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1月8日，第二届中国芒市（国际）咖啡文化节在云南省德宏州芒市正式拉开帷幕。来自世界各地咖啡界精英齐聚咖啡之都，共享咖啡盛宴。 借交易平台提升云南咖啡价格 应邀参加此次活动的云南省商务厅副厅长李极明在接受记者采访时表示，小粒咖啡已经成为云南的一

2014-04-27 咖啡资讯

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房昨日，#瑞幸和库迪的商战#登上微博热搜第4位，话题在榜9个多小时内，收获了超过1659万的阅读量和1.1万的互动量。瑞幸和库迪的“相爱相杀”由来已久。不仅门店贴

2023-09-15 咖啡新闻

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房随着冬季草莓上市，连锁品牌陆陆续续开始与草莓关联的饮品。茶百单便是如此，应粉丝呼声将招牌饮品草莓饮品重新上架，同时为迎合当下风头正火的果蔬汁市场，推出草莓版的轻

2024-12-12 咖啡新闻

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房“太猛了，我愿称之为最猛咖啡因新品！”茶饮圈有这样一个现象：每当其他品牌上新，人们第一个关心的向来都是味道，要么问甜不甜、好不好喝，要么想知道跟谁联名、有哪些周

2024-12-04 咖啡新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 近期好多人问我攞意见买磨豆机，对于新手想入门玩精品，即磨系必须既，所以呢个设备亦系必买项目，系唔系一定要一颈血，就睇晒呢编blog喇。 先引用番自学手沖编入面写既：研磨器(

2019-08-17 磨豆机

不知道什么时候开始爱上咖啡的，特别是纯味的苦苦的咖啡，原汁原味，浓而粘稠，热气腾腾地散发出诱人的氤氲。

2014-08-29 咖啡知识

抹茶咖啡介绍： 抹茶咖啡是一道充盈着日式风情的花式咖啡，它应该是由追求极上咖啡的日式咖啡馆所研发的口味.喝了除了有深浓悠远的咖啡香袭人外，还有一股清新淡然的抹茶芬芳扑鼻.抹茶就是用天然石磨碾磨成微粉状的覆盖蒸青绿茶。它起源于中国隋朝，兴起于唐

2014-09-05 咖啡文化

选器具通常是两个依据，一是按口味，二是按价格。

2014-06-05 咖啡机

加压粉碗是针对玩具机做出来的补丁一样的东西，会做出气泡多、口感差的crema，由于加压装置会给冲煮时间、流速、味道等一系列参数带来影响，新上手一般会非常容易做出萃取不足的咖啡。 crema没口感问题不小，萃取不足事情更大》如果一杯咖啡没有内容，那么只

2015-11-02 意式咖啡

4月12日，记者从西安市科技局了解到，全国著名创业孵化机构北京车库咖啡与西安创业咖啡特色街区正式签订合作意向书，落户西安高新区。 车库咖啡是全球第一家创业主题咖啡厅，2011年4月7日成立于北京中关村，是一家优秀的创业孵化机构，专注于为初创企业提供

2017-04-12 咖啡资讯

之前讨论过一杯“好咖啡”，也就是“将挑选好的无瑕优良咖啡生豆，经过适当的烘焙，新鲜研磨、冲煮，正确地萃取出味道”的咖啡标准及实际步骤。

2014-08-25 咖啡技术

黑咖啡是专门用咖啡豆或咖啡粉煮的咖啡，并且不添加任何添加物，正宗的意式浓缩咖啡(espresso)，用的是意式咖啡豆，是一款藉由接近沸腾的的高压热水(约摄氏92-94度，9bar大气压力)，20-30

2021-12-07 咖啡知识

美国虽然是咖啡第一消费国，但如果说到咖啡的正宗，也一定强不过意大利人！二次大战之后，人们又来到欧洲，因为不喝惯当地太浓的Espresso，所以有人喝了Espresso加水喝，成为了美式American

2021-12-16 咖啡新闻

磨豆机研磨刻度标准多少-意式咖啡磨豆机刻度 磨豆机一般以咖啡萃取方式分类，分为单品咖啡磨豆机和意式咖啡磨豆机两大类！按磨盘结构分可分为平刀、锥刀、鬼齿三大类！按工作方式分类可分手人力和电动。但无论什么类别，我的个人建议都是买你经济能力能接受

