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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡烘焙中有三个浮动的烘焙程度指标：颜色、发展程度和出炉温度。今天，我们抛开差异性最大的温度，讨论一下咖啡的发展程度与颜色。 咖啡烘焙中有很多关于烘焙程度的颜色划分标准

2019-05-17 咖啡烘焙

英国一家名为BiomeBioplastics的公司研制出了一款号称世界一流的一次性咖啡杯，该咖啡杯完全由生物 塑料 制成。 该公司4月18日在一份声明中表示，新产品可以完全降解，一次性杯子和杯盖都能进行回收处理，旨在减少咖啡杯造成的污染。 BiomeBioplastics在过去

2017-04-25 咖啡资讯

您使用的咖啡类型将决定咖啡是否溶于水。如果您使用速溶咖啡颗粒，咖啡只会完全溶于水。如果您使用的是磨碎的咖啡豆，那么咖啡不会完全溶解，只有 30% 会溶解，另外 70% 会保持完整。 这就是现磨的咖啡粉 虽然速溶咖啡因其浓郁的风味、干燥的质地和溶解能力

2021-07-17 精品咖啡豆

说起中医诊所，你可能会想到穿着白大褂、头发花白且戴着老花眼镜的医生，一排排放着各味药材的柜子，以及弥漫整个空间的药材的味道。在我们的印象里，中医诊所向来都被视作是一个古色古香满满中国风的地方，与摩登风格似乎搭不上边。 不过，最近翻新的台北的

2016-09-08 咖啡资讯

中文名称：肯尼亚 AA 英文名称：Kenya AA 商品规格：227克 咖啡国别：肯尼亚 咖啡等级：AA 处理方式：完全水洗处理 烘焙程度：中深焙(Full City +)/二爆初至密集 咖啡业内人士无不认为肯尼亚 kenya AA咖啡是其最喜爱的产品之一，这因为肯尼亚 kenya AA咖啡包

2015-10-13 咖啡处理法

从泊车应用到支付新贵，两类产品都在想方设法让用户把口袋里的钞票更方便地交出去。移动支付前辈 PayPal 要更进一步，他们开发了一项新技术，能够通过智能手表完全在线支付。 PayPal 已经在圣何塞测试这项技术，与之合作的分别是星巴克和三星。现在你可以只

2015-11-13 意式咖啡

咖啡之所以发展如此普遍流行,完全得益于-咖啡的流行年代 最早的咖啡机应该出生在皇室，在路易十四的时候就开始有 咖啡机 了，可见咖啡在一开始就是供贵族人享用的，等到路易十五的那个朝代的时候，咖啡机就开始在欧洲各地流行起来，咖啡也由专供贵族享用变成

2017-01-05 咖啡

完全同样的咖啡豆用水洗法处理和日晒法处理口感云南日晒咖啡豆 1，选豆： 将采收的果实放到装水的水槽里，成熟的果实会沉下去，而未熟和过熟的果实则会浮上来，可以加以剔除。 2，干燥： 将筛选的成熟果实放在广场上暴晒5-6日，知道充分干燥为止。这时，果实

2016-12-29 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 早上来杯咖啡提神醒脑，已经是许多上班族的每日行程，而近期确有民众表示，在全家的咖啡内喝到「豆腐状结块物」，感觉十分恶心，而对此全家则回应，咖啡机每日、每周皆会进行例行

2019-03-31 咖啡新闻

据台湾今日新闻网报道，女性钙质摄取不足，当心还没步入更年期，骨头初老现象就先来报到。据最新调查显示，台湾有超过1成的35至49岁轻熟女，已经出现骨流失现象，进一步分析更发现，在这些骨流失的女性中，半数以上完全不运动又经常喝咖啡，加上三餐老是在外

2015-07-27 咖啡知识

中文名称：肯尼亚 AA 英文名称：Kenya AA 商品规格：227克 咖啡国别：肯尼亚 咖啡等级：AA 处理方式：完全水洗处理 烘焙程度：中深焙(Full City +)/二爆初至密集 咖啡业内人士无不认为肯尼亚 kenya AA咖啡是其最喜爱的产品之一，这因为肯尼亚 kenya AA咖啡包

2014-09-29 肯尼亚咖啡豆

中文名称：肯尼亚 AA 英文名称：Kenya AA 商品规格：227克 咖啡国别：肯尼亚 咖啡等级：AA 处理方式：完全水洗处理 烘焙程度：中深焙(Full City +)/二爆初至密集 咖啡业内人士无不认为肯尼亚 kenya AA咖啡是其最喜爱的产品之一，这因为肯尼亚 kenya AA咖啡包

