专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 萨尔瓦多咖啡 圣马赛利诺咖啡豆 El Salvador San Marcelino Farm 口味介绍 这款来自于圣马赛利诺庄园的 萨尔瓦多咖啡 具有奶油、焦糖及烤榛果带出的香气,略有雪松的气息,烘焙后
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在分享我的经验与做法前,希望大家还是能好好阅读书本。当然也可以先喝喝看,再去细看所有书。想要先喝的也请把所有器具准备齐全,再来进行。 器具与材料: 咖啡器具: 手冲或是摩
你是怎么喝咖啡的,是自己制作的还是到咖啡馆续上一杯,是 精品咖啡 ,还是意式加牛奶加糖的咖啡,你有没有想过让它回归基础? 手冲咖啡 是最容易呈现出不同咖啡的个性风味的,最好的黑咖啡可能得不到应有的认可。有很多理由喝黑咖啡。 什么是黑咖啡? 黑咖
1、爱尔兰咖啡 Irish Coffee (爱尔兰) 略微深培的咖啡 150cc 爱尔兰威士忌 20cc 白砂糖 10g 搅拌奶油或鲜奶油 20cc 烫一下杯子,将杯子擦拭干净后,里面放进白砂糖,爱尔兰威士忌,倒入咖啡,再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面(使用鲜奶油时,注意不要用茶匙搅拌)。
21、金万利香橙白兰地咖啡 Cafe Grand Marnier (法国、英国) 深培的咖啡 100cc 金万利香橙白兰地 20cc 搅拌奶油 20cc 杯中放入金万利香橙白兰地,注入咖啡,然后,将搅拌奶油覆盖在上面。 金万利香橙白兰地属橙香型利口酒,在法国和英国一般兑在咖啡中引用。
自制冰咖啡Emeryville的方法教给大家。 所需要的成分是: 1、酸化燕麦:每16盎司燕麦奶,加入茶匙新鲜柠檬汁。或者,每一汤匙燕麦奶,加入5滴柠檬汁。 2、草莓精华:草莓酱与热水的比例为1:1(10克:10克一杯就够了)。果酱溶解后,用过滤器过滤掉大部分固体
11、奥莱咖啡 Cafe Ole ! (墨西哥) 略微深培的咖啡 75cc 咖啡甜酒 10cc 龙舌兰酒 10cc 搅拌奶油 20cc 朱古力屑 一茶勺 桂皮棒 一根 杯中倒入咖啡甜酒和龙舌兰酒,注入咖啡。将搅拌奶油浮盖后,撒上朱古力屑。最后,插上一根桂皮棒。 「奥莱」是斗牛是发出的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 越南咖啡 第一步冲一杯浓咖啡 每个人都有自己的想法。我倾向于煮过滤咖啡,但如果想要更强烈的选择,可以用双份浓缩咖啡。 第二步做鸡蛋奶油 打开一个鸡蛋,取出蛋清,加入一汤匙
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这款来自于圣马赛利诺庄园的 萨尔瓦多咖啡 具有奶油、焦糖及烤榛果带出的香气,略有雪松的气息,烘焙后带有奶油麦芽糖和焦糖风味,淡淡的茉莉花香,味道明亮纯净,青苹果和黑醋粟
难得清闲一天,心情好极了。打开冰箱,咦,有奶油、朗姆酒、柠檬,做什么好呢?突然想到网上的一个帖子朗姆酒奶油咖啡,看起来很是诱人,试一试。 材料:1、咖啡 2、奶油 3、柠檬 4、朗姆酒 做法: 1、冲一杯浓浓、香香的卡布奇诺。(卡布奇诺比拿铁好,泡泡多
咖啡伴侣: 除了咖啡,很难有一种东西可以和这么多情人和平共处,而相安无事。 如果说,浓烈苦涩的黑咖啡是魅感的魔鬼,那么奶精和糖,就仿佛天使的羽翼,带来接近天堂的甜美温暖。西方人称奶精和糖为coffee-mate,而当咖啡的口味愈来愈多样,鲜奶油、巧克力
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 拼配咖啡豆 在一般的印象中都是用于制作意式浓缩咖啡。使用2到5种豆子烘焙前或者分别烘焙好之后再拼在一起,使得各个豆子之间优缺点互补,做出的咖啡醇厚、香浓。 一般 拼配咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 说到咖啡产地,越南目前似乎还没出现杯测世界前几名的豆子,但论世界咖啡输出产量,越南一直是前几名的佼佼者,近年来不仅稳坐前几名,2012年更跃升成全球最大的咖啡出口国,首度
材料:1、咖啡 2、奶油 3、柠檬 4、朗姆酒 做法: 1、冲一杯浓浓、香香的卡布奇诺。(卡布奇诺比拿铁好,泡泡多。) 2、柠檬刨丝,备用。(几根细细的就行,点缀而已。) 3、在咖啡杯里倒入半份朗姆酒,再倒入咖啡。(一定要用透明、厚实的玻璃杯哦,好看,有手感
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前几天小编听到一个问题, 【越南滴滤杯】 可以充当滤杯用吗?答案是可以的,基本上可能起到过滤作用的器具都可以充当滤杯。那问题来了,我们用越南滴滤壶做手冲时研磨度是用手冲
