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饮料中咖啡因含量须限制在2%以内

咖啡知识

饮料中咖啡因含量须限制在2%以内

19世纪末，在美国咖啡的销售量大增。佐治亚州亚特兰大的药剂师John Pemberton进行了一项革新。他以咖啡因为基本配料制作了一种冷饮，可消除疲劳，由此产生了咖啡的竞争对手，一种含有咖啡因并用两种拉丁美洲植物榨取的糖浆制成的饮料--可口可乐。Pemberton在

2015-10-07 咖啡知识我要分享

玻利维亚的咖啡文化大约有40%以内品种是阿拉比卡，如铁皮卡

精品咖啡豆

玻利维亚的咖啡文化大约有40%以内品种是阿拉比卡，如铁皮卡

专业咖啡知识交流更咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）玻利维亚的咖啡生产是小农生产系统为主，全国拥有23000个大小介於2-9公顷大小的小型家同农场，而且比较特别的是，玻利维亚的咖啡文化大约有40%以内销为主。主要的品种是阿拉比卡

2019-04-26 精品咖啡豆我要分享

制作咖啡的各种器具及制作原理找到适合自己的咖啡器具，玩好咖

咖啡知识

制作咖啡的各种器具及制作原理找到适合自己的咖啡器具，玩好咖

摘要 : 找到适合自己的咖啡器具，玩好咖啡。由于同学们对于各种咖啡器具的认知及制作方法的盲点，主页君做了一个简单的横向对比测评，希望对新手玩家有一定的帮助，由于时间仓促，如有个别差异希望大家指正，希望大家共同努力，找到适合自己的咖啡器具，玩

2016-05-05 咖啡知识我要分享

制作咖啡的各种器具及制作原理找到适合自己的咖啡器具，玩好咖

咖啡知识

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2016-05-05 咖啡知识我要分享

哈佛最新研究发现：咖啡因有利有弊！专家建议每日喝3杯以内

咖啡与健康

哈佛最新研究发现：咖啡因有利有弊！专家建议每日喝3杯以内

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）美国哈佛近日研究发现，一天若摄取超过3杯咖啡因饮品，偏头痛发生机率将会大增！据调查，目前全球患有偏头痛的比率为10％，而医界认为偏头痛可能受睡眠、贺尔蒙等诸多因素影响。但

2019-08-11 咖啡与健康我要分享

咖啡都研磨度9档以内的粗细程度对比手冲咖啡研磨粗细调节参考

咖啡研磨度

咖啡都研磨度9档以内的粗细程度对比手冲咖啡研磨粗细调节参考

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆研磨粗细度如何判断、设定意式浓缩咖啡的研磨度下图为磨豆机各部名称,其中9为螺纹调整器 1.螺纹间距1.8mm 2.零件10刻度调整盖17刚好半圈 3.对照上述粗细刻度与齿盘刀组间

2018-02-04 咖啡研磨度我要分享

制作咖啡的各种器具及制作原理如何用各种咖啡器具的认知及制作方

咖啡文化

制作咖啡的各种器具及制作原理如何用各种咖啡器具的认知及制作方

由于同学们对于各种咖啡器具的认知及制作方法的盲点，主页君做了一个简单的横向对比测评，希望对新手玩家有一定的帮助，由于时间仓促，如有个别差异希望大家指正，希望大家共同努力，找到适合自己的咖啡器具，玩好咖啡。咖啡制作方式有许多，我们着重介绍几

2016-04-12 咖啡文化我要分享

单品咖啡的冲煮器具分类简介

单品咖啡冲煮器具

单品咖啡的冲煮器具分类简介

1 过滤式/手冲式 ( Filter Coffee ) 现在咖啡玩家最流行的咖啡冲煮方式，各种玩法不胜枚举，大致方法是使用经轻度烘焙及粗研磨的咖啡粉放入滤纸中（或法兰绒），以热水水徐徐注入咖啡粉中央向周围延伸，再由周围回到中央（不管怎么注水，以均匀为要），热水