2016-12-22 磨豆机

Ristretto 这个词在前面的咖啡词汇中已经解释过，可以简单的理解成双份的espresso，用加倍的咖啡粉，更少的水量，大约最终的咖啡量在20-25毫升。在制作咖啡味道比较浓的饮品时，就会用Ristretto来做基 Espresso 或者 Short Black Espresso这个词我们在前面也

2014-07-23 咖啡知识

让我们从简单的磨豆机开始。大家都见过餐厅里用来研磨香料的搅拌机吧？没错，这就是最简单、也是最直接的研磨咖啡豆的方式。咖啡豆被扔进搅拌机中，再被刀片切碎，成为颗粒较小的咖啡粉。如今，很多咖啡机仍在使用这种简单的方式研磨咖啡，当然咖啡厅用的可

2016-06-22 咖啡知识

与其他生产国相比，哥伦比亚更关心开发产品和促进生产。正是这一点再加上其优越的地理条件和气候条件，使得哥伦比亚咖啡质优味美，誉满全球。咖啡在哥伦比亚的地位从以下事例中可见一斑：所有进入该国的车辆必须喷雾消毒，以免无意中带来疾病，损害咖啡树。

2017-03-01 哥伦比亚娜玲珑

正式进入咖啡圈时，最感兴趣的便是各式各样的咖啡设备。但随着我对咖啡的了解不断深入，我逐渐将目光锁定在了一种设备之上，那便是咖啡磨豆机。 多年来，我曾使用过多款磨豆机，每一台都要比之前的一台更高端、更专业一些。今天我就来和大家分享一下不同种类

2016-04-25 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 喜欢吃下午茶的女生一定知道 Dior Cafe ，其实全球第一间 Dior Cafe 位于韩国首尔，而无论首尔和东京店，Cafe里的甜品都是和法国著名甜点品牌Pierre Herme合作研发的，所以卖的马

2019-02-11 咖啡新闻

不知道什么时候开始爱上咖啡的，特别是纯味的苦苦的咖啡，原汁原味，浓而粘稠，热气腾腾地散发出诱人的氤氲。 有人说过，一杯经过岁月提炼出的咖啡，既有它的苦涩也有它的醇香。 不加糖的原味咖啡，有着浓浓的苦味、还有幽幽的醇味、过后淡淡的香味。细细品

2014-08-21 咖啡文化

哥伦比亚的咖啡文化也很独特，咖啡是哥伦比亚人的骄傲，哥伦比亚人最喜欢谈论的几件事，除了他们那曾经名列世界前茅的足球，就是他们引以为傲的咖啡了。在哥伦比亚喝咖啡是一种享受，不仅一日３次必不可少，大街小巷还布满了咖啡馆，从早到晚顾客盈门、座无

2016-10-10 哥伦比亚娜玲珑

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房刚进入2025年，各个连锁品牌趁着跨年的节日氛围，推出各式活动吸引用户们下单购买新年的第一杯饮品。“咖啡届的箱包厂”Mstand自是运用自己擅长的周边营销来引起

2025-01-02 咖啡新闻

咖啡豆所生产的咖啡本无形无状，只是有人对它的感觉不一样，所以就根据心情而调制了各种不同花样与口味的咖啡。就像因为法国人的优雅韵味、浪漫情调，维也纳人的散漫深情，美国人的不拘风格……所以才有了今天各种经典的咖啡。

2014-09-03 咖啡知识

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房前几日，喜茶的“超级植物茶“系列再添一名新成员红菜头美颜瓶，上线后立刻吸引喜爱果蔬菜的粉丝们下单品尝，也令不少人感慨喜茶在果蔬菜赛道上的更新速度可谓是遥遥领先。

2024-10-13 咖啡新闻

在哥伦比亚你若是拜访一个朋友或一位政府官员，首先会给你上一杯哥伦比亚咖啡，交谈中，还会多次为你续杯。所以一次拜访，你会品尝好几杯哥伦比亚咖啡。而且哥伦比亚咖啡的品牌也很多，各种品牌都有自己独特的口味。另外，咖啡作为原料的产品也很多，如咖啡

2016-10-07 圣瑞塔庄园

之前讨论过一杯好咖啡，也就是将挑选好的无瑕优良咖啡生豆，经过适当的烘焙，新鲜研磨、冲煮，正确地萃取出味道的咖啡标准及实际步骤。(请参考之前博文：何谓一杯好咖啡及如何喝到一杯好咖啡?) 标准的步骤流程如下： 1. 掌握生豆 2. 生豆手选 3. 新鲜烘焙 4.

