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为什么「阿拉比卡」叫「阿拉比卡」?
在韩怀宗老师撰写的《第四波·精品咖啡学》中,有一句话,深得前街的喜好:“阿拉比卡的诞生是造物的奇迹,阿拉比卡的命名更是美丽的误会!”之所以会出现这段话,便是因为小粒种咖啡——「阿拉比卡」这个学名,是由
什么是超级日晒处理(Super natural)?超级日晒咖啡豆的特点介绍
在「第四波·精品咖啡学」一书中,韩怀宗老师是这样描述日晒处理的:“日晒法是通过保留咖啡全果,崇尚自然,未侵人性,历史最悠久的古老处理法!”事实上确是如此。前街查阅了诸多资料发现,从人们1400年发现咖
哥伦比亚玫瑰谷咖啡豆为什么这么香是香精豆吗?风味口感特点描述
前街咖啡的玫瑰谷一直是非常特别的咖啡豆。拥有令人惊艳的水蜜桃盘特征伴随着蔓越莓、酒心巧克力和玫瑰花的香气。那究竟是什么样的生长环境造就了他这种独特的香气呢?其口味的第一个原因是因为哥伦比亚拥有种植咖啡
2022-12-09 精品咖啡豆 我要分享意式里的摩卡咖啡跟拿铁有什么区别?传统的摩卡咖啡是如何制作的?
想来小伙伴们对「摩卡」这词并不陌生吧,但是在第三波乃至第四波精品咖啡浪潮下的摩卡咖啡,似乎越来越难在菜单上找到它的身影了。这不巧了,岁末年关前街翻出了陈压已久的巧克力酱,让前街做杯摩卡咖啡再和大家细说
曼特宁咖啡豆口味介绍 曼特宁咖啡风味特点描述是什么意思
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)前街咖啡介绍:曼特宁咖啡风味印尼的咖啡历史可以追溯至1699年,荷兰人首次把阿拉比卡树苗种植在爪哇岛上。1908年,锈蚀病
2022-09-01 咖啡知识 我要分享瑞幸咖啡推出瑰夏SOE咖啡!gesha/geisha瑰夏咖啡好喝吗?
昨日,瑞幸咖啡首席福利官发布了一则预告。文字都还没来得及看,图片正中间“GESHA”几个大字第一时间吸引到了码字员的眼睛!终于!瑞幸要开始对瑰夏咖啡豆下手了!虽然官方暂时还没有相关信息的公布,但是从文
印尼的爪哇咖啡怎么样?爪哇种和爪哇咖啡是一个东西吗?
常看前街的朋友都知道,「摩卡」一词有着三个含义,它既指也门的港口城市「摩卡港」;也指摩卡港产出的咖啡品种「摩卡种」;以及,根据摩卡种风味模拟出来的巧克力奶咖「摩卡咖啡」。而近年来大火的「爪哇」,也跟摩
哥伦比亚的粉红波旁是什么风味?pink Bourbon居然可能不是波旁?
「波旁」,它和铁皮卡一样,属于阿拉比卡大家族里的元老级品种。很多“新生代”品种都是波旁的变种,例如SL28、卡杜拉等等。而除了这些新发现的品种外,波旁还有着五彩缤纷的的各种版本,如:黄波旁、橘波旁。为
wbc世界咖啡大赛冠军豆种介绍 哥伦比亚希爪咖啡Sidra品种风味特点
爱喝咖啡的你,最近在屯豆子时有没有留意到一个走红的“小众”品种「希爪」。这篇文章,前街来聊聊希爪这个“小众”品种,看看它有着怎样的故事。希爪的“高光时刻”希爪之所以能声名鹊起,很大程度要归功于为它“代
精品咖啡希爪是什么品种?为什么被称为被污染的瑰夏?它诞生自厄瓜多尔还是哥伦比亚?
「希爪」,近两年来它的讨论热度丝毫不亚于瑰夏,很多咖啡店的手冲菜单里都浮现出了它的身影。当瑰夏在2004年登上咖啡界的王座后,就有数不胜数的咖啡品种想要跟瑰夏一较高低,前仆后继,试图将它从王位上拉下,
咖啡为什么会是甜的 咖啡喝起来很甜是为什么?咖啡的甜从哪里来
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)甜是什么?对于甜,一个被广为接受的定义是,食物中,一个高浓度的糖份吃起来的味道。甜的物品有非常多种,最有名的就是碳水化合物
2023-01-04 咖啡知识 我要分享咖啡金杯萃取理论怎么算手冲咖啡萃取率浓度 手冲咖啡粉水比例推荐
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡,微信号:qjcoffeex前阵子码字员在一篇咖啡师吐槽文中提到有这么一个案例:「我要一
肯尼亚咖啡品种 SL28、SL34鲁伊鲁11咖啡豆历史故事风味口感特点
小编今天为大家介绍肯尼亚独特的咖啡品种SL28与SL34,他们都是从史考特实验室(SL)培育出来的,是单一品种经多次培育后的筛选品种,简称SL28与SL34。要特别注意的是,该实验室由不同产区遴选出4
2024-01-25 精品咖啡豆 我要分享