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滤泡法探秘 ─ 测试不同滤器和其搭配之滤纸的奥义

单品咖啡冲煮器具

滤泡法探秘 ─ 测试不同滤器和其搭配之滤纸的奥义

摘要 : Aeropress＋原装滤纸、MUJI 扇形米瓷滤杯＋MUJI专卖店里的扇形原色滤纸，HARIO V60树脂滤杯＋02无漂白原色滤纸。器具：Aeropress＋原装滤纸、MUJI 扇形米瓷滤杯＋MUJI专卖店里的扇形原色滤纸（港币9元50张）、HARIO V60树脂滤杯＋02无漂白原色滤纸（

2016-05-07 单品咖啡冲煮器具我要分享

杯测破渣方法比较测试咖啡豆品质的方法

咖啡知识

杯测破渣方法比较测试咖啡豆品质的方法

一般来说，杯测注水后静待四分钟，时间到后用杯测匙由内往外将液面的咖啡渣轻轻推开搅拌三圈，过程中并不会碰到下方的咖啡粉，新的破渣方法是在时间到后，将杯测匙由外往内、由咖啡液面向下捞咖啡粉往上，重复动作三次。在新杯测方式里，我们设想是否会因

2016-05-05 咖啡知识我要分享

巴西独特的咖啡分级制度—杯评测试介绍巴西咖啡是如何分级的

巴西咖啡豆

巴西独特的咖啡分级制度—杯评测试介绍巴西咖啡是如何分级的

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在非洲的对岸则是美洲，虽说咖啡的发源地是在非洲，但美洲这边常年独占鳌头，而最能代表的则是巴西；对于巴西，球迷来说忘不掉的是3R罗纳尔多、里瓦尔多、罗纳尔迪尼奥而桑巴

2018-04-19 巴西咖啡豆我要分享

星巴克的咖啡测试题

咖啡资讯

星巴克的咖啡测试题

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2014-07-25 咖啡资讯我要分享

怎样查询scae咖啡师考试结果-scae国际咖啡师证学费

咖啡

怎样查询scae咖啡师考试结果-scae国际咖啡师证学费

一级标准，初级咖啡师要求有六个月的工作时间记录，可以是在咖啡厅，咖啡烘焙企业，或咖啡销售企业；测试内容包括三个方面的笔试，分别是，基础咖啡知识，含咖啡的种植、加工、分级、烘焙和品尝；基础制作知识，咖啡萃取的理论，和其它常用咖啡制作方法的

2016-12-27 咖啡我要分享

印尼黄金曼特宁咖啡豆风味描述深度烘培度品种产区介绍

印尼曼特宁咖啡豆

印尼黄金曼特宁咖啡豆风味描述深度烘培度品种产区介绍

爱窝香啡以前做这样的测试，测试中深度烘焙的黄金曼特宁，中度烘焙，中浅度烘焙的黄金曼特宁。爱窝香啡所用的测试方式，通通是手冲式萃取，双人份，粉的粗细和水温因为烘焙不同的略有调整。测试后爱窝香啡的结论如下

2022-07-28 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

咖啡萃取测试 mojo-手冲咖啡萃取时间原理

咖啡萃取

咖啡萃取测试 mojo-手冲咖啡萃取时间原理

咖啡萃取测试 mojo-手冲咖啡萃取时间原理这18~22%=30%*(60~70%)，也就是咖啡最大可萃取率30%，萃取6~7成才是最佳咖啡风味，为什么我不直接写18~22%，而绕30%中之60~70%，是当我们在冲煮一杯咖啡时，能想象如何从咖啡最大萃取物中，我们们如何萃取那6,7成的

2016-12-24 咖啡萃取我要分享

关于SCAA咖啡杯测品鉴师Q GRADER介绍

咖啡知识

关于SCAA咖啡杯测品鉴师Q GRADER介绍

现在全世界1000多个Q GRADER里，韩国人已经占了1/4,希望更多的朋友可以顺利通过。一、关于考试项目 Q GRADER属于一个考试，讲解的部分比较少。目前考试5天时间，考试项目总共有22门。包括1项咖啡常识笔试、3项味觉门槛测试、4项闻香瓶嗅觉测试、5项三角杯测

