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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）人们在制作咖啡艺术时会犯的其他错误除了在普通的咖啡中加入普通的牛奶外，初学者在倒拉花时还会犯以下几个错误:倒入牛奶的速度太

2023-01-10 咖啡知识

之前前街分享了树叶的拉花方法，是不是很简单。如果你已经学会了树叶的拉法，那么接下来就可以跟前街学习「天鹅」的拉花方法了。「天鹅」图案其实是从「树叶」的图案上最后的几步作出修改而来的，所以，当你学会了树

2022-12-06 咖啡知识

今天前街来上拉花课！今天来教大家一个最基础的图案——大桃心，这个图案基本就是每位新手第一次拉出的图案，同时也是很多图案的基础。学这个的前提是萃取浓缩、奶泡、握缸与融合的基础过关，没掌握技巧的朋友可以寻

2024-09-01 咖啡知识

如果你准备要12oz的奶泡，那么装10oz的全脂牛奶来发泡可得20oz奶泡。接近拉花缸的缸嘴凹槽部分为止。倾斜拿着拉花缸，让蒸汽管靠拉花缸的右边。让蒸汽管距离牛奶表面1-2cm之间。打开蒸汽开关，你会

2025-10-24 咖啡技术

咖啡拉花属于一个综合的技能体现： 1、需要了解意式拼配、意式烘焙、意式萃取以及控制诸多变因； 2、需要了解牛奶选择、牛奶成份、牛奶发泡以及处理融合要领； 3、需要了解咖啡研磨机、咖啡机的使用原理、调校、维护保养； 4、需要了解拉花作品对于杯具的选

2016-07-28 意式拼配豆

经过每日埋头苦练的打奶练习，相信小伙伴们已经熟练掌握了如何打发一盅合适的奶泡，没有看过的小伙伴们可以先移步：「前街的链接」这里先学习一下奶泡的打发稳固一下基础哦！首先我们要知道，融合是比较重要的一个环

2023-07-19 咖啡新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 上礼拜有看到一位朋友提出拉花相关的疑问，问说 叶子要怎麽拉 。由於这几天忙翻，无暇回应，万分抱歉！ 首先，当然是要有绵密又有流动性的奶泡。如果泡泡的比例太多，奶泡会一沱浮

2018-06-29 咖啡知识

咖啡拉花的创作，从构思图案的开始，咖啡师便开始了无休止魔鬼式练习，基本功反复的过程是极为枯燥和劳累的，极少有人体会完美咖啡拉花背后的过程，更谈不上理解。 如今，咖啡拉花的技能已经不再是心形、叶形、分段郁金香，而是咖啡师永恒的一个创意课题，这

2015-12-07 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 重点讨论：咖啡拉花真的那么重要吗？ 倒奶的时候手抖，对图案有着极高的要求（职业病），因为微微有些拉歪了的桃心图案抓狂半天，出图案的时候跟理想的千差万别， 不难发现大神的

2017-12-31 拉花

很多人会问我，学会拉花要多久？如果说只拉出一个好看的图案，运气好的只需一天。如果是学会拉一个图案，至少需要4天。那很多人会问，这4天的怎么来的呢，很简单，第一天，看前街这篇文章；第二天练习；第三天再看

2025-01-01 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡拉花 练习： 之前我们曾经发过一篇史上最省钱的拉花方法，分享几个使用水流提高拉花缸使用熟练度的小练习。今天，我们补充几个在实际教学应用的过程中，发现练习者们经常出现

2019-01-20 咖啡知识

「天鹅」，是前街门店出品热奶咖最常出现的拉花图案之一。要问为什么，因为它不仅好看，制作起来还十分简单！但要知道，天鹅有着许许多多的不同制作方法，而前街说的简单，是指传统的天鹅图案！它是由树叶图案演变而

2024-04-20 咖啡知识

1. 缸杯高度:是指奶缸与咖啡杯的距离, 正常奶缸和咖啡杯的距离在510厘米左右（参考）,确切的说应该是缸嘴距离咖啡液面的距离.每做拉花人在这一点上面都有所不同,没有完全一样的高度和距离,也没有固定的高度,但是目的只有一点,就是让奶泡与咖啡充分的融合在一

