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8月4日在韩国首尔LW会议中心即将举行由BlackWaterIssue主办的咖啡讨论会BlackWaterCrunch。其中有两个讲者来自海外，就是2016WBrC冠军粕谷哲(Tetsu Kasuya,日本)和2014WBC亚军赵家宝(Capo Chui,香港)。举行讨论会前，我们BlackWaterIssue进行了事先采访。 Q)

2017-08-01 咖啡资讯

屏东工策会以咖啡会议方式，邀请民众一同讨论政策。(林和生翻摄) 屏东县工商发展投资策进会昨日在屏东书院举办公民咖啡馆的系列会议，邀请了近50名公民代表一起参与，透过审议式的公民讨论方式，针对屏东交通议题进行充分讨论。 会议开始由屏县府城乡处长张

2017-04-17 咖啡资讯

教室是学生受教的最主要场所，想象一下如果能在一间最潮的教室听课学习，怎么还会有走神无聊之说。而且最潮教室还可能引发最潮思想。为优化教学，美国的高校已经在教室与教学楼设计方面做出许多根本性改变。或许中国的高校也能从这些改变中吸取经验。 高速发

2015-12-31 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 肯尼亚举办国际咖啡峰会，讨论分行业面临的挑战 内罗毕3月22日电肯尼亚官员周五表示，肯尼亚下周将举行第124届国际咖啡理事会(ICO)会议，讨论分行业面临的挑战。 组委会主席Joseph

2019-03-24 国外咖啡信息

星巴克是美国一家连锁咖啡公司的名称，在重庆也算比较出名。近日，网友hsp1726在某论坛发帖，称在星巴克门外喝咖啡的，是最没自信的一族。帖子引发了网友的讨论，不少网友认为，喜欢在哪喝是别人的自由。 网友hsp1726在帖子中描述，他经常会看到，一些兄弟姐

2014-12-08 咖啡知识

星巴克是美国一家连锁咖啡公司的名称，在重庆也算比较出名。近日，网友hsp1726在某论坛发帖，称在星巴克门外喝咖啡的，是最没自信的一族。帖子引发了网友的讨论，不少网友认为，喜欢在哪喝是别人的自由。 网友hsp1726在帖子中描述，他经常会看到，一些兄弟姐

2015-05-07 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 日本一家日式风格咖啡店，日前发生店内日式拉门被幼儿破坏，让店主拒绝带幼儿的客人上门，意外引发网友讨论小孩管教问题。最后在家长致电道歉后，喜剧收

2017-09-18 咖啡资讯

咖啡不同冲煮方式带来的区别-世界咖啡屋的讨论方式 研磨是用两个转动的部件挤压和粉碎咖啡豆。研磨部件可以是园盘形或圆锥形。锥式机械的噪音要小一些， 阻塞的几率也要小一些。研磨的方法产出的咖啡末比较均匀，在烹制的时候出味也比较一致。锥形磨盘的设计

2017-01-18 咖啡

我们在选择咖啡豆的时候，首先必须先了解咖啡豆的本性，现在我们分成三大类来讨论，单品咖啡豆、综合咖啡豆与意式咖啡豆： 单品咖啡的本性：世界上三大主要的咖啡栽培生长地区为非洲、亚洲及中南美洲，一般来说，咖啡豆会依照生长地区不同而产生味道的差异。

2015-02-02 咖啡豆

我们在选择咖啡豆的时候，首先必须先了解咖啡豆的本性，现在我们分成三大类来讨论，单品咖啡豆、综合咖啡豆与意式咖啡豆： 单品咖啡的本性：世界上三大主要的咖啡栽培生长地区为非洲、亚洲及中南美洲，一般来说，咖啡豆会依照生长地区不同而产生味道的差异。

2015-11-09 咖啡豆

“特质咖啡”被定义为一种没有瑕疵的咖啡，它拥有特殊的风味。

2014-09-09 咖啡知识

咖啡除可提神外，所含的多酚类物，不仅有抗氧化作用，还有保护心血管的功能。 最近在全美化学学会年会中的食品化学的专题讨论会确另有新的科学证据证明：咖啡含有强力抗氧化物质，有保护心脏血管的功能。这项研究是由美国宾州史格兰顿(University of Scranto