2015-12-18 咖啡技术

之前讨论过一杯好咖啡，也就是将挑选好的无瑕优良咖啡生豆，经过适当的烘焙，新鲜研磨、冲煮，正确地萃取出味道的咖啡标准及实际步骤。(请参考之前博文：何谓一杯好咖啡及如何喝到一杯好咖啡?) 标准的步骤流程如下： 1. 掌握生豆 2. 生豆手选 3. 新鲜烘焙 4.

2016-01-23 咖啡技术

周六的早上睡到自然醒，少有的一个悠闲的周六，没有加班，没有任何任务要做，于是打开电脑，准备更新一下博客中的每周咖啡词汇，另外一面热上水，准备一杯挂耳咖啡。 今天想更新的词汇是flat white，一种惯用于澳大利亚和新西兰的牛奶咖啡饮品，同拿铁非常相

2014-10-15 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 写一个不一样的同福路美食攻略。 但是因为懒惰，攻略一年还没写出来。（怪我啰~） 结果，一些特色的店已经撑不住，倒闭了； 也有些好店，换了老板，出品就变味了。 直到最近， 在同福路发掘到一些新

2018-06-17 广州咖啡馆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 遇到一杯 精品咖啡 ，就要懂得相应的品鉴方式，才能品味到其中的精粹所在，而懂得鉴定 精品咖啡 的方式，也能帮你找到更好的咖啡品尝。 市面上的咖啡种类多到数不完，很多咖啡爱好

2018-06-06 咖啡杯测

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡机，对于中国人来说，像烤箱一样，并不是生活必须品。但是我们家里往往都有银行送的各种简易烤箱和美式咖啡机，大家也一般用了一两次就闲置了，因为确实不好用，也不符合我们

2019-10-05 咖啡知识

以下所列烘培深度逐次加深 生豆(Green Coffee) 尚未烘培的豆子外观呈绿色，颜色会随烘培之程度改变。 轻度烘培(Light Roast) 最轻度之烘培法，外观呈小麦色，萃出后无香味、苦味，不适合饮用 肉桂烘培(Cinnamon Roast) 轻度烘培法，外观呈肉桂色，较Light Ro

2014-07-01 咖啡豆

以下所列烘培深度逐次加深 生豆(Green Coffee) 尚未烘培的豆子外观呈绿色，颜色会随烘培之程度改变。 轻度烘培(Light Roast) 最轻度之烘培法，外观呈小麦色，萃出后无香味、苦味，不适合饮用 肉桂烘培(Cinnamon Roast) 轻度烘培法，外观呈肉桂色，较Light Ro

2014-09-23 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 人生不同阶段，我们或许会不断思索著：下一步做什么？ 60岁的韩怀宗，谈起个人志业，眼神发亮干劲十足，热诚更甚年轻一辈。他的人生蓝图，一半奉献给新闻报纸、一半献给了咖啡产业

2018-06-11 精品咖啡学

以下所列烘培深度逐次加深 生豆(Green Coffee) 尚未烘培的豆子外观呈绿色，颜色会随烘培之程度改变。 轻度烘培(Light Roast) 最轻度之烘培法，外观呈小麦色，萃出后无香味、苦味，不适合饮用 肉桂烘培(Cinnamon Roast) 轻度烘培法，外观呈肉桂色，较Light Ro

2015-09-02 咖啡烘焙

1824年，哥伦比亚与秘鲁联军打败西班牙殖民军，秘鲁获得了独立。玻利瓦尔率军在秘鲁作战期间，桑坦德尔代行总统职务，主持哥伦比亚政务。桑坦德尔主张建立联邦制的政权，并联合地方势力反对玻利瓦尔团结统一的政治主张。哥伦比亚国会和政府内部的派别斗争日

2016-09-23 哥伦比亚咖啡豆

1501年，西班牙人R.de巴斯蒂达斯首先到达哥伦比亚北部海岸，1525年建立了圣玛尔塔城。1533年，P.de埃雷迪亚又建立了卡塔赫纳。1535年，G.希门尼斯德克萨达率西班牙殖民军进入哥伦比亚内地，征服了奇布查人，建立波哥大城，从此哥伦比亚沦为西班牙殖民地。初

2016-09-23 哥伦比亚咖啡豆

其中最着名的产区之一就是娜玲珑省产区。其它的真正名字是Narino，直译是那里尼奥，国内咖啡界译作娜玲珑。娜玲珑的风味均衡柔美，干净且拥有杏、西柚以及太妃糖的丰富味道，所以深受咖啡饕餮者的喜欢。而这是因为：哥国以高海拔着称，中北部海拔较低主产商

