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46手冲法，了解一下

咖啡冲泡方式煮法

46手冲法，了解一下

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2016年的World Brewers Cup冠軍，Tetsu Kasuya 在比赛中用了他发明的四六冲法，在此简单介绍一下 V60陶瓷滤杯，咖啡粉20g，粗磨，水温92度，总注水量300g 将总注水量分为40%与60%

2018-06-18 咖啡冲泡方式煮法我要分享

埃塞俄比亚瑰夏村玫瑰香水咖啡豆手冲建议_瑰夏村水洗瑰夏怎么喝

耶加雪菲咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Surma地块有如下图中的峡谷美景这里位于埃塞俄比亚的西南垂、紧临苏丹边境，它以当地游牧少数民族命名；海拔1909-2063m，种植面积46公顷。Surma当地的种植品种只有Gesha 1931，风

2018-10-31 耶加雪菲咖啡我要分享

实验 | 手冲闷蒸时间长短对TDS浓度的影响手冲闷蒸时间需要多长

手冲咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡闷蒸和注水方法手冲咖啡水温和粉水比数据这阵子正好是自主训练，索性就借了台VST浓度仪来做个测试。(趁烘豆机在预热没事做，顺便发文章) 其实整个测试花的时间很短，最

2018-02-09 手冲咖啡我要分享

手冲咖啡46冲煮法研磨度时间参数咖啡四六法原理是什么？

咖啡知识

手冲咖啡46冲煮法研磨度时间参数咖啡四六法原理是什么？

关于「四六法」的具体操作，基本都已经公开得差不多了（下文也会概述一下）。作为历届世界咖啡冲煮大赛的冠军冲煮方法来说，这个方法的讨论性与学习热度都是比较高的。「四六法」是一种非常通熟易懂而且实用的冲煮方

2022-03-21 咖啡知识我要分享

尼加拉瓜CoE第21圣玛丽庄园日晒咖啡手冲建议_圣玛莉咖啡品种介绍

尼加拉瓜咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）尼加拉瓜咖啡品牌-罗德斯之圣玛莉 Santa Maria de Lourdes 【圣玛莉超凡杯常胜军】尼加拉瓜是今年最令我们惊艳的产区，从 Miguel 的生豆课开始，我们多次尝试到风味极为特殊的

2018-10-24 尼加拉瓜咖啡豆我要分享

日式咖啡馆：35mm咖啡

杭州

日式咖啡馆：35mm咖啡

简约｜摄影｜温暖｜单品杭州｜通普路 21 号人均：46元 35mm ，几乎就是摄影的代名词！由于是摄影主题咖啡，每一个小角落都值得好好端详。全无印良品风格的内部装潢，临街的全透明门窗，木头家居，白色灯罩，窗台边的绿色植物非常可爱。长条形吧台显示出咖

2017-02-16 杭州我要分享

尼加拉瓜咖啡豆手冲法风味描述口感研磨刻度

尼加拉瓜咖啡豆

尼加拉瓜咖啡豆手冲法风味描述口感研磨刻度

尼加拉瓜咖啡豆手冲法风味描述口感研磨刻度极佳的尼加拉瓜咖啡在世界上位居前列，它温和可口，颗粒适中，十分芳香。在许多国家，由于政治原因，咖啡生产受到严重影响。尼加拉瓜咖啡业也不例外。1979年的革命使咖啡种植园主被迫逃往迈阿蜜（Miami）。随后是

2017-01-16 尼加拉瓜咖啡豆我要分享

重庆顶级精品咖啡店-原著咖啡重庆手冲咖啡咖啡馆推荐

重庆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）重庆顶级咖啡馆原著咖啡：酒店也藏不住的顶级咖啡店推荐理由远离了热闹于喧嚣的咖啡店，和独立偏居一处的咖啡馆不同，原著咖啡坐落在一家酒店的大堂里。店名：原著咖啡类别：

2018-07-14 重庆我要分享

铁皮卡咖啡豆品种水洗铁皮卡夏娜咖啡豆手冲咖啡风味口感特点

铁皮卡

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店水洗铁皮卡-夏娜，一样的期待，不一样的惊喜。在庄园种植7年，经历3次霜冻灾害，锈病及外国股东垄断收购，于2017年才得以公开发售。是今年云南最出色的铁皮卡，没有之一!也是今年云南咖啡

2017-07-28 铁皮卡我要分享

双城咖啡

北京

双城咖啡

双城咖啡，应该是北京胡同里最能感受到海峡对岸的气息、离台北最近的地方。一楼入口处放着很多老板从台湾背回来的手信和小物件。再往里走还有很多台版书籍可供取阅。二楼是可以随性地光着脚走或者干脆躺倒的空间。每周日晚上，咖啡馆还会播放各种不同主题的

