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意式咖啡技术：咖啡拉花的五大重要影响因素

咖啡技术

意式咖啡技术：咖啡拉花的五大重要影响因素

拉花重点注意五大要素： 1.拉花的时间; 2.拉花的起点; 3.拉花缸与液面的高度(距离); 4.牛奶与奶沫倾倒时的溶速、流量; 5.手腕摆动的频率。来源：咖啡讲师的博客

2015-12-05 咖啡技术我要分享

小熊咖啡拉花的精彩制作过程！咖啡拉花技艺传授小熊拉花教程

咖啡拉花

小熊咖啡拉花的精彩制作过程！咖啡拉花技艺传授小熊拉花教程

1. 所有兵器们的亮相，牛奶要选择脂肪含量为3.5以上的全脂牛奶; 2. 先用热开水烫一下杯(倒掉)，再加入咖啡粉和热牛奶，倒30-40毫升水，加牛奶的作用是模仿Espresso那层油脂层; 3. 把牛奶加热，60度左右的温度，再用打泡器打制奶沫，小心不要打过头，泡沫太多

2016-02-29 咖啡拉花我要分享

咖啡拉花咖啡拉花的步骤咖啡拉花的步骤

咖啡庄园

咖啡拉花咖啡拉花的步骤咖啡拉花的步骤

咖啡拉花编辑咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出叶子或其他图案的工艺。中文名咖啡拉花原料咖啡、牛奶分类拉花、雕花起源欧美目录 1 拉花发展拉花起源现代发展 2 拉花制作制作准备使用原料拉花起源关于咖啡拉花的起源，其实一直都

2016-04-30 咖啡庄园我要分享

学习咖啡知识的技能快速入行咖啡业

咖啡知识

学习咖啡知识的技能快速入行咖啡业

近年来，咖啡拉花的技能，被众多的咖啡师和爱好者所吹捧和青睐，在咖啡技能领域，拉花赋予了咖啡美感的同时，也面临着从业者褒贬不一的评论！咖啡技能的提升来源于坚持的反复练习以及深厚的理论支撑。学习咖啡，全面而系统的学习十分重要，初学者可以将咖啡

2016-06-03 咖啡知识我要分享

咖啡的日常生活妙用咖啡拉花的牛奶是烧开吗

咖啡庄园

咖啡的日常生活妙用咖啡拉花的牛奶是烧开吗

①咖啡渣放在烟灰缸中，可以祛除臭味，也更容易熄灭烟灰。 ②咖啡能够提神醒脑，闻闻咖啡的香味相当于吸收了柠檬的维生素C，具有美白的效果，不喝咖啡的人可以试试看。 ③吃完大蒜、大葱等食物后，喝杯咖啡，可使口气恢复清新。 ④将咖啡渣置于鞋柜中，可以

2016-06-13 咖啡庄园我要分享

不见Miss - 开满鲜花的白房子

厦门

不见Miss - 开满鲜花的白房子

▲photo by@臻怡_Elaine 推荐理由：过去想去不见只有去环岛路的台湾民俗村，现在嘉莲路新开分店啦。纯白的别墅，现实版的秘密花园，从街头看得到白色的一隅以及招牌。喜欢里面有各种各样的座位，有日式榻榻米可以盘腿而坐，有超高的高脚座椅可以一秒钟变酒

2017-02-15 厦门我要分享

咖啡拉花的入门技巧

咖啡知识

咖啡拉花的入门技巧

想要做出漂亮的咖啡拉花吗？教你几个小窍门哦！ 1、打奶：最重要的技术，虽然不是很高深但是需要长时间的练习，要求奶泡细腻圆滑，千万不要有大的奶泡。 2、打奶的角度：打奶最好是和蒸汽喷头成45度角，根据上下浮动来取决于奶泡的粗细。 3、心！最基本的拉

