醇度【Body】：饮用咖啡后，舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡
2016-05-03 咖啡庄园
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 曼特宁咖啡 奶油、药草、雪松、香料、焦糖、巧克力，甜度高，回甘度持久。 杯测风味特色： 奶油、药草、雪松、香料、焦糖、巧克力，甜度高，回甘度持久。 产区介绍： 印尼为众多火
2018-05-28 印尼曼特宁咖啡豆
▲ 茂宜岛莫卡 夏威夷之大岛可娜区的铁皮卡咖啡品种，名闻遐迩。于2014年夏威夷杯测比赛中与莫卡并列第一。入口时浓郁的柑橘与花香丰富了味蕾，中段时可感受各式热带水果如海浪般拍打舌头。坚果与巧克力层层叠叠 地在味蕾上，交织成令人震撼又余韵犹存的尾韵
2017-03-01 铁皮卡
小粒咖啡适宜生长在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高则味酸，太低则味苦。小粒咖啡多数植于海拔1100米左右的干热河谷地区，所以酸味适中，香味浓郁且醇和。云南的不少地区有适宜小粒种咖啡生长的独特环境，出产的小粒种咖啡品质优异。 种植区主要分布在临
2016-09-18 铁皮卡
哪一种烘焙度的咖啡豆最好喝? 浅焙/中焙/深焙豆哪一种味道最好~最顺口! 其实~答案是---- 没有标准答案 因为每个人的嗅觉及味觉味蕾不可能完全一样~而且还差异很大. 明明同一种烘焙度的豆子,A君说香甜顺口/回甘度不错,B君却说好酸而且味道单薄~经常接到客诉电
2017-11-25 烘焙知识
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号 377印尼苏拉维西 Toraja UNO庄园为苏拉维西岛Toraja镇西边的冈岚勒瓦塔山脉高山区，庄园海拔2800米是目前海拔最高的庄园之一。庄园咖啡树种植以杉木林山坡地为主，地势陡峭山木落叶腐枝为养分无需额外施肥土攘含
2017-09-20 精品咖啡豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 655哥伦比亚 哥伦比亚 薇拉省 小木屋庄园 生豆叙述： 作为哥伦比亚最优秀的咖啡产区之一，薇拉拥有著非常优良的地理与气候条件，全年大部分时间都有云层遮蔽这个区域，这也让此地的咖啡树能够无忧地
2017-09-19 精品咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥伦比亚 薇拉省 小木屋庄园咖啡有什么风味特色和口感？ 生豆叙述： 作为哥伦比亚最优秀的咖啡产区之一，薇拉拥有着非常优良的地理与气候条件，全年大部分时间都有云层遮蔽这个区
2018-07-04 精品咖啡豆
咖啡豆烘焙介绍 咖啡味道会反应转化成不酸，极苦，一般来说下豆点都会由咖啡本身的风味来决定，当酸味快不见，苦味快出现的时候，通常这都会是妈妈嘴的下豆点，这时下豆的咖啡回甘度会到达顶点，香味也会最佳化?这个点取决于咖啡本身的风味，由于生长环境，
2016-10-26 印尼曼特宁咖啡豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 每年3月～7月是卢安达咖啡豆产季，现在正是时候～ 非洲豆感觉是强烈带一股狂野奔放的印象，但卢安达的咖啡确是如此柔软、浓香、颗粒和、比其他地方的豆子温和许多，这是卢安达咖啡的第一印象。 因该
2018-01-01 卢旺达咖啡豆
30多种咖啡豆，你能喝出它们的区别吗？ 曾经，我也只是个普通的咖啡爱好者，从产业链最末端的咖啡师一步步学起，蔡佩倩说。现在，她已经能专业地在十种不同产区的肯尼亚咖啡豆中，通过闻和尝，精准地品测出它们的酸度、醇度、回甘度有什么不同。 在上海咖啡
2017-03-29 咖啡资讯
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 卢旺达精品咖啡豆 奇克威 Rwanda Kigowe水洗阿拉比卡的风味和口感？ *每年3月7月是卢旺达咖啡豆产季，现在正是时候 非洲豆感觉是强烈带一股狂野奔放的印象，但卢旺达的咖啡确是如