2014-10-27 咖啡知识

咖啡除可提神外，所含的多酚类物，不仅有抗氧化作用，还有保护心血管的功能。 最近在全美化学学会年会中的食品化学的专题讨论会确另有新的科学证据证明：咖啡含有强力抗氧化物质，有保护心脏血管的功能。这项研究是由美国宾州史格兰顿(University of Scranto

2014-11-27 咖啡知识

咖啡除可提神外，所含的多酚类物，不仅有抗氧化作用，还有保护心血管的功能。 最近在全美化学学会年会中的食品化学的专题讨论会确另有新的科学证据证明：咖啡含有强力抗氧化物质，有保护心脏血管的功能。这项研究是由美国宾州史格兰顿(University of Scranto

2015-02-10 咖啡知识

咖啡除可提神外，所含的多酚类物，不仅有抗氧化作用，还有保护心血管的功能。 最近在全美化学学会年会中的食品化学的专题讨论会确另有新的科学证据证明：咖啡含有强力抗氧化物质，有保护心脏血管的功能。这项研究是由美国宾州史格兰顿(University of Scranto

2015-03-06 咖啡知识

咖啡除可提神外，所含的多酚类物，不仅有抗氧化作用，还有保护心血管的功能。 最近在全美化学学会年会中的食品化学的专题讨论会确另有新的科学证据证明：咖啡含有强力抗氧化物质，有保护心脏血管的功能。这项研究是由美国宾州史格兰顿(University of Scranto

2015-04-25 咖啡知识

根据点时新闻6月19日报道，湖南湘潭一名女子在瑞幸咖啡饮品内喝出虫子，这一事件在微博上引发热烈讨论。据报道，涉事女子在瑞幸咖啡小程序中下单饮品，该订单为自提订单，回到宿舍饮用时发现杯盖内部附着着一只小

2022-06-20 特别报导

四只猫餐厅位于巴塞罗那哥特式老城一条狭窄巷到的深处，由建筑师普伊赫卡达法尔克于1895年设计，自1897年开业至今已有117年的历史。这里是众多艺术家和知识分子的聚集地，是他们举办展览、文学讨论会和音乐会的地方。 周边景点：兰布拉大道、加泰罗尼亚广

2017-02-21 国外咖啡信息

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 店面确定之后，开始 设计 时，时间就是是一个非常重要的因素，毕竟房租已经开始付了，规划的时间也会有成本产生。进入 设计 阶段，也是一个时间点，应该仔细想想，创业为何是咖啡

2018-05-25 知识

位于各国家的交界点，顶尖的通讯设施、金融与物流服务，衬托出香港贸易繁荣，虽然缺乏自有茶产业，却成为全球茶业者寻求原料的完美平台。 本年度茶展预计约有300个展示厂商共襄盛举，其中伊朗与泰国厂商最先入驻。他们的热情相挺巩固了香港在国际性茶业贸易

2014-04-27 咖啡资讯

在一个万分扯淡的时候，甘蓝又开了另一个咖啡馆。两年前我们犹豫要不要生，两年后，有了两个孩子，从生育的角度，还正常，稍稍紧凑了点。有人担心我们步子迈得太大，容易扯着蛋， 这显然抬举了，您看看这新馆开的地儿，就明白了。何况，甘蓝多女娃，每个月总

2016-06-12 咖啡行业

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 喝咖啡的好处与坏处 这是大部分国人喝咖啡都会讨论的问题，然而越来越多研究表明，适量的咖啡完全是保健品，而咖啡热潮的兴起引起的咖啡需求大增，对健康而言并不是什么需要惧怕的

2018-12-20 咖啡新闻

是什么？让这位网友发表了这么灵性的评论？自上一次能让大家的生活带来亿丝浓浓甜蜜的蓝天白云拿铁后，瑞幸又上新品了……按照惯例，每一次瑞幸的新品都难逃网友们的热烈讨论。但是！这次讨论的方向，不仅让吃瓜网友

2022-07-18 特别报导

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一项最新研究表明，良好的团队合作始于每人一杯 咖啡 。研究人员发现，如果人们事先喝了含咖啡因的咖啡，他们会对自己团队的工作表现以及自己的贡献给予更多正面评价。另一项研究

2018-06-25 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 上海市食品药品监督管理局关于 征求《上海市焙炒咖啡开放式生产许可审查细则（征求意见稿）》 意见的公告（2017年6月9日） 综合性咖啡体验馆是集咖啡烘焙生产展示、咖啡餐饮服务于一体的新型业态。为