2016-08-20 咖啡知识

首先来说重点:融合的 1. 缸杯高度:是指奶缸与咖啡杯的距离,正常奶缸和咖啡杯的距离在510厘米左右（参考）,确切的说应该是缸嘴距离咖啡液面的距离.每做拉花人在这一点上面都有所不同,没有完全一样的高度和距离,也没有固定的高度,但是目的只有一点,就是让奶泡

2016-07-28 意式拼配豆

在开始学**之前，我们首先来了解一下咖啡拉花的起源： 咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，**震撼了当时的咖啡业界，从一开始

2017-05-06 咖啡知识

手冲咖啡看“粉坑”，意式咖啡看“粉饼”，虹吸咖啡看“小山丘”。这是咖啡圈内流传的“上古玄学”。“上古”是指已经无从考证具体是哪个人，或者是哪些流派最先提出的，后来一传十，十传百，慢慢地就形成了“共识”

2022-10-15 咖啡知识

喜爱咖啡的你，对于咖啡必定有自己独特的品味和理解。而纯粹而又浓郁的咖啡配食是对咖啡风味完美的收尾，也是一场完美的品味享受的句号。 在我们喝的咖啡当中，大多数都是拼豆咖啡。特别是意式特浓咖啡，堪称拼豆咖啡的代表杰作。但在咖啡的世界中，单一产地

2014-11-26 咖啡知识

喜爱咖啡的你，对于咖啡必定有自己独特的品味和理解。而纯粹而又浓郁的咖啡配食是对咖啡风味完美的收尾，也是一场完美的品味享受的句号。 在我们喝的咖啡当中，大多数都是拼豆咖啡。特别是意式特浓咖啡，堪称拼豆咖啡的代表杰作。但在咖啡的世界中，单一产地

2014-10-14 咖啡知识

喜爱咖啡的你，对于咖啡必定有自己独特的品味和理解。而纯粹而又浓郁的咖啡配食是对咖啡风味完美的收尾，也是一场完美的品味享受的句号。 在我们喝的咖啡当中，大多数都是拼豆咖啡。特别是意式特浓咖啡，堪称拼豆咖啡的代表杰作。但在咖啡的世界中，单一产地

2015-02-11 咖啡知识

喜爱咖啡的你，对于咖啡必定有自己独特的品味和理解。而纯粹而又浓郁的咖啡配食是对咖啡风味完美的收尾，也是一场完美的品味享受的句号。 在我们喝的咖啡当中，大多数都是拼豆咖啡。特别是意式特浓咖啡，堪称拼豆咖啡的代表杰作。但在咖啡的世界中，单一产地

2015-03-04 咖啡知识

喜爱咖啡的你，对于咖啡必定有自己独特的品味和理解。而纯粹而又浓郁的咖啡配食是对咖啡风味完美的收尾，也是一场完美的品味享受的句号。 在我们喝的咖啡当中，大多数都是拼豆咖啡。特别是意式特浓咖啡，堪称拼豆咖啡的代表杰作。但在咖啡的世界中，单一产地

2015-04-24 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 父亲节就要到了，各位咖啡师和假咖啡师们，准备好礼物了没有？ 什么？穷到买不起礼物？ 不不不，用心的礼物是花不了多少钱的～ 怎样的父亲节礼物才算用心？拉花拉个心啊！ 什么？你拉不了那么好看？

2017-06-18 咖啡拉花

拉花步骤 拉心形的做法其实跟圆形差不多，只是多了个收尾的动作，掌握了圆形之后，应该不难掌握。 融合至七分满时将奶壶贴近咖啡表面 奶泡会在咖啡表面成形 差不多满的时候，将奶壶提高 将奶壶向前推，使尖端形成 小贴士 藉着控制开始成形的时间造成大小不同

2014-07-22 咖啡技术

拉花步骤 拉心形的做法其实跟圆形差不多，只是多了个收尾的动作，掌握了圆形之后，应该不难掌握。 融合至七分满时将奶壶贴近咖啡表面 奶泡会在咖啡表面成形 差不多满的时候，将奶壶提高 将奶壶向前推，使尖端形成 小贴士 藉着控制开始成形的时间造成大小不同