2017-03-20 哥伦比亚娜玲珑

地处南美洲西北部的哥伦比亚是一个美丽的国家，它的历史悠久。从远古时代起，印第安人就在这块土地上繁衍生息。公元1531年沦为西班牙殖民地，1819年获得独立。1886年改称现名，以纪念美洲大陆的发现者哥伦布。1808年，一名牧师从法属安的列斯经委内瑞拉将咖

2017-11-09 哥伦比亚咖啡豆

CUBN记者 彭杰 云南报道 2014年10月28日，昆明咖啡交易中心(筹)挂牌仪式在云南昆明举行。由云南省咖啡行业协会、云南省精品咖啡学会、云天化(600096,股吧)联合发起的挂牌行动，是要赶在本季云南咖啡上市交易前建成交易场所。 据了解，目前昆明咖啡交易中心各

2014-11-03 咖啡资讯

10月28日，在云南德宏、临沧、普洱、保山等云南咖啡主产区，部分海拔相对较低的咖啡已经成熟，忙碌的咖农已经在山上采收咖啡。据云南省咖啡行业协会工作人员介绍，截止目前，云南咖啡种植面积超过160万亩，在没有自然灾害的情况下，这一采收季节，预计云南咖

2016-06-27 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡工厂原本不在行程内, 是我向导游要求要去的。印尼是咖啡产地之一, 来到这里总是会想看看跟咖啡相关的东西。 不过我在 巴厘岛 一直没喝到像样的咖啡, 只有 Hyatt 下午茶那杯冰

2018-09-03 巴厘岛咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 客观介绍褒贬不一的猫屎咖啡 中国云南猫屎咖啡介绍 香港人识饮识食，早已知道喝红酒必选法国波尔多酒，若果要喝气酒的话必定首选香槟，至于咖啡中的极品，肯定是麝香猫咖啡(Kopi L

2018-01-25 猫屎咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 清晨街道上，穿着西装提着公事包的他走向贩卖机，按下罐装咖啡的按钮，在晨光中举起一罐小小的黑浆缓缓一饮而尽罐装咖啡是每位日本上班族的日常补给。是的，10年前也许是这样，但

2019-06-21 点评

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有读者e-mail给我说我似乎太强调咖啡的重要性，除了咖啡，咖啡店应该还有其他可以发挥、塑造的空间。像空间的规划啦、音乐的调性啦、、老板的风格啦、搭配的菜色等等！ 咖啡馆是多面性、也是多样化

2017-09-15 点评

郑小姐想开家咖啡馆。拥有85万元资金的她，该如何利用好这笔财产，既能控制投资风险，又能开出一家40～50平方米的咖啡馆呢? 郑小姐的聊天窗口弹出，签名写着郑小姐想开咖啡馆，头像是一张落日余晖下，坐在露天咖啡馆外细品咖啡的剪影。 咖啡馆似乎总与浪漫主

2015-09-07 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 相信很多爱好者，都会遇到这样的情况，我买一包有柑橘、水蜜桃风味的豆子，却品尝不出来，于是会怀疑是豆子的问题，还自已冲煮的问题，还是自已的感官问题？ 咖啡的风味问题困扰着

2018-10-12 精品咖啡豆

总有一些同学会问，我该选什么样的器具，我想其实应该先问问自己想喝什么样的咖啡。 根据某典籍所说，咖啡分为滴滤咖啡及意式咖啡。通常我们喝的比如：巴西咖啡就属于单品;拿铁、卡布就属于意式。 从成本来讲：在家做滴滤咖啡比做意式咖啡要低。 滴滤咖啡的

2015-11-02 手冲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 相信很多爱好者，都会遇到这样的情况，我买一包有柑橘、水蜜桃风味的豆子，却品尝不出来，于是会怀疑是豆子的问题，还自已冲煮的问题，还是自已的感官问题？ 咖啡风味 问题困扰着

2018-12-05 咖啡知识

相信很多爱好者，都会遇到这样的情况，我买一包有柑橘、水蜜桃风味的豆子，却品尝不出来，于是会怀疑是豆子的问题，还自已冲煮的问题，还是自已的感官问题？ 咖啡的风味问题困扰着好多同学，风味表上如此多的风味，我怎么就喝不出呢~~毕竟不是每个人都有专业

2018-10-31 咖啡品鉴