生豆了解更多有关生豆的内容_咖啡网 08月09日更新

热门文章关键字： 耶加雪菲花魁咖啡瑰夏咖啡波旁咖啡蓝山咖啡天堂鸟咖啡豆曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁星巴克菜单咖啡豆种类热门内容

咖啡导航

热门推荐

编辑最后更新 2025年08月09日搜索生豆的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关生豆的内容。

非洲咖啡生豆了解生产生豆的咖啡庄园

咖啡庄园

非洲咖啡生豆了解生产生豆的咖啡庄园

埃塞俄比亚耶加雪菲 G2 | Ethiopia Yirgachaffe Grade2 埃塞俄比亚西达摩 G2 | Ethiopia Sidamo Grade2 埃塞俄比亚哈拉尔 G4 | Ethiopia Harrar Grade4 Kenya 肯尼亚 AA | Kenya AA Tanzania 坦桑尼亚 AA | TanzaniaAA Rwanda 卢旺达 AA | Rwanda AA Ugan

2016-05-04 咖啡庄园我要分享

咖啡生豆保存技巧生豆储存方法

咖啡小知识

咖啡生豆保存技巧生豆储存方法

1、储存咖啡豆的仓库需建立在地势较高、潮气较少、通风透气的地方； 2、生咖啡豆应存放在离地面20cm高度以上的地方； 3、定期检查杀菌，保持适当的空气湿度及温度； 4、预防和灭杀虫害。 5、降低温度，预防虫害

2017-10-24 咖啡小知识我要分享

季风马拉巴尔咖啡具有沉重的质感和隐隐的苦涩味、以及微弱的酸味

咖啡庄园

季风马拉巴尔咖啡具有沉重的质感和隐隐的苦涩味、以及微弱的酸味

公元前，在印度生产的咖啡生豆经过埃及的苏伊士运河进入英国。当时，印度产咖啡生豆被装在货船的货物仓库地板上，由于船舶的航海时间较长，生豆在高温高湿的货物仓库里自然发酵。到达欧洲后，发酵的印度产咖啡生豆，被无法识别差异的欧洲人饮用。后来，欧洲

2016-05-05 咖啡庄园我要分享

低因咖啡怎么做_低咖啡因咖啡推荐_低因咖啡豆价位多少

咖啡因

低因咖啡怎么做_低咖啡因咖啡推荐_低因咖啡豆价位多少

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡因与低因咖啡豆咖啡因，caffeine，是咖啡中的一种天然成分，除了咖啡，我们日常生活中接触到的很多食物也都含有这种成分，比如茶、巧克力、可乐、感冒药等。、生豆标签上有

2018-08-22 咖啡因我要分享

半热风式烘焙咖啡烘焙机生豆厂家咖啡烘焙方式咖啡工作室

咖啡知识

半热风式烘焙咖啡烘焙机生豆厂家咖啡烘焙方式咖啡工作室

半热风式烘焙这是目前最流行也是最好掌控的咖啡烘焙方式。它可以弥补直火式烘焙机的缺点，并提高安全性，还能表现出咖啡的香气和风味来的。很多人说：随著季节或天气的变换，烘焙出来的成果会有些许的差异。－－这句话对于半热风烘焙法似乎不太适用。因为

2016-06-24 咖啡知识我要分享

象牙海岸将淘汰老咖啡树，提高咖啡生豆产量

咖啡资讯

象牙海岸将淘汰老咖啡树，提高咖啡生豆产量

象牙海岸（Ivory Coast ）的咖啡农们很快就会接收一批抗病虫害能力极强的咖啡苗在全国种植，以此来提高象牙海岸的罗布斯塔咖啡生豆产量。

2014-07-22 咖啡资讯我要分享

哥伦比亚咖啡豆的风味口感描述及其发展历史种植要求和生豆的等级

精品咖啡豆

哥伦比亚咖啡豆的风味口感描述及其发展历史种植要求和生豆的等级

哥伦比亚咖啡产区信息哥伦比亚共和国(西班牙语:Repblica de Colombia)，国土位于南美洲西北部，西临太平洋，北临加勒比海，东通委内瑞拉，东南通巴西，南与秘鲁、厄瓜多尔，西北与巴拿马为邻。西部有沿海平原，为西、中、东三条平行的科迪勒拉山脉构