2017-02-15 北京我要分享

埃塞俄比亚咖啡原产地科契尔果多恰适合手冲的咖啡豆

咖啡庄园

埃塞俄比亚咖啡原产地科契尔果多恰适合手冲的咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）埃塞俄比亚科契尔_果多恰G1咖啡豆，带有明亮且圆润的酸质，西达摩产区特有的厚实口感，凤梨、芒果，热带水果调性！国家：埃塞俄比亚等级：G1 产区：耶佳雪菲烘焙程度：浅度烘

2018-08-15 咖啡庄园我要分享

巴布亚新几内亚手冲咖啡豆品种推荐巴布亚天堂鸟咖啡豆制作手冲教程

咖啡豆

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巴布亚新几内亚咖啡豆被外界人称为小蓝山咖啡豆，这是为什么呢？蓝山咖啡豆举世闻名，就算不喝咖啡的人都知道蓝山咖啡豆。那么为什么叫它小蓝山呢？因为它和牙买加蓝山咖啡豆有高度相似性，首先是咖啡豆种，它们俩只

2021-10-16 咖啡豆我要分享

也门萨纳尼摩卡咖啡豆特点介绍_也门摩卡萨纳尼手冲冲煮分析

也门咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）也门咖啡摩卡萨纳尼 | Yemen Mocha Sanani 在也门的首都-萨纳尼生产的咖啡，是在海拔1,000m1,300m左右的高地带、在高温干燥的气候下栽培的咖啡。品种包括铁皮卡和波旁，也门的咖

2018-10-18 也门咖啡豆我要分享

也门咖啡摩卡萨纳尼咖啡豆香气特征也门咖啡手冲推荐参数

精品咖啡豆

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2018-12-17 精品咖啡豆我要分享

危地马拉日晒咖啡豆有什么特点危地马拉咖啡最佳手冲方法介绍

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街咖啡介绍-危地马拉处理法水资源缺乏的产区，一般选择用水少的处理法，比如日晒。而危地马拉水资源丰富，加之当地气候原因，雨、雾、水汽多，为日晒法之忌，因而大部分庄园都

2019-11-15 咖啡知识我要分享

在珠海周末约上闺蜜来试试午后属于自己的时光珠海特色咖啡馆

咖啡馆

在珠海周末约上闺蜜来试试午后属于自己的时光珠海特色咖啡馆

细数珠海舒适咖啡馆，周末约上闺蜜去试试。 My coffee美咖啡网友点评：约上三五知己过来，环境好舒服不错，小熊好可愛哦拍照好看東西好吃真的推薦好喜歡這個地方位置在寧溪市中心好方便口齿留香人均：46元地址：香洲区香洲区柠溪路293号(新竹花

2016-01-04 咖啡馆我要分享

尼加拉瓜圣玛丽庄园介绍尼加拉瓜咖啡风味特点尼加拉瓜手冲参数

咖啡庄园

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）罗德斯之圣玛莉（Santa Maria de Lourdes）在尼加拉瓜最著名的咖啡产区新西歌维亚（Nueva Segovia），靠近圣佛南多（San Fernando）市附近几公里处，属于帝比托/亚拉帕（D

2018-07-22 咖啡庄园我要分享

手冲咖啡需要什么器具手冲蓝山咖啡粉水比是多少

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡一般家用的咖啡器材常常看到有人会使用量匙去承装咖啡豆，去抓取约略的重量。在《料理的科学》这本书一开始就提到很重要的一点，食材都需要被精准的量测，量一杯面粉的

2019-01-10 咖啡知识我要分享

哥斯达黎加拉哈斯庄园日晒豆【黑灵魂】的风味和口感特点？如何手

精品咖啡豆

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2018-09-03 精品咖啡豆我要分享

手冲拼配咖啡豆冲泡教程风味特点描述拼配咖啡豆怎么选择才好喝

咖啡知识

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拼配咖啡豆常见于意式咖啡中，而用于手冲咖啡却非常鲜见。那么拼配咖啡豆用手冲的形式做出来会好喝吗？ -了解拼配咖啡豆的概念首先要清楚了解这几个概念，意式咖啡豆指的是适用于意式咖啡机使用的咖啡豆，一般烘焙程度会偏深（重点在于烘焙度上），而意式拼

2021-09-22 咖啡知识我要分享

手冲滤杯流速对比测试？流速对咖啡冲煮的影响？

咖啡知识

手冲滤杯流速对比测试？流速对咖啡冲煮的影响？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在日文杂志『グッとくるコーヒー』里面，有提到关於常见到的几款咖啡滤杯的流速，是个非常有趣的结果，平常在手冲咖啡的时候，似乎比较没有讨论到这一点。冲煮时间从快到慢，按照

