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手冲咖啡注水流速大小对风味有影响吗 冲咖啡用多大水流合适
各位朋友在冲手冲咖啡时,有没有纠结过该怎么注水,用多大水流注水的问题呢?有位朋友就问前街,“如果只是注水的速率变了,其它参数都相同的情况下,咖啡液的浓度以及风味上有什么变化呢?”所以这次,就按照这位朋
手冲咖啡使用多少水温最好?冲泡温度对于咖啡风味口感的影响
手冲咖啡的水温,大家都倾向用更高的温度萃取,因为高温不单止可以提高萃取效率,更重要的是可以冲出丰富的酸甜香气风味。基本上手冲咖啡所使用的水温很少会低于80摄氏度。那么,用低于这个温度去冲咖啡,有没有可
用高水温萃取一杯哥斯达黎加女神庄园瑰夏会怎么样呢?
前几天前街咖啡刚进了一款哥斯达黎女神庄园瑰夏,这支豆子的花香还是很丰富的,生豆看起来比较长条,呈淡绿色,不同于以往的生豆青草味,女神瑰夏闻起来除了有青草味,反而更多了佛手柑和莓果的清香。杯测时的风味是
2022-04-27 特别报导 我要分享咖啡粉量对手冲咖啡有什么影响?10克粉咖啡怎么冲好喝?
前天有朋友找前街,问前街关于一些手冲的问题。前街已经写过很多关于怎么冲咖啡的知识类文章,所以就选了几篇涵盖了手冲参数、冲煮方法步骤以及一些容易出现误区的解决方法的文章发给她。过了一天,她再次找到前街,
聪明杯浸泡萃取时间多长?聪明杯是什么适合用什么咖啡豆冲煮风味口感特点
今日就来聊聊初学者都能轻易上手,在家也能轻松为自己冲杯好咖啡,居家必备的咖啡冲煮器具之一聪明滤杯。聪明杯,简单,方便,易用,它以浸泡的方式萃取,不需要太多的技巧,能降低在冲煮手法上的失误而对咖啡风味造
2023-02-22 特别报导 我要分享手冲当道的后浓缩咖啡时代 手冲咖啡和虹吸壶咖啡风味有什么差异
随着当今的第三波咖啡浪潮,加之SCAA杯测赛以及中南美洲与非洲的COE竞赛,带动了手冲与虹吸滤泡咖啡的流行风,因为国宝级的珍稀豆,宜细煮慢冲,不加糖不添奶,才能鉴赏出大地育成的迷人味谱,若添奶加糖,调
哥斯达黎加音乐家系列之肖邦咖啡的3+1种打开方式分享!
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)前几天前街咖啡刚进了一批哥斯达黎加卡内特庄园的肖邦,说到哥斯达黎加卡内特庄园的咖啡,让人印象深刻的莫过于音乐家系列啦!该系
2022-04-27 特别报导 我要分享咖啡的hoop滤杯的使用方式,研磨刻度和冲煮方式有什么讲究?跟V60冲出来的咖啡有什么区别呢?
大约半个月前,前街和大家分享过冰瞳滤杯的“远房亲戚”冰瞳B75滤杯,但是今天前街想向大家分享一款,自推出后便拿到2023年SCA年度最佳产品的荣誉,他就是来自意大利咖啡设备制造商Ceado的Hoop滤