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普洱咖啡：打造品牌闯市场
咖啡资讯

普洱咖啡：打造品牌闯市场

“此次普洱之行,我们看到了普洱咖啡产业的巨大潜力，期待与当地优秀企业联合，在国际国内贸易、品牌建设等方面开展进一步合作”。这是奥地利企业代表团来到普洱市考察时，对咖啡产业给予的高度评价。

2014-06-03 咖啡资讯 我要分享
世界精品咖啡组织 东盟咖啡联盟与世界咖啡
咖啡知识

世界精品咖啡组织 东盟咖啡联盟与世界咖啡

在世界市场中心正在不断的增长和向前发展的趋势中, 咖啡业界所创造的产业值并不比其他任何的产业值低，因此当我们看到个人或者团体积极推动东南亚咖啡业界向国际化发展，就是为了要使全世界都看到并接受咖啡业界不断剧增的丰富潜力。今天，由东南亚咖啡业界

2015-01-12 咖啡知识 我要分享
肯尼亚咖啡豆的“AA”和“TOP”是什么意思？
咖啡新闻

肯尼亚咖啡豆的“AA”和“TOP”是什么意思？

一直以来，肯尼亚咖啡以鲜明而复杂的莓果酸香气、甘蔗的清甜感和果汁般的酸度在全球闻名，受到全球咖啡爱好者的喜爱。不过，在大家购买肯尼亚咖啡豆的时候会发现，肯尼亚这个国家生产出口的咖啡大多数会出现“AA”

2025-07-08 咖啡新闻 我要分享
咖啡贸易：公平贸易与直接贸易的优缺点
咖啡小知识

咖啡贸易：公平贸易与直接贸易的优缺点

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡，是继石油后世界第二大商品。跟其他农产品一样，价格会随?收成多寡而波动。为保持全球咖啡产业链数以百万人的生计，自1962年起，出口和入口国参与并制定了国际咖啡协议（International Coffee A

2017-08-07 咖啡小知识 我要分享
咖啡馆安装滤水系统指南 增加对咖啡中“水”的了解
精品咖啡学

咖啡馆安装滤水系统指南 增加对咖啡中“水”的了解

水在咖啡液体中占据了很大比例。 一杯滤泡式咖啡，根据SCAA、SCAE标明的TDS(溶解性固体总量，可基本视为咖啡浓度)范围：1.15%~1.45%，说明这杯咖啡里超过98%的都是水。即使是更高浓度的espresso(浓度一般估算为8%~12%)，其中水的比例也超过了88%。 而通常我

2015-09-01 精品咖啡学 我要分享
普洱咖啡——塑造品牌“磨刀霍霍向市场”
咖啡文化

普洱咖啡——塑造品牌“磨刀霍霍向市场”

提高普洱咖啡品质 2013年下半年，普洱市新种植生态咖啡园7万亩，咖啡面积已达71.6万亩，投产34万亩，产量 4.5万吨，实现农业产值7.8亿元;出口3.6 万吨，创汇7932万美元。全市工商登记注册的咖啡企业有386家，咖啡从业人员24.75万余人，新组建农民咖啡专业合

2014-08-29 咖啡文化 我要分享
云南咖啡交易中心成为国内最大咖啡交易服务平台
咖啡资讯

云南咖啡交易中心成为国内最大咖啡交易服务平台

让好咖啡卖个好价格。在云南咖啡交易中心，借鉴国际惯例制定了一套自主的云南咖啡价格形成机制，把精品咖啡与普通期货市场咖啡的定价规则相分离，主要按咖啡豆层次和等级的高低来确定价格，实现优质优价。自主定价机制的建立使云南咖啡在国际市场上有了更多

2016-12-23 咖啡资讯 我要分享
耶加雪菲咖啡豆烘焙程度曲线风味描述酸味庄园产地介绍
耶加雪菲咖啡

耶加雪菲咖啡豆烘焙程度曲线风味描述酸味庄园产地介绍

耶加雪菲咖啡豆烘焙程度曲线风味描述酸味庄园产地介绍 耶加雪菲按咖啡生豆处理方式不同分为二大类： A类为水洗处理法，等级标准为美国精品咖啡学会SCAA制定，分Gr-1与Gr-2，阿拉伯数字越小等级越高，G1耶加雪菲风格鲜明，柑橘味和花香融合在咖啡液体中的风味

