咖啡在采收的时候,要得到好的品质,需要全靠手工摘取,且只摘取状态恰好在巅峰的红熟果。太熟、不熟都不行,掉在地上任其腐烂也不行。和茶叶一样,用机器大量摘取,会直接降低品质。 摘好了以后,则是另一段考验的开始。咖啡豆,其实只是种子,外面还有果肉
咖啡樱桃一旦被摘取下来,就得立刻送去农产品加工处理。被摘取下来的樱桃包括有刚好成熟的,或是过度成熟的,还有尚未成熟的,全都混合在一起。如果不把这些樱桃加以分开处理的话,所得到的咖啡豆的品质实在不堪入口,因为其中夹杂着许多味道很差的杂质。所
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆的 采摘方法 有哪些? 人手采摘对咖啡豆 品质保证更好吗? 采收咖啡豆 主要有三种方法: 1. 成串剥离(Stripping):即是把树枝上熟(红色)与未熟(绿色)的咖啡果,成串一
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 从果实里取出咖啡豆 咖啡在采收的时候,要得到好的品质,需要全靠手工摘取,且只摘取状态恰好在巅峰的红熟果。太熟、不熟都不行,掉在地上任其腐烂也不行。和茶叶一样,用机器大量
哥斯达黎加皮菈庄园 地域:圣荷西州塔拉斯地域 (Santa Mara de Dota) 农园主:Carlos Urea Ceciliano 品种:Catuia 50% , Caturra 25%, Typica + Geisha 25% 摘取方法:100%手工挑选摘取 精制方法:水洗处理 (精制处理场Microbeneficio La Pira de Dota)
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 尼加拉瓜 新塞哥维亚波斯特庄园 象豆品种特色? 新塞哥维亚省 迪皮尔托东部火山地区 农园主Gijerumo Monteneguro 品种 Maragogype 马拉戈吉贝品种 摘取方法 农家手工摘取 精制方法
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 产品介绍 印尼是由许多美丽得岛屿组成的南方乐园,其中的一个岛屿叫做SUMATRA的北方有一个LINTONG地区,此地区的限定农园里用手摘取并用手加工的豆子 就叫做GOLD TOP MANDHELING。 手摘取并用手加工
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 世界上大多数特色咖啡的加工方法大致相同:手工摘取成熟的樱桃、果肉(从种子/咖啡豆中摘取果实)、发酵、大量水洗、干燥、研磨/分类、出口。 但偶尔你会遇到一袋标有自然过程、干燥
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) BIWA黄金鼎上 曼特宁 印尼是由许多美丽得岛屿组成的南方乐园。 其中的一个岛屿叫做 SUMATRA 的北方有一个LINTONG 地区。此地区的限定农园里用手摘取并用手加工的豆子 就叫做GOLD TOP MANDHELING。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 秘鲁 -卡哈马卡菲斯帕农园波旁品种水洗 Peru - CajamarcaFinca FespaBourbon Washed 地域 卡哈玛卡县哈恩郡乌芭鲁地区乌娲科 农园主 Wilder Gracia 品种 Bourbon 摘取方法 完熟豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 秘鲁 - 卡哈马卡菲斯帕农园波旁 品种 水洗 Peru - CajamarcaFinca FespaBourbon Washed 地域 卡哈玛卡县哈恩郡乌芭鲁地区乌娲科 农园主 Wilder Gracia 品种 Bourbon 摘取方法 完熟
咖啡樱桃日晒加工过程-蜜处理咖啡豆日晒水洗 加工过程:被摘取下来的咖啡樱桃包括有刚好成熟的,或是过度成熟的,还有尚未成熟的,全都混合在一起。如果不把这些咖啡樱桃加以分开处理的话,所得到的咖啡豆的品质实在不堪入口,因为其中夹杂着许多味道很差的
盛唐时期,随着世界各地的人前往中国学习,中国的茶也跟随着遣唐使去到他的祖国,遍布东亚。其中,日本的一位名为明庵荣西的僧人就被誉为日本茶之父。 明庵荣西僧人曾两次前往处于盛唐时期的中国,在那里,他深研宗教,并将佛教临济禅宗介绍到日本。 在第二次