2017-02-22 单品咖啡冲煮器具我要分享

家用咖啡机牌子有什么建议？最好的家用咖啡机怎么选？求推荐

咖啡机

家用咖啡机牌子有什么建议？最好的家用咖啡机怎么选？求推荐

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在家想喝到不输于星巴克的咖啡？半自动意式咖啡机是不二的选择。按照价位由低到高推荐一些性价比非常有高的家用半自动咖啡机：德龙EC156半自动咖啡机（价位800以内）作为

2018-07-18 咖啡机我要分享

咖啡豆的新鲜度

咖啡

咖啡豆的新鲜度

大部分人甚至连自己开咖啡馆的人都不知道咖啡是一种讲究新鲜度的食品这一事实。不光是咖啡，绿茶和其它茶类都是讲究新鲜度的食品。经过烘焙的过程后咖啡豆体膨胀生成很多小孔形成多孔质组织，咖啡的新鲜度保障期是2到3周以内。咖啡原豆的新鲜度是咖啡香和味

咖啡豆的新鲜度

2014-09-02 咖啡我要分享

制作咖啡的各种器具及制作原理-2

咖啡知识

制作咖啡的各种器具及制作原理-2

■比利时壶/平衡式赛风壶(Balancing Syphon)：比利时壶的原理同虹吸壶一样，也是利用热虹吸的原理来萃取咖啡，同时也巧妙的运用了杠杆原理，壶身分为两部分，我们暂且称为加热水壶和萃取水壶，把研磨好的咖啡粉(粗细同虹吸壶)倒入萃取水壶，用酒精灯加热加热

2014-08-05 咖啡知识我要分享

制作一杯好咖啡的各种器具及制作原理

咖啡知识

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2015-07-29 咖啡知识我要分享

咖啡冲泡技术制作咖啡的各种器具及制作原理

咖啡知识

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2015-01-17 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆是怎么分级的？咖啡起源地埃塞俄比亚咖啡豆等级区别教

咖啡知识

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有时还会看到英文与数字，G1、G2、G3、AA、PB、SHB、SHG、HB等，今天来介绍埃塞俄比亚的咖啡豆等级，它是使用G1，G2，G3，G4 ,G5。来分级的。那么它们有什么标准呢？咖啡豆等级通常会依据瑕疵率、豆目大

2021-10-03 咖啡知识我要分享

什么样的咖啡机更适合家用？

咖啡机

什么样的咖啡机更适合家用？

什么样的咖啡机更适合家用，从大众家庭和经济承受能力来看，笔者还是建议大家选择性价比较低并且实用的咖啡机，如喜客品牌类也有3千以内的全自动咖啡机，或就笔者以上所推荐的，摩卡壶、虹吸壶、法式压榨壶等。

2014-07-25 咖啡机我要分享

制作咖啡的各种器具及制作原理-1

咖啡知识

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■ 过滤式/手冲式 ( Filter Coffee ): 现在咖啡玩家最流行的咖啡冲煮方式，各种玩法不胜枚举，大致方法是使用经轻度烘焙及粗研磨的咖啡粉放入滤纸中(或法兰绒)，以热水水徐徐注入咖啡粉中央向周围延伸，再由周围回到中央(不管怎么注水，以均匀为要)，热水浸

2015-07-29 咖啡知识我要分享

云南小粒咖啡种植对环境的要求

咖啡知识

云南小粒咖啡种植对环境的要求

从云南的自然条件出发，咖啡宜植区应选择在年平均温度大于18度，最冷月均温大于11.5度，月均温小于13度的月份在两个月以内，极端最低温一般年份在零度以上的地区。小粒种咖啡原产于非洲北部的埃塞俄比亚热带雨林下层，气温较低，年平均气温20度。中粒种咖啡