2016-11-28 耶加雪菲咖啡 我要分享
精品咖啡豆有多少种 咖啡豆是烘焙得越新鲜越好吗
咖啡知识

精品咖啡豆有多少种 咖啡豆是烘焙得越新鲜越好吗

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡店、卖场中所使用的 咖啡豆 ，都经过「大量烘焙」。在此过程中，不但要依样品烘焙后所制定的烘焙数据操作，更要注意迎合顾客需求与风味喜好。结果是否符合期待，则要仰赖大量

2019-01-05 咖啡知识 我要分享
大量烘焙的咖啡豆如何把关品质？如何进行咖啡熟豆的成品检验？
咖啡知识

大量烘焙的咖啡豆如何把关品质？如何进行咖啡熟豆的成品检验？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡店、卖场中所使用的咖啡豆，都经过大量烘焙。在此过程中，不但要依样品烘焙后所制定的烘焙数据操作，更要注意迎合顾客需求与风味喜好。结果是否符合期待，则要仰赖大量烘焙后

2018-11-25 咖啡知识 我要分享
星巴克的自我发展
咖啡馆经营

星巴克的自我发展

星巴克相信他们在人力资源上的投入能宝珠他们的员工培养、提高技能，积累经验。他们正在寻求与雇员的长期合作关系，以确保企业的未来发展。

2014-06-05 咖啡馆经营 我要分享
滇企将在老挝建亚洲最大咖啡基地
咖啡资讯

滇企将在老挝建亚洲最大咖啡基地

重庆能投集团副总经理张跃表示，重庆能投是重庆市重点国有企业，为推进企业转型升级制定了咖啡发展战略，其发起的重庆咖啡交易中心2016年6月17日正式挂牌。在中老两国政府支持下，公司将与云南昌胜达合作，共同投资打造亚洲最大的原生态咖啡基地和产业园，开

2016-08-19 咖啡资讯 我要分享
怎样开好一家咖啡店 咖啡店的位置选择需要避免什么问题
咖啡

怎样开好一家咖啡店 咖啡店的位置选择需要避免什么问题

90% 的餐厅（包括咖啡店、 咖啡 馆和类似场所）在开业第一年就失败的统计数据是一个普遍存在的神话。实际上，根据加州大学伯克利分校研究人员的一项研究，这个数字可能更接近 17%（比其他服务行业好 2%）和 20% 活到他们的第 15 年，这对初出茅庐的企业家来

2021-08-20 咖啡 我要分享
滇企将在老挝建亚洲最大咖啡基地
咖啡资讯

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重庆能投集团副总经理张跃表示，重庆能投是重庆市重点国有企业，为推进企业转型升级制定了咖啡发展战略，其发起的重庆咖啡交易中心2016年6月17日正式挂牌。在中老两国政府支持下，公司将与云南昌胜达合作，共同投资打造亚洲最大的原生态咖啡基地和产业园，开

2016-11-14 咖啡资讯 我要分享
牙买加蓝山咖啡发展历史
咖啡文化

牙买加蓝山咖啡发展历史

1728年，咖啡第一次引进牙买加种植，由于牙买加适宜的土质、气候、光照等条件，咖啡品质出众，种植逐步由圣.安德鲁斯扩展到其他区域；

2014-07-24 咖啡文化 我要分享
星巴克之父霍华德表示：会尽快携新CEO到访中国！
特别报导

星巴克之父霍华德表示：会尽快携新CEO到访中国！

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：qjcoffeex日前，在接受华尔街日报专访时，星巴克临时CEO霍华德.舒尔茨

2022-09-21 特别报导 我要分享
怎样开一间咖啡店 不懂咖啡能开咖啡店吗 开咖啡店具备的条件
咖啡

怎样开一间咖啡店 不懂咖啡能开咖啡店吗 开咖啡店具备的条件

90% 的餐厅（包括咖啡店、咖啡馆和类似场所）在开业第一年就失败的统计数据是一个普遍存在的神话。实际上，根据加州大学伯克利分校研究人员的一项研究，这个数字可能更接近 17%（比其他服务行业好 2%）和 20% 活到他们的第 15 年，这对初出茅庐的企业家来说

2021-09-22 咖啡 我要分享
凤庆县完成咖啡定植3801亩
咖啡资讯

凤庆县完成咖啡定植3801亩

咖啡是凤庆县的一项新兴产业，今年市政府下达凤庆县种植咖啡5000亩，全市咖啡生产工作推进会以后，县人民政府及时动员部署，抓紧制定发展规划，通过调研，最终确定在热区资源丰富的营盘、洛党、新华三乡镇7个村发展，下达面积5000亩，其中，以营盘三塔为重点