2018-05-25 咖啡知识我要分享

手冲咖啡滤杯学问大！魔鬼藏在流速裡

手冲咖啡

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在日文杂志『グッ之くるコーヒー』裡面，有提到关于常见到的几款咖啡滤杯的流速，是个非常有趣的结果，平常在手冲咖啡的时候，似乎比较没有讨论到这一点。那让我们来看上面这张图片，从左到右，冲煮时间从快到慢，按照顺序分别是： HARIO V60 KONO 甜甜圈滤

2017-03-02 手冲咖啡我要分享

手冲咖啡喝起来很淡什么咖啡比较浓比较香手冲咖啡能拉花吗

咖啡知识

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2018-12-31 咖啡知识我要分享

手冲咖啡的粉水比是多少手冲咖啡用什么粉水比会好喝

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2018-12-26 咖啡知识我要分享

咖啡冲泡：按照预浸泡水量和时间的差别

咖啡小知识

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随着精品咖啡市场的发展，手冲咖啡成为了不少咖啡师的心头之爱。各个咖啡师采用多样的萃取法，汲取出五花八门的咖啡魅力。而且种类繁多的手冲咖啡工具显示出不同咖啡产地的个性和特色。在中国本地，越来越多人在家里开始操作手冲咖啡，所以手冲咖啡已经不用

2017-08-01 咖啡小知识我要分享

咖啡师每次都能冲煮出顾客想要的味道？

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2017-07-23 咖啡资讯我要分享

西门子全自动咖啡机EQ.6评测

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相比三合一这类快消品咖啡，现场研磨手冲出来的咖啡，其香气、酸度、与醇度等风味表现更佳。手冲咖啡时，用大约93℃（200℉）左右温度的热水，在重力作用下，让热水滤过研磨好的咖啡粉，萃取出其中精华物质，完成咖啡的冲泡。而如果手冲技术不够娴熟，制作出

2017-07-23 咖啡资讯我要分享

手冲咖啡滤杯学问大！几款常见咖啡滤杯的流速数据

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手冲咖啡滤杯推荐手冲咖啡滤杯的选择有什么讲究？

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西爪哇爱嫚妮庄园蜜处理手冲建议风味口感介绍

精品咖啡豆

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 口味描述：强烈果香，带梅子及菠萝蜜风味，干净而清甜回甘。风味：入口花香复杂，味觉感受到有如芒果与菠萝蜜般的热带果风味，口感柔厚，回甘悠长。国家：印尼庄园：爱嫚妮产区：铁古拉山烘焙程

2017-12-05 精品咖啡豆我要分享

也门咖啡依诗玛莉Haraazi 也门咖啡风味特点适合手冲的咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）依诗玛莉有人说是最古老树种也有人说是产区，在也门Haraazi当地市场，香料、茶、Qat 咖特草、咖啡的供应商说，他的咖啡豆是特别的因为她们总是混杂在一起风味十分特别，依诗玛莉在

2018-08-15 精品咖啡豆我要分享

手冲咖啡|前街秋日手冲拼配咖啡|拼配咖啡思路及烘焙

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）最近半个多月的调试和数据整理，我们在集力研发【秋日手冲拼配】，下面和大家分享一下我们目前为止的成果~ 【风味走向定性】研发之初，我们首先要确定秋日这个命题应该表达什么

2018-09-27 精品咖啡豆我要分享

高品质咖啡制作意式咖啡咖啡馆

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今天在这里,我想大家推荐能够大幅提升咖啡品质稳定性的两样关键性工具:一来是电子称,二来则是可测定液体体积的意式浓缩咖啡机. 首先让我们来说说电子称,以及它的使用方法. 在精品咖啡的年代,我们已经习惯于在制作手冲滴滤咖啡之前为咖啡粉和水称重,由此我们

2016-05-30 咖啡知识我要分享

王力咖啡手冲咖啡冠军王策夺冠的秘诀！王力咖啡老板就是他爸！

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）场景是2017年6月的布达佩斯，号称世界咖啡奥林匹克四大赛事之一的世界杯冲煮大赛（WBrC）会场上，来自台湾、29岁的王策，打败41国咖啡好手，高举冠军奖杯。他是台湾第一人，也是华

2018-07-02 王力咖啡我要分享

星巴克手冲咖啡多少钱星巴克手冲咖啡有几款豆子？

星巴克

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）星巴克的海外首家臻选烘焙工坊在上海正式亮相。这家全球最大的星巴克烘焙工坊建筑面积达2700 平米，位于上海兴业太古汇，面朝著上海最繁华的一条商业街南京西路，远远望去，外型酷

2018-06-16 星巴克我要分享

印尼西爪哇咖啡手冲数据印尼西爪哇怎么喝

印尼西爪哇咖啡豆

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲的西爪哇。15g粉，中度研磨（小富士鬼齿刀4研磨），v60滤杯，88-89度水温，第一次注水30g水量，进行27秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，尾段不要