2014-09-02 咖啡知识我要分享

制作咖啡的各种器具及制作原理-1

咖啡知识

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■ 过滤式/手冲式 ( Filter Coffee ): 现在咖啡玩家最流行的咖啡冲煮方式，各种玩法不胜枚举，大致方法是使用经轻度烘焙及粗研磨的咖啡粉放入滤纸中(或法兰绒)，以热水水徐徐注入咖啡粉中央向周围延伸，再由周围回到中央(不管怎么注水，以均匀为要)，热水浸

2014-08-05 咖啡知识我要分享

咖啡常识制作咖啡的各种器具及制作原理

咖啡知识

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■ 过滤式/手冲式 ( Filter Coffee ): 现在咖啡玩家最流行的咖啡冲煮方式，各种玩法不胜枚举，大致方法是使用经轻度烘焙及粗研磨的咖啡粉放入滤纸中(或法兰绒)，以热水水徐徐注入咖啡粉中央向周围延伸，再由周围回到中央(不管怎么注水，以均匀为要)，热水浸

2015-07-29 咖啡知识我要分享

咖啡冲泡技术制作咖啡的各种器具及制作原理2

咖啡知识

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2015-01-17 咖啡知识我要分享

SCAA手冲咖啡标准水温参考精品咖啡学

手冲咖啡

SCAA手冲咖啡标准水温参考精品咖啡学

水温实用参数 88℃～94℃(中焙至浅焙) 82℃～87℃(重焙或中深焙) 冲泡过程很难保持恒温，水温会持续下降，但这也是手冲可贵之处，只要手壶水温的降幅可控在4℃以内，诸多咖啡芳香物反而因分子量与极性不同，溶解难易有别，会在不同萃取水温下，呈现多变的振

2015-09-06 手冲咖啡我要分享

【开店成本指南】开咖啡店前要怎么评估能不能赚钱？

知识

【开店成本指南】开咖啡店前要怎么评估能不能赚钱？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）无论哪种生意，都必须赚

2019-06-17 知识我要分享

女性每天5杯咖啡受孕率减半

咖啡豆供应

女性每天5杯咖啡受孕率减半

在第28届欧洲人类生殖与胚胎学会(ESHRE)上，丹麦学者公布的一项最新研究给一些咖啡爱好者敲响了警钟——研究发现，女性每天喝咖啡5杯以上，受孕几率会降低50%。

2014-06-11 咖啡豆供应我要分享

开咖啡馆要做的准备

知识

开咖啡馆要做的准备

开一家咖啡馆必须做的准备：拟定创业计划书; 1.经营范围确定;2.市场评估;3.营销计划拟定;4.企业组织结构确定;5.固定资产投放;6.流动资金预算 ;7.半年以内的销售预测;8.营业成本计算;9.创业风险评估; 市场调查： 1.选址;2.消费者;3.消费高峰时间;4.市场周边

2014-07-01 知识我要分享

独立之精神，自由之理想- 阿汤咖啡

大连

独立之精神，自由之理想- 阿汤咖啡

手冲咖啡意式咖啡甜品咖啡豆有朋友形容阿汤家是独立之精神，自由之理想。在喝了太多中浅烘焙的单品咖啡豆之后，在阿汤家可以尝到法式深烘咖啡豆的香。这里的咖啡豆都要经过两次以上的手工臻选，并且只销售两周以内的新鲜单品，以保证出品的咖啡豆处在最

2017-02-16 大连我要分享

咖啡创业开一家咖啡馆必须做的准备

咖啡知识

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开一家咖啡馆必须做的准备拟定创业计划书： 1.经营范围确定; 2.市场评估; 3.营销计划拟定; 4.企业组织结构确定; 5.固定资产投放; 6.流动资金预算; 7.半年以内的销售预测; 8.营业成本计算; 9.创业风险评估; 市场调查： 1.选址; 2.消费者; 3.消费高峰时间; 4.