2014-08-14 咖啡技术

拉花步骤 拉心形的做法其实跟圆形差不多，只是多了个收尾的动作，掌握了圆形之后，应该不难掌握。 融合至七分满时将奶壶贴近咖啡表面 奶泡会在咖啡表面成形 差不多满的时候，将奶壶提高 将奶壶向前推，使尖端形成 小贴士 藉着控制开始成形的时间造成大小不同

2014-10-30 咖啡拉花

拉花步骤 拉心形的做法其实跟圆形差不多，只是多了个收尾的动作，掌握了圆形之后，应该不难掌握。 融合至七分满时将奶壶贴近咖啡表面 奶泡会在咖啡表面成形 差不多满的时候，将奶壶提高 将奶壶向前推，使尖端形成 小贴士 藉着控制开始成形的时间造成大小不同

2015-01-20 咖啡拉花

拉花基础练习心形 小提示：如无法播放此课程视频，请查看帮助或联系客服。 拉花步骤 1、拉心形的做法其实跟圆形差不多，只是多了个收尾的动作，掌握了圆形之后，应该不难掌握。 2、融合至七分满时将奶壶贴近咖啡表面 3、奶泡会在咖啡表面成形 4、差不多满的

2015-04-08 咖啡拉花

拉花步骤 1、拉心形的做法其实跟圆形差不多，只是多了个收尾的动作，掌握了圆形之后，应该不难掌握。 2、融合至七分满时将奶壶贴近咖啡表面 3、奶泡会在咖啡表面成形 4、差不多满的时候，将奶壶提高 5、将奶壶向前推，使尖端形成 小贴士 1、藉着控制开始成形

2015-10-10 咖啡拉花

拉花步骤 拉心形的做法其实跟圆形差不多，只是多了个收尾的动作，掌握了圆形之后，应该不难掌握。 融合至七分满时将奶壶贴近咖啡表面 奶泡会在咖啡表面成形 差不多满的时候，将奶壶提高 将奶壶向前推，使尖端形成 小贴士 藉着控制开始成形的时间造成大小不同

2015-10-20 咖啡拉花

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 拉花步骤 1、拉心形的做法其实跟圆形差不多，只是多了个收尾的动作，掌握了圆形之后，应该不难掌握。 2、融合至七分满时将奶壶贴近咖啡表面 3、奶泡会在咖啡表面成形 4、差不多满的时候，

2017-05-05 咖啡课程

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

2019-03-12 咖啡拉花

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 拉花基础练习心形 小提示：如无法播放此课程视频，请查看帮助或联系客服。 拉花步骤 1、拉心形的做法其实跟圆形差不多，只是多了个收尾的动作，掌握了圆形之后，应该不难掌握。 2、融合至七分满时将奶

2017-07-15 咖啡拉花

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）重点讨论：咖啡拉花真的那么重要吗？如果你喜欢用拿铁咖啡自己喝咖啡，那么你可能并不是他们可以花多少钱的粉丝。制作你自己的产品

2025-06-17 咖啡拉花

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【实心】 最简单最基础的一个图案，奶缸与杯子倾斜成40度角并保持在同一个水平上，在杯子的1/3注入牛奶，开始出现一个半圆弧的时候加大注入的奶量并慢慢回杯，注到杯子的9分满的时

2019-10-05 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 将牛奶在离咖啡15厘米左右处倒入，使牛奶稍微沉在咖啡沫下方。 把奶壶嘴拉近咖啡之前，先在空中绕两个圈，之后靠近咖啡打一个奶泡用来当嘴。 然后再打一个奶泡用来做鼻子。 用壶嘴

2018-05-20 咖啡拉花

喜爱咖啡的你，对于咖啡必定有自己独特的品味和理解。而纯粹而又浓郁的咖啡配食是对咖啡风味完美的收尾，也是一场完美的品味享受的句号。

2014-06-13 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡表面的漂亮拉花，是运用牛奶、奶泡来制作，咖啡拉花有其难度与技巧，拉花时，要考量不同的咖啡杯大小而调整倒入的距离，倒入时，不同的注入角度，也可能影响咖啡拉花时勾勒出