2015-01-12 咖啡知识我要分享

喝咖啡测试你感情方式咖啡检测

咖啡知识

喝咖啡测试你感情方式咖啡检测

咖啡是否影响健康是很多人都极为关心的话题,多年以来科学家之间争论不休。我们能也可以在一个人喝咖啡的时候看出你的感情方式!不相信你就来试试吧! 题目：咖啡具有特殊的风味与魅力，很容易令人上瘾，而许多人也视咖啡为一种气氛与浪漫的代表。请问你喜欢在

2015-08-01 咖啡知识我要分享

咖啡拉花教学-低脂牛奶拉花测试低脂牛奶会影响拉花吗

拉花

咖啡拉花教学-低脂牛奶拉花测试低脂牛奶会影响拉花吗

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）应网友sunbear要求 , 在帮他上拉花课前先作了一个测试 , 之前有听过低脂牛奶很难打奶泡拉花 , 我自己没有实地证实过 , 可是我印象中在去年有一次我买错了鲜奶 , 就是买到低脂的牛

2018-01-01 拉花我要分享

Espresso 温度

咖啡文化

Espresso 温度

一杯完美的Espresso通常也会因为温度的变化而影响其口感及香气的表达。所以，我们在萃取Espresso就有了如何预热手柄，滤网的争论，但是手柄与滤网的温度究竟对Espresso有多大的影响呢?Espresso会因此降温多少呢?这里，我就来做个小小的测试，希望了解其中的

2014-07-16 咖啡文化我要分享

黄金曼特宁咖啡豆烘焙程度

咖啡庄园

黄金曼特宁咖啡豆烘焙程度

黄金曼特宁就一定是不酸的吗？爱窝香啡以前做这样的测试，测试中深度烘焙的黄金曼特宁，中度烘焙，中浅度烘焙的黄金曼特宁。爱窝香啡所用的测试方式，通通是手冲式萃取，双人份，粉的粗细和水温因为烘焙不同的略有调

2025-06-14 咖啡庄园我要分享

云南咖啡豆测试：云南孔雀山庄黄金咖啡豆云南小粒咖啡怎么冲泡

云南咖啡豆

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）大闽亚宙-云南孔雀山庄黄金咖啡豆高山A级豆网络上忽然有人加好友，说要请我免费试喝咖啡豆。想我爆某虽涉江湖未深，也未曾与人结怨，当然不用担心。所以就欣然答应测试。另一个吸引我之处是，对

2017-12-07 云南咖啡豆我要分享

咖啡被证实可增强记忆力每天饮用数杯咖啡可降低自杀风险

精品咖啡学

咖啡被证实可增强记忆力每天饮用数杯咖啡可降低自杀风险

日前，来自约翰霍普金斯大学等机构的研究人员发现，咖啡因不仅可以帮助人们清醒，也有助增加记忆力。这项发表在《自然-神经科学》杂志上发表的研究通过24小时的时间对160人进行了测试，针对的是那些不经常食用或者饮用带咖啡因产品的人群。咖啡被证实可增强

2015-10-22 精品咖啡学我要分享

星巴克美国总部测试无收银员店缓解订单超载

咖啡资讯

星巴克美国总部测试无收银员店缓解订单超载

针对高峰时段经常出现订单堆积的情况，美国咖啡连锁店星巴克一直在寻找解决方法，来缓解饮品送货站的订单瓶颈问题。 3月30日，星巴克在给其公司员工的一封公开信中表示，星巴克将在下周于美国西雅图总部大楼内开设专门的移动下单支付商店，该商店内将不设收

2017-04-03 咖啡资讯我要分享

实验 | 手冲闷蒸时间长短对TDS浓度的影响手冲闷蒸时间需要多长

手冲咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡闷蒸和注水方法手冲咖啡水温和粉水比数据这阵子正好是自主训练，索性就借了台VST浓度仪来做个测试。(趁烘豆机在预热没事做，顺便发文章) 其实整个测试花的时间很短，最

2018-02-09 手冲咖啡我要分享

意式浓缩咖啡常识关于Espresso的温度

咖啡知识

意式浓缩咖啡常识关于Espresso的温度

一杯完美的Espresso通常也会因为温度的变化而影响其口感及香气的表达。所以，我们在萃取Espresso就有了如何预热手柄，滤网的争论，但是手柄与滤网的温度究竟对Espresso有多大的影响呢?Espresso会因此降温多少呢?这里，我就来做个小小的测试，希望了解其中的