2014-09-12 咖啡豆

肯尼亚AA完全水洗处理咖啡豆。AA分级和加工：AA (17/18目)是最的高级，M'buni代表的则是当地自然完熟咖啡豆消费量最低的一种，采用水洗法处理加工。

2014-07-03 咖啡豆

肯尼亚AA完全水洗处理咖啡豆。AA分级和加工：AA (17/18目)是最的高级，M'buni代表的则是当地自然完熟咖啡豆消费量最低的一种，采用水洗法处理加工。

2014-07-03 咖啡豆

肯尼亚AA完全水洗处理咖啡豆。AA分级和加工：AA (17/18目)是最的高级，M'buni代表的则是当地自然完熟咖啡豆消费量最低的一种，采用水洗法处理加工。

2014-07-03 咖啡豆

据台湾今日新闻网报道，女性钙质摄取不足，当心还没步入更年期，骨头初老现象就先来报到。据最新调查显示，台湾有超过1成的35至49岁轻熟女，已经出现骨流失现象，进一步分析更发现，在这些骨流失的女性中，半数以上完全不运动又经常喝咖啡，加上三餐老是在外

2014-12-15 咖啡知识

哥斯达黎加（Costa Rica）香气3.5分亮度4.5分醇厚3分风味4.5分回味4.5分 适合烘焙程度：Light/Medial/City想要展现哥斯达黎加完美平衡的风味的话绝对不可以深烘焙，建议City程度即可，甚至第一爆一结束即可下豆，这时候香味风味都会兼具，接近第二爆是烘焙最

2016-07-25 拉丁美洲咖啡

哥斯达黎加（Costa Rica）香气3.5分亮度4.5分醇厚3分风味4.5分回味4.5分 适合烘焙程度：Light/Medial/City想要展现哥斯达黎加完美平衡的风味的话绝对不可以深烘焙，建议City程度即可，甚至第一爆一结束即可下豆，这时候香味风味都会兼具，接近第二爆是烘焙最

2016-06-08 咖啡庄园

很多朋友感觉中心注水法可能不能萃取完全，而我的感觉是中心注水能够萃取完全，反而是浸泡法会偏淡些。我从接触手冲以来一直使用中心注水法进行冲煮，即只在中心注水，而不扩散开来，萃取之后会形成一个小洞。同中心注水法相对的是浸泡法，即在整个咖啡面进

2015-05-22 咖啡技术

哥斯达黎加（Costa Rica）香气3.5分亮度4.5分醇厚3分风味4.5分回味4.5分 适合烘焙程度：Light/Medial/City想要展现哥斯达黎加完美平衡的风味的话绝对不可以深烘焙，建议City程度即可，甚至第一爆一结束即可下豆，这时候香味风味都会兼具，接近第二爆是烘焙最

2016-06-14 咖啡庄园

很多朋友感觉中心注水法可能不能萃取完全，而我的感觉是中心注水能够萃取完全，反而是浸泡法会偏淡些。 我从接触手冲以来一直使用中心注水法进行冲煮，即只在中心注水，而不扩散开来，萃取之后会形成一个小洞。同中心注水法相对的是浸泡法，即在整个咖啡面进

2014-10-21 手冲咖啡

精品咖啡由精品咖啡豆制作。如果制作咖啡的豆子不是精品咖啡豆，制作出的咖啡液不能称为精品咖啡。 精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡

2016-06-02 咖啡庄园

刚从咖啡园摘下来的咖啡，连枝带叶带咖啡果，咖啡果绝对新鲜，果肉还保持鲜甜的味道，经过本人一番解剖，将咖啡的构造完整、彻底展现出来。现与各位朋友共享！

2014-09-05 咖啡知识

据美国猎奇新闻网站odditycentral6月30日报道，美国北达科他州瓦利城一家名叫vault的咖啡馆，自2013年10月营业以来，一直无人看守，全靠顾客自觉付费。 据悉，这家咖啡馆供应咖啡、苏打水等饮料和一些点心，店内无人看守，但设有刷卡机和投币箱，顾客自助取

2016-06-24 咖啡行业

咖啡拉花，如同其英文名称latte art(直译：拿铁艺术)，真的像艺术一样，有着无穷的魅力，因为每次拉花绝对不可能完全一样，完全随着你的手的抖动，而展现出随机的形状，当然，拉花高手可以尽可能使自己的拉花每次都是几乎相近的，但是也不可能完全一样，从这