2017-06-10 咖啡馆经营

关于 espresso 出品标准的讨论 Question by Alketa, Jan. 16, 2012 4:07 PM Hello Mr. Michele. I have a question regarding the extraction time for the espresso coffee. I have read that the exact time is 25-30 sec, but recently i heard that is 1

2014-11-25 咖啡知识

西方国家近年来出现死亡 咖啡 聚会，就是一群人聚在一起喝咖啡，讨论死亡跟相关议题。 美联社说，这个构想由 瑞士 社会学家克雷塔兹提出，后来已经传播到 美国 、 加拿大 、英国、 义大利 、葡萄牙、巴西、 澳洲 、 纽西兰 和 新加坡 ，现在 全球 大约有三百

2014-04-27 咖啡资讯

由生豆至一杯香浓的意大利浓缩咖啡 ( Espresso )，这其间的每一步骤都非常重要，也影响到最终成品的品质。

2014-08-20 咖啡技术

对于咖啡的好奇和渴望，引导着爱咖啡的人们对于咖啡在各个领域的研究和讨论。在很多城市中，都有由一些咖啡师组成的社团，他们聚集在一起谈论味道，讨论制作，有正式的研讨，也有非正式的活动。从如何用不同的器具冲煮咖啡，到关于咖啡的各种故事，似乎永远

2015-04-03 咖啡知识

从思考分析口感的过程中懂得如何和朋友讨论咖啡的美妙风味。有时朋友更热情的带来不同的咖啡与我一起分享，喝了朋友们各自带来的咖啡，并且相互讨论这些咖啡的味道，这种感觉真好。由於冲一杯咖啡的变因很多，我们讨论到最后都想，是不是有一个方法可以客观

2014-07-01 咖啡

地理位置对咖啡豆风味的影响是深刻的。所有的咖啡都生长在热带，生长的海拔对咖啡的口感有深远影响。

2014-06-17 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡 作为「Drug（瘾品）」 戴维。考特莱特（David T. Courtwright）在他的着作《上瘾五百年》 中，嚐试把英文「Drug」定义为一个中性的概念﹕「瘾品」，也就是泛指所有可致成瘾或

2018-06-20 咖啡八卦信息

众所周知，2020年对于咖啡行业来说是重要的一年。由于Covid-19，物流问题和咖啡馆的大面积倒闭已经造成了巨大的损失。但是，在供应链所面临的所有困难中，整个行业的利益相关者共同努力创新并应对这些困难和挑战。 整个行业的讨论都强调了协作的重要性，并探

2020-09-30 咖啡知识

死亡，并不是每一个人都愿意讨论的话题，尤其是坐在桌边，喝杯咖啡、吃点小点心、聊聊死亡，很多人可能会觉得脊梁冒着一股股寒气。不过，这个曾经的禁忌的话题已经成为咖啡桌上的一个热门话题。 以死亡为主题的咖啡馆在全球范围内遍地开花，为了提供一个安全

2014-09-03 咖啡馆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 之前在讨论烘焙时，常常听到人家在讨论所谓的一爆时间、一爆温度， 回家实际练功时，结果怎麽跟大家讲的不一样 如果烘豆的朋友们有类似的问题 那会不会有其实可能在入豆的温度选择

2018-06-17 咖啡烘焙

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这两天，主流社交媒体都在热烈讨论瑞幸咖啡出安全套的话题，广大网友们也化身段子手，不断的进行调侃和起哄，已经把这个话题顶上了热搜榜。 （双微社交平台引起的讨论截图） 就此

2019-04-17 咖啡八卦信息

Question by Alketa, Jan. 16, 2012 4:07 PM Hello Mr. Michele. I have a question regarding the extraction time for the espresso coffee. I have read that the exact time is 25-30 sec, but recently i heard that is 15 sec. Could you please expla

2015-05-21 咖啡知识

牙卖加法律规定只有蓝山地区所产的咖啡豆才能叫蓝山咖啡; 高规格的蓝山咖啡分一号(17~18目以上)、二号(16目)、三号(15目)三个等级,17目相当于17/64英寸大小; 它们口感(都要通过牙卖加政府认可的专职人员杯测确认)都是一样的,只是大小不同而已, 这三个等级的

