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各种咖啡烘焙度的界定及口味问题咖啡烘焙

咖啡烘焙

各种咖啡烘焙度的界定及口味问题咖啡烘焙

再来谈谈各种烘焙度的界定及口味问题。美国长久以来，惯以Cinnamon(最浅焙)、City(浅焙)、Fully City(深焙)及Dark roast(重深焙，包括义式和法式) 来界定烘焙程度(参考之前的博文：烘焙度简介)，然而，老美对咖啡风味的偏好，向来有西浓东淡之别，因此西岸的

2015-02-26 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆烘焙过程咖啡豆烘焙技术

咖啡知识

咖啡豆烘焙过程咖啡豆烘焙技术

来自坦桑尼亚、哥斯达尼加、肯尼亚、印尼等地的原产豆。今天烘的是产自于摩卡港口的摩卡咖啡豆一年前买的烘焙机，有了它，烘焙的咖啡就会香味十足将1.5公斤的咖啡豆过磅后小心倒进输入口机器开始规律转动，炉内温度高达100200摄氏度，我们开始观察每分钟

2015-06-08 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙知识要点介绍：咖啡豆烘焙理论﹙二﹚

咖啡技术

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2015-12-16 咖啡技术我要分享

精品咖啡学各种咖啡烘焙度的界定及口味问题

咖啡知识

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2014-11-14 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙咖啡的各种烘焙度的界定及口味问题

咖啡知识

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美国长久以来，惯以Cinnamon(最浅焙)、City(浅焙)、Fully City(深焙)及Dark roast(重深焙，包括义式和法式) 来界定烘焙程度(参考之前的博文：烘焙度简介)，然而，老美对咖啡风味的偏好，向来有西浓东淡之别，因此西岸的浅焙，可能已达东岸的深焙程度，反之亦

2014-12-22 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙常识各种咖啡烘焙度的界定及口味问题

咖啡知识

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2014-12-09 咖啡知识我要分享

各种咖啡烘焙度的界定及口味问题咖啡烘焙知识

咖啡烘焙

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2015-02-11 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙度的界定及口味问题豆子烘焙的常识

咖啡烘焙

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2015-09-14 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆烘焙咖啡烘焙度的界定及口味问题

咖啡烘焙

咖啡豆烘焙咖啡烘焙度的界定及口味问题

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2015-05-27 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆烘焙知识各种烘焙度的界定及口味问题

咖啡烘焙

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2015-03-25 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆烘焙过程图解咖啡豆烘焙过程

咖啡知识

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来自坦桑尼亚、哥斯达尼加、肯尼亚、印尼等地的原产豆。今天烘的是产自于摩卡港口的摩卡咖啡豆一年前买的烘焙机，有了它，烘焙的咖啡就会香味十足将1.5公斤的咖啡豆过磅后小心倒进输入口机器开始规律转动，炉内温度高达100200摄氏度，我们开始观察每分钟

2015-05-28 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘焙理论各种烘焙度的界定及口味问题

咖啡知识

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2015-05-28 咖啡知识我要分享

图解精品咖啡豆烘焙过程咖啡豆烘焙常识

咖啡烘焙

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2015-09-21 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆的粉值、色值分别是什么？如何判断咖啡的烘焙程度？为什么咖啡会有酸味？

咖啡知识

咖啡豆的粉值、色值分别是什么？如何判断咖啡的烘焙程度？为什么咖啡会有酸味？

咖啡所表现出来的味道主要源自于自身的基因（品种）、种植的环境、处理采用的方式！当豆子经过这些环节以后，就会奠定自身持有的风味特征，接下来只需要等待烘焙师的烹饪，就可以成为一道“美味佳肴”了！而烘焙程度

2024-06-11 咖啡知识我要分享

各种烘焙度的界定及口味问题咖啡豆烘焙理论﹙二﹚

咖啡知识

各种烘焙度的界定及口味问题咖啡豆烘焙理论﹙二﹚

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2015-06-08 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘焙理论谈谈各种烘焙度的界定及口味问题

咖啡烘焙

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2015-09-21 咖啡烘焙我要分享

烘焙曲线|我们是怎么确定哥斯达黎火凤凰蓝宝石的烘焙曲线的呢

特别报导

烘焙曲线|我们是怎么确定哥斯达黎火凤凰蓝宝石的烘焙曲线的呢

刚上新了火凤凰蓝宝石这支豆子，也分享了关于这豆子的冲煮方式，花香、莓果丰富的它还是受到很多人喜欢的，今日就有朋友向我们询问了关于这支豆子的一个烘焙曲线，那我就来谈谈前街去怎么确定这支豆子的烘焙曲线的~ 烘焙之前当然是要先了解这支豆子的一个基

