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咖啡豆的性别之谜：认识何谓「圆豆」？有什么特色？

精品咖啡豆

咖啡豆的性别之谜：认识何谓「圆豆」？有什么特色？

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2018-06-28 精品咖啡豆我要分享

何谓咖啡第三波第三波精品咖啡浪潮的有什么特别之处

咖啡知识

何谓咖啡第三波第三波精品咖啡浪潮的有什么特别之处

当前咖啡界最流行的莫过于精品咖啡了，精品手冲咖啡，完全呈现咖啡的独特产区产地风味特色，让咖啡的个性完全在口中绽放。单品咖啡也越来越受咖啡人士的喜爱。那为什么精品咖啡为什么这么流行了，它与速溶咖啡和意式

2021-10-13 咖啡知识我要分享

《谈精品咖啡》何谓精品咖啡？什么样的咖啡才算得上是精品咖啡？

咖啡小知识

《谈精品咖啡》何谓精品咖啡？什么样的咖啡才算得上是精品咖啡？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）十多年来，经常有人问我：何谓精品咖啡？什么样的咖啡才算得上是精品咖啡？不久前在《介绍两个顶尖庄园》那篇随笔中，我也特别提到，这个问题是极具争议性的，本篇随笔就来谈一谈。从字面看，精品

2017-10-10 咖啡小知识我要分享

何谓蜜处理法Honey Processing？蜜处理法对豆子风味影响？

精品咖啡豆

何谓蜜处理法Honey Processing？蜜处理法对豆子风味影响？

何谓蜜处理法Honey Processing？蜜处理法对豆子风味影响？蜜处理法之中蜜的意思是指咖啡豆黏得如蜜一样的果胶层(mucilage)，日晒法会直接去除外壳及果胶层处理，而水洗法会用发酵方法来去除果胶层，只有蜜处理法会把果胶层保留下来。蜜处理法会在咖啡豆去

2018-05-07 精品咖啡豆我要分享

咖啡馆简单英语解释何谓Baristar?

咖啡知识

咖啡馆简单英语解释何谓Baristar?

何谓Baristar? 这是从意大利语中产生的词语。原意指在吧台里面工作的人，也叫做吧台师傅。中文把它翻做咖啡师。在意大利Baristar是一个令人尊敬的职业。并不是只要会做咖啡在咖啡厅工作就能得到这一称号，它一般是指那些有着良好的个人素养，丰富的工作经

2014-09-11 咖啡知识我要分享

何谓单品咖啡？

咖啡知识

何谓单品咖啡？

就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑；成本较高，因此价格也比较贵。

2014-08-13 咖啡知识我要分享

何谓“蜜处理”

咖啡文化

何谓“蜜处理”

要说到精品咖啡生产工艺中的新星，不得不提到蜜处理。在被誉为咖啡世界杯的WSC大赛上，来自我国台湾地区在中美洲尼加拉瓜打造的安晶咖啡庄园，用蜜处理豆夺得2010年亚军，成为华人咖啡界的骄傲。所谓蜜处理(西班牙文为Miel Process)，据说意指带着黏膜进行

2014-09-13 咖啡文化我要分享

咖啡的浓与醇｜人们经常说的咖啡浓醇厚body感是什么意思？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）人们总喜欢用浓醇、甘甜形容一杯咖啡的美，然而，何谓浓？何谓醇？其中的差别在哪儿呢？咖啡含有胶质，胶质的感觉可以在川七、秋葵

2022-06-02 咖啡知识我要分享

何谓精品咖啡？什么是精品咖啡？精品咖啡的特点精品咖啡的口

精品咖啡学

何谓精品咖啡？什么是精品咖啡？精品咖啡的特点精品咖啡的口

很多老手对这个概念不以为然，可当你要用几句话说出来的时候，发现基本没几个能说清楚。大部分人都会说，豆子好，烘焙正确，萃取手法到位。就是精品咖啡。这只是一个描述，不是定义。或者说，美国精品咖啡协会(SCAA)评分体系，达到80分的就是精品咖啡。这只