2014-07-23 咖啡知识

1 平时我只喝 咖啡 ，咖啡我只喝抹茶拿铁。 咖啡师 只喝咖啡挑不出毛病，毕竟这是个人喜好的问题。 可抹茶拿铁完全不含任何咖啡。 亲爱的，我知道你只想通过咖啡及抹茶拿铁两个标签来表达自己是一个有品味的人。可你知否？你已在不知情的情况下暴露了自己的

2015-10-10 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 完全水洗法 (Washed) ： 利用水洗和发酵的方法去除果皮果肉及粘膜，使用水洗法的农场一定要建造水洗池，并能够引进源源不绝的活水。处理时，是将完成发醇的豆子放入池内，来回推移

2018-12-06 精品咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多人学虹吸壶的时候都被告知ㄧ分钟这个时间，但是当你问为什么是一分钟的时候，你会发现没有人能够告诉你。如果你真的追究起原由，还真的没人能解释，顶多就是[根据多年的实际经验一分钟是味道释

2017-09-26 咖啡技术

茶的适宜冲泡温度可以是140度(特级绿茶)，也可以是212度(完全煮沸)(红茶和花草茶)，两者之间有很多层次。在适当的温度下泡茶是很重要的，这样茶的味道才能最好。使用太热的水，可能会烫到脆弱的茶叶，导

2022-04-27 特别报导

在巴西，5月份收成期的咖啡樱桃早已散发出成熟的浓郁香味，亟待采摘。收获的季节将会一直持续到八月末。35%的咖啡鲜果是由机器采收的，而剩下的65%则都由手工完成。正是这种机器技术与手工的完美平衡，确保了所采摘的咖啡樱桃的最高质量。 巴西得天独厚的气

2021-07-10 咖啡处理法

意大利咖啡的拼配概念 意大利咖啡的加工过程中拼配是一个重要的步骤。 众所周知，意大利咖啡都是要拼配的，而且其独特的口味也主要来自于拼配。 有些人错误地以为意大利咖啡就是越弄越苦就越像意大利咖啡。 意大利咖啡的最重要特点确实非常浓郁，但绝不苦。

2014-06-12 咖啡文化

昨天就说过 【 热手冲+冰块 日式冰手冲 】 ，按照昨天的实验对比下，粉与热水的比例分别是 1: 10 、 1: 13 和 1: 15 ；同样加入100克冰后的总粉水比变成了 1: 15 、 1: 18 、 1: 20 ，热咖啡液经过冰稀释后风味都会比较淡，甚至应为冰量不足在 1: 18 和 1: 2

2019-04-15 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 开始写拉花文章 也开始有人问一些问题 其实我觉现在咖啡界对拉花有不少的迷思 所以还没写到正题是因为迷思太多了 一一来写出我的看法 最近我的布落格留言不少人问 . 拉花一定要Cre

2018-01-01 拉花

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 想要找个安静的地方坐下来工作或温习功课，许多人都会选择花钱去咖啡厅待一整天。但通常在好的咖啡厅待上一整天，难免会要花费很多钱。 但在Sri Petaling就有一家咖啡厅，只需RM16.20（RM：马来西亚林

2017-07-08 咖啡馆

两个豆的干香气都不错，完全是两个风格，从味道来看，我的两个烘焙度似乎是两个极端，1爆结束的圣克鲁兹酸味较重，虽不是尖酸，但也的确遮住了不少别的味道。而2爆豆又是完全无酸，也许是1爆后发展的时间长了点，甜味变得非常突出，回甘稍带一丝苦味。我觉得

2016-06-17 咖啡庄园

中国咖啡网 蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，形成强烈诱人的优雅气息，是其它咖啡望尘莫及的。喜爱蓝山咖啡的人称：它是集所有好咖啡优点于一身的咖啡美人。美国以经营咖啡与茶而闻名的皮特公司的总经理吉姆形容蓝山咖啡时说：

2016-09-14 蓝山咖啡豆

摘要 : 上周在俄勒冈州的波特兰进行了美国西北赛区的Aeropress比赛，比赛的冠军直接进军下周末的亚特兰大美国全国Aeropress比赛。在参赛的25位选手中，只有一位可以获得冠军进军全国决赛的机会。最终来自Case Study Coffee ... 上周在俄勒冈州的波特兰进行了

2016-05-05 咖啡资讯

咖啡业内人士无不认为肯尼亚 kenya AA咖啡是其最喜爱的产品之一，这因为肯尼亚 kenya AA咖啡包含了我们想从一杯好的咖啡中得到的每一种感觉。它具有美妙绝伦、令人满意的芳香，均衡可口的酸度，匀称的颗粒和极佳的水果味。 田间管理 手工采摘 坚持科学的水洗