2015-01-13 咖啡知识我要分享

阿拉比卡豆阿拉比卡豆的介绍阿拉比卡豆的简介阿拉比卡豆特色

精品咖啡豆

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阿拉比卡豆阿拉比卡豆是商业咖啡中重要的一种，结果期在三年以内，有优质的香味和酸味。阿拉比卡咖啡豆主要产地为南美洲（阿根廷和巴西部分区域除外）、中美洲、非洲（肯尼亚、埃塞俄比亚等地，主要是东非国家）、亚洲（印尼，也门、印度、巴布亚新几内亚的

2016-03-22 精品咖啡豆我要分享

咖啡馆经营开咖啡馆要做的准备

咖啡馆经营

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2014-09-25 咖啡馆经营我要分享

手冲咖啡豆磨多粗_手冲咖啡水温建议_手冲咖啡豆品牌推荐

手冲咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）云南小粒咖啡豆、研磨机（磨豆机）、温控壶、电子秤、咖啡分享壶、滤杯、滤纸、计时器。 ●手冲步骤：第一步：豆子的选择手冲咖啡豆的选择尤为重要，它是这杯咖啡的直接口味来

2018-09-15 手冲咖啡我要分享

阿拉比卡精品咖啡豆介绍阿拉比卡咖啡豆的口感阿拉比卡咖啡豆的

美洲咖啡精品庄园

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阿拉比卡豆阿拉比卡豆是商业咖啡中重要的一种，结果期在三年以内，有优质的香味和酸味。阿拉比卡咖啡豆主要产地为南美洲(阿根廷和巴西部分区域除外)、中美洲、非洲(肯尼亚、埃塞俄比亚等地，主要是东非国家)、亚洲(印尼，也门、印度、巴布亚新几内亚的部分

2016-03-25 美洲咖啡精品庄园我要分享

女性每天5杯咖啡受孕率减半?

精品咖啡学

女性每天5杯咖啡受孕率减半?

丹麦最新研究发现：女性每天5杯咖啡受孕率减半咖啡是很多人的最爱，但在第28届欧洲人类生殖与胚胎学会(ESHRE)上，丹麦学者公布的一项最新研究给一些咖啡爱好者敲响了警钟研究发现，女性每天喝咖啡5杯以上，受孕几率会降低50%。丹麦奥胡斯大学医院生育诊所

2015-10-05 精品咖啡学我要分享

开一家咖啡馆必须做的准备创业计划书

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2015-08-31 咖啡知识我要分享

咖啡健康女性每天5杯咖啡受孕率减半

咖啡知识

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2015-06-23 咖啡知识我要分享

精品咖啡的生长过程咖啡豆的生产方式

咖啡庄园

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1.研磨的均匀程度和粗细 2.萃取咖啡的水质与水温 3.水粉比例 1.粗细与均匀咖啡豆研磨成粉之后，用法压壶做，粗细调整在白砂糖的粗字算是差不多合适的程度，接近与咖啡杯测粗细。而均匀完全由研磨工具决定，越贵越好。 2.水质与水温一杯正常的单品咖啡，浓

2016-06-05 咖啡庄园我要分享

咖啡知识要点：自己动手做咖啡必不可少的咖啡设备配置

咖啡技术

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咖啡机的种类很多，并且造价也差异很大，从百元的滴漏式咖啡壶，到上万元的专业级多头咖啡机，要找到适合自己的款式，并不容易，今天介绍的咖啡机价格上限卡在了5000元左右，预算更高的金主，还请直接绕道咖啡城，按照价格倒叙的标准，选择专人私享业务，咖

2015-12-24 咖啡技术我要分享

阿拉比卡豆阿拉比卡豆的特色阿拉比卡豆来源咖啡豆阿拉比卡豆

阿拉比卡

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2016-03-17 阿拉比卡我要分享

意式拉花长沙蓝山意式拉花【阿拉比卡咖啡豆】阿拉比卡咖啡豆的营

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2016-04-30 咖啡庄园我要分享

手冲咖啡步骤手冲煮咖啡的过程分析

手冲咖啡

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细嘴壶的水流缓慢而优美，好象轻轻拉开了一日的帘幕。如果你的日子过得如速溶咖啡般的相似无趣，那么，是时候来一杯手冲咖啡了。在那些专注、具有仪式感的步骤中，享受慢生活中独有的精致浪漫~ Tips：咖啡豆研磨粗细：中粗(比砂糖略粗) 冲泡水温：90度~95度