2017-05-06 咖啡知识我要分享

心双心树叶咖啡拉花的入门技巧

知识

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2017-05-08 知识我要分享

打出一杯棉绸细密的奶泡拉花的基础

奶泡

打出一杯棉绸细密的奶泡拉花的基础

关于如何打好一份好的奶泡，在此提供一个傻瓜奶泡法，就是钢杯内倒入一半的牛奶，让蒸气管与牛奶垂直于正中央或是钢杯缘，然后让蒸气头刚好接触牛奶表面，然后就打开蒸气至1/2处，不要移动钢杯，在牛奶到达50度时慢慢关闭，于60度时刚好关闭，最后温度会到达6

2017-10-31 奶泡我要分享

危地马拉咖啡2017年冠军庄园-圣费丽莎庄园日晒黄卡杜艾风味介绍

精品咖啡豆

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Guatemala Acatenango Finca Santa Felisa Yellow Catuai Natural 危地马拉咖啡 2017冠军圣费丽莎庄园黄卡度艾日晒处理法风味叙述: 柑橘、香甜的莓果干香。入口可感受到柑橘、柳橙汁、李子、奇

2017-12-24 精品咖啡豆我要分享

如何快速提升咖啡拉花技术关于咖啡拉花的练习有哪些

拉花

如何快速提升咖啡拉花技术关于咖啡拉花的练习有哪些

如何快速提升咖啡拉花技术关于咖啡拉花的练习有哪些咖啡拉花基本功的练习是初学者或从业者，哪怕是资深的咖啡师都是十分看重的一项技能提升方法。什么是基本功呢？大致归纳如下：奶沫、处理练习选点、注入练习融合、晃动练习缸嘴、上下练习导流、前

2017-12-29 拉花我要分享

雕花与拉花的区别教你如何制作咖啡拉花的图案

咖啡拉花

雕花与拉花的区别教你如何制作咖啡拉花的图案

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号 cafe_style ）

2019-02-15 咖啡拉花我要分享

拿铁咖啡拿铁咖啡的拉花拉花的材料怎样拉花才漂亮

咖啡拉花

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拿铁咖啡材料半自动义式咖啡机1台，不钢拉花杯1个，温度计1支，义式浓缩咖啡30㏄，全脂鲜奶190㏄做法 1.以半自动义式咖啡机萃取出30㏄的义式浓缩咖啡，倒入容量约220㏄的咖啡杯中，备用。 2.将全脂鲜奶倒入不钢拉花杯中，插入半自动义事咖啡机的蒸气管，

2016-03-17 咖啡拉花我要分享

咖啡拉花的技巧泡沫圆舞曲打奶泡的技术

咖啡拉花

咖啡拉花的技巧泡沫圆舞曲打奶泡的技术

咖啡拉花（Latte Art）主要分为两种：一种是拉花（Free Pour），在往浓缩咖啡中倾倒热牛奶的同时拉出图案；一种是雕花（Etching），在冲调好拿铁之后，用巧克力酱和牙签等辅助用品直接在拿铁表面的泡沫上雕。拉花和雕花两者比较，前者更加奇妙，而后者

2015-10-14 咖啡拉花我要分享

咖啡拉花，郁金香详细教程

咖啡拉花

咖啡拉花，郁金香详细教程

郁金香拉花的建议奶泡厚度建议：1-2cm; 初学者咖啡杯：普通敞口咖啡杯; 咖啡杯倾斜角：缩短咖啡杯内液面与拉花缸尖嘴的距离; 郁金香中轴线：第一次注入、到最后的收线，拉花缸始终正指咖啡杯中间直径; 拉花操作难点：注入、推动、收起、三个关键动作; 郁金

2017-07-25 咖啡拉花我要分享

咖啡渣变身环保花肥咖啡渣的妙用

咖啡知识

咖啡渣变身环保花肥咖啡渣的妙用

近日，星巴克全球服务月长沙站爱心环保社区行活动在廖家湾社区举行。300多名青年志愿者通过环保课堂、社区清洁、跳蚤市场等一系列活动，为社区带来绿色之风。300多名社区居民在互动游戏中上了一堂环保课。在咖啡渣的妙用现场，居民李纯英在环保纸杯上绘下自