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉咖啡 - 安提瓜圣塔卡塔丽娜庄园介绍 地域 Antigua San Miguel Dueas Acatenango火山东边斜面 农园主 Pedro Echeverra Falla 品种 100% Bourbon 波旁品种 摘取方法 100%手
水洗法:光泽好,混入异物少,酸味稍好些,哥伦比亚,墨西哥,危地马拉采用此法。缺点:时间处理不好会产生臭味和特殊的酸味。 被摘取下来的咖啡樱桃包括有刚好成熟的,或是过度成熟的,还有尚未成熟的,全都混合在一起。如果不把这些咖啡樱桃加以分开处理的
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 夏威夷的咖啡相对较贵,主要是因为比起其他地方,人工费用较高。但是,当你在罗斯蒂农场看到那些高质量的豆子,自然会觉得这钱花得很值。洛里让采摘工人只摘取颜色全红的咖啡果子,类似于
马拉巴咖啡(卢旺达语:Ikawa ya Maraba,法语:Caf de Maraba)是经公平贸易认证的咖啡,长于卢旺达南部的马拉巴一带。 马拉巴的咖啡作物是属阿拉比卡种中的波旁品种,种植于高海拔山丘上肥沃的火山土壤。咖啡树的果实主要在三至五月间的雨季以人工摘取,随
水洗法(wet method) 水洗法:光泽好,混入异物少,酸味稍好些,哥伦比亚,墨西哥,危地马拉采用此法。缺点:时间处理不好会产生臭味和特殊的酸味 被摘取下来的咖啡樱桃包括有刚好成熟的,或是过度成熟的,还有尚未成熟的,全都混合在一起。如果不把这些咖
品质好的咖啡都是以手工方式一颗一颗摘取,以保持最完美的咖啡味道。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 日晒法 的由来(Nature Process) 咖啡豆 刚摘取时,咖啡果实(又称 咖啡樱桃 )水分约有60-70%,高水分的果实自然难以保存,当时为了让咖啡豆能够长期保存,所以出现了日晒法,而
哥伦比亚卡尔达斯的里萨拉尔达咖啡小镇 精品咖啡为何被称为精品? 精品咖啡的品质要比一般的商用咖啡高出许多, 但是为什么呢? 难道说精品咖啡生来就更加美味吗? 当然不是! 生产微批量精品咖啡的过程复杂而繁琐。从肥料的挑选到树荫遮蔽的面积,从种植海拔到
咖啡的采摘生长 采摘:大多采取人工采摘。只摘取成熟的、大小差不多的咖啡浆果,以便于脱皮机处理。 清洗:把咖啡浆果浸泡在水中,以便去除过于在熟的咖啡浆果,其中不够成熟的咖啡浆果将采用其他方式去除。 脱皮:咖啡浆果在水中泡软之后,放在去皮机中处理
曼特宁咖啡,厚而不重的口感与浓郁而丰富的风味里,回荡着柔和的酸味,没有激情只有缠绵,被许多人认为是世界上最浪漫的咖啡之一。 苏门答腊曼特宁是生长在海拔750~1500米之间原生咖啡树上索摘取的咖啡豆,好的咖啡豆期浓烈横重的气味代表着在生活中让男人充
哥伦比亚娜玲珑咖啡豆的研磨刻度风味描述口感 哥伦比亚咖啡工人都是上山手工采摘咖啡豆果实(又称咖啡樱桃),因此可以精挑细选,摘取最成熟饱满的果实。并且绝大部分的咖啡豆都采用水洗式加工,中度烘焙后冲饮具有清淡丝滑的口感,有时也带着一点酸意,不像
巴西赫赫有名的CarvalhoDiasfamily所拥有的四大庄园之一巴西皇后庄园 皇后庄园的去皮肉处理系统(Coffee processing system): 成熟的樱桃果用手工摘取到布兜上,避免落地接触地面,当日所采收的咖啡果,一定是当日送往庄园所属的处理场进行半日晒处理(Pulped
品种:苏门答腊阿拉比卡 等级: Grade-1 产区:苏门答腊林东地区 海拔: 1,200 ~ 1,500m 精制方式:湿刨处理法 手选次数:四次手选 参考风味:香料、奶油、黑巧克力 印尼是由许多美丽的岛屿组成的千岛之国,其中的一个岛屿叫做苏门答腊的北方有一个林东地区,此地区
巴西精品咖啡豆介绍 皇后庄园的去皮肉处理系统(Coffee processing system): ▌成熟的樱桃果用手工摘取到布兜上,避免落地接触地面,当日所采收的咖啡果,一定是当日送往庄园所属的处理场进行半日晒处理(Pulped Natural),采用手摘并且用布兜围采收后的咖啡果
巴西咖啡豆 采摘:大多采取人工采摘。只摘取成熟的、大小差不多的咖啡浆果,以便于脱皮机处理。 清洗:把咖啡浆果浸泡在水中,以便去除过于在熟的咖啡浆果,其中不够成熟的咖啡浆果将采用其他方式去除。 脱皮:咖啡浆果在水中泡软之后,放在去皮机中处理,同
皇后庄园的去皮肉处理系统(Coffee processing system): ▌成熟的樱桃果用手工摘取到布兜上,避免落地接触地面,当日所采收的咖啡果,一定是当日送往庄园所属的处理场进行半日晒处理(Pulped Natural),采用手摘并且用布兜围采收后的咖啡果,这是要避免土味与