2019-10-18 特别报导我要分享

咖啡烘焙不同程度失重比公式

咖啡烘焙

咖啡烘焙不同程度失重比公式

咖啡烘焙不同程度失重比公式 1.你的烘焙时间变长了 2.你的烘焙度变深了 3.你的气流(风门设定)比之前较强烘焙时应该要做的事是「跟随」你的最佳曲线，时时刻刻努力调整跟上，而不是「记录」。跟随与重现曲线的时候你没空做记录的。最佳曲线每一年至少应该更

2017-01-16 咖啡烘焙我要分享

怎么选新鲜咖啡豆？新鲜烘焙咖啡豆多少钱_新鲜咖啡豆哪个牌子好

精品咖啡豆

怎么选新鲜咖啡豆？新鲜烘焙咖啡豆多少钱_新鲜咖啡豆哪个牌子好

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）如果是购买单品咖啡豆，那你就用手抓一把豆子，大约10颗左右的分量，看看每颗咖啡豆的颜色是否一致，颗粒大小是否平均，形状是否一样，以免买到以混豆伪装的劣质品。但如果是综合

2018-09-09 精品咖啡豆我要分享

猫屎咖啡真假怎么辨别多少钱一旁

猫屎咖啡豆

猫屎咖啡真假怎么辨别多少钱一旁

猫屎咖啡真假怎么辨别多少钱一旁在野外，麝香猫经常爬树获取熟透的咖啡樱桃，但养殖场中囚禁的麝香猫被喂食的熟咖啡樱桃却比他们正常情况下所需的多出太多。一位养殖工人解释，麝香猫通常会被囚禁至多三年，然后被放归野外。然而囚禁的压力和营养不良会使他

2017-02-04 猫屎咖啡豆我要分享

酸味的浅烘咖啡喝的是风味，那深烘咖啡喝的到底是啥？咖啡的苦是从何而来的？

咖啡知识

酸味的浅烘咖啡喝的是风味，那深烘咖啡喝的到底是啥？咖啡的苦是从何而来的？

自娥娜·努森女士于1974年将「SpecialtyCoffee」（精品咖啡）提出后，世界上的咖啡味道逐渐从一成不变的苦，转换成了千变万化的酸。到了21世纪的今天，咖啡店的手冲菜单绝大部分都是富有酸味的

2024-03-30 咖啡知识我要分享

咖啡豆处理方式烘焙技术技巧：咖啡豆烘焙理论﹙二﹚详细介绍

咖啡豆

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2015-12-18 咖啡豆我要分享

新鲜烘焙豆子刚出锅的并非最佳饮用时间

咖啡技术

新鲜烘焙豆子刚出锅的并非最佳饮用时间

咖啡豆越新鲜，所保留的芳香物质就会越多，但是豆子并不是越新鲜越好。有一段称之为养豆期的时光，是大多数刚烘焙好的咖啡豆必须要经历的。事实上，刚烘焙好的咖啡豆，往往要么萃取不出应有的味道来，要么带着许多木头似的杂味。因为经过烘焙后的咖啡豆，

2015-04-13 咖啡技术我要分享

咖啡豆烘焙理论各种烘焙度的界定及口味问题烘焙程度对风味影响

咖啡知识

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2016-01-23 咖啡知识我要分享

望闻问切选购优质咖啡豆

咖啡豆

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闻，自然是闻咖啡的味道，特别是在成袋的咖啡又不允许开封的条件下，闻对于判断咖啡豆新鲜度程度的作用就尤为突出了。由于咖啡豆包装上所印刷的生产时间一般其实是包装时间，而非真正意义上烘焙出炉的时间，所以咖啡是否真的新鲜，保存是否得当，还是要鼻闻

2014-09-02 咖啡豆我要分享

黑蜜、红蜜、黄蜜三种蜜处理有什么区别？风味上有什么不一样的？

咖啡豆蜜处理法

黑蜜、红蜜、黄蜜三种蜜处理有什么区别？风味上有什么不一样的？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）说到咖啡的处理法，除了水洗、日晒，还有一种蛮常见的处理方式蜜处理，这是一种介于水洗和日晒中间的处理法，在哥斯达黎加很是常见。而蜜处理又被分为白蜜、黄蜜、红蜜、黑蜜等等

2019-04-10 咖啡豆蜜处理法我要分享

新鲜咖啡也要养刚出锅的并非最佳饮用时间

咖啡知识

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2015-01-26 咖啡知识我要分享

刚出锅的并非最佳饮用时间新鲜咖啡也要养

精品咖啡学

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2015-10-27 精品咖啡学我要分享

印尼PWN黄金曼特宁咖啡怎么来的黄金曼特宁咖啡豆等级怎么划分

印尼PWN 黄金曼特宁

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 口感：黄金曼特宁喝起来比林东曼特宁干净，曼特宁原有的草药味、土味和木味几乎不见了，但是焦糖甜香更为强烈，果酸味也比较明亮优雅。一般林东曼特宁最好烘到二爆以后再出炉，可以有效降低杂味，但黄