2015-08-04 咖啡知识我要分享

四步骤完成拿铁咖啡

咖啡知识

四步骤完成拿铁咖啡

制作一杯完美的拿铁咖啡，你需要遵循以下4个步骤。磨粉磨粉：咖啡豆磨成咖啡粉后，其香味会在两分钟之内挥发掉百分之90以上。很多咖啡店甚至会在前一天晚上就磨出大量的咖啡粉以备第二天营业之需，但最好的咖啡师要求磨粉到制成咖啡的时间不超过一分钟。

2015-05-26 咖啡知识我要分享

咖啡已经成为中国消费增长最快产品之一

咖啡新闻

咖啡已经成为中国消费增长最快产品之一

在中国，“民以食为先”，吃不只是为了求存，也是国粹。

2014-05-30 咖啡新闻我要分享

番茄味的咖啡圣女果风味肯尼亚咖啡风味及特点

非洲咖啡精品庄园

番茄味的咖啡圣女果风味肯尼亚咖啡风味及特点

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）提到莓果酸质、小番茄味的咖啡，你脑海中最先蹦出来的是不是肯尼亚呢？阿萨莉亚：湿香有成熟番茄与花香，入口圣女果与乌梅的风味，酸度明亮，口感干净，body中等，中段甜感突出

2019-05-08 非洲咖啡精品庄园我要分享

咖啡常识与Cappuccino拉花的诀窍

咖啡知识

咖啡常识与Cappuccino拉花的诀窍

我在Cappuccino拉花上得到启发，是在偶然的机会下发生的，(美味的咖啡研究会)会长宋本先生，告诉我在南京出台的一家意大利式咖啡馆(DolceVita)的Cappuccino拉花厉害的%人，还带我一起去看，果真端上来的Cappuccino拉花，完全吸引了我的目光，因为，就没有见

2015-04-23 咖啡知识我要分享

最美建筑设计精品咖啡馆：元生咖啡

广州

最美建筑设计精品咖啡馆：元生咖啡

元生老板是台湾建筑设计师，为了有个平台展示自己设计的作品，他在台湾开了一家最美手作咖啡厅，在两年前，迎来了广州第一家元生咖啡。装潢以木质为基调，金属相间，灯光控制精准，舒缓温暖却不沉闷，照顾着客人情绪，让人放松，把身体交给沙发。佛乐响起，

2017-03-01 广州我要分享

哥斯达黎加图里亚瓦尔黄金雨庄园咖啡庄园介绍风味描述

精品咖啡豆

哥斯达黎加图里亚瓦尔黄金雨庄园咖啡庄园介绍风味描述

产区：哥斯达黎加图里亚瓦尔产地：黄金雨庄园(Lluvia de Oro Estate) 海拔：1500米品种：卡杜拉、卡杜艾处理：日晒风味：焦糖可可香气，中段蜂蜜香甜感，后段橘子果茶气息、绿色奇异果酸香。黄金雨庄园(Lluvia de Oro Estate)座落于首都圣荷西(San Jos

2020-04-28 精品咖啡豆我要分享

咖啡DIY：四步骤完成拿铁咖啡

咖啡技术

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制作一杯完美的拿铁咖啡，你需要遵循以下4个步骤。磨粉磨粉：咖啡豆磨成咖啡粉后，其香味会在两分钟之内挥发掉百分之90以上。很多咖啡店甚至会在前一天晚上就磨出大量的咖啡粉以备第二天营业之需，但最好的咖啡师要求磨粉到制成咖啡的时间不超过一分钟。

2014-07-15 咖啡技术我要分享

为什么你的咖啡店不赚钱？开一个小咖啡店也那么难？

咖啡馆经营

为什么你的咖啡店不赚钱？开一个小咖啡店也那么难？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡馆经营_开家咖啡店_让你知道咖啡馆设计，开家咖啡店馆要多少钱开咖啡店这个事情，还真的是一个技术活，而且不仅仅是只会做咖啡的技术那么简单。在我看来，一家咖啡店要做