2016-03-22 精品咖啡学我要分享

咖啡豆公豆与母豆的区别 pb是什么意思咖啡圆豆有什么特点

咖啡小知识

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2022-08-02 咖啡小知识我要分享

$【解答】咖啡没养豆会怎样？何谓养豆\醒豆\熟成？该如何养豆？$

咖啡小知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆新鲜的比较好？『养豆』vs.『鲜烘』，熟优孰劣？ Q:咖啡豆需要养豆或醒豆吗（下篇）何谓养豆（醒豆、熟成）？记得自己刚玩咖啡时，除了爱到处跑咖啡店外，就是会忍不住买

2018-01-07 咖啡小知识我要分享

何谓蜜处理

咖啡资讯

何谓蜜处理

几年前，一场昂贵的印尼猫屎咖啡风潮，让国内消费者初识了精品咖啡的多样化的生产技术概念，继而巴西的雀屎咖啡、泰国的象屎咖啡的出现有点像一场古怪的咖啡动物园大战。要说到精品咖啡生产工艺中的新星，不得不提到蜜处理。在被誉为咖啡世界杯的WSC大赛上

2014-06-05 咖啡资讯我要分享

咖啡豆公豆母豆那个好？咖啡的公豆和母豆的区别公豆咖啡怎么冲

精品咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）何谓公豆？何谓母豆？咖啡也有分性别吗？答案当然很有得解释，以下我们就来了解一下，为什么会有公豆、母豆这种名词的出现。在谈公豆、母豆的性别之谜以前，我们先来认识几件事

2018-07-24 精品咖啡豆我要分享

什么是单品咖啡如何辨认单品咖啡单品咖啡有什么特点

咖啡小知识

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何谓单品咖啡？单品咖啡即是单一产国或产区、庄园，不与其他咖啡豆混和之咖啡豆，通常海拔越高的咖啡豆其咖啡因含量便越低。不同的产区与庄园所采用之处理方式对于咖啡豆的风味亦有极大影响。如何选购单品咖啡？通常单品咖啡会以其产区、生豆处理方式作

2017-11-24 咖啡小知识我要分享

咖啡豆的性别之谜-什么是咖啡公豆和母豆咖啡公豆和母豆的区别

咖啡豆

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2018-02-11 咖啡豆我要分享

何谓精品咖啡？精品咖啡学

咖啡知识

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精品咖啡咖啡豆精品咖啡(specialty coffee)也叫做特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬

2015-02-13 咖啡知识我要分享

咖啡树的寿命咖啡树能活多久？什么是拿铁咖啡？咖啡冷知识

咖啡

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何谓之冷知识？码字工决定先把度娘的阐释CTRL C、CTRL V一下：冷知识指的是那些表现为偏门的、琐碎的、庞杂的知识跟事情。冷知识可以让人增长见识，开阔视野，还能启迪思维，引发强烈求知欲。度娘显然已解释得很详尽，不过码字工认为，不常聊到的即是

2021-08-25 咖啡我要分享

何谓精品咖啡？精品咖啡的定义是什么？

咖啡知识

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精品咖啡咖啡豆精品咖啡(specialty coffee)也叫做特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬

2015-04-17 咖啡知识我要分享

何谓精品咖啡？

咖啡

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2014-07-22 咖啡我要分享

【单品咖啡入门】什么是单品咖啡？单品咖啡豆种类大全风味特色

单品咖啡

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2018-07-01 单品咖啡我要分享

北欧烘焙咖啡豆的特色和烘焙规则北欧烘焙的咖啡豆的风味感受

咖啡知识

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何谓北欧烘焙北欧烘焙自西元2000年开始发展，由挪威的Kaffa烘焙厂开始，Kaffa称此手法为「Nordic Style」。也由于北欧对于技巧的不藏私、咖啡界乐于分享的风气，随著咖啡人才流动的过程，不到五年的时间Nordic Style烘焙手法便遍及北欧五国。经历数位烘焙大

2020-06-19 咖啡知识我要分享

第四波咖啡风潮已经到来咖啡四波趋势咖啡未来发展趋势

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）何谓咖啡风潮（革命）？总共有三波：第一波(1940~1960)：咖啡速食化「第一波」在二次大战前後，是即溶咖啡(与罗巴斯塔豆)盛行，品质不佳却带动咖啡消量，且为了压低成本更大量使

2019-08-15 咖啡知识我要分享

何谓一杯好咖啡

咖啡文化

何谓一杯好咖啡

玩咖啡已经有将近6年的时间，在这6年的时间里一直都有朋友问我什么是最好的咖啡，好咖啡什么样之类的问题。同为一个咖啡爱好者，一个咖啡控，而非一个咖啡研究人员，我一直是从我个人体验和感受来给大家一些莫能两可的答案。咖啡是你自己的，当然要由你自己