2017-05-23 印尼PWN 黄金曼特宁我要分享

选购优质精品咖啡豆的方法--望闻问切

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望闻问切选购优质咖啡豆之闻篇

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2014-11-12 咖啡知识我要分享

全亚洲最好喝的咖啡在中国台湾！2018亚洲咖啡年会推出Abody认证

云南咖啡资讯

全亚洲最好喝的咖啡在中国台湾！2018亚洲咖啡年会推出Abody认证

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2018德宏芒市举行亚洲咖啡年会，亚洲咖啡协会推出Abody认证，各大亚洲咖啡产区在芒市一较高下，结果出炉！ 2018亚洲咖啡年会于11月11日如约在中国咖啡之乡德宏芒市召开。

2018-11-15 云南咖啡资讯我要分享

刚出锅的并非最佳饮用时间新鲜咖啡也要养

咖啡知识

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精品咖啡有丰富美好的味觉感受。即使采用精品咖啡豆制作的咖啡也不都是精品咖啡，这就要看它是不是充分发挥了咖啡豆的特色，是不是具有美好的味觉感受，如果没有，那也不能称为精品咖啡。咖啡豆越新鲜，所保留的芳香物质就会越多，但是豆子并不是越新鲜越好

2016-05-26 咖啡知识我要分享

为什么新鲜烘焙的咖啡没那么好咖啡如何养豆

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2017-10-26 咖啡小知识我要分享

咖啡知识咖啡有哪三大类

咖啡庄园

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一、速溶咖啡大多数人接触的第一杯咖啡都是速溶咖啡，而身为海南人更是对从小喝到大的力神咖啡更是情有独钟。速溶是引用最便捷的咖啡。包装袋一撕，热水一冲，香喷喷的咖啡就出炉了!~~~ 而速溶的生产是在工厂里将煮好的咖啡喷雾并瞬间干燥成粉后按比例加入

2016-05-29 咖啡庄园我要分享

中国最牛的咖啡拉花艺术在这里，速来围观~

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今日的决赛，咖啡拉花世界冠军（韩国）Umpaul作为视觉评委加入其中。经过一天的比拼，以及评委们严谨评分、讨论后， 2017第三届MBA咖啡拉花艺术大赛最终获奖名单出炉！冠军：殷光辉亚军：刘国强季

2017-05-13 咖啡资讯我要分享

东南亚地区的咖啡烘焙

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东南亚一带，尤其是新加坡·马来西亚，人民饮用咖啡，远比不上欧·美·日本人士讲究。

2014-07-24 咖啡知识我要分享

精品咖啡烘焙介绍 Diedrich咖啡烘焙机

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StephenDiedrich是美国Diedrich咖啡烘焙机制造公司的创办人兼总裁，这次趁着维堤公司邀请他来台湾参与咖啡展的机会，11月25日Coffeeti杂志对他进行了长达两个多小时的深度采访，Stephen侃侃而谈他的创业历程、设计烘焙机的理念及一路发展的心路历程，也给了

2015-01-09 咖啡机我要分享

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2014-11-18 咖啡知识我要分享

咖啡大理石戚风

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咖啡大理石戚风

蛋白糊：鸡蛋白7个225克、柠檬汁少许、白糖90克蛋黄糊：鸡蛋黄7个100克、牛奶75克、色拉油40克、低筋面粉100克大理石面糊：蛋糊适量、咖啡粉20克、牛奶5克第1步蛋黄加入牛奶、色拉油搅打均匀第2步筛入面粉咖啡大理石戚风bz1.jpg 第3步将其搅拌均匀，放

2014-08-08 咖啡资讯我要分享

【烘焙】哥伦比亚烘焙分享（七）| 咖啡工房

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 想想之前都没有写过中深烘焙的豆子呢，主要是我自己是比较喜好浅烘焙下的地域风味。那这次就分享一个中度偏深的美洲豆好了，豆子是来自哥伦比亚santa rita庄园的水洗卡杜拉。这支豆子我比较喜欢的地方

2017-06-30 咖啡风味曲线我要分享

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2019-07-14 咖啡烘焙我要分享

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2017-07-31 烘焙知识我要分享

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2014-07-07 咖啡知识我要分享

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2025-08-15 生豆我要分享

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这部由两个天才设计的Blossom one出身可谓很厉害，Kuempel是前苹果的设计师，Walliser则是NASA的工程师，更碉堡的是他们学历都是MIT(麻省理工学院)出身，这高智商的阵容用来设计咖啡机大胶布!?可以说Blossom one结合了两个顶级工程师智慧的产物，而实际产品

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