2015-11-05 手冲咖啡我要分享

星巴克涨价背后：咖啡行业多家品牌争抢“蛋糕”

咖啡资讯

星巴克涨价背后：咖啡行业多家品牌争抢“蛋糕”

此次星巴克的调价行为引起了国内众多消费者的热议，在众多声音中，称星巴克定价高的回应不在少数。事实上星巴克在中国的售价一直都高于其他国家的售价，国内一杯星巴克中杯咖啡定价为30元-40元。而美国消费者则称，星巴克属于日常消费，所有定价在5美元以内

2016-08-23 咖啡资讯我要分享

咖啡店+共享洗衣机！深圳【易洗吧】让喝咖啡洗衣两不误

深圳

咖啡店+共享洗衣机！深圳【易洗吧】让喝咖啡洗衣两不误

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）伴随共享xx的流行，洗衣机也开始进入共享时代。近日，一组共享洗衣机出现在深圳蛇口的集悦城公寓，在现场看到，这组共享洗衣机为洗衣烘干一体机，其中10KG以内的衣服洗净加烘干各需10元，这样算下来

2017-10-27 深圳我要分享

关于咖啡种类历史之起源文化与传播

咖啡知识

关于咖啡种类历史之起源文化与传播

咖啡树，是一种热带植物，属常绿灌木，生长在赤道、南北纬个各２５度，也就是回归线以内的区域。南北回归线及赤道附近是世界咖啡生长带，生长条件需要雨量丰沛、气候多湿，适合的海拔约 600~1500 公尺，年降雨量 1500~2000 公厘，温和的白天与凉爽的夜晚交替

2019-02-21 咖啡知识我要分享

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译文：美国精品咖啡协会SCAA专业咖啡杯评体系

咖啡知识

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SCAA作为目前世界最权威的专业咖啡机构之一，其设立的专业咖啡杯评体系是用作对咖啡品质评价判定的方法、流程和标准的集合，虽然目前国内的大多数咖啡馆都不适合采用此种方法进行杯评，但其过程中的一些方法和细节对我们了解咖啡味道，进行杯评或许会有些帮

2014-09-11 咖啡知识我要分享

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2014-06-27 咖啡资讯我要分享

肯尼亚咖啡豆分级特点价格口感庄园风味介绍

肯尼亚咖啡豆

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海拔、纬度、地质：赤道从中贯穿肯尼亚，国境恰好位于南北纬十度以内。属于热带产区，每年有两次雨季，可收成两次，60%集中十至十二月，另外40%在六至八月。咖啡主要种植于首都奈若比至肯尼亚山区周围海拔16002100公尺的火山地。此高度适合咖啡豆发展风味，

2016-10-21 肯尼亚咖啡豆我要分享

云南小粒种咖啡种植的环境要求

咖啡豆

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咖啡品质要点介绍：美国精品咖啡协会SCAA专业咖啡杯评体系讲解

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2016-01-16 咖啡技术我要分享

糖盐咖啡吃的科学

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每天食糖限量美国膳食指南咨询委员会建议，每天食糖摄入量应控制在每日饮食总热量的10%以内，具体而言，成年人每天食用食糖不超过12茶匙的量。解读：这里的糖指的是在食品加工制作过程中，人工添加进去的糖，包括在饮料、糕点等食品的制作中添加的，不是食

2015-04-17 咖啡资讯我要分享

滴滤咖啡冲泡咖啡注水姿势要领

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可能一个主要的问题就是：在初学阶段，原来看似简单轻便的手冲壶拿在手里突然变得重千斤，水流调节也没看起来那么自如，注水时间长了手还会发抖，无法控制水流这些，一方面是因为练习不足不够熟练;另一个原因就是没能找到一个合适的姿势和用力方式。手泡

2014-09-18 咖啡知识我要分享

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