2018-07-19 精品咖啡豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【 卢旺达 奇克威 Rwanda Kigowe 】 *每年3月7月是卢旺达咖啡豆产季，现在正是时候 非洲豆感觉是强烈带一股狂野奔放的印象，但卢旺达的咖啡确是如此柔软、浓香、颗粒和、比其他地方的豆子温和许多，
2017-09-13 精品咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 每年3月～7月是 卢旺达咖啡 豆产季，现在正是时候～ 非洲豆感觉是强烈带一股狂野奔放的印象，但 卢旺达咖啡 确是如此柔软、浓香、颗粒和、比其他地方的豆子温和许多，这是 卢旺达
2018-07-27 卢旺达国家
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 卢旺达 奇克威 Rwanda Kigowe 】 *每年3月7月是 卢旺达 咖啡豆产季，现在正是时候 非洲豆感觉是强烈带一股狂野奔放的印象，但 卢旺达 的咖啡确是如此柔软、浓香、颗粒和、比其他地方的豆子温和许多
2017-11-29 卢旺达咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Kaapi Royale AA R-Cert Robusta Natural 印度皇家孔雀庄园日晒罗布斯塔，这是个在精品咖啡中不会出现的品种，但这皇家孔雀在2015年SCAA Robusta 的杯测评比获得全球SCAA Robusta
2018-07-18 精品咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） UCC 职人特调浓郁 挂耳咖啡 产地日本 豆产地印度尼西亚、哥伦比亚 豆种阿拉比卡 烘焙程度中度烘焙 口味深厚浓郁 价格2.0元/杯 日本UCC上岛咖啡，可以称得上是一款国民级的咖啡品牌
2018-08-07 挂耳包
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴西咖啡 的摩吉亚纳Mogiana位于圣保罗州So Paulo内， 地处高海拔，地形多属高原与丘陵，气候多变，除本身具有优良的环境条件，当地咖啡农亦致力于自然生态维护，透过保育植被、病
2018-10-12 巴西咖啡豆
品尝一杯好咖啡有几个要项-----需年夜甘、酸、喷香、醇、苦五个味道入手。
2014-06-19 咖啡技术
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 333印尼曼特宁 印尼 印尼为火山导屿集合而成的大型群岛国家，先天优秀种植环境、纬度， 每个岛屿各有不同特色。苏门答腊是印尼主要咖啡种植地，分两个产区： 第一在北苏门答腊的亚齐Aceh、第二在中
可纳咖啡树生长於夏威夷Hualalai及Mauna Loa富含火山岩土壤的迎风坡上，再加上午後多云的气候条件，咖啡风味独特卓越。可纳于旱冬之后的季节开花，农民于秋季进行人工采收，经过去除果肉、日晒、去壳等过程后，处理厂依据咖啡豆的尺寸、外型进行分级，而圆豆
2017-11-13 夏威夷咖啡豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号 442印尼苏拉维西 Toraja UNO庄园为苏拉维西岛Toraja镇西边的冈岚勒瓦塔山脉高山区，庄园海拔2800米是目前海拔最高的庄园之一。庄园咖啡树种植以杉木林山坡地为主，地势陡峭山木落叶腐枝为养分无需额外施肥土攘含
清香型 （高山乌龙茶/高山金の乌龙茶/严选高山乌龙茶/极品高山乌龙茶/阿里山乌龙茶/杉林溪乌龙茶/梨山茶/大禹岭茶/龙凤峡茶） 高山乌龙茶属于1000公尺以上高海拔轻发酵之茶叶。轻发酵能让茶叶散发出独一无二的天然花香。 由于高山日照短，日夜温差大，终年云
2021-08-30 特别报导
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 印尼为火山导屿集合而成的大型群岛国家，先天优秀种植环境、纬度， 每个岛屿各有不同特色。苏门答腊是印尼主要咖啡种植地，分两个产区： 第一在北苏门答腊的亚齐Aceh、第二在中南部多芭湖林东Linton