2014-04-27 咖啡资讯 我要分享
咖啡能减轻痛感
咖啡知识

咖啡能减轻痛感

你是否曾制定健身计划后，因为感到辛苦而半途而废?如果是，尝试运动前喝些咖啡，也许有希望做到持之以恒。 美国研究人员发现，运动前喝咖啡可以有效减少运动带来的疼痛，这对是否有喝咖啡习惯的人都奏效。 美国伊利诺伊大学教授罗伯特莫特尔7年来一直研究咖

2014-05-12 咖啡知识 我要分享
生咖啡豆的手工检验
咖啡豆

生咖啡豆的手工检验

参考产地和等级划分，将生豆用手抓起，查看其外观。手的感觉很重要。从生豆的外观判断其质量必须有一定的经验，同时这也很难制定标准。 颜色 具有无差异的均匀的淡绿色，带有光泽。也要考虑到收获后颜色的变化情况。 形状 要求颗粒均匀、整齐，不应有变形豆

2014-07-02 咖啡豆 我要分享
翠斯提咖啡加盟支持
知识

翠斯提咖啡加盟支持

翠斯提咖啡加盟支持有哪些呢？为此，全球加盟网小编从翠斯提咖啡加盟总部了解到：在您获得详实的咨询后，确定投资加盟翠斯提咖啡品牌，并签定加盟意向书。总部会向您提供及时周到的协助与服务，针对各个加盟商的具体情况进行详细市场调研。

2014-07-12 知识 我要分享
精品咖啡学会开办
咖啡知识

精品咖啡学会开办

为推动云南省精品咖啡产业的发展进程，提高云南咖啡的附加值，云南省精品咖啡学会将于4月28日在昆明举行成立大会。

2014-07-18 咖啡知识 我要分享
焙烤的咖啡豆含有致癌物质
咖啡资讯

焙烤的咖啡豆含有致癌物质

最近联合国专家发现，在人类每日消耗的致癌化学物质丙烯酰胺的总量中，咖啡中含有的该物质便已经占了三分之一。 世界卫生组织、联合国粮农组织在最近的新研究中称，他们对世界上17个国家，包括英国的食品消耗品进行了分析，制定出一张表格。 该表格显示，经

2014-07-26 咖啡资讯 我要分享
哥斯达黎加Doka Estate咖啡庄园
咖啡知识

哥斯达黎加Doka Estate咖啡庄园

咖啡是哥斯达黎加的金豆，它曾经彻底改变了这个原本贫穷落后的殖民小国。独立之后，哥国制定了法律，允许普通公民种植咖啡，为一个中产阶级占主导的社会奠定了基础。

2014-08-25 咖啡知识 我要分享
挑选咖啡豆技术 生咖啡豆的手工检验
咖啡技术

挑选咖啡豆技术 生咖啡豆的手工检验

参考产地和等级划分，将生豆用手抓起，查看其外观。手的感觉很重要。从生豆的外观判断其质量必须有一定的经验，同时这也很难制定标准。 颜色 具有无差异的均匀的淡绿色，带有光泽。也要考虑到收获后颜色的变化情况。 形状 要求颗粒均匀、整齐，不应有变形豆

2014-09-16 咖啡技术 我要分享
咖啡百科 生咖啡豆的手工检验
咖啡豆

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参考产地和等级划分，将生豆用手抓起，查看其外观。手的感觉很重要。从生豆的外观判断其质量必须有一定的经验，同时这也很难制定标准。 颜色 具有无差异的均匀的淡绿色，带有光泽。也要考虑到收获后颜色的变化情况。 形状 要求颗粒均匀、整齐，不应有变形豆

2014-09-19 咖啡豆 我要分享
咖啡与健康 咖啡能减轻痛感
咖啡知识

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你是否曾制定健身计划后，因为感到辛苦而半途而废?如果是，尝试运动前喝些咖啡，也许有希望做到持之以恒。 美国研究人员发现，运动前喝咖啡可以有效减少运动带来的疼痛，这对是否有喝咖啡习惯的人都奏效。 美国伊利诺伊大学教授罗伯特莫特尔7年来一直研究咖

2014-09-22 咖啡知识 我要分享
精品生咖啡豆的手工检验
咖啡豆

精品生咖啡豆的手工检验

参考产地和等级划分，将生豆用手抓起，查看其外观。手的感觉很重要。从生豆的外观判断其质量必须有一定的经验，同时这也很难制定标准。 颜色 具有无差异的均匀的淡绿色，带有光泽。也要考虑到收获后颜色的变化情况。 形状 要求颗粒均匀、整齐，不应有变形豆