2019-07-08 咖啡拉花

拉花艺术，吸引了很多朋友从别的地方踏入咖啡这个领域，为的就是将来有一天，能够随手作出细腻精致的拉花图案。那么，问题就来了：掌握拉花技术需要多长的时间？其实吧，拉花技术并没有想象中的那么复杂，如果指的只

2023-11-18 拿铁

今天前街来分享一个新的基础拉花图形——「树叶」！这次这个树叶图形在方法上几乎与千层心一致，都是通过均速摆动奶缸制作规律对称的线条形成的图形。如果你已经学会了千层心，那么就相当于树叶也是囊中之物了。树叶

2024-09-29 咖啡知识

之前前街给大家分享了拉花图案「大桃心」的拉花方法，大桃心这个图案的地位在拉花中犹如espresso置于意式咖啡中一样，是最基础，最基本的。但是很多拉花图案都是通过桃心衍生变形出来的，熟练掌握了这个基础

2022-08-19 咖啡知识

其实拉花(雕花)所呈现的并不一定是一朵花，通常是一片类似蕨类植物的叶子。因为很吸引人，所以有人便在这样的基础上开发出其他的图样，所以你也会看到心型或者是郁金香等等的图案。【需要准备的材料】Espres

2025-10-24 咖啡知识

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）泡好一杯咖啡做为基础超详细咖啡拉花步骤的做法步骤超详细咖啡拉花步骤【GIF动态图】11.1/3处选点注入，咖啡杯倾斜10-15度，先提高拉

2024-03-04 咖啡拉花

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：qjcoffeex近日，周杰伦在社交软件分享喝咖啡的日常…em…阿就真的很让人

2023-02-14 特别报导

印度尼西亚是世界上最大的咖啡生产国之一，并且是几个以咖啡闻名的岛屿的所在地。印度尼西亚的咖啡品牌数量众多，代表着众多著名地区。说到印尼咖啡，大家可能第一反应就是印度的 猫屎咖啡 。其实印尼的咖啡品牌非常的多，大家是否都在考虑应该选择什么样的印

2021-08-07 精品咖啡豆

心形咖啡拉花技巧： 1、选点，约为杯口的1/3处; 2、小流量注入，迅速刺破crema，稳住流量不可犹豫; 3、小流量注入融合，观察注入对面变白点; 4、出现变白点后，加大流量，并且保持; 5、保持加大的流量左右摇晃拉花缸，手臂手腕配合; 6、摇晃时在选点处，不可

2014-09-03 咖啡技术

叶形咖啡拉花技巧 1、选点，在载有Espresso的咖啡杯中，选择中心点注入； 2、流量，控制较小的流量，迅速注入，不要破坏油脂； 3、上移，小流量注入后，向上移动，不要接触咖啡杯内壁； 4、加大，小流量控制上移至杯口时，加大流量形成对流； 5、保持，加大

2016-07-08 意式咖啡

叶形咖啡拉花技巧 1、选点，在载有Espresso的咖啡杯中，选择中心点注入； 2、流量，控制较小的流量，迅速注入，不要破坏油脂； 3、上移，小流量注入后，向上移动，不要接触咖啡杯内壁； 4、加大，小流量控制上移至杯口时，加大流量形成对流； 5、保持，加大

2016-07-11 咖啡小知识

1：选注入点 将奶沫进行上下抖动、左右摇晃完全充分处理后，，拉花缸嘴向下伸延的直线与咖啡杯把手向前所延伸的直线呈垂直的角度，在杯口直径的1/3处选点注入。 2：迅速刺破 注入时，保持小流量垂直并且控制流速espress油脂层，此时可进行绕圈法/左右移动法

2016-08-25 咖啡知识

什么是咖啡拉花呢？让小编来告诉你吧。所谓的拉花就是往浓缩咖啡里倒起泡后的牛奶同时拉出各式各样的图案，你所看到的每一杯漂亮又好看的拉花咖啡，都是经过咖啡师灵巧的双手制作而成的。拉花--咖啡师的标志技能之

2024-09-29 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-手冲咖啡萃取介绍 手冲咖啡的第一个阶段称为预浸或闷蒸，先注入少量的热水，让咖啡粉湿润，接着等待约30秒的时间。而这样做的目的是为了排除二氧化碳。 当咖啡豆烘焙时产生的

2020-02-13 咖啡知识