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很多自己烘焙咖啡豆的咖啡店在给予客人咖啡豆介绍卡上或者售卖的咖啡豆包装上会除了会显示咖啡产地、种植海拔、咖啡品种、咖啡豆处理法以及咖啡风味外，有的还会显示两个数值，一个是Agtron豆表色值，一个是Agtron豆粉色值。那么这两个数值说明了些什么？本文前街就来说说什么是豆表色值，什么是豆粉色值。
什么是Agtron(艾格状)？
焦糖化测定器(Agtron)是利用红外线波长测定咖啡烘焙度的光学仪器。此仪器能判断咖啡豆外部以及内部糖分焦糖化的程度，并将之的方式呈现。每个国家对烘焙咖啡都有着不同的见解，缺乏了统一性，所以刚开始流行烘焙咖啡的时候，就出现了这一派烘焙不爽另一派烘焙的方式。
Agtron数值如何定义咖啡豆烘焙程度深浅？
什么是豆表色值？什么是豆粉色值？
豆表色值意思实在咖啡豆烘焙完成后，咖啡豆原颗粒进行红外线焦糖化测定，从咖啡豆的表面进行判断咖啡豆的表面烘焙的程度。但是表面的烘焙程度不能决定整颗咖啡豆的烘焙程度是一致的，有可能会因为烘焙过程中火力过大，导致豆子表面焦糖化严重，但是豆子的内部未必达到相应标准的数值，所以Agtron数值的标准是一咖啡豆研磨后（也就是豆粉色值）的焦糖化数值为标准。
烘焙程度对咖啡豆中的酸度有影响吗？
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2018-06-19 21:08:10
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