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手冲咖啡的分段式注水能分几段?三段式冲煮需要注意什么?时间跟注水方式有什么关联?
无论你是刚开始接触手冲的小白,还是已经冲了多年咖啡的老选手,分段式都是大家最常应用的注水方式。那么对于萃取来说,分段数究竟会影响哪些因素?分成几段又有什么讲究呢?如何定义分段注水?鉴于正式注水萃取前的
一次性冲30克咖啡可以吗?手冲咖啡粉一次萃取多少合适?
爸妈:「你不是会做咖啡么,快去给大家冲一杯来喝呀~」我:……不知道过年在家的各位咖啡人是不是也上演着这个情景对话:在一帮亲朋戚友的注视下,想让每个人都能喝上几口咖啡,一口气磨了几十克的豆子,冲一壶多人
V30手冲咖啡滤杯如何使用?一人份咖啡应该用多少咖啡豆?
大家都知道,我们熟悉的HarioV60拥有两个型号,分别是01型和02型。两者相比,02号的V60更大,可以装下更多咖啡粉,一次性冲泡4~5人份都不成问题。像前街常用的01号滤杯,冲泡粉量会建议控制在
手冲当道的后浓缩咖啡时代 手冲咖啡和虹吸壶咖啡风味有什么差异
随着当今的第三波咖啡浪潮,加之SCAA杯测赛以及中南美洲与非洲的COE竞赛,带动了手冲与虹吸滤泡咖啡的流行风,因为国宝级的珍稀豆,宜细煮慢冲,不加糖不添奶,才能鉴赏出大地育成的迷人味谱,若添奶加糖,调
手冲咖啡注水流速大小对风味有影响吗 冲咖啡用多大水流合适
各位朋友在冲手冲咖啡时,有没有纠结过该怎么注水,用多大水流注水的问题呢?有位朋友就问前街,“如果只是注水的速率变了,其它参数都相同的情况下,咖啡液的浓度以及风味上有什么变化呢?”所以这次,就按照这位朋
亚洲最出名的咖啡豆 什么牌子咖啡豆最好 亚洲咖啡豆风味处理法
虽然巴西咖啡年产量达全球的30到35%,占世界第一位,但没有一种巴西豆称得上是顶级的咖啡。满山遍野的咖啡树,分布在巴西的南部,可是搬得上台面的,却只有「山多士」(Santos)一种;其他草率处理的豆子
2025-03-22 亚洲咖啡 我要分享手冲咖啡三段式每段注水量注水时间参考 分段注水方法推荐
经常看前街分享文章的朋友,对于前街的冲煮方法很熟悉啦。前街使用的三段式注水是一个比较简单且稳定地冲泡出咖啡风味的方法,对于新手也很友好。但所有的分段式都有一个比较难的点,就是什么时候该断水,什么时候该
三段式注水,怎样合理分配每一段注水量?
当我们采用三段式萃取,意味着整个手冲环节得把目标水量分3次进行注入,即先注水、等待、再注水、再等待、再再注水,最后等全部咖啡液滴滤完毕的一个流程。拿前街常用的15克粉量搭配1:15粉水比为例,倒入的总
哥斯达黎加音乐家系列之肖邦咖啡的3+1种打开方式分享!
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)前几天前街咖啡刚进了一批哥斯达黎加卡内特庄园的肖邦,说到哥斯达黎加卡内特庄园的咖啡,让人印象深刻的莫过于音乐家系列啦!该系
2024-09-22 特别报导 我要分享不同的滤杯需要用不一样的手冲方法吗?冲咖啡的萃取时间最好多久
昨天有朋友产生了一个疑问,因为他有长期关注前街的文章,在冲泡时会比较留意冲泡参数。他看到前街在文章中会推荐冲泡时间为2分钟,而他使用前街在文章中的参数建议冲泡出来的时间都超过2分钟,落在2分30秒左右
KONO滤杯应该怎么冲?一刀流和分段式萃取的冲煮有什么区别?
小编用KONO滤杯冲咖啡的时候在想,KONO滤杯是浸泡式萃取的,流速比较慢,小编平时用的冲煮手法是分段式萃取,而分段式萃取一是可以控制流速,二是增加咖啡的萃
2019-03-26 手冲咖啡 我要分享手冲咖啡基础逻辑思路分享:分段式冲煮,如何提升咖啡层次感?
人们常说,冲煮手法千千万,唯有分段最靠谱。不知道学习手冲的你,有没有好奇过这样一个问题,大家总是强调分段萃取可以更好地提升咖啡的层次感,那么每一个阶段的注水,实际上都在负责萃取咖啡里的哪部分风味呢?心
手冲咖啡最好泡多长时间好喝 单品咖啡豆手冲研磨水温比例手法参数教程
记得在一部电影中,金城武所扮演的角色对食物极其挑剔,就算是泡一个方便面,都要掐着秒表,严格遵守“科学泡面法”。图:电影《喜欢你》剧照而时间对于手冲咖啡来说也是至关重要的。可以说,现在中的咖啡师对于冲咖