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咖啡烘焙CoffeeRoasting
咖啡之所以受人喜爱,主若是因为烘焙后形成的喷香气与饮用时的口感。咖啡生豆自己并无什么非凡的味道,是烘焙将生豆内部的物质彻底改变与重组,形成新的结构,年夜而带出咖啡喷香醇的风味。
2014-06-20 咖啡技术 我要分享咖啡苦味来自加工过程
在西方国家,人们天天早上城市喝一杯咖啡,为了袒护咖啡的苦味,往往要加一些奶粉、砂糖。可是,咖啡为什么是苦的?看起来很简单的一个问题,却在几十年的时刻里,一向困扰着科学家。
2014-06-20 咖啡豆 我要分享咖啡行业崛起之路
咖啡对于国人曾是一种奢侈的消费品,随着生活水平的提高,人们在接受咖啡带来的惬意之余,咖啡文化也逐渐受到了重视并被渗透到了日常生活之中,咖啡与时尚、品味、优雅等名词紧密联系在了一起。
2014-07-10 咖啡行业 我要分享不同的咖啡萃取方式和器具
自从咖啡作为饮料被人类引用以来,出现了多种多样的咖啡制作方式,至今为止,大致分为以下几种,每种方式先不论味道如何,都各自有其典型的器具及特点。
2014-09-11 咖啡知识 我要分享