2014-11-20 肯尼亚咖啡豆

咖啡拉花，如同其英文名称latteart（直译：拿铁艺术），真的像艺术一样，有着无穷的魅力，因为每次拉花绝对不可能完全一样，完全随着你的手的抖动，而展现出随机的形状，当然，拉花高手可以尽可能使自己的拉

2022-05-12 咖啡小知识

很多朋友感觉中心注水法可能不能萃取完全，而我的感觉是中心注水能够萃取完全，反而是浸泡法会偏淡些。

2014-07-10 咖啡技术

或许您非常有耐心地照着前面所提的一步一步做，也或许您根本是完全跳过直接操作，不论您是两者中的哪一种，您都会发现这些仪器的应用，可以将以往按完全凭借烘焙者本身直觉系统(记忆以及感官神经传导)的烘焙方式，演变成以构造较复杂的、但却更精准的数据化

2015-04-13 咖啡烘焙

中小学实行免费教育。教育体系为四个阶段：学龄前教育、初等教育、中等教育和高等教育。初、中等教育费用全部由国家负担，高等教育费用则由学生本人和国家共同分担。[35] 2006－2007财年政府教育投入为479亿牙元，占总预算的12.6%。学龄前、初等、中等和高等

2016-08-19 克利夫庄园

我从接触手冲以来一直使用中心注水法进行冲煮，即只在中心注水，而不扩散开来，萃取之后会形成一个小洞。同中心注水法相对的是浸泡法，即在整个咖啡面进行注水。很多朋友感觉中心注水法可能不能萃取完全，而我的感觉是中心注水能够萃取完全，反而是浸泡法会

2014-09-30 咖啡知识

我从接触手冲以来一直使用中心注水法进行冲煮，即只在中心注水，而不扩散开来，萃取之后会形成一个小洞。同中心注水法相对的是浸泡法，即在整个咖啡面进行注水。很多朋友感觉中心注水法可能不能萃取完全，而我的感觉是中心注水能够萃取完全，反而是浸泡法会

2014-09-30 咖啡知识

我从接触手冲以来一直使用中心注水法进行冲煮，即只在中心注水，而不扩散开来，萃取之后会形成一个小洞。同中心注水法相对的是浸泡法，即在整个咖啡面进行注水。很多朋友感觉中心注水法可能不能萃取完全，而我的感觉是中心注水能够萃取完全，反而是浸泡法会

2015-08-29 咖啡知识

我从接触手冲以来一直使用中心注水法进行冲煮，即只在中心注水，而不扩散开来，萃取之后会形成一个小洞。同中心注水法相对的是浸泡法，即在整个咖啡面进行注水。很多朋友感觉中心注水法可能不能萃取完全，而我的感觉是中心注水能够萃取完全，反而是浸泡法会

2015-08-05 咖啡技术

中文名称：肯尼亚 AA 英文名称：Kenya AA 商品规格：227克 咖啡国别：肯尼亚 咖啡等级：AA 处理方式：完全水洗处理 烘焙程度：中深焙(Full City +)/二爆初至密集 咖啡业内人士无不认为肯尼亚 kenya AA咖啡是其最喜爱的产品之一，这因为肯尼亚 kenya AA咖啡包

2015-09-12 肯尼亚咖啡豆

我从接触手冲以来一直使用中心注水法进行冲煮，即只在中心注水，而不扩散开来，萃取之后会形成一个小洞。同中心注水法相对的是浸泡法，即在整个咖啡面进行注水。很多朋友感觉中心注水法可能不能萃取完全，而我的感觉是中心注水能够萃取完全，反而是浸泡法会

2014-11-25 手冲咖啡

我从接触手冲以来一直使用中心注水法进行冲煮，即只在中心注水，而不扩散开来，萃取之后会形成一个小洞。同中心注水法相对的是浸泡法，即在整个咖啡面进行注水。很多朋友感觉中心注水法可能不能萃取完全，而我的感觉是中心注水能够萃取完全，反而是浸泡法会

2014-09-05 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 首先要先弄清楚一个观念: 处理过程=发酵过程。 咖啡豆的处理，是咖啡樱桃从果树上摘下来，处理成烘培前生豆的过程。而这个过程，也可以被视为是咖啡豆发酵的过程。就像葡萄酒是需

2018-09-15 咖啡豆日晒法