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Burundi布隆迪是东非内陆一个小型国家,平均高度在1600m地势高低起起伏伏,栽植咖啡豆都是小农型态,由于水源区的限制,产地的咖啡豆摘取后会集中到当地的水洗站CWS(Coffee Wash S
烘焙程度:中度烘焙 处理方式:日晒 品种:黄波旁 庄园:皇后庄园 风味:柠檬、甘蔗、红茶、柔滑细腻 皇后庄园的去皮肉处理系统(Coffee processing system): 成熟的樱桃果用手工摘取到布兜上,避免落地接触地面,当日所采收的咖啡果,一定是当日送往庄园所属
咖啡工人都是上山手工采摘咖啡豆果实(又称咖啡樱桃),因此可以精挑细选,摘取最成熟饱满的果实。绝大部分的哥伦比亚咖啡豆都采用水洗式加工,中度烘焙后冲饮具有清淡丝滑的口感,有时也带着一点酸意,,不像巴西咖啡和意大利Expresso口感那么强烈,被誉为绿
哥伦比亚雪山咖啡豆特性风味描述研磨刻度品种处理法口感介绍 咖啡质量最好咖啡工人都是上山手工采摘咖啡豆果实(又称咖啡樱桃),因此可以精挑细选,摘取最成熟饱满的果实。绝大部分的哥伦比亚咖啡豆都采用水洗式加工,中度烘焙后冲饮具有清淡丝滑的口感,有
巴西皇后庄园 【国别】巴西 产区:摩吉安娜(Fazenda Rainha) 【庄园名称】皇后庄园(Fazenda Rainha) 【园主】Regina Helena Mello de Carvalho Dias属于Carvalho Dias家族 【品种】黄波旁,Yellow Bourbon 【处理法】手摘取,之后半日晒法处理 【采收期】2
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一般人常听到水洗豆,日晒豆,蜜处理豆,到底是甚麽意思呢? 所谓水洗、日晒、蜜处理是指咖啡豆在成熟後摘取下来的果实处理方式,而相同的咖啡豆经由不同的处理後,所呈现出来的香
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街咖啡印度尼西亚 西爪哇咖啡介绍 将咖啡豆从树枝上摘取并从水果中分离,进行漂洗,随即进行干燥。 咖啡豆diserok每隔一小时,以使干均匀,包括午夜。正是在夜间这是非常重要的
哥伦比亚娜玲珑咖啡豆的风味描述口感研磨刻度 哥伦比亚咖啡工人都是上山手工采摘咖啡豆果实(又称咖啡樱桃),因此可以精挑细选,摘取最成熟饱满的果实。并且绝大部分的咖啡豆都采用水洗式加工,中度烘焙后冲饮具有清淡丝滑的口感,有时也带着一点酸意,不像
卢旺达咖啡马拉巴咖啡农人首要解决的问题是设立一座清洗站。咖啡果在摘取后十二小时内,必须运至清洗站洗去咖啡豆外皮下所被覆的糖,否则咖啡的风味将大为受损。2001年七月,靠著UNR、卢旺达文化工业部(Office des Cultures Industrielles du Rwanda,OCIR-
来自中非地区的Rwanda卢旺达,北邻乌干达,东接坦桑尼亚,南倚布隆迪,西靠刚果,是标准内陆国家,周边邻国无一不是生产咖啡的大国,长年来Rwanda咖啡豆输出国外都经乌干达到肯尼亚的港口运出.卢旺达Rwanda 豆子特色是滑顺,有著类似耶加雪夫和肯尼亚AA的酸度与花香,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴西 - 卡蒙米那斯卡蒙农园黄波旁 品种 半日晒 Brazil Carmo de MinasFz N.S CarmoYellow Bourbon Pulped Natural 地域 Carmo de Minas 农园主 Maria Lucia Junqueira Pereira 品
哥伦比亚慧兰咖啡豆风味描述研磨刻度品种口感产地区介绍 咖啡工人都是上山手工采摘咖啡豆果实(又称咖啡樱桃),因此可以精挑细选,摘取最成熟饱满的果实。绝大部分的哥伦比亚咖啡豆都采用水洗式加工,中度烘焙后冲饮具有清淡丝滑的口感,有时也带着一点酸意
马拉巴咖啡农人首要解决的问题是设立一座清洗站。咖啡果在摘取后十二小时内,必须运至清洗站洗去咖啡豆外皮下所被覆的糖,否则咖啡的风味将大为受损。2001年七月,靠著UNR、卢旺达文化工业部(Office des Cultures Industrielles du Rwanda,OCIR-Caf)、ACD
肯德基咖啡X王老吉,网友:去火又上火?!
过敏为由向多店索赔!咖啡店主联合控诉
曼特宁咖啡介绍 特点及由来和历史故事
乌干达3月咖啡出口减少!政府增加资金提升产量 有望增加中国销量
厄瓜多尔|咖啡产区咖啡品种处理法介绍
大肚脐是什么咖啡品种?哥伦比亚分界线庄园的大肚脐是什么味道?热冲击发酵是什么?
耶加雪菲咖啡的特点是什么?耶加雪菲是品种还是产地?
埃塞俄比亚瑰夏咖啡豆 埃塞俄比亚瑰夏和巴拿马瑰夏有什么区别