2018-03-13 咖啡馆经营我要分享

如何用手动打奶杯打出适合拉花的奶泡

咖啡技术

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奶泡在啡友的理解中只有在专业的咖啡机上才能打出完美的奶泡，一般认为这样的奶泡才能用于咖啡拉花，但是今天给大家带来的是手打奶泡，用最简单的工具和奶粉，打出适合在家里拉花的手打奶泡。首先来说说手打奶泡需要的材料： 1、雀巢全脂甜奶粉; 2、手动打

2015-02-12 咖啡技术我要分享

四步骤完成拿铁咖啡拿铁咖啡制作

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2015-02-28 咖啡知识我要分享

意式咖啡拉花的技巧以及意式咖啡拉花的操作步骤

咖啡拉花

意式咖啡拉花的技巧以及意式咖啡拉花的操作步骤

1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。 2、将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意!盖子与滤网不可以直接加热。(如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然

2016-02-29 咖啡拉花我要分享

广州元生咖啡馆|舒缓温暖却不沉闷

广州

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元生咖啡地址：天河区天河东路信成北街4号101(天河東x天河北路口附近，隔壁条巷子) 电话： 020-38849109 人均： 55元元生老板是台湾建筑设计师，为了有个平台展示自己设计的作品，他在台湾开了一家最美手作咖啡厅，在两年前，迎来了广州第一家元生咖啡。

2017-05-03 广州我要分享

新鲜烘焙ing（一）秋·果实的芬芳

咖啡文化

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春华秋实。春天是花绽放的时期，秋季则是果成熟的季节。明家新鲜烘焙的咖啡也一如这秋日枝头的果实，在秋日金色的阳光下，累累地散发着果子熟透的芬芳。今天新烘的五个单品：肯尼亚，哥伦比亚，埃塞俄比亚，哥斯达黎加和玻利维亚。两支非洲经典豆，中美

2014-09-01 咖啡文化我要分享

花式咖啡DIY制作四步骤完成拿铁咖啡

拿铁

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2014-12-06 拿铁我要分享

咖啡种植环境危地马拉咖啡种植环境

咖啡知识

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面临严重改变景观和不断缩小的栖息地，超过九十种候鸟遮荫树木上找到了避难所。在初秋(的北温带)，鸟类如纳什维尔莺(Vermivoraruficapilla)，宽翅膀的鹰(Buteo旗鱼)，凤头鹟(Myiarchuscrinitus)，可爱的夏天唐纳雀(皮兰加杨梅)，猛龙队和其他人频繁的阴影咖

2015-03-13 咖啡知识我要分享

卢旺达咖啡| 卢旺达咖啡口感描述卢旺达咖啡豆特点

精品咖啡豆

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卢旺达咖啡豆在某些方面与肯尼亚咖啡相比，卢旺达咖啡往往是相当微妙的味道与令人愉快的甜，焦糖的香气和提示柑橘(柠檬，橘子)。总的来说，卢旺达咖啡比邻近的津巴布韦和赞比亚咖啡得到了更高的评价，尽管还没有得到肯尼亚和坦桑尼亚咖啡的认可。卢旺达也

2019-11-13 精品咖啡豆我要分享

咖啡拉花如何用手动打奶杯打出适合拉花的奶泡

咖啡拉花

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2015-02-13 咖啡拉花我要分享

奶泡与牛奶融合度对拉花的影响?

咖啡技术

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* 什么是奶泡与牛奶的融合度? 奶泡与牛奶的融合度指的是打发奶泡后奶泡与牛奶两者结合的紧密程度。 * 如何判断奶泡与牛奶融合度的高低? * 奶泡与牛奶的融合度的高低取决于什么? 融合度的高低主要取决于以下两点： 1、蒸汽杆气压的大

2015-05-06 咖啡技术我要分享

咖啡拉花精品咖啡常识咖啡拉花制作技巧

咖啡拉花

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关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花