2014-11-12 咖啡知识

咖啡加工 为了开始讨论咖啡加工，我必须从十个步骤开始，将咖啡从种子带到杯子里。当我第一次知道有十步时，我想，成长，烤，研磨，酿造。还有什么可以吗？正如全国咖啡协会网站上所讨论的那样，它们如下： 种植 收获樱桃（是的，咖啡生长在树上，此时看起来

2019-02-21 咖啡知识

在我们之前的一个博客中，我们讨论了世界各地的茶文化，讨论了一些国家的传统。你可能已经注意到，我们在那个博客里并没有讨论日本茶文化，因为日本的茶文化是如此的根深蒂固和广泛，我们认为把整个博客都奉献给这个国家的茶文化才是公平的。 历史 日本茶道的

2021-08-28 特别报导

由於我的咖啡饮用量非常的大 自觉再这样喝下去 薪水都要被拿来喝咖啡啦 就决定动手做一个滚筒式烘豆器(手动版) 也依照想要的条件先做了列表、讨论 然后手稿再成型 初步讨论出的条件為以下四项： 第一 滚动烘豆器主要想要一次可烘半磅的豆子。 第二 可手动或

2015-10-26 手网烘培

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 去咖啡馆坐下来的顾客，百分之五十是为了咖啡馆环境而来，只有剩下少数的才是为了咖啡/食物而光顾。尤其是这个年代，开咖啡馆第一个考虑就是有没有一个适合拍照放上社交媒体的角落

2019-07-06 点评

据俄罗斯媒体8月10日报道，浓烈、提神、芳香世界上没有任何一种饮品拥有如此多的修饰词。可能也正因如此，咖啡才比其他所有饮品更受欢迎也更具矛盾性。 咖啡的好处和它的害处被写得一样多。咖啡是我们的敌人还是益友，喝咖啡很值得还是最好别碰它?关于咖啡的

2015-08-25 咖啡知识

4月28日,北京师范大学石家庄附属学校首届世界咖啡屋研讨会在乐育楼隆重举行。本届研讨会以建设品质学校为主题,邀请学校各部门、年级、研训组等150余名任课教师以联部门、跨年级、多学科的形式进行研讨。 世界咖啡屋是一种注重合作性对话、高参与度交流的新型

2017-05-04 咖啡资讯

咖啡是否影响健康? 咖啡是否影响健康是很多人都极为关心的话题,多年以来科学家之间争论不休。但到目前为止，科学研究并未找到确凿证据说明适量地喝咖啡对人体健康有害。在1970至1980年间，这方面研究的结果通常是负面的。广泛的媒体报道使人们对他们饮食内所

2014-11-10 咖啡知识

中国网8月12日讯 据俄罗斯媒体8月10日报道，浓烈、提神、芳香世界上没有任何一种饮品拥有如此多的修饰词。可能也正因如此，咖啡才比其他所有饮品更受欢迎也更具矛盾性。 咖啡的好处和它的害处被写得一样多。咖啡是我们的敌人还是益友，喝咖啡很值得还是最好

2015-08-12 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 日本一家日式风格咖啡店，日前店内日式拉门被幼儿破坏，店主因而拒绝带幼儿的客人入内光顾，引发网友讨论小孩管教问题，最后在家长致电道歉后，喜剧收

2017-09-18 咖啡资讯

近日，一咖啡店主理人在某社交平台上以情景题发文寻求网友意见。内容如下：（由于是粤语发文，下面将转换成普通话表述）我们咖啡店有每位堂食的客人最低消费一杯饮品的规定。（有去过这家咖啡店的网友发图评论表示店

2022-06-15 特别报导

出油咖啡豆与新鲜度 咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关系?我们应该选购外表「有出油」或是「没出油」的咖啡豆呢? 看过外表油油的咖啡豆吗?为什么有些咖啡豆表面油油亮亮，有些却「干爽舒适」不油不腻? 咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关系?我们应该选购外表「有

2014-09-05 咖啡知识

摘要 : 我认为开启这个讨论的具体方式在于检讨过去我们所强调的咖啡潜在味道，现有大部分的杯测评分表都是在评定咖啡生豆。 你所强调的是? 我认为开启这个讨论的具体方式在于检讨过去我们所强调的咖啡潜在味道，现有大部分的杯测评分表都是在评定咖啡生豆，

2016-05-05 咖啡资讯