喝咖啡喝到咖啡豆的份上,属于入门了,就需要烧制咖啡的器具了。选购不同的咖啡壶,主要与不同的口味,不同的做法,不同的咖啡粉粒有关。 现在市面上的咖啡壶,都为滴漏式的,它又分为日式、美式、意式三种。 日式咖啡壶又称虹吸壶,底座带个酒精灯,上面有
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥斯达黎加咖啡 征服者 浓郁的奶油带着黑巧克力可可质感, 同时也有丰富的油脂、奶油触感, 口感相当厚实 产地信息: *地区: 哥斯达黎加咖啡 都塔塔拉苏种植 区内,多塔地区圣玛
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 法兰绒滤布因为毛细孔较滤纸大, 可以保留咖啡的部分油酯, 不像滤纸通常会过滤掉所有油酯, 因此使用法兰绒滤布冲出的咖啡会比使用滤纸更醇厚, 口感更滑顺。 在冲煮的时候,由于法兰
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今年,我们梦想着一个雷尼尔假日雷尼尔咖啡烘焙机,没错!当雪花开始飘落,我们将尽情享受Rainier的第一次年度假日大餐,这是一款奶油味的中号烤面包,口感醇厚、香甜,像糖蜜一样
曼巴咖啡 Mandeling Brazilian Coffee 曼特宁配上巴西,芳香可口,强劲有味,是咖啡中之绝配 碳烧咖啡 Charcoal Roasted Coffee碳火慢焙而成的咖啡,更增加浓郁、甘醇 巴西咖啡 Brazilian Coffee 中性咖啡、芳香怡口 摩卡咖啡 Mocha Coffee 产地:伊索比亚,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 研磨设置与咖啡风味的相关性 我看到的最常见的家庭浓缩咖啡环境的第一个错误是未能调整研磨以适应咖啡豆/混合。 大多数家庭用户只是让他们的磨床一直处于相同的设置。 当然,这取
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 影响一杯咖啡口感的因素有很多种,手冲咖啡的粉水比例是其中之一,也有人认为粉量本身没有什么影响,起到影响的是萃取时间。那么,手冲咖啡有没有最佳的黄金粉水比例?不同粉水比
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 小编一直觉得用法兰绒滤布冲煮咖啡看起来是很酷的,于是今天前街咖啡就打算用法兰绒滤布来冲一壶蓝山~那么问题来了,用法兰绒滤布冲煮的话,研磨度应该选择多少呢?跟平时用kono滤
如此多的水果(巧克力,坚果,奶油)味,我怎么品不出来? 我常常看到咖啡入门者发帖子询问类似的问题。比如为什么喝不出柑橘味,为什么喝不出坚果味,巧克力味等等。 有的咖啡食客会因此对咖啡失去信心,做出原来咖啡就是很难喝的的结论,将咖啡拒之门外,从
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 萨尔瓦多咖啡 豆口味介绍 这款来自于圣马赛利诺庄园的 萨尔瓦多咖啡 具有奶油、焦糖及烤榛果带出的香气,略有雪松的气息,烘焙后带有奶油麦芽糖和焦糖风味,淡淡的茉莉花香,味道
浓缩咖啡(Espresso)或意式浓缩咖啡,是一种口感强烈的咖啡类型,方法是以90.5摄氏度的热水,借由130PSI高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及发展于意大利,年代始于20世纪初,但直到1940年代中期以前,它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品。
苏门答腊黄金曼特宁三次手选的风味特点是什么?怎么手冲好喝? 国家:印尼 品名:苏岛黄金曼特宁 产区:印尼 苏门答腊 迦佑/亚齐 处理方式:半水洗 海拔:1100~1400公尺 风味描述:Body厚实、稠度高、奶油、巧克力 商品介绍: 多年来黄金曼特宁一直是台湾市
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。 咖啡树是属茜草科常绿小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁,再用适当的方法烘焙而成,一杯标准的咖啡品
材料原料:爱尔兰威士忌(没有的话用其他烈酒代替也行),白砂糖,一杯冲好的现磨咖啡(最好是现磨的),奶油,裱花袋 工具:爱尔兰咖啡杯,酒精灯(烤杯用)做法1、将一匙糖、半盎司到一盎司的爱尔兰威士忌倒入爱尔兰杯中,漫过咖啡杯下面那道线。 2、点燃酒精灯