2021-06-30 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡豆有瑕疵的咖啡豆种类

咖啡豆

精品咖啡豆有瑕疵的咖啡豆种类

生豆按品质标准分成若干等级，标准因地而异，基本上根据大小及形状来确定，等级越高，品质越好。目前由于国内咖啡生豆市场刚刚起步，贩售的咖啡生豆以低等级的期货豆为主。大家到手的生豆通常会有许多瑕疵。有瑕疵的咖啡豆的危害性相当大，其中包括变异豆

2014-12-29 咖啡豆我要分享

咖啡烘焙 | 在烘焙过程时咖啡豆的属性变化

烘焙知识

咖啡烘焙 | 在烘焙过程时咖啡豆的属性变化

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）炒豆过程是在加热生豆，发展咖啡香气与口味的主要过程。所散发出来的香气与口味是由每种生豆的原有特性所决定。炒豆的深浅度是取决于生豆种类、市场需求或烹煮方式。使用哪种烘焙机器控制著炒豆深浅

2017-09-22 烘焙知识我要分享

读透咖啡生豆名字里的信息量

咖啡行业

读透咖啡生豆名字里的信息量

我们在接触到咖啡豆时经常会看到譬如这样的描述：印度尼西亚苏门答腊亚奇特区GAYO山脉曼特宁 G1 您是否经常有这样的疑问： 1、咖啡生豆的名字当中都包含了哪些信息量? 2、为什么有时候咖啡豆名称中庄园在前，有时候处理方式与等级的描述又穿插其中，它的

2016-07-12 咖啡行业我要分享

TRC系列的生豆处理机介绍咖啡生豆是怎样处理的

咖啡知识

TRC系列的生豆处理机介绍咖啡生豆是怎样处理的

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）左边大型为 TRC-08, 中间三台为TRC-05, 右边为手动型处理效能：每小时550-700公斤果实。每小时约200公斤果实。依各人体力不同，每小时约50-100公斤果实。的处理速度最令人满意，每天需要处理50

2017-12-23 咖啡知识我要分享

咖啡生豆的三大分级标准！不同国家咖啡生豆等级分类详解！咖啡豆里的AA、G1是什么意思？

咖啡知识

咖啡生豆的三大分级标准！不同国家咖啡生豆等级分类详解！咖啡豆里的AA、G1是什么意思？

众所周知，咖啡豆属于农产品。农产品无法像工业品一样，几近完美的复刻出来，所以这就导致农产品的质量褒贬不一。因此，为了能够统一品质，就需要一个相应的制度来对咖啡豆的品质进行规范，一来是为了品质保障，二来

2024-11-09 咖啡知识我要分享

正确认识速溶咖啡咖啡常识

咖啡知识

正确认识速溶咖啡咖啡常识

隨著全球咖啡消費且的不所成長，也使咖啡的消費形態形成了多樣化的發展，而影響最深遠，最廣泛的就是即溶咖啡(Instant Coffee Powder Powder)的問世。即溶咖啡具有使用方便的特性，破除了常規現煮咖啡的束縛，而迅速融入食品工業中。在國內，即溶咖啡的用途

2015-05-07 咖啡知识我要分享

精品咖啡常识咖啡生豆分级标准

咖啡知识

精品咖啡常识咖啡生豆分级标准

咖啡生豆分级的方法有两种，一种是过滤网号码来分，一种是标高来分。以过滤网号码来分，大小以筛目为单位(size)。圆豆一般比平豆小些，圆豆在8-13之间，平豆在12-29之间。 8,9,10...12,13...18...29 = 小,中,普通...准大...大,特大。号越大,豆越大。比如SC

2015-01-08 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆：如何从生豆中判断出精品咖啡豆？

咖啡豆

精品咖啡豆：如何从生豆中判断出精品咖啡豆？

讨论形状，研磨阶段，卒取时，卒取后，口味，香味各个阶段，作为判别咖啡美味与否的重点，但这都是针对完全烘烤过的咖啡豆而言。烘烤前的生豆呈绿色，一般通称[Green]，如果生豆的品质不良，再怎么下工夫煎焙也无法冲泡出美的咖啡。生豆通常是在采收后二个月

