前街咖啡介绍危地马拉薇薇特南果地区的基督山庄园 基督山SHB EP水洗波旁/卡杜拉 产地:La Libertad, Huehuetenango, Guatemala 海拔:1200~1500公尺 品种:波旁/卡杜拉 亁燥:日晒 庄园:Monte Cristo 产季:2015-2016 风味:略带蜜桃味,些许绿叶酸,整体
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡机的 蒸气 不是上次说错的只有三孔,而是四孔 蒸气 棒 : 因为之前的咖啡机出力较小,开小让牛奶有发泡声音和旋转就够了 : (因此打完牛奶表面有光滑和绵密) : 但现在遇到的这台
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你的咖啡 烘焙机 瓦斯火嘴有多久没更换过了?是不是觉得最近火力越开越大?红黄火狂跳猛闪?快点趁年终岁修保养,帮你的烘豆机更换瓦斯火嘴吧!花个几百元,半个小时内就搞定燃烧
常喝咖啡的你,应该常在咖啡厅见到肯亚咖啡甚至是肯亚AA这样的名词,我们可能知道肯亚是指咖啡豆的产地,但AA又是指什麽呢?这篇文章让我们来聊聊肯亚咖啡,以及他是如何分等级的。 肯亚(Kenya)是位于东非,靠近印度洋的国家,由于曾被英国殖民,19世纪时即
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 近来咖啡也成为食安新闻的要角,赭麴毒素所造成的食安问题因此受到消费者的关心,而主管机关也加强稽查行动,并发送了宣导资料。身为食品产业的一员,生态绿乐见主管机关的努力与
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 请教一下 我几乎都用摩卡壶跟滤压壶制作咖啡 如果想喝冰的黑 咖啡怎么做 可否一样用这两种冲好 然后倒入已装冰块的杯中呢? 如果想喝拿铁的话 我该怎么用杯 咖啡怎么做 以及奶泡呢
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡什么研磨度适合?怎么拿捏注水水量和速度?如何完美 萃取 ? 台湾人爱喝咖啡也爱自己煮咖啡,手冲咖啡的兴起带动一股「自己的咖啡自己泡」风潮,连器具也不断推陈出新,让
现在我们所喝的咖啡有很多都是由阿拉比卡咖啡豆製成。衣索比亚不仅是阿拉比卡咖啡豆的重要产区,更是非洲最大的阿拉比卡咖啡豆生产国,当地有 1,500 万人以此为生,是重要经济支柱。 但温度升高、降雨减少等气候变迁,正一步步影响咖啡豆产业。NPR 报导,在
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 意式咖啡制作之 布粉 的技巧?有什么步骤?水粉比多少? 在意式咖啡的制作中,有一个很重要却很容易被忽略的小细节,那就是布粉。看似只需几秒钟的事情,可别只把它当做一个小插曲
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 想品咖啡,但是却害怕咖啡的苦味,讨厌它的酸味,所以每次喝必加奶、甚至糖!如今,有一样化学分子「氮气」,它可以改变你对咖啡的刻板印象,那份未曾尝过的新感觉,像儿时第一次
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-肯尼亚咖啡分级制度简介 生长在海拔6600英尺海拔较高,肯尼亚AA被认为是世界上最好的高档美味的咖啡之一。尼亚高原生产的咖啡豆有完整的身体和丰富的,强大的,味道非常怡人
手冲咖啡的兴起带动一股「自己的咖啡自己泡」风潮,连器具也不断推陈出新,让咖啡迷有更多选择;手冲咖啡教室或是咖啡社团也一个个成立,可见这股手冲咖啡魔法依旧热烧。不少读者热衷于手冲咖啡,但对一些初学者来说,仍无法精准掌握正确的技巧,今天要给大
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 此文章介绍 非洲咖啡 的一流清泉:坦桑尼亚。 坦桑尼亚是典型的东非国家,北临肯雅、乌干达,南接马拉维、莫桑比克和赞比亚,西面是卢旺达、布隆迪。谈及坦桑尼亚咖啡,不可不提吉
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 超级实用咖啡渣的十二大用处,变废为宝? 喝完咖啡,留下来的咖啡渣你都怎麽处理呢?大部份人都会选择丢掉,但你知道咖啡渣其实还有很多用处吗?咖啡本身吸油污、异味的特性,让咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一刀流 其意义就是闷蒸过後,只做一次不间断的注水,因此得名。 在闷蒸过後,一次不间断的注水,可以做到令咖啡粉不断浸泡在水分里,滞留液充分把咖啡粉内的芳香物质释出,水流流
「这支豆子应该烘到什麽程度?」 身为烘焙者,这是一个常被问到的问题。 我们也常常听到小型独立自烘店的店主(通常也身兼烘豆师)在诉说自身烘豆理念时,会指出: 我的咖啡豆跟一般连锁店的深焙是不同的;那种咖啡,怎麽喝,都差不多。然而,通常这也意味著嫌弃
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 立大志成大事 立小志成小事 不立志不成事 立长志成就长 立短志成就短 不立志不成就 你有听过不经过立志而能成功的故事或实例吗? 我听一个朋友说过一个故事,一个真实的故事: 他读高三的时候,班上
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡 常见的错误?怎样冲好一杯咖啡?需要注意什么事项? 手冲咖啡 1咖啡豆 错误1:研磨度 好的磨豆机可以保证磨出的咖啡粉粗细均匀。如果咖啡粉不均匀,细粉过多,就会让出品
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 预浸,只有两个目的。或者精确的说,所有咖啡师手法,终究要回归到两个目的:避免隧道效应(pull a longer shot),以及萃取出合适的萃取率。 以咖啡师来说,只要有效整粉跟填压,
「耶加雪菲」怎麼挑?方法找到了 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 常听喝咖啡的朋友提到「耶加雪菲」?刚接触咖啡,想要快点了解咖啡的美好?觉得咖啡苦又涩,怀疑到底有什麽好喝的?诚心建议你 感受好咖啡的魅力
七年级生李聿盈,大胆将祖传的三合院和年轻人喜欢的咖啡做结合,踏进这间古昔内的小店,除了讶异於主人的巧思,也会為她煮咖啡的好手艺惊叹不已。咖啡可以喝產地、喝煮法、喝烘焙,当然也可以喝气氛。喜欢紫藤花的赖文鏗,打造了一座千坪紫藤咖啡园,让民眾
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 「我自己在家试煮咖啡已经好几个月了,换咖啡机、换豆子、换水??各种方法我也都试过了,但都没用!煮出来的咖啡就是不像我在咖啡馆里喝到的那样香醇??」 各位也有这般困扰吗?没关
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 中国咖啡市场体量巨大, 发展迅速,而已,最近 竞争味太重了,商家这样打来打去, 这样咖啡会更好喝? 仔细想想,2017年突然冒出那么多饮品品牌,背后也是资本刻意布局了垂直饮品
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 防弹咖啡怎么喝不胃痛?防弹咖啡怎么做 一定要选草饲奶油吗? 关于《草饲奶油》 在防弹咖啡中 有一个很重要的食材 叫做《草饲奶油》!!!!!! 这是啥东东呢?? 对于这名词 应
五天假期,上海咖啡节就有6个
瑞幸员工自行“diy新品”,网友:能管管吗?
咖啡的萃取时间有多重要?意式浓缩研磨和时间有什么关联?
不同的咖啡制作方式萃取出来的味道有什么区别?冷萃和冰滴咖啡有什么不同?
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说好的创始人不来?蓝瓶咖啡blue bottle studio首入上海!