2014-09-25 咖啡豆 我要分享
咖啡精品学 生咖啡豆的手工检验
咖啡知识

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参考产地和等级划分，将生豆用手抓起，查看其外观。手的感觉很重要。从生豆的外观判断其质量必须有一定的经验，同时这也很难制定标准。 颜色 具有无差异的均匀的淡绿色，带有光泽。也要考虑到收获后颜色的变化情况。 形状 要求颗粒均匀、整齐，不应有变形豆

2014-09-30 咖啡知识 我要分享
精品咖啡豆 正宗蓝山少之又少
咖啡知识

精品咖啡豆 正宗蓝山少之又少

上海咖啡企业协会负责人表示，蓝山咖啡的加工制作非常讲究，加工、烘焙、包装等都制定了严格详细的标准，具体到成长期需要使用什么有机肥料都有规定。 收获时，全部人工采收，木桶包装运输，而且，只有经过牙买加咖啡工业局规定的标准鉴定，咖啡才能获得政府

2014-10-17 咖啡知识 我要分享
老挝加大本土咖啡产品推广以拓展国际市场
咖啡资讯

老挝加大本土咖啡产品推广以拓展国际市场

首届老挝咖啡节24日在老挝占巴塞省省会巴色市隆重开幕。共有来自老挝国内外的69家企业参展，共设178个展位，展示优质的咖啡制品及周边产品。 在开幕式上，活动主办方老挝占巴塞省省长本同表示，举办本次咖啡节是为了宣传和贯彻老挝政府制定的2025年之前的咖

2014-10-27 咖啡资讯 我要分享
精品咖啡豆常识 生咖啡豆的手工检验
咖啡知识

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参考产地和等级划分，将生豆用手抓起，查看其外观。手的感觉很重要。从生豆的外观判断其质量必须有一定的经验，同时这也很难制定标准。 颜色 具有无差异的均匀的淡绿色，带有光泽。也要考虑到收获后颜色的变化情况。 形状 要求颗粒均匀、整齐，不应有变形豆

2014-11-12 咖啡知识 我要分享
精品咖啡学 详解咖啡豆的手工检验
咖啡知识

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参考产地和等级划分，将生豆用手抓起，查看其外观。手的感觉很重要。从生豆的外观判断其质量必须有一定的经验，同时这也很难制定标准。 颜色 具有无差异的均匀的淡绿色，带有光泽。也要考虑到收获后颜色的变化情况。 形状 要求颗粒均匀、整齐，不应有变形豆

2014-11-21 咖啡知识 我要分享
精品咖啡豆手选瑕疵豆 生咖啡豆的手工检验
咖啡豆

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2014-12-29 咖啡豆 我要分享
生咖啡豆的手工检验 参考产地和等级划分
咖啡豆

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2015-06-04 咖啡豆 我要分享
生咖啡豆的手工检验 参考产地和等级划分
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2015-08-24 咖啡知识 我要分享
生咖啡豆的手工检验 咖啡豆的基础常识
咖啡豆

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2015-09-23 咖啡豆 我要分享
生咖啡豆的手工检验 怎样从生豆外观识别瑕疵豆
咖啡豆

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2015-10-14 咖啡豆 我要分享
咖啡豆拍卖前的流程 衣索比亚 精品咖啡
咖啡知识

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拍卖前的流程 1） 农民摘咖啡鲜果； 2） 农民把鲜果运到农村合作社； 3） 合作社把鲜果卖给中间商； 4） 中间商收集后把鲜果运到处理厂（水洗或日晒流程）； 5） 中间商把处理好的豆子（带壳豆，Parchment Coffee）运到拍卖行制定仓库； 6） 拍卖行给出官方

2016-06-03 咖啡知识 我要分享
卢旺达咖啡庄园 咖啡种植区
咖啡庄园

卢旺达咖啡庄园 咖啡种植区

卢旺达咖啡局的使用和远景 卢旺达咖啡发展机构OCIR CAFE是卢旺达的政府机构，主要负责咖啡各项推广活动的协调工作。该机构负责监督并支持卢旺达国内咖啡相关活动，制定政策并监督执行。该机构积极推进咖啡业的专业化发展、营销、促销并鼓励出口。 卢旺达咖啡

2016-06-14 咖啡庄园 我要分享
测量咖啡和水的方法
咖啡小知识

测量咖啡和水的方法

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 推荐的水粉比例是：500克水配30克咖啡豆。当然这一比例仅供参考，我们可以根据自己的口味偏好自由制定水粉比例。 测量方法 设备及原材料：咖啡、水、电子秤 测量咖啡豆 将空碗放在电子秤上

