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精品咖啡学 烘焙过的咖啡豆如何分辨精品豆
一杯最高等级的咖啡，我们称之为精品咖啡( specialty coffee )。而要冲泡出一杯精品咖啡，其所使用的咖啡豆就是精品豆。 咖啡豆从种植、生长、收成，到之后的处理、挑
2015-03-11 咖啡豆 我要分享
危地马拉咖啡豆有烟熏味正常吗？咖啡烘焙出现烟味解决方法
倘若咖啡中出现烟熏的味道，一般就会认为是出现瑕疵味道的不良咖啡。而要推断从种植到冲煮中的哪一个流程出现了问题，最有可能的就是烘焙上。在烘焙的过程中，随着炉内温度逐渐上升，咖啡豆的水分持续蒸发，部分银皮
哪些咖啡豆有热带水果风味？手冲咖啡的果香风味如何描述？
曾经有位朋友向前街发出心中的疑惑：“这上面写的'热带水果香气'到底是什么呀？如果指某种水果的味道，那为什么不是直接写它，而要用「热带水果」来描述呢？”。热带水果，有哪些标志性特征？热带
意式咖啡的正确喝法盘点！浓缩咖啡要怎么喝？脏咖啡dirty为什么要大口闷？
「特色」，是指一个（种）事物拥有显著区别于其他事物的风格、形式。它有的，别人没有，那么我们就可以将这个点称之为「特色」。正因为如此，意式咖啡才能够发展出这么多的品类。每个品类下都有着数个大致相同的个体
拿铁咖啡和牛奶的比例！手冲加牛奶怎么做？手冲咖啡加奶好喝吗？
香甜、浓郁、醇厚，是拿铁咖啡广受欢迎的三大特征。之所以一杯牛奶咖啡能够拥有这样的质感，主要得益于浓缩咖啡那极高的浓度。而要想让咖啡获得不被牛奶稀释的极高浓度，我们就需要使用非常极端的方式进行萃取，因此