2014-08-26 咖啡文化我要分享

什么是精品咖啡，标准定义和咖啡豆有哪些种类介绍

咖啡知识

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何谓精品咖啡? 一杯最高等级的咖啡，我们称之为「精品咖啡（specialty coffee）」「精品咖啡」是1978年美国Knutsen Coffee Ltd.的Erna Knutsen努森女士，于法国举行的国际咖啡会议所提出的用语。她所提出的「精品咖啡」﹙Specialty Coffee﹚的定义非常单纯

2019-02-21 咖啡知识我要分享

咖啡常识咖啡是否影响男人的性能力

咖啡知识

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经研究发现，咖啡有提神醒脑的效果，因为其成分中含有咖啡因。当然，含有咖啡的不只是咖啡而已，绿茶、红茶等也都有咖啡因。那么，这类咖啡因，究竟对性爱有着什么影响呢?在回答这个问题之前，必须先说明何谓提神醒脑的作用。比方说，当人觉得头昏昏沉沉时

2015-07-01 咖啡知识我要分享

咖啡是否影响男人的性能力咖啡常识

咖啡知识

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2015-08-19 咖啡知识我要分享

【视频教学】意式浓缩咖啡ESPRESSO沖煮法与拉花拿铁制作过程

意式咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso咖啡萃取详细步骤意式浓缩的常识何谓espresso呢！！其实就是Espresso咖啡为基底的咖啡饮品，其中包含拿铁、卡布奇诺、玛奇朵和康宝蓝等等。发源地来自在意大利，在意大

2017-12-31 意式咖啡我要分享

精品咖啡基础常识咖啡是否影响男人的性能力

咖啡知识

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2015-06-27 咖啡知识我要分享

咖啡风味解析二：咖啡风味有多少种不同咖啡风味的区别

咖啡知识

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2019-09-02 咖啡知识我要分享

手选咖啡豆的重要性咖啡生豆的好坏手选咖啡生豆减少瑕疵豆机率

咖啡技术

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之前讨论过一杯好咖啡，也就是将挑选好的无瑕优良咖啡生豆，经过适当的烘焙，新鲜研磨、冲煮，正确地萃取出味道的咖啡标准及实际步骤。(请参考之前博文：何谓一杯好咖啡及如何喝到一杯好咖啡?) 标准的步骤流程如下： 1. 掌握生豆 2. 生豆手选 3. 新鲜烘焙 4.

2016-01-23 咖啡技术我要分享

摩卡咖啡豆有多少种摩卡咖啡都是要加奶的吗是用摩卡壶做的吗

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）何谓摩卡大至可分三种: 1. 摩卡咖啡用三分之一的义式特浓咖啡和三分之二的奶沫配成，不过它还会加入少量巧克力。巧克力通常会以巧克力糖浆的形式添加，但某些咖啡售卖系统便会以

2019-01-15 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙--咖啡瑕疵豆图示说明

咖啡烘焙

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）何谓会影响咖啡香气的瑕疵豆？瑕疵豆指的是发育异常的豆子，或是在精制过程中受污染的豆子。生豆中若混入瑕疵豆，会影响咖啡的香气，冲泡品质也会低於不含瑕疵豆的咖啡。农家在采

2018-06-17 咖啡烘焙我要分享

单品咖啡魅力在哪：单品咖啡生长环境与其风味特性的关系

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2018-02-07 单品咖啡我要分享

咖啡馆里品咖啡（二）意式浓缩Espresso

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何谓意式浓缩?? 这个一般摆在咖啡馆菜单首位的，价格最低的，量最少的，味道最强烈的咖啡到底是什么? 这杯小小的咖啡到底有什么魔力能让咖啡老饕们甘之如饴而又让初次品尝者连连叫苦? 啡如其名这个意式浓缩最早源自意大利的咖啡文化，而且是广受意大利人喜爱

2014-09-01 咖啡文化我要分享

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2018-02-01 咖啡处理法我要分享

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保山小粒咖啡如何烘焙_保山铁皮卡冲煮建议_保山咖啡怎么样

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2018-09-28 云南咖啡豆我要分享

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2018-08-28 烛芒咖啡豆我要分享

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