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡加牛奶 天气咁热,整杯冰凉冻饮是常识吧?在咖啡店可以嗌杯冻Latte或者冻Cappuccino,屋企冇咖啡机可以点?今次教你用前街咖啡,加少少屋企都找到嘅配料,好简单就可以制造消
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴西咖啡 喜拉朵 贝拉庄园 地理产区:美洲,巴西 处理方法:日晒 烘焙程度:中度二段 风味描述:麦香、清甜和柔和 巴西喜拉朵 贝拉庄园 Bela vista 日晒蒙多诺渥品种 Mundo Novo-I
意式咖啡 Single:Espresso专用语,指的是用单一份量(约7g-9g)的咖啡豆冲煮出一杯Espresso。 Double:Espresso专用语,指的是用双倍份量(约14g-18g)的咖啡豆冲煮出一杯Espresso。也叫DOPIER。 Espresso topped with whipped cream意大利浓缩咖啡上面加奶油泡 E
加工咖啡,一般需要咖啡研磨机、咖啡蒸煮器、咖啡炉、计时器、咖啡量勺、咖啡密封罐、奶油枪、咖啡杯、奶盅和糖罐、不锈钢铁桶等器具。 咖啡研磨机,电动磨豆机,适合较大量磨豆,并可随意调节粗细度,快捷方便,宜营业用;螺旋桨式电动磨豆机。小量磨豆,并
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-埃塞俄比亚 西达摩手冲介绍 西达摩(Sidamo)产区海拔高度在1400-2200米,是埃塞俄比亚南部着名的精品咖啡区,与肯尼亚接壤。水洗处理的西达摩生豆呈浅绿色,豆粒小,外观椭
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 首先我们要思考几个问题。 第一,什么是手冲咖啡? 手冲咖啡就是通过手冲器具制作出来的咖啡。 第二,什么是 拼配咖啡豆 ,什么是单品豆? 单品豆就是单一产区的豆子, 拼配咖啡豆
康宝蓝就是在双份的Espresso上挤上一朵漂亮的奶油花。当初就是被这朵奶油花骗了,喝了一口康宝蓝,被人笑半年。于是发誓喝习惯康宝蓝。 从加两包糖、加一包糖到不加糖,一点点习惯基底Espresso的醇苦,从苦到打哆嗦、到一口喝出萃取不足或是萃取过度,到喜欢
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 威士忌与咖啡竟然这么Match不少试饮过的饮家说到一直以为是商家的花招技俩,没想到比想像中好喝! 如果你喜欢喝咖啡,那同时地会爱上威士忌,因为威士忌里头的迷人风味与咖啡一样诱
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-手冲咖啡豆推荐 洪都拉斯-雪莉简介 单品咖啡哪个好喝,这个其实算是个世纪难题。因为每个人喜欢的风味不一样,因此前街在客人犹豫不定的时候都会询问客人喜欢的风味来推荐。
精品90+蜜吻咖啡介绍 在2009年时候,这款咖啡取名自Nectar from Shakisso,意为这款咖啡具有像是来自埃塞俄比亚花蜜一样的风味。Nekisse的特点是奶油般的顺滑口感,强烈莓果酱感,有些批次甚至带有甘菊和多种热带水果混合风味。尽管最初是在Shakisso产区种植
维也纳咖啡材料:8分满深煎药炒的热咖啡,3小匙咖啡砂糖或粗砂糖,2大匙奶油。 制法:将咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中,然后倒入热咖啡,再加入奶油浮在上面。 特点:恋爱中最适宜的温柔咖啡! 彩虹热咖啡 材料:1/2盎司蜂蜜,1/2盎司红石榴汁,1/3杯热牛奶,1/3
林东曼特宁有什么风味特色?如何手冲林东曼特宁才好喝? 产地和种植: 此批次林东曼特宁 林东省 蓝湖巴塔克 是距离北苏门答腊岛的最大城市棉兰不到二小时车程的一座着名的火山湖泊,它是世界最大的火山湖泊,腹地非常的大,所以从北部一直到东部咖啡的特性风
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 油脂带给咖啡的,有甜感、口感、醇厚的香气。油脂肯定是要有的,不然就跟一杯脱脂牛奶一样,乳糖的含量可能一样,但脱脂的和全脂的喝起来甜感就有相当的差异。但另一个确定的是,
福利没了!皮爷peet's coffee被指会员权益缩水
说好的创始人不来?蓝瓶咖啡blue bottle studio首入上海!
劳动力短缺!因登革热病情 巴西咖啡采收进度缓慢和港口延误率升高
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香港“走塑”后,麦当劳改用纸盖!
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