2015-12-04 咖啡豆我要分享

巴西波旁半日晒巴西当季咖啡生豆精品咖啡生豆新鲜进口

咖啡豆

巴西波旁半日晒巴西当季咖啡生豆精品咖啡生豆新鲜进口

咖啡豆详情：国家：巴西等级： SC14/SC16 产区：南米纳斯处理方式：去果皮日晒品种：波旁，卡杜艾海拔：1000～1200公尺风味：炒瓜子，醇厚饱满，黑巧克力，回甘余韵【厂区介绍】巴西地势平坦，咖啡农场的海拔多半在600-1000米左右，地貌平坦单调

2016-03-10 咖啡豆我要分享

咖啡生豆分级的方法有两种大小以筛目为单位size

咖啡豆

咖啡生豆分级的方法有两种大小以筛目为单位size

咖啡生豆分级的方法有两种，一种是过滤网号码来分，一种是标高来分。以过滤网号码来分，大小以筛目为单位size。圆豆一般比平豆小些，圆豆在8-13之间，平豆在12-29之间。 8,9,10...12,13...18...29 = 小,中,普通...准大...大,特大。号越大,豆越大。比如SC-

2015-10-05 咖啡豆我要分享

印度尼西亚咖啡生豆分级标准的风味描述处理法品种介绍

咖啡庄园

印度尼西亚咖啡生豆分级标准的风味描述处理法品种介绍

印度尼西亚咖啡生豆分级标准的风味描述处理法品种介绍国际惯行的大小有9~22，所用的数字是代表筛网网径，以该数字为分子，以64为分母的分数，单位是英吋。例如：14是指可以通过14/64英吋网径筛网的咖啡生豆，：19+是指可以通过19/64英吋网径以上筛网的咖啡

2016-10-25 咖啡庄园我要分享

现烘咖啡豆是技术重要还是生豆品质重要_现烘咖啡豆品牌推荐

咖啡豆

现烘咖啡豆是技术重要还是生豆品质重要_现烘咖啡豆品牌推荐

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）现在人对咖啡的了解进程十分有趣，大多数的人其实还是停留在咖啡加糖加奶的状况，会加糖加奶不外乎一个最直接的原因苦，咖啡是苦的。而再进一步的了解，就是咖啡师会拉花好帅，拉

2018-09-21 咖啡豆我要分享

知名咖啡生豆介绍肯尼亚咖啡生豆

咖啡豆

知名咖啡生豆介绍肯尼亚咖啡生豆

肯尼亚咖啡生豆 Kenya AA green bean 咖啡在19世纪进入肯尼亚，当时埃塞俄比亚的咖啡饮品经由南也门进口到肯尼亚。但直到20世纪初，波旁咖啡树才由圣奥斯汀使团(St. Austin Mission)引入。肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500~2100米的地方，一年中收获两次。为确

2015-06-04 咖啡豆我要分享

知名咖啡生豆介绍肯尼亚咖啡生豆

肯尼亚咖啡豆

知名咖啡生豆介绍肯尼亚咖啡生豆

肯尼亚咖啡生豆 Kenya AA green bean 咖啡在19世纪进入肯尼亚，当时埃塞俄比亚的咖啡饮品经由南也门进口到肯尼亚。但直到20世纪初，波旁咖啡树才由圣奥斯汀使团(St. Austin Mission)引入。肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500~2100米的地方，一年中收获两次。为确

2015-09-22 肯尼亚咖啡豆我要分享

咖啡豆的处理步骤咖啡生豆的处理怎么处理咖啡生豆咖啡豆的处

咖啡豆

咖啡豆的处理步骤咖啡生豆的处理怎么处理咖啡生豆咖啡豆的处

当咖啡浆果成熟时，通常都是通过人工采摘的方式进行收获，有的地方仅将完全成熟的浆果采摘下来，有的则是一个枝丫上的咖啡浆果全部采摘下来。前者被称为handpicked，后者被称为strip-picking。因为咖啡浆果成熟的时间并不一致，因此采收就很有可能要分几次进