2014-10-20 咖啡知识我要分享

意式浓缩制作过程温度对咖啡的影响

咖啡知识

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一杯完美的Espresso通常也会因为温度的变化而影响其口感及香气的表达。所以，我们在萃取Espresso就有了如何预热手柄，滤网的争论，但是手柄与滤网的温度究竟对Espresso有多大的影响呢?Espresso会因此降温多少呢?这里，我就来做个小小的测试，希望了解其中的

2014-09-24 咖啡知识我要分享

Espresso的温度浓缩咖啡的问题解答

咖啡知识

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一杯完美的Espresso通常也会因为温度的变化而影响其口感及香气的表达。所以，我们在萃取Espresso就有了如何预热手柄，滤网的争论，但是手柄与滤网的温度究竟对Espresso有多大的影响呢?Espresso会因此降温多少呢?这里，我就来做个小小的测试，希望了解其中的

2015-05-26 咖啡知识我要分享

意式浓缩咖啡的常识关于Espresso的温度

咖啡知识

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2014-12-06 咖啡知识我要分享

咖啡常识做一杯Espresso的温度变化是怎样

咖啡知识

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2015-03-02 咖啡知识我要分享

特点甜如蜜的印尼黄金曼特宁风味口感品种庄园产地研磨度处理法介

印尼曼特宁咖啡豆

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2016-10-21 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

完美的Espresso会因为温度的变化而影响口感

咖啡技术

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2014-09-09 咖啡技术我要分享

测试喝咖啡一定要去

咖啡资讯

测试喝咖啡一定要去

http://www.coffeesalon.com/index/index_a_2.gif http://www.coffeesalon.com/index/index_a_2.gif http://www.coffeesalon.com/index/index_a_2.gif http://www.coffeesalon.com/index/index_a_2.gif (责任编辑：咖啡馆)

2014-04-27 咖啡资讯我要分享

咖啡因测试仪

咖啡用品

咖啡因测试仪

新加坡国立大学和韩国蔚山国立科技大学的研究人员最近研制出一种咖啡因浓度荧光检测仪，可以帮助检测饮料中的咖啡因含量。

2014-05-29 咖啡用品我要分享

CENTER 301测温表测手冲壶的水温变化

咖啡知识

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今天收到了CENTER 301测温表~ 本来是用来测量烘焙机温度的~ 因为烘焙机还没到，为了测试这个表和软件是否好用，就突发奇想，测试下手冲壶水温的变化~ 本次测试纯属无聊的实验，请大家看了一笑了之~ 图中FCs为焖蒸时手冲壶内的水温~ 图中FCe为冲泡完后手冲壶

2015-05-21 咖啡知识我要分享

星巴克的咖啡测试题咖啡师认证

咖啡知识

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2015-07-24 咖啡知识我要分享

咖啡测试咖啡的选择揭示人性格

精品咖啡学

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近年来，很多科学家都在研究咖啡对人体的好处还有提醒人们注意咖啡的摄取量，在大众专注于研究咖啡的化学元素时，英国临床心理学家拉马尼德瓦苏拉在其新书《性格决定食物：改变食物，改变人生》中介绍了这项最新的研究成果，从一个人选择的咖啡种类中揭示他

2015-09-08 精品咖啡学我要分享

咖啡测试你（希望）的另一半是什么咖啡？

精品咖啡学

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你的另一半喜欢喝咖啡吗? 不同的咖啡代表着不同的性格。你(希望)的另一半是什么咖啡? 1.摩卡咖啡 2.卡布奇诺 3.浓缩咖啡 4.拿铁咖啡 *摩卡咖啡* 爱情的疯子，能为爱上刀山下火海、但因为极度缺乏安全感，反而不会轻易坠入情网。一旦认真，你的一言一行都

2015-09-19 精品咖啡学我要分享

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2015-11-11 精品咖啡学我要分享

咖啡滤纸品牌的差异 Kalita、Hario、mola、kono、bonavita哪个好

咖啡滤纸

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）我自己用过 Kalita, Hario, 不知名日本品牌的一百张大包装手冲滤纸这些牌子的滤纸价差还不小 Kalita 最贵， 40张盒装比 hario 贵了十元平均一张滤纸约 1.1元冲起来感觉好像没

2018-06-24 咖啡滤纸我要分享

何谓咖啡杯测

咖啡知识

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咖啡的品质是依味觉来判断的，这称之为“咖啡杯测试法”，而评定的人则称为“鉴定师”。方法是将10克的咖啡粉倒入温热的咖啡杯中，再注入100•C的开水冲泡，以汤匙充分搅拌后，静置一会儿，让粉末沉淀，再捞走表面的泡沫。首先，鉴定其香味，再将咖啡含