2016-01-08 咖啡拉花我要分享

巴厘岛金塔马尼火山产区咖啡风味特色日晒金塔马尼火山咖啡特点

咖啡庄园

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印尼巴厘岛卡拉娜金塔玛妮火山乌布处理场日晒酒香风味 ■ 国家印尼 (Indonesia) ■ 产区金塔玛尼火山 (Kintamani) ■ 处理厂卡拉娜 (Karana) ■ 生产者 Rodney Glick ■ 处理法日晒处理 ■ 海拔 1,600公尺 ■ 风味叙述: 莓果、酒香、桃子乾香。在口

2020-07-07 咖啡庄园我要分享

云林古坑山区下雪了？原来是咖啡花绽放

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云林古坑乡山区咖啡花朵盛开，一片白雪皑皑的景致，让登山旅客又惊又喜，以为是降雪了。记者李京升／摄影云林古坑乡山区下雪了？最近受到冷气团、水气增加影响，玉山日前开始降雪，而古坑华珊、石壁与山峰等山区也出现一片白雪皑皑景致，走近一看原来是俗称

2017-03-28 咖啡资讯我要分享

意式咖啡基础常识咖啡拉花的“准备”

咖啡知识

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对于众咖友来说，特别是一些咖啡新入门的朋友，想学习咖啡的一个很重要的原因并非去冲着咖啡好喝而来，最大的兴趣应该是在咖啡上的那些漂亮的图案了。咖啡拉花虽然看起来漂亮，看别人拉花也很容易，换成是自已，那确实还是挺有难度的。除了长时间的练习之外

2015-04-20 咖啡知识我要分享

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2015-01-12 咖啡知识我要分享

关于艺术咖啡的直接倒入法咖啡拉花的技巧

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随着咖啡艺术的出现，现在很多人们更关注的反而是咖啡艺术。那我们就来说一下咖啡艺术的直接倒入法。艺术咖啡是一件市场时尚的展览，而一般人根本没有办法将咖啡弄出自己想要的图像。因此，艺术咖啡出现以后，得到了很多消费者的关注和青睐。现在的咖

2015-09-17 精品咖啡学我要分享

咖啡拉花的基本手势制作过程视频技巧介绍

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咖啡拉花第一种：使用手掌整个握住，这一种，主要用于制作单一方向的图案。像心形，树叶，郁金香。第二种：使用手部虎口位置握

2016-10-27 拉花我要分享

卢旺达咖啡与肯尼亚咖啡的区别都是非洲咖啡豆有什么不同特点

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）卢旺达咖啡豆卢旺达一向被赠予良好的咖啡种植条件：高海拔，火山土壤、丰富的阳光和赤霞珠。由于许多咖啡树都是种植在1700和2000米海拔之间的山上，故卢旺达又被称为千山之国

2018-08-06 卢旺达国家我要分享

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漂亮的咖啡花咖啡花：每逢初春，乳白花朵布满树枝，经向地垂生的绿叶衬托，更显娇美。咖啡花散发着浓郁的香气，别有一番风情，但花期相当短暂。数朵至数十朵丛生于叶腋间，第2~5朵着生在一个花轴上。花白色，芳香。中、小粒种的花瓣一般5片，大粒种的花瓣

2014-09-19 咖啡豆我要分享

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2017-12-17 精品咖啡豆我要分享

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 订购 ■国家：埃塞俄比亚 ■庄园：- ■产区：Chelelektu ■品种：埃塞俄比亚原生种 ■处理法：水洗 ■采收期：201617年杯测报告： Chelelektu村，位于埃塞俄比亚耶家雪非Kochore Woreda 约有10万名人

2017-08-29 精品咖啡豆我要分享

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2015-04-22 咖啡知识我要分享

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2019-04-24 埃塞俄比亚咖啡我要分享

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2014-11-13 咖啡知识我要分享

咖啡的文化阿姆斯特丹咖啡风情

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在荷兰最出名的莫过于郁金香，风车，木鞋，也是咖啡贸易大国。荷兰人开始在家里喝咖啡是源于16世纪交替时。直到1660年代中期第一家咖啡屋开幕时，几乎没有一户人早上不喝咖啡。不只是中上阶级，连他们的仆人也可以品尝咖啡。这些咖啡屋均有其独特的风格。尤

2015-03-16 咖啡文化我要分享

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