻近洪都拉斯接壤的Nueva Segovia省首府Ocotal。每年2至4

2017-08-06 咖啡风味曲线

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 二月份的奥斯陆（Oslo），整个城市都被白雪掩盖。要感受北欧的寒冷，不需要用温度计；当暴露在冷风中的耳朵和双手在不足十秒内冻僵，继而失去知觉，那时候就会知道，零下十度是怎样的。不过天气再冷也

2017-08-09 咖啡资讯

印度尼西亚共和国基本数据 面积约为日本的5倍(约189万平方公里) 首都雅加达 言语印度尼西亚语 印度尼西亚半岛约由12.000～13.000的岛屿组成、这些岛屿的数量每年都不同。 我们首先前往的目的地是由日本经由新加坡飞行约7个半小时的印度尼西亚首都所在的爪哇

2015-10-07 精品咖啡豆

冲煮一杯好咖啡最关键的因素之一就是研磨。适当的研磨可以把咖啡中产生风味的有机物质充分萃取出来，不适当的研磨可能会使咖啡过度萃取或萃取不足。无论是哪一种情形都会使咖啡不够好喝，甚至可能会冲出令人不悦的味道。只有在研磨适当时，咖啡才能充分萃

2016-06-12 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 台湾吴则霖获得2016WBC世界杯咖啡大师的冠军，比赛用豆选自 Finca Deborah 庄园的高品质的Geisha咖啡豆。 巴拿马 黛博拉庄园 艺伎介绍 （Panama Finca Deborah Geisha） 芬卡黛博拉庄园 （Finca Deb

2017-11-17 巴拿马咖啡豆

说到瑰夏，很多人会想起巴拿马，毕竟瑰夏品种在以前，因为过于脆弱，种植繁琐且需要长期照顾，因此并不受农民待见，直到2005年，翡翠庄园使用瑰夏品种参加最佳巴拿马（BOP）比赛和拍卖，以优异的成绩获得第一

2024-06-07 咖啡新闻

我身处的市集是位于中美洲的尼加拉瓜（跟北美洲的Niagara Fall无关）北部、邻近洪都拉斯接壤的Nueva Segovia省首府Ocotal。每年2至4月，是中美洲优质咖啡的采收季节。农庄、处理厂、搬运和采收工人等工作者过去一年的辛劳，全是靠这两个月获得回报。为了亲身

2017-11-09 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 「对不起，今天是本店首次以聪明杯制作精品咖啡。我的目标TDS是1.3，而这杯只有1.28，现退回一英镑以作补偿。」伦敦Prufrock的咖啡师Jeremy不好意思地说。 那一镑，笔者不但没有收下，而且更另行付

2018-01-04 咖啡滤杯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-肯尼亚生豆分级、冲煮参数分享 依筛网分级 筛网分级的方式是按咖啡生豆大小分级的方法。生豆通过打了洞的铁盘筛网决定豆子的大小从而确定等级。筛网的洞孔大小单位是1/64英寸

2019-12-30 咖啡知识

咖啡萃取就像在做实验，控制环境变数下的溶剂（水）与溶质（咖啡）间的变化。如何在适当的条件下，使咖啡中的有效物质依需求溶解出来，是所有咖啡爱好者孜孜不倦的实验主题。shotsmrkt.将以「咖啡嗜验」为名，定期整理咖啡冲煮的心得和想像。 冲煮一杯好咖啡

2016-06-03 咖啡知识