2014-08-13 咖啡知识我要分享

咖啡爱好者：不喝咖啡就浑身不舒服？测试你的咖啡瘾有多大

咖啡八卦信息

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你是不是也是这样呢？早上起床后即使不吃早餐也会先喝一杯咖啡，到了下午为了提神再补充一杯，渐渐地只要一天不喝咖啡就觉得浑身不对劲？那小心了，你可能已经在不知不觉中对咖啡上瘾了！虽然根据研究

2017-08-24 咖啡八卦信息我要分享

手冲咖啡粉的研磨度介绍手冲咖啡研磨度参考

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）可能有人会问：调细了研磨度之后，下水速度就变慢了呀，时间怎么还能得到一致呢。在这里不得不实名表扬MOLA家的麻纤维滤纸，稳定的下水速度才是支撑了我做这个测试的最大保障。（

2019-11-14 咖啡知识我要分享

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有一台旋转刀片磨豆机，我需要再买一个更贵的能磨更细的磨豆机才能最大限度享用我的爱乐压吗？答：我们测试过很多此类磨豆机，发现效果也很好，只需要比说明书上建议的多磨一会就可以了。可以试试两勺30秒的研磨时间。当达到浓咖啡所用的份的细度的时候粉咖

2016-07-01 咖啡知识我要分享

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2015-02-25 咖啡技术我要分享

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2015-09-16 咖啡豆我要分享

星巴克要为冰咖啡带来升级版的“咖啡冰块”

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上周晚些时候，多家美国媒体都报道了星巴克正在测试一种新的冰块我们过去点冰咖啡，不管是不是星巴克的，也不管是不是咖啡，只要加上了冰块，虽然凉了也爽了，但饮品跑不掉地会越喝越淡，到最后喝的全是冰块化的白水。而星巴克测试的是一种新的冰块把咖啡做

2017-05-24 咖啡资讯我要分享

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2015-06-06 咖啡知识我要分享

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 夏天除咗为大地带来雨水同美腿，仲包括浓浓嘅体味特别系同人迫巴士迫地铁时，就会强烈地感受到不同气味嘅体臭四方袭来，一唔觉意大大力索一啖分分钟臭晕都似。当你心入面抱怨︰妖！咁臭就喷多啲止汗剂

2017-08-29 咖啡资讯我要分享

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2017-10-31 咖啡小知识我要分享

丹麦科研团队发现，咖啡的苦味会让人对甜味的敏感度提高

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今日，来自Aarhus University的丹麦科研团队发现，咖啡的苦味会让人对甜味的敏感度提高，这一现象与咖啡因无关，这就解释了为什么很多人喜欢边喝咖啡边吃黑巧克力。为了测试咖啡对人嗅觉和味觉的影响，研究团队招揽了156名研究对象。在进行基础味觉和嗅觉灵

2020-05-21 咖啡新闻我要分享

什么是咖啡杯测呢? 杯测的目的及作用具体流程步骤

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2022-06-04 咖啡杯我要分享

咖啡烘培的深浅会影响咖啡哪些味道有什么明显的特征

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2019-06-04 烘焙知识我要分享

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1.如果你每天煮咖啡，你应该在将咖啡豆储存在哪里是最好的? A.放在冰箱冷藏室 B.放在冰箱冷冻室 C.玻璃容器里(室温) 2.美国的哪个城市拥有最多的咖啡店? A.西雅图 B.纽约 C.洛杉矶 D.芝加哥 3.170ml的水可以冲泡多少勺的咖啡粉 A.1汤勺 B.2汤勺 C.4汤勺 D.等

2015-08-10 咖啡知识我要分享

如何考取「咖啡质量鉴定师」Q-Grader？考Q难不难？

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2019-07-06 咖啡知识我要分享

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看到别人做手冲分段萃取，觉得很有意思，实验是检验真理的唯一标准，于是我也来玩一次咖啡豆：耶加雪啡孔加水温：88度研磨：平常手冲大小方式：手冲第一测：没有拍照，画了个图来表示杯测结果：前两杯集合了甘甜，果酸甜，酵香味;后两杯花香和柑桔香

2014-09-13 咖啡知识我要分享

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