2016-03-28 咖啡豆我要分享

半水洗法和蜜处理区别咖啡豆日晒水洗

咖啡豆

半水洗法和蜜处理区别咖啡豆日晒水洗

半水洗法和蜜处理区别咖啡豆日晒水洗一种步骤：保留100%果胶，然后再通过或日晒法或机器干燥或结合二者将生豆含水量降至10%--12%。另一种步骤：根据不同需要，调整去果胶机的设置，使羊皮纸壳保留不同比例的果胶，然后再通过或日晒法或机器干燥或结合二者

2016-12-20 咖啡豆我要分享

咖啡基础常识正确认识速溶咖啡

咖啡知识

咖啡基础常识正确认识速溶咖啡

隨著全球咖啡消費且的不所成長，也使咖啡的消費形態形成了多樣化的發展，而影響最深遠，最廣泛的就是即溶咖啡(Instant Coffee Powder Powder)的問世。即溶咖啡具有使用方便的特性，破除了常規現煮咖啡的束縛，而迅速融入食品工業中。在國內，即溶咖啡的用途

2014-12-12 咖啡知识我要分享

速溶咖啡知识正确认识速溶咖啡

咖啡知识

速溶咖啡知识正确认识速溶咖啡

隨著全球咖啡消費且的不所成長，也使咖啡的消費形態形成了多樣化的發展，而影響最深遠，最廣泛的就是即溶咖啡(Instant Coffee Powder Powder)的問世。即溶咖啡具有使用方便的特性，破除了常規現煮咖啡的束縛，而迅速融入食品工業中。在國內，即溶咖啡的用途

2015-02-02 咖啡知识我要分享

咖啡豆不属于豆类咖啡豆是咖啡树的种子将未烘焙的生豆拿来种植

咖啡知识

咖啡豆不属于豆类咖啡豆是咖啡树的种子将未烘焙的生豆拿来种植

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）你真的了解咖啡吗？那就问你一个最基本的问题，咖啡豆是不是豆？答案是：NO。其实咖啡豆并不是豆类，而是咖啡果实的种子。成熟的咖啡果实呈现出深红色，簇状串状成群结在咖啡

2019-02-03 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆知识咖啡生豆的分级

咖啡豆

精品咖啡豆知识咖啡生豆的分级

咖啡生豆分级的方法有两种，一种是过滤网号码来分，一种是标高来分。以过滤网号码来分，大小以筛目为单位(size)。圆豆一般比平豆小些，圆豆在8-13之间，平豆在12-29之间。 8,9,10...12,13...18...29 = 小,中,普通...准大...大,特大。号越大,豆越大。比如SC

2015-01-04 咖啡豆我要分享

SCAA定义下的精品咖啡分级标准是如此严苛么？

咖啡豆

SCAA定义下的精品咖啡分级标准是如此严苛么？

你爱咖啡，但你可能未曾了解，也未曾想到，其实咖啡豆有很多瑕疵，且瑕疵多种多样，各种奇葩。造成瑕疵的原因有很多，瑕疵可能在不同层面上影响我们对咖啡的味觉体验，也可能影响健康。可是，很多在生豆中很明显就能看出的缺陷，一经烘焙，就能迅速隐身了。

2015-11-03 咖啡豆我要分享

云南咖啡生豆大赛在普洱落幕

云南咖啡资讯

云南咖啡生豆大赛在普洱落幕

19日，2017第二届云南咖啡生豆大赛在普洱市落下帷幕。自2017年2月20日开始至咖啡豆采收季结束，云南国际咖啡交易中心质检部严格按照参赛豆标准对咖啡生豆进行含水量、瑕疵、粒径等检测。大赛共收到来自普洱、西双版纳、临沧、德宏、保山、楚雄6大云南咖啡产