2017-07-20 咖啡小知识 我要分享
星巴克，正在跌落神坛？
特别报导

星巴克，正在跌落神坛？

经过十几年的快速发展，最近星巴克再一次陷入了困境。今年4月霍华德舒尔茨回归星巴克后，老爷子的一轮操作，让不少人看完都会感叹一句：星巴克正在跌落神坛。裁员，关闭门店、出售地区业务，这些在别人看来十分“疯

2022-07-22 特别报导 我要分享
衣索比亚拍卖前的流程 咖啡豆哪里卖 生豆 精品咖啡
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2016-06-19 咖啡知识 我要分享
SCAA是什么？
咖啡资讯

SCAA是什么？

SCAA是什么? SCAA全称为Specialty Coffee Association ofAmerica，即美国精品咖啡协会，成立于1982年,是世界上最有影响力、最具权威的咖啡组织。SCAA致力于高品质咖啡的推广，制定国际咖啡行业包括从种子到杯子的各项标准，其中教育培训及资质认证更是世界各

2014-07-10 咖啡资讯 我要分享
咖啡常识 运动前喝咖啡可减少痛苦感
咖啡知识

咖啡常识 运动前喝咖啡可减少痛苦感

运动前喝些咖啡好处多 你是否曾制定健身计划后,因为感到辛苦而半途而废?如果是,尝试运动前喝些咖啡,也许有希望做到持之以恒。 美国研究人员发现,运动前喝咖啡可以有效减少运动带来的疼痛,这对是否有喝咖啡习惯的人都奏效。 实验 美国伊利诺伊大学教授罗伯特

2015-07-03 咖啡知识 我要分享
咖啡常识 焙烤的咖啡豆含有致癌物质
咖啡知识

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最近联合国专家发现，在人类每日消耗的致癌化学物质丙烯酰胺的总量中，咖啡中含有的该物质便已经占了三分之一。 世界卫生组织、联合国粮农组织在最近的新研究中称，他们对世界上17个国家，包括英国的食品消耗品进行了分析，制定出一张表格。 该表格显示，经

2015-06-27 咖啡知识 我要分享
常见的咖啡豆拼配方案 拼配咖啡豆风味特点 咖啡豆怎么拼配
咖啡庄园

常见的咖啡豆拼配方案 拼配咖啡豆风味特点 咖啡豆怎么拼配

酸摩卡、夏威夷科娜、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加SHB、吉利马扎罗、哥伦比亚、窿尔瓦多、西半球水洗法优质新豆苦爪哇、曼特宁、波哥达、刚果、乌干达甘哥伦比亚（美特宁）、委内瑞拉（agedcoffee）、

2025-04-13 咖啡庄园 我要分享
SCAA的咖啡风味轮世界咖啡研究协会WCR美国精品咖啡协会（SCAA）
咖啡资讯

SCAA的咖啡风味轮世界咖啡研究协会WCR美国精品咖啡协会（SCAA）

精品咖啡工业的标志 美国精品咖啡协会（SCAA），设计制定的咖啡风味轮（Coffee Tasters Flavor Wheel）于今年年初完成了21年以来的首次更新。新版风味轮的修订工作完全参照了《世界咖啡感官研究大辞典（The World Coffee Research Sensory Lexicon）》一书。

2016-04-14 咖啡资讯 我要分享
咖啡收购价格变幻莫测-云南咖啡产业出路何在？
咖啡资讯

咖啡收购价格变幻莫测-云南咖啡产业出路何在？

云南咖啡产业出路何在？ 当云南本土咖啡企业积极行动，为保障云南咖啡种植户流汗不流泪，我们的政府部门又将采取什么样的措施呢？ 一些网友呼吁，咖啡收购价格变幻莫测，政府部门何时能够站出来制定和出台一系列有利于稳定咖啡市场及价格调控的方针和政策，

2017-02-04 咖啡资讯 我要分享
缅甸计划完成20万英亩的咖啡种植面积
外国咖啡

缅甸计划完成20万英亩的咖啡种植面积

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 缅甸《联邦日报》6月4日报道，据缅甸农业、畜牧和灌溉部消息，2018-2020年间，缅甸将完成20万英亩的咖啡种植面积，并计划在2030年生产6万吨的优质咖啡。但缅甸要扩大咖啡种植面积还需要制定相应的政策

2017-06-07 外国咖啡 我要分享

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