2017-05-14 印尼西爪哇咖啡豆我要分享

意式浓缩咖啡机. 咖啡馆咖啡咖啡粉称重意式咖啡豆拼配意式咖啡

咖啡知识

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意式浓缩咖啡机. 首先让我们来说说电子称,以及它的使用方法. 在精品咖啡的年代,我们已经习惯于在制作手冲滴滤咖啡之前为咖啡粉和水称重,由此我们可以保证咖啡制作的精确性和其品质的稳定性.当然,这也适用于其它咖啡冲泡方法,尤其是在工作负荷较大的咖啡厅,用

2016-06-27 咖啡知识我要分享

智能触控显示西门子全自动咖啡机EQ.6评测

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【PConline 评测】以前笔者就说过，相比三合一这类快消品咖啡，现场研磨手冲出来的咖啡，其香气、酸度、与醇度等风味表现更佳。手冲咖啡时，用大约93℃（200℉）左右温度的热水，在重力作用下，让热水滤过研磨好的咖啡粉，萃取出其中精华物质，完成咖啡的冲

2017-03-29 意式咖啡机我要分享

西达摩古吉G1狮子王手冲参数推荐_冰萃日晒狮子王咖啡怎么冲

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）西达摩咖啡产区介绍西达摩的咖啡风味非常多元。不同的土壤种类，微型气候以及数不清的原生咖啡种，产区境内高耸山脉，高地，高原，山谷和平原，地形多样化，且该地地质属于养分

2018-10-30 西达摩咖啡豆我要分享

手冲咖啡一定要去尾段吗？如果手冲咖啡保留尾段会怎样？

手冲咖啡

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有时候会看到咖啡师在冲煮咖啡的时候，有的咖啡师会等滤杯里的水全部流走之后移走滤杯；有的咖啡师则会选择在滤杯里还有水的时候就将滤杯移走。这么做对咖啡的风味会有什么影响？小编有点好奇！于是今天就来做个实验，看看保留尾段的水跟去掉尾段的水对咖

2019-02-23 手冲咖啡我要分享

手冲咖啡技巧手冲的粉水比怎么确定？

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 火箭咖啡推出Portavia和R9的两款高端概念巡演的摇滚音乐家们不要把他们的放大器放在家里，因为他们很重。也没有一个充满激情的投球手与塑料保龄球旅行。浓缩咖啡机制造商Rocket Espresso上个月推出

2017-12-13 咖啡资讯我要分享

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）『雪莉』特别之处就是雪莉桶低温发酵处理法的豆子，雪莉桶是威士忌行业中的雪莉酒厂用来陈年的桶。雪利酒是一种着名的加强酒，产自西班牙南部阳光明媚的赫雷斯产区。雪利酒的酿造

2019-08-10 咖啡豆我要分享

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）手冲咖啡的步骤？注水和闷蒸的细节重要吗？有什么手法？闷蒸的现象：膨胀成小山丘当热水倒入时，咖啡粉内的气体因受热而膨胀（咖啡

2024-12-02 精品咖啡豆我要分享

耶加雪菲咖啡豆口感描述什么档次耶加雪菲咖啡手冲风味特点介绍

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2024-11-02 咖啡知识我要分享

印尼西爪哇咖啡豆口感特点介绍爪哇蜜处理咖啡豆手冲风味描述

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印度尼西亚群岛的第二大岛苏门答腊岛是印尼的石油工业中心，岛上的橡胶和木材也是有名的出口商品。但是，苏门答腊岛的咖啡更加令人瞩目，该咖啡与爪哇咖啡相似，只是颗粒稍重一些。曼德海令(Mandheling)

2024-09-09 印尼西爪哇咖啡豆我要分享

手冲式滤杯怎么挑选手冲式咖啡滤杯的类型、功效及用途

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2017-06-14 咖啡知识我要分享

印尼曼特宁咖啡豆故事分级特点明显巧克力风味特点手冲怎么喝

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曼特宁咖啡豆的分级和味道怎么手冲怎么喝？印尼是咖啡豆生产大国之一。主要产地在赤道附近的爪哇，苏门答腊，加里曼丹和苏拉威西岛。实际上，每个岛上生产的咖啡豆香气和味道都不一样，同样的咖啡豆品种，因出产地的不同，而生出种种不同和丰富的味觉。曼

2018-06-07 精品咖啡豆我要分享

2017年洪都拉斯咖啡产量增长正式成为中美洲第一大咖啡生产国

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）国际咖啡组织（OIC）表示，据估计，洪都拉斯已是中美洲第一大咖啡生产国，2016-2017收成年度洪都拉斯咖啡产量已达720万公担，比前个收成年度成长6.6%。 OIC的报告显示，10月1日开始的本收成年度

2017-12-16 洪都拉斯国家我要分享

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