2017-03-22 云南咖啡资讯我要分享

干燥式水洗式烘焙咖啡豆咖啡生豆埃塞俄比亚西达摩日晒处理狮子王

美洲咖啡精品庄园

干燥式水洗式烘焙咖啡豆咖啡生豆埃塞俄比亚西达摩日晒处理狮子王

干燥式与水洗式咖啡的不同外观的不同：水洗式的咖啡含水量起有12%-13%，干燥式咖啡豆的含水量则为11%-12%。外观上看起来前者的绿色较深。一般来说，含水量较高的生豆，颜色多呈绿色或青色系，含水量较少的生豆颜色呈褐色或接近白色。生豆因为水洗式精制法

2016-03-29 美洲咖啡精品庄园我要分享

咖啡生豆black honey是什麼意思咖啡的风味怎样品味

咖啡香气

咖啡生豆black honey是什麼意思咖啡的风味怎样品味

爱伲庄园咖啡是云南爱伲集团重点打造的集咖啡种植、加工、产品研发、销售和咖啡馆连锁为一体的中国咖啡民族品牌，国家农业产业化重点龙头企业，星巴克中合资伙伴，美国精品咖啡协会会员，云南高原特色农业产业化发展先进龙头企业。从事云南咖啡产业和文化推

2016-10-20 咖啡香气我要分享

烘焙咖啡豆一爆豆子吸热时生豆烘焙物理变化批发生豆生豆商

咖啡知识

烘焙咖啡豆一爆豆子吸热时生豆烘焙物理变化批发生豆生豆商

生豆烘焙物理变化烘焙使咖啡豆颜色改变、水份蒸发、体积变大、咖啡豆变脆。几乎所有咖啡业内人士都把颜色作为衡量咖啡烘焙度的标准，即使对不同烘焙度命名，但每种名称所对称的烘焙度在咖啡业内也没有达成统一的共识。色变烘焙咖啡豆的第一个阶段就是「烘

2016-06-28 咖啡知识我要分享

美洲咖啡夏威夷夏威夷豆精品生豆可那咖啡生豆 Extra fancy k

美洲咖啡精品庄园

美洲咖啡夏威夷夏威夷豆精品生豆可那咖啡生豆 Extra fancy k

夏威夷豆夏威夷豆的原产地为澳洲的昆士兰省，所以它也被叫做昆士兰豆。在欧洲探险家抵达欧陆之前，澳洲的原住民已经在食用此种豆类。由于其营养十分丰富，被当地原住民视为重要主食的一种。夏威夷豆的生产量约为杏仁豆的25分之1，产量虽然不多，但每年都呈

2016-03-26 美洲咖啡精品庄园我要分享

咖啡生豆处理法介绍咖啡有几种处理方法国产咖啡生豆价格介绍

咖啡处理法

咖啡生豆处理法介绍咖啡有几种处理方法国产咖啡生豆价格介绍

半日晒（pulped-natural）也叫蜜处理（西班牙文为Miel Process)，据说意指带着黏膜进行日晒干燥的生豆制成过程。蜜处理过程容易受到污染和霉害，需要全程严密看管，不断翻动，加速干燥，以避免产生不良的发酵味。它的好处在于能最好地保存咖啡熟果的原始甜

2016-08-01 咖啡处理法我要分享

咖啡生豆有几种清洗方法

咖啡豆

咖啡生豆有几种清洗方法

倘若对一种事物着了迷，难免会对Ta追根溯源。对于咖啡爱好者而言，咖啡豆在未经烘焙之前究竟是以何种姿态呈现，以及生豆如何被加工清洗等问题，都是他们十分感兴趣的。

2014-07-14 咖啡豆我要分享

咖啡知识|SCAA精品咖啡瑕疵豆的分级评分

特别报导

咖啡知识|SCAA精品咖啡瑕疵豆的分级评分

根据在SCAA（美国精品咖啡协会）中，生豆分为I类和II类两大类缺陷，在了解瑕疵豆之前先来看看咖啡果的构造。咖啡果的构造咖啡果采摘后需要经过一系列工序处理后才能成为我们所说的咖啡生豆。这一系列工序就是大家经常说的咖啡生豆的处理方式或者行业内说的