2017-12-06 印尼曼特宁咖啡豆
茶菁经过各种不同裂程而完成之不发酵茶、部分发酵茶、舆全发酵茶其成茶茶菜在外观形状、香气、舆颜色，茶汤之色泽、香气、舆滋味，以及菜底之外观等均各有其茶频特色舆要求标准，因此如何进行各频茶之品置鉴定，成为决定茶菜价格之重要工作。 由于茶菜为人类
2021-08-16 茶饮趋势
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意式浓缩咖啡萃取只要中途有一个条件没抓好, 萃取时间不足, 那杯咖啡就跟废水一样, 是不能端出来的。 所以我很努力不要浪费豆子, 弄清楚意式咖啡机原理, 还有烘焙度和豆粉粗细的关系, 终于在第一次
2018-01-10 咖啡知识
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Brewing 冲煮方式： 1.研磨粗细度：小富士刻度5，约白砂糖的大
2017-12-03 危地马拉咖啡豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡产区：危地马拉安提瓜 生产者：贝拉卡摩娜 咖啡品种：波旁、卡杜拉、提比卡 海 拔：1,200~1,650m 等 级：SHB 处理方式：水洗处理法 烘焙程度：中焙 冲煮器具：商用意式咖啡、美式壶、手冲、虹吸
2018-01-07 危地马拉咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 米拉贝拉庄园(Miravalle)位于 萨尔瓦多 西部的圣塔安娜火山群，是境内最大的咖啡产区，海拔高度约1650米以上，日夜温差大的环境，让咖啡豆生长缓慢，栽种出高密度优质的波旁品种，
2018-10-16 萨尔瓦多咖啡豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡爱好两大族群 不喝咖啡者将咖啡形容为黑色苦药，认为会让身体产生过敏、心悸而不敢喝；甚至产生睡眠障碍，过午不喝，这是最常听到的论调。 咖啡爱好者又可分为二种：原味黑咖啡的忠实者，喜好的是
2017-08-08 咖啡资讯
在开始了解各地咖啡豆特性之前，必须先知道以下几个品尝字汇，才能知道各产区国家咖啡豆的特性及风味。 Body ( 稠度 ) 有人翻译为醇度，正确的口感应是感受咖啡入口后的那种厚重、浓稠的质感。 那种在重量、质量上对于舌头的触觉印象，稠度的感受有清淡如水
2014-08-25 咖啡知识
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在过去十年的日子里，薇拉省(Hulia)一直是被视为 哥伦比亚 最好且最具指标性的咖啡生产区域，这产区有许多小农专门出产微批次的精品咖啡，在 哥伦比亚 南部，每位小农平均拥有3公顷的土地种植咖啡，
2017-12-03 哥伦比亚咖啡豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 印尼-迦佑 鬼面 黃金曼特寧 G1 TPIndo nesian Gayo Mask Golden Mandheling G1 TP 来自小农精选的曼特宁咖啡 印尼为众多火山岛屿集合而成的大型群岛国家，先天有著优秀的咖啡种植环境、纬度，每个岛
2017-11-16 印尼曼特宁咖啡豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在过去十年的日子里，薇拉省(Hulia)一直是被视为 哥伦比亚 最好且最具指标性的咖啡生产区域，这产区有许多小农专门出产微批次的精品咖啡 在 哥伦比亚 南部，每位小农平均拥有3公顷的土地种植咖啡，
2017-12-07 哥伦比亚咖啡豆
在开始了解各地咖啡豆特性之前，必须先知道以下几个品尝字汇，才能知道各产区国家咖啡豆的特性及风味。 Body (稠度) 有人翻译为醇度，正确的口感应是感受咖啡入口后的那种厚重、浓稠的质感。 那种在重量、质量上对于舌头的触觉印象，稠度的感受有清淡如水般