2019-11-27 特别报导我要分享

咖啡生豆中常见的瑕疵豆类型有哪些咖啡瑕疵豆对咖啡的影响

咖啡知识

咖啡生豆中常见的瑕疵豆类型有哪些咖啡瑕疵豆对咖啡的影响

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）根据国际咖啡组织（ICO）统计，一年全球的瑕疵豆约150万公吨。瑕疵豆将由产国自行消费或转用于低价配方豆，制成综合咖啡豆或贱价转卖给即溶咖啡厂，制成三合一咖啡等。杂苦味

2018-08-29 咖啡知识我要分享

正确认识速溶咖啡三合一速溶咖啡的生产

咖啡知识

正确认识速溶咖啡三合一速溶咖啡的生产

隨著全球咖啡消費且的不所成長，也使咖啡的消費形態形成了多樣化的發展，而影響最深遠，最廣泛的就是即溶咖啡(Instant Coffee Powder Powder)的問世。即溶咖啡具有使用方便的特性，破除了常規現煮咖啡的束縛，而迅速融入食品工業中。在國內，即溶咖啡的用途

2015-03-18 咖啡知识我要分享

【精品咖啡】你所不熟知的NINETY PLUS巴拿马瑰夏

咖啡文化

【精品咖啡】你所不熟知的NINETY PLUS巴拿马瑰夏

盼望了好几个月的咖啡生豆终于到港。貌似在之前已经在猫爷的公众微信里有介绍的NINETY PLUS这个公司所出品的咖啡生豆了，在这里就不准备太详细地解释了，有心的朋友应该去翻翻猫爷之前的公众微信，如果还没关注我们公众微信的，赶紧搜索一下猫墅咖啡馆或我

2014-06-06 咖啡文化我要分享

咖啡行业黑幕：咖啡人何苦为难咖啡人？

咖啡

咖啡行业黑幕：咖啡人何苦为难咖啡人？

钱钟书先生在《围城》写过一句令人深刻的话婚姻就像围城，城外的人想进去，城内的人却想出来。其实这形容咖啡行业也是再适合不过了。但在咖啡行业的围城之外，还有条护城河，让很多新人纷纷跌落其中。而且，水还深得不得了。【 1 】从豆子到成品咖啡行

2017-03-16 咖啡我要分享

巴西咖啡有多少处理方式巴西咖啡风味

咖啡知识

巴西咖啡有多少处理方式巴西咖啡风味

巴西咖啡最常见的四种处理方法为:自然日晒法、脱浆处理法、半水洗法和水洗法,其中以自然日晒法最为流行.由于巴西两大主要产区塞拉多米内罗（CerradoMineiro）和莫吉亚娜保利斯塔（Mogiana Paulista）的丰收季节均为一年中的旱季,因此自然日晒法在这一地区普

2016-06-06 咖啡知识我要分享

珍惜每一颗咖啡豆咖啡豆来之不易...

咖啡资讯

珍惜每一颗咖啡豆咖啡豆来之不易...

还记得我学习的时候，老师和我说：要珍惜每一颗咖啡豆，那是咖啡农从咖啡树上采摘下来后，一点点精致处理的，要和珍惜粮食一样珍惜咖啡豆。那时我还不懂为什么要这么小心谨慎的对待咖啡豆子，直到后来一点点了解后才知道，原来一颗小小的豆子要经过这么多的

2015-04-09 咖啡资讯我要分享

咖啡行业黑幕：价格有猫腻，买豆靠运气

咖啡资讯

咖啡行业黑幕：价格有猫腻，买豆靠运气

钱钟书先生在《围城》写过一句令人深刻的话婚姻就像围城，城外的人想进去，城内的人却想出来。其实这形容咖啡行业也是再适合不过了。但在咖啡行业的围城之外，还有条护城河，让很多新人纷纷跌落其中。而且，水还深得不得了。从豆子到成品，咖啡行业的产业

2016-10-18 咖啡资讯我要分享

咖啡烘焙重量减少(咖啡生豆烘焙后熟咖啡豆重量减少多少)

咖啡技术

咖啡烘焙重量减少(咖啡生豆烘焙后熟咖啡豆重量减少多少)

咖啡烘焙重量减少(咖啡生豆烘焙后熟咖啡豆重量减少多少)烘焙好的咖啡豆和生豆重量折扣重量减少：由于水分被蒸发，重量减少15-20% 这个说明下，一般情况下，我们咖啡豆是水分含量标准会在10-12%，另外少掉的重量一般在，银皮，粉尘，物质变化，二氧化碳的散

2015-12-30 咖啡技术我要分享

瑕疵豆的成因及如何影响味道？瑕疵豆是什么味道？

精品咖啡豆

瑕疵豆的成因及如何影响味道？瑕疵豆是什么味道？

瑕疵豆的成因及如何影响味道？瑕疵豆是什么味道？昨天简介过SCAA（美国精品咖啡协会）对精品级阿拉比卡咖啡豆的瑕疵要求，今日为大家详细介绍各种瑕疵豆的成因，及如何影响咖啡的味道。【全黑豆/部分黑豆】简介：内部或外部表面完全发黑的生豆，是种不透

2018-05-12 精品咖啡豆我要分享

新手咖啡师知识点：新鲜咖啡豆烘焙从生豆到熟豆的全过程

咖啡知识

新手咖啡师知识点：新鲜咖啡豆烘焙从生豆到熟豆的全过程

随着社会生活条件的提高，我们对咖啡的普及度也越来越高。咖啡从生豆到熟豆有一个非常重要的程序，那就是烘焙，烘焙无外乎就是对生豆加热煎炒焦糊，诚然，这只是表面现象，在这里，我们介绍一下如何烘焙出浓郁迷人的香气，让咖啡爱好者捧在手心上咖啡生豆

2019-02-20 咖啡知识我要分享

SCAA精品咖啡分级瑕疵豆标准

咖啡豆

SCAA精品咖啡分级瑕疵豆标准

全黑豆/部分黑豆外观特徵：黑色不透明的生豆杯测感官特徵：多样化：发酵味、尖呛味、混浊、霉味、尖酸味、化学药品刺激味等单一或多种异味混合。成因：过度发酵，导致微生物入侵感染。全酸豆/部分酸豆外观特徵：生豆呈现黄色、黄褐色或红褐色外观，通常

2015-11-10 咖啡豆我要分享

咖啡生豆的处理过程介绍咖啡生豆的结构咖啡树一年结几次果

生豆

咖啡生豆的处理过程介绍咖啡生豆的结构咖啡树一年结几次果

当咖啡浆果成熟时，通常都是通过人工采摘的方式进行收获，有的地方仅将完全成熟的浆果采摘下来，有的则是一个枝丫上的咖啡浆果全部采摘下来。前者被称为handpicked，后者被称为strip-picking。因为咖啡浆果成熟的时间并不一致，因此采收就很有可能要分几次进

2016-07-11 生豆我要分享

咖啡果实采摘后到咖啡生豆的处理过程干燥式日晒式咖啡生豆处理

咖啡知识

咖啡果实采摘后到咖啡生豆的处理过程干燥式日晒式咖啡生豆处理

咖啡的果实中央有一对椭圆形的种子，种子被外皮，内果皮和果肉覆盖。成熟的果实未经处理短时间内会腐败，因此精制的目的在于为了使咖啡豆长期保存，以便于储存及流通。精制是将咖啡果实的外皮和果肉去除，再将种子取出。精制的方法一般有干燥式，水洗式，及

2016-01-16 咖啡知识我要分享

印度尼西亚咖啡豆湿刨法处理特点黄金曼特宁咖啡干净口感的原因

印尼国家

印度尼西亚咖啡豆湿刨法处理特点黄金曼特宁咖啡干净口感的原因

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）印尼咖啡的风味是什么?干净+水果味+甜感+辛香！很多人不同意以上的答案，他们认为传统的印度尼西亚咖啡应该是浓厚的泥土感，发

2025-07-01 印尼国家我要分享

最新推荐

手冲咖啡什么是手冲咖啡衣索匹亚咖啡挂耳咖啡哪个牌子好喝挂耳咖啡和速溶咖啡西达摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特宁咖啡哥伦比亚咖啡麦德林咖啡肯亚AA咖啡哥伦比亚考卡印度季风咖啡喀麦隆咖啡