2015-02-25 咖啡知识
2015-06-06 咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们常常在选购咖啡豆时听到或是见到一些专门用语，这些词汇多是用来帮助了解该地区咖啡豆口感或是风味特性的描述 咖啡用语 稠度(Body)： 是感受咖啡入口後的那种厚重、浓稠的口感
2019-08-10 咖啡知识
2015-07-24 咖啡知识
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Rwanda 卢旺达 非洲产的咖啡总给于人一股狂野奔放的印象，但是 卢旺达 的咖啡竟是如此柔软，浓香，颗粒饱和、这就是我对 卢旺达 咖啡的第一印象，就非洲而论。 卢旺达 的咖啡业的确引人注目，因为该
2015-10-23 精品咖啡学
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 卢旺达 位处非洲中部偏东 早在1904年就由德国传教士引进咖啡苗栽种 1930年后在该国政府大力推广下受到咖啡市场重视 然而1990到2003年却又因内战与种族屠杀 让 卢旺达咖啡 在市场上
2018-10-18 卢旺达咖啡豆
专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）品名:IndonesiaBIWAGoldTopMandheling黄金鼎上曼特宁产地:印尼/苏门答腊风味描述:果香、枫糖香、甘草香脂质般的
2025-08-15 印尼曼特宁咖啡豆
一爆阶段(一爆结束二爆前)：15 -18min；180-210C；一爆开始后，咖啡豆就会开始回馈您给它的恰恰好的热能，表现出完美的放热反应，这时我们就能明显闻到，咖啡的香味会从青草味变成咖啡焦炭味，而随着一爆的进行，咖啡豆也会爆裂涨大?此时开始到烧焦为止，基本
2016-06-08 咖啡庄园
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 波多黎各 最近常出现在新闻里，原因是它的政府多年来深受高达700亿美元的债务缠身，今年八月开始正式违约。 它的尴尬处境起源于1898年的美西战争，西班牙把波多黎各拱手让给美国，
2019-01-20 精品咖啡豆
当蒸培结束后，咖啡豆会从白色，迅速转化成黄浅褐色，这时咖啡豆会持续吸热到达一爆，咖啡豆会由蒸培时的膨胀，转变成缩小脱水，这时咖啡豆的水分会迅速降低，当吸热到达咖啡本身的极点时，就会产生爆炸反应，这就是所谓的一爆。3、一爆阶段(一爆结束二爆前)
2016-06-05 咖啡庄园
烘焙咖啡使咖啡生豆的化学与物理性质转变为已烘焙的咖啡制品。烘焙的过程使得生豆膨胀并改变其颜色、口感、气味与密度，因而产生了咖啡的特殊风味。未烘焙的咖啡豆与已烘焙的含有相似的酸度、蛋白质与咖啡因，但缺少其美好滋味。过程需要足够的热度以加速美
2017-11-04 咖啡烘焙
2015-09-16 咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡的香气，来自咖啡烘焙 咖啡的香气和味道，是在烘焙後才产生的。在烘焙过程中，咖啡生豆的水分慢慢释放，重量减轻，颜色加深，体积膨胀，含有香气的油脂慢慢释放出来。此外，生
2019-08-05 咖啡知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 醐耶山 Sup Huye Mountain Supreme Rwanda 产地 卢旺达咖啡 产区 醐耶区，南卢旺达 品种 红波旁 处理方式 水洗 海拔 1600-2300m 风味描述 具有黄桃，柠檬和抹茶特征，华丽的酸质以
2018-10-17 卢旺达咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 英文品名：Burundi Ngoma 国家：布隆迪 产区：Ngoma 海拔：1500m 处理法：水洗 售价：85元/半磅 （● 豆相） 我们这次用虹吸壶来品尝它的风味~ （准备好冲煮器材） （咖啡豆研磨后
2018-